其实不仅在广东，在全国各地也有这种习俗，即在宴席喝酒或者喝茶时，别人为你倒茶水或者倒酒时，通常“接受者”都会用手指头轻叩几下桌面。

别看这一小动作，里面却蕴含着许多礼仪，不懂里面的含义千万不要乱敲桌子，否则被人耻笑。

下面我就把其中的道理讲给大家听。

咱就以广东人喝茶为例，如果是晚辈或级别低的人为长者或身份显赫的人倒茶水。这时长者会用中指和食指并拢轻叩桌面一下，这叫“叩手礼”，表示“收到、谢谢、有劳”等意思。

相传“叩手指”是从清乾隆皇帝兴起的。

是时乾隆皇帝下江南微服私访的时候，当地知府着便装暗中保护乾隆。有一天乾隆在茶馆喝茶，他发现了知府就在旁边桌旁坐着，二人彼此心照不宣知道对方的身份。但知府大人又不能起身跪拜皇帝，这样会暴露乾隆皇帝的身份。

还别说，知府大人灵机一动，他把中指、食指并拢反叩桌面九下，意思是代表行“三拜九叩”大礼。

“手”谐音“首”。知府大人这一动作就叫“叩首礼”，这样既没有暴露乾隆的身份，知府也尽了为臣之礼，到后来这个动作成了品茶人之间的礼仪了。

如果是长者或身份高的人为晚辈、身份低的人倒茶水，晚辈会用右手虚握，手背向上轻叩桌面五下，表示“五体投地”的感谢和崇拜。

如果是平辈之间的倒茶水就没有什么礼仪了，可以用中指和食指轻敲反叩桌面一、二下，表示收到了。也就是平辈之间不必反叩中指和食指。

综上所述，别看都是轻叩桌面，是反手叩还是虚握拳叩手，其中的讲究和人的身份有直接联系，不懂的人千万别乱叩，否则会被人误解。

最后一句话：“倒茶水时千万不能给对方斟满杯，一般七分满即可”。这叫做茶要半，酒要满，茶满是欺人。

文/秉烛读春秋

为什么要敲呢！在广东的饭桌上有这么一个习惯 ，当别人给你倒茶或倒酒的时候，总喜欢弯着手指着敲着桌子，有时是一两，有时是两个。第一次看的时候觉得很奇怪，甚至觉得没礼貌，但其实两里面深藏着喝茶礼仪呢！身为广东人，打小就在这样的环境长大，自然自己也就学会了这套，甚至还没有明白当中的道理。相信很多朋友也是这样走过来的，现在还是一个似懂非懂的状态，今天就给大家深入地说说吧，为什么么喜欢敲桌子，这些礼数有什么讲究求，下面一起来看看。

一、叩手礼或谢手礼的由来

别人给你倒茶时，为了表示对他的感谢和尊重，会在桌上敲一下或几下，这种茶俗称之为叩手礼或谢手礼。而这种方式在江湖上一直沿用，并不单单就只有广东。可能广东人喝早茶的形象深入民心，所以桌子就敲得比较频繁了，其实在别的地方也有这样的做法。那么这叩手礼或谢手礼是怎么来的呢？

相传在乾隆年间，皇帝微服出巡时经过一茶馆想要喝茶，为了掩人耳目不暴露身份，跟随从官员当然是打成一片、平起平坐。店小二离桌几步远就开始倒茶，而且功夫了得，茶水就像一条白龙那样钻入杯中，不偏不倚，十分好看。乾隆看到店小二的倒茶技术神乎其技，于是就起了尝试的心，给旁边的官员倒起茶来。官员看到心知不好，奈何又不能暴露皇帝而下跪，然后就心生一计，用弯曲的手指代替下跪，在桌上敲了起来。事后乾隆咨询了才明白当中的含意，于是乎茶桌上的叩手礼就流传了下来。

