全鱼宴都是鱼做的菜吗？非也！
首先谢谢邀请！
全鱼宴，并非整个宴席全部都是鱼！而是以鱼为主，再配以其它非鱼的小菜。
以前在济南曾吃过一次全鱼宴，因为人多，十一个人，点了一套888元的全鱼宴套餐，大小共二十四道菜，各种鱼类占了一半多。
虽然都是鱼，但做法及口味却各不相同，有的看上去倒不像鱼。反正煎炒烹炸什么都有。
除了鱼外，还有几道非鱼肉制作的小菜。
曾经有大厨做过海参宴，其实也就是以海参作为大件再配以其它菜肴的宴席！如若全以海参为原料，店家不就赔光光了！因而，全鱼宴，并非每道菜都是鱼肉制作也就没啥奇怪的了！
那为何叫全鱼宴呢？
说起来还有个故事:
话说明朝年间，皇帝朱元璋出巡江南，江南知府乃一介清官，酷爱钓鱼，于是拿自己钓来的鱼招待皇帝朱元璋。
因为其钓来的鱼各式各样，又大小不一，于是在大厨的加工下，做成二十四道不同口味的菜肴！
虽然菜品味道绝佳，但朱元璋食用后却雷霆大怒，认为如此奢侈饭菜，知府必为贪官无疑！
知府大人道明缘由，并当着朱元璋之面又钓了一回鱼，才洗脱罪责。
估计这便是最早的全鱼宴吧！
以上为个人见解，如有不同，敬请指教！
谢谢！
