你最喜欢吃什么面食？

Answer 1

首先感谢有机会回答这个问题！

说到面食，我们有几千年的历史，尤其是对于北方人来说，面食是必不可少的，而今天我就来给大家介绍中国最好吃几种面食，尤其兰州牛肉面是更是世界闻名，看看你家乡的面食上榜了吗？

排名不分先后呦！

第一种兰州牛肉面。

兰州拉面是纯手工制作的拉面，面条非常的筋道。把面放在牛骨汤里面煮，使其煮出来的面条，包含牛肉的香味。边吃面边喝汤，汤底非常美味，越喝越香啊，在吃一片牛肉感觉人生多么美好！

第二种陕西油泼面。

顾名思义，就是用热油泼到调料上浇灌成汁，淋在面上。一般还会放些肉酱，上面撒上辣椒面和葱花，用滚烫的油浇在上面，又辣又油。可能吃上满满的一碗面后会很油腻，但会让你满足的感觉。在美食少的食堂，他们成为女生最爱的美食之一。

第三种岐山臊子面。

宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。这个面的做法简单方便，就是把煮好的面放在碗里，把熬好卤好的酱料放进去就行了，这个学生在上学时候最喜欢吃的，酱料里面有碎肉、胡萝卜、木耳和葱花，不仅仅非常的美味，还很有营养。

第四种广东竹升面。

相比较北方，南方人吃食就比较的清淡。单纯看着配料就可以知道没有太多油水，里面只有面条和少许虾饺，点缀上着一些青菜。多吃蔬菜有益健康，对于南方人是美味，对于重油重盐的被北方人来说就是清汤寡水。这款面所以因人而异吧。

第五种山西刀削面。这款面技术含量很高，对削面功夫要求高。多年的师傅才能把握力度削出非常有筋道的面。面条厚实，但口感很软，让人有一种飘飘欲仙的感觉。配上咸汤，看着师傅削面的速度，感觉自己与风云电掣的都市生活相隔。

第六种北京炸酱面。北京炸酱面的历史悠久，人们对他的热爱经久不息。炸酱面的灵魂在于他里面的酱，酱的熬制也是非常讲究的，火候异常重要。炸酱面在学校里卖的也是比较的火，虽然吃多了比较容易上火，但是无法使人们放弃对他的选择。

第七种武汉热干面。这个在夜市的小吃街最是常见。他的做法也是很家常的，先是把面煮熟，然后用凉水把面控干，淋上浓厚的麻汁和花生，喜欢吃辣的加上酸酸的豆角粒，真是非常的美味啊。

除了以上几种常见的，还有比较家常的焖面，河南烩面，四川担担面，饸烙面，浆水面，重庆小面，新疆拉条子等等，一时半会儿列举不全！

待疫情过后，放开了肚子，甩开了腮帮子挨个吃上一遍，好好解解馋！

Answer 2

谢邀。

自从4500年前，小麦这种农作物传入中国，而后又因着合适的水文环境，在我国北方扎根下来以后，面食，就成了北方人民割舍不下的一种食物。

《外婆的菜谱》栏目组在过去一年多的时间里，拍摄了200多道各地特色美食，要说最美味的面食，其中有两道一定要跟大家分享一下，一道是专属于南方人的拉面——土爽面，一道是安徽省的一种传统饼食。

面条，在古代又被称为“汤饼”，在2002年的的青海，专家们就挖出了一碗倒扣的面条，经检测，历史足足有4000多年。面条，称它为中国最古老的面食大概是没有什么问题的。

浙江省丽水市的土爽面早在一千多年前就闻名天下了，宋代诗人黄庭坚在他的《过山寨诗》里对缙云土爽面就曾经做事一首来描述：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王箸惜。”

土爽面的制作流程包括和面、多次发酵、条坯上筷、拉条、晾晒和包装等步骤。缙云爽面的原料很普通，要想做得好，全靠经验。加工者往往根据温度、空气湿度、空气流通速度等情况具体对待加工。比如说，如果当天空气湿度大，水就少放一点。