二、叩手礼对不同场合、不同手势的讲究

1、晚辈和长辈之间。晚辈需五指并合拢成拳，然后用五指一起敲向桌面、一共三下，这样的意思为五体投地的跪拜。如果敲九下，那么就是特别尊敬的人，代表了三跪九叩。手指的不同、敲的数量不同，而寓意就不尽相同了，这些礼数你都做过吗？

2、长辈对晚辈。如果遇到晚辈的敬茶，不论是平常餐餐上还是婚礼敬茶上，只需用食指或中指轻敲一下桌面便可，这些就代表了点同，也代表了认可。如果是对晚辈特别喜欢，为了表示出对他的欣赏，在桌面上轻敲三下即可。那朋友们，有没有遇到过长辈向你轻敲三下的情况呢？

3、平辈之间。朋友之间就简单了，只需两指并拢敲桌面三下就行，分别是食指和中指，代表了双手抱拳作揖的意思，就像古代朋友之间那种好久不见、然后相互示敬的场面。

喝茶其实讲究的是修心养性，复杂的礼节点到即可，也不要太在意，意思表达到位即可。一般是用手指轻敲桌面回应便可，也不用太在意多少根手指或敲多少下。在现代社会中，复杂的礼仪可以删繁就简，但基本的茶道礼仪我们还是要谨记在心，并且继续发扬和延用。

这就是敲桌面的原因了！

在广东吃饭，你一定会见到

倒茶时，有人用手指敲敲桌面

对于广东人来讲这个动作简直同

“饭前用茶水洗碗筷”一样重要

你是否知其然不知所以然？

什么是“叩指礼”？

相传当年乾隆皇帝下江南时

他带了几个大臣微服在茶馆歇脚

乾隆在茶馆内为下属斟茶

下属想三跪九叩谢恩，又恐暴露了皇帝的身份

不便以宫廷之礼相回

便想出一计，用“叩手”代替“叩首”

后来几经流传

就演变成了爱喝茶的广东人的饮茶礼仪

也即广东人餐桌上的叩指礼，因为“手”和“首”两字同音。“叩首”改用“叩手”指代，三个弯曲的指头表示“三跪”轻叩九下，就是“九叩首”叩指礼的三种方式。

所以其实不是随便叩两下桌子就可以的

怎么敲，敲几下可是相当有讲究

懂茶道的人一看“叩指礼”

就知道你的“道行深浅”

长辈向晚辈

在广东，晚辈总会自觉地给长辈们斟茶倒水

出于礼貌，长辈们会用食指或中指

敲击一下桌面，相当于“点头”示意

遇到欣赏的后背，则会敲三下~

平辈之间

朋友之间小聚饮茶自然也不能失了礼仪~

食指和中指并拢，同时敲击桌面

相当于双手抱拳作揖，敲三下相当于三作揖

你平时有敲错了吗？

晚辈向长辈

那么，如果长辈为你倒茶

你除了受宠若惊又该如何回礼呢？

五指并拳，拳心向下

一路敲击桌面，叩手指关节

意为五体投地，行“膜拜礼”

敲桌面一般敲三下

遇到特别尊敬的人

可以敲九下，意为三拜九叩

看到这里，妈友们都弄清楚了吗？

需要补充的是

叩指礼在现在

不仅仅局限于喝茶哦

别人给你倒茶、舀汤、倒酒……

你都可以敲一敲~

以后出去饮茶看到人家敲桌子

就知道个中奥秘咯~

茶发源于中国，茶文化在中国自然也是博大精深。其实，喝茶敲三下桌面，也仅仅是茶文化中小小的一部分罢了。今天我们就来说说这种礼仪的由来。

九五之尊纡尊降贵给小的们倒茶，这些人哪受的起。他们想三跪九叩来着，却又迫于微服游玩，不能暴露皇帝身份。众人神情紧张，慌乱间只能屈起手指在桌上笃笃笃的敲。

这种礼仪经过流传、发展逐渐成熟，反映到现代，不只广东人，全国都流行这种文化。所谓，礼多人不怪，倒茶的正规谢礼尤其复杂。

比如说，要是长辈给晚辈，或者上级给下级倒茶，行礼的人应该将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲桌面，这就代表五体投地，感激涕零。如果是贵宾级别的，你最好敲九下，以示“三跪九叩”的尊敬之情。

晚辈给长辈，下级给上级倒呢？位尊者回礼，只需用食指或中指敲击桌面一下就可，意思意思就行。

而平辈或者朋友间喝茶，则最简单也最常见。中指和食指并拢敲击桌面三下，表示尊重，谢谢即可。

我认为不仅仅是在广东，在任何地方、任情况下，我都是这样。而且不但是仅限倒茶丶倒酒、添饭等等事情，都要这样。这就是中华几千年文明美德、礼貌。对敬献者的尊重、敬意。

我家姊妹八个，排行老三。小时候，出门做客，有其是到高干家庭，老爸总是把我带在身边。一是对我要求严，二是我应变能力强，三是灵活，给他老人家添了不少光环。我不会写作，讲个真实我经历的事情，望各位老不要见笑。只是证明礼节的作用。一九八一年，老爸身体有庠，不方便出门。

我们是农民，那时兴专业户丶万元户，是我干出来的。刚高中毕业，太穷。也是所穷则思变吧。

我老爸是北方人，在老家安徵肖县下边当基层干部，老革命。文革躲运动跑江西九江。他不会干活，没文化，会说，会拉关系。他跟江西日报社主任兼记者张炳生是老乡，牵上关系。这时德安县科委有事，找我爸搭桥。老爸身体不好，此时不便出门，结果只有我去，科委派付主任盛广炎去。到了张炳生家。此时他本人正在接待外宾，陪吃饭。听说我们来了，打电话告知夫人，有重要客人到家。老婆是当时江西省工会党委书记。

当时进张家，我是小孩，让盛主任先进。张家当时地面铺红地毯。盛主任穿着鞋了屋，我随后脱鞋。让坐沙发，他架脚，斜坐。我坐傍边。张夫人不认识我们，这时就跟根据礼节招待人，什么都先招呼我，吃饭时让我坐上席，跟本就不管他(盛主任，)。当然我不会就坐。但把好菜重新摆放。

别人给你倒茶，你用手叩几下桌子或伸手示意一下，这是“叩手礼”，是流传于民间的一种礼仪。不仅在广东地区，在内地其他地区也有这种习惯。

至于“叩手礼”的来源就不细说了，它来源于乾隆的一次微服私访，臣子们用“叩手”代替“叩首”，叩手的手法也有讲究，这在网上很容易查到，多说无益。

现社会的叩手礼多是对人尊重和回礼的一种表现，在叩手的手法标准与否则关注的不多。当别人给你倒茶的时候，你坐着不动，会给人一种高傲自大的感觉。所以一般会用手指叩几下桌面或者伸出手示意一下作为回应，这回应也有说“谢谢”的意思。

另外，倒茶与倒酒不同，倒茶是不可以倒满的，一般倒7分满为宜。有句俗话说：“酒满敬人，茶满欺人。”茶倒满了，容易汤伤人，这是对人不敬。

在广东，主人给客人倒茶的时候，客人要敲三下桌面，没去过广东的人，可能会觉得奇怪，这是干嘛呢？

其实，敲桌子可是大有讲究的，这叫作“叩手礼”，不懂的人千万不要乱敲，因为敲错了，会被人笑掉大牙的。

关于“叩手礼”，还有一个有趣的典故：

乾隆微服私访，带着和珅、纪晓岚来到了一家茶社，三人找了一个僻静的桌子坐了下来。

茶社生意火爆，人很多，小二忙不过来，便上来了一壶茶，让三人自己倒。

和珅刚要发作，被乾隆用眼神制止了，这是在微服私访，要是被人发现了就不好玩了。

和珅站起身来，要给乾隆斟茶，哪知道，却被乾隆按住了手，乾隆微笑道：“你们俩整天鞍前马后，受朕……，呃，受我驱使，今日难得出来散心，就让我来斟茶吧！”