接下来就简单的介绍下这种面食的做法吧。

【食材】

藏红花土爽面（藏红花、面粉、盐）、青菜、荷包蛋、猪肉。

【做法】

1. 用适量清水将准备好的藏红花干泡开。

2. 在藏红花水中撒入适量的食盐，随后将水拌匀静置3分钟。

3. 藏红花水倒入准备好的面粉中，搅拌揉搓面团至面团光滑即可。

4. 醒好的面团摊放在砧板，用特制的刀具从最外层，沿顺时针将面团割成较粗条状。

5. 在砧板上撒上一层薄薄的面粉，将条状面团拉直后又反复折叠揉搓成较细的长条状，过程中还要注意补充面粉。条坯在面粉中滚一滚，是为了防止条坯之间互相粘连。

6. 随后把细条放进盆中发酵大约30分钟。

7. 最重要也是最考验技巧的一个步骤：条坯上筷。

等条坯发酵完成之后，用两根长约0.5米长长的特制的竹筷，将条坯绕在竹筷上。

8. 盘好的面条粗胚，放进特制的木柜中，稍微拉长少许，然后再进行二次发酵。如果冬天空气湿度小，温度低，还要用湿毛巾擦面柜内壁，给条坯增加湿度。有时，还要在面柜里放火盆，免得条坯在面柜里就干了。

9. 大约30分钟之后，将发酵好了的条坯从面柜里取出，将一根根挂着条坯的筷子插在门口木架上。

10. 天气好时，只要半天工夫，土爽面就可以晒干，到傍晚的时候就可以直接用手把两三米长的土面折成长短合适的面条即可。

11. 加入藏红花做成的手工土面，口感更加顺滑，独特，出来的面条颜色鲜亮，让人垂涎欲滴。

土爽面不同于一般的面条，怎么煮是有讲究的。

煮面：煮面时要放入比别的挂面多一倍的水，水开后，才能下面条。需要特别注意的是，土面由于在加工时已加入食盐，所以在烧的时候不用再放食盐了。

炒面：用沸水将土面烧至八成熟（费时约两分钟）后捞起，过凉水，以防炒面时结团。

葱油汤面：先将青菜、肉丝、鸡蛋等辅料炒至五六成熟，加足量的水烧开后放入土面，煮3分钟后，起锅装盘，加入葱花、淋上热猪油即可。

除了面条，安徽省宁国市的宁国粑粑也是一种非常美味的面食。它是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻出名。

宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新，于是便形成今日的“宁国粑粑”。

据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣曹文埴谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。

这种历史悠久的美味面食到底怎么做呢？大家往下看就能学会哦。

【食材】

面粉、豇豆、豆干、猪肉、辣椒、生姜。

【做法】

1. 将准备好的豇豆、豆干、猪肉、生姜、辣椒分别切成小丁备用。食材切成小丁，能让馅料炒熟后口感更佳绵密醇香，是制作宁国粑粑的关键步骤。

现在条件好了，当地人在宁国粑粑里加了各种各样的馅料，让它成为一种颇具当地特色的美食。

2. 取适量的面粉，加入少量的精盐，加入适量清水后搅拌和面。面团揉至光滑不粘手后，静置一旁即可。朱春英外婆告诉我们，制作宁国粑粑的面团，放的时间越长做出来的粑粑越好吃，小伙伴们记住了哦。

3. 起锅烧油，将切好的生姜末下锅爆香，炒出香味后，加入一勺食用盐，放入豇豆末一同翻炒。

4. 翻炒大约1分钟后，加入豆干末翻炒大约1分钟后盛出。

5. 锅内倒入食用油，将肉末倒入炒制变色后，加入一勺盐、辣椒末，翻炒1分钟后，将豇豆和豆干倒入一同翻炒约1分钟，即可盛出。

6. 在砧板上撒上少许面粉，铺平后将醒好的面团揉搓成表面光滑的长条状，根据个人的习惯以及想制作的粑粑大小，将面团切成小团。

7. 将小面团擀成薄厚一致的面饼。

8. 冷却好的馅料包入面皮中。

9. 包好馅的面饼擀至薄厚合适。

根据个人的喜好，面饼可以擀成不同的厚度，薄饼口感更佳香脆，厚饼内里香料更佳绵密诱人，一口下去就能收获双倍的满足感。

10. 平底锅内放入适量食用油，油温八成熟时转小火，面饼在锅中煎至两面微黄后，拨到一边继续煎制。

11. 煎制大约5分钟，面饼两面金黄，即可出锅享用正宗家常宁国粑粑。

中国的饮食文化向来博大精深，今天推荐的这两道面食也不过是沧海一粟