和珅二人赶忙站起身来，受宠若惊道：“使不得，使不得！折煞小人了！”

乾隆笑道：“使得！”，说完他已提起茶壶，开始斟茶了！

天子亲自给臣子斟茶，这是天下的荣幸啊，要在平常，和珅早就扑通一声跪倒，高叫“谢主隆恩，万岁，万岁，万万岁！”，可这是在私访，不敢暴露身份。

这时，和珅忽然灵机一动，他把食指和中指弯曲，在桌子上轻叩了三下，乾隆会意，点头表示赞许。

后来，这个规矩便流传了下来，传到了最后，已经没了“磕头”的意思了，而是表达谢意。

不光是沏茶，在酒桌上，别人为你斟酒的时候，也要行“叩手礼”的，这个礼节在山东一带很流行。

在酒桌上，服务员倒酒的时候，客人一般在桌面上敲三下，表达了三层意思：

一是谢谢你的服务。

二是我可以喝白酒，继续倒吧。要是不能喝白酒的话，就直接拒绝了，不会行叩手礼的。

三是提醒服务员，我注意到了倒酒的动作。

服务员倒酒的时候，经常出现这样的尴尬，服务员正要倒酒，客人没注意到，突然站起身来，把酒碰撒了，场面十分尴尬，而客人行了叩手礼，就给服务员传递了这样的意思：大胆倒吧，我注意到了！

这种习俗应该是起源于广东福建一带，主要是针对“工夫茶”而言的。因为北方人通常习惯喝“大碗茶”，基本没有这种讲究。但是随着时代的发展和工夫茶文化的普及，这种习俗也在全国各地普遍流行开来。

这种习俗其实是一种礼节，源自一种传说。

据说这种礼节是由古代的“叩头”礼演变出来的。

相传乾隆微服南巡时，无意中走到了一家茶楼喝茶。或许是赶路口渴的缘故，乾隆自己动手提起茶壶就倒了一杯，同时也顺手给身边的大臣倒了一杯。

大臣被乾隆的这一举动吓了一跳，情急之下正准备叩头谢恩，但突然又想起不能暴露身份。因此大臣灵机一动，用手握拳，手腕下扣，对着乾隆用指头的第二关节在桌面上轻轻叩了三下。这个举动，乾隆与大臣均心知肚明、会心一笑。

久而久之，这个习惯就演变成了一种礼节。

茶文化中叩手礼的具体讲究

叩手礼因倒茶对象的不同而略微有所区别，不能随便乱用。通常分为三种情况：

一是面对长辈，如果给你倒茶的是长辈，那么就应该象上文说的大臣对乾隆行礼方式一样，相当于叩首拜谢，以表达对对方的尊敬。

二是同辈之间，如果给你倒茶的是同辈，则不必握拳屈指，用食指与中指指尖轻叩三次桌面就可以了，算是向对方表达谢意。

三是面对晚辈，如果是晚辈给你倒茶，那就不必拘礼了。当然出于礼貌，可以用食指或中指一个指头轻点一下桌面即可。

所以一定要根据对方的身份确定用哪一种方式，千万别用错了。

另外，还有几点需要注意：

一、“酒满敬人，茶满欺人”

茶文化中还有一种说法：“酒满敬人，茶满欺人”，原因是功夫茶的茶杯比较小，如果斟得太满容易烫到客人的手，会被视作一种不礼貌的行为。因此，在为客人倒茶的时候，千万不能倒得太满。

二、有新客人到来，要更换新茶

正在与人饮茶的过程中，如果突然有新客人到访，那你一定要更换新茶，重新沏一壶，这也是对客人的尊重和重视。

三、”茶过三巡“清洗茶具以示逐客

如果大家茶喝得差不多了，主人有逐客的意思，那就不再添新茶，而是开始煮水清洗茶具。如果你是客人，这个时候就要识趣地起身告辞了。

我在广东工作过几年，只要去见客户，或者是去工厂、饭店，大家一起喝茶的时候，就会看到敲桌子这个现象。

比如说我给其它的人倒茶，其它的人，就要敲几下桌子。

一开始我不明白，但是，随着时间的推移，见的多了，也就明白暗含的意思了。

当然了别人给我倒茶，我也同样是要敲桌子的。

那么，这个敲桌子到底是什么意思呢？

想要知道敲桌子是什么意思，我们就要先讲一个小故事。

因为这个习俗据说是来自这个小故事！

话说乾隆下江南的时候，开始微服私访了，在乾隆和下属官员喝茶的时候，就有了敲桌子这个动作。

因为乾隆皇帝的身份不能暴露，他作为皇帝在给下属倒茶的时候，下属不能下跪三叩九拜，只能敲桌子表示对皇帝的谢意。

喝茶时候的“叩手”就如同“叩首”一样！

三个手指头弯曲代表三跪，轻轻的叩桌面九下，就代表三跪九叩的意思。

这个再后来就演变成了广东人餐桌上的“叩指礼”！

也就是在别人给你倒茶之后，你要敲下桌子表示感谢。

当然了叩指礼根据辈份的不同，敲击的方式也是不一样的。

平辈之间倒茶表示感谢：食指和中指并拢，同时敲击桌面，这个意思就是表示双手抱拳感谢对方。

晚辈向长辈倒茶，处于礼貌长辈会用食指，或者中指敲击一下桌面，表示示意感谢。

若是敲击三下，表示很欣赏晚辈！

晚辈向长辈倒茶，晚辈五指并拢，拳心向下，以手指关节敲击桌面，表示受宠若惊五体投地的意思。

所以说喝茶在广东还是有很多礼节的，学会了这些，你到了广东喝茶，就知道如何表达自己对别人的感谢了！

说起来，不只是广东，在全国各地，都有这样的习惯（风俗），这叫“叩指礼”。

所谓的叩指礼，指的是主人给客人斟酒、倒茶的时候，客人需要将拇指、食指和中指捏在一起，轻轻在桌子上叩几下，以感谢主人斟酒或者倒茶，这个风俗由来已久。

相传，当年乾隆皇帝下江南时，带了几个大臣在茶馆里歇脚，乾隆还在茶馆里给这几位大臣斟茶，对臣子而言，皇帝倒茶，这可是天大的恩赐。这几位大臣习惯性想三跪九叩谢恩，但现在是乾隆微服出巡，不方便行宫廷之礼。这时候，有位大臣便想出一计：

用“叩手”代替“叩首”。

“手”和“首”两字同音，用三根弯曲的手指轻轻叩九下，则代表了行“三跪九叩”之礼。

后来，几经流传，就慢慢演变成爱喝茶的广东人的饮茶礼仪。而怎么敲，敲几下，其实也是很有讲究的，这里金兔简单聊聊吧。

事实上，“叩指礼”主要有三种敲法。

第一，长辈向晚辈。

长辈用食指或者中指轻轻敲打桌面，相当于点头，如果特别欣赏晚辈，可以敲三下。

第二，晚辈向长辈。

五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲打桌面，有五体投地之意，一般敲三下。

第三，平辈之间。

食指和中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，一般也是敲三下，以示尊重。

由于不同的敲法有不同的适用人群，所以如果不懂叩指礼，宁愿不敲，也不要乱敲。需要补充的是，叩指礼不仅仅局限于喝茶和斟酒，如果别人给你舀汤，也可以敲一敲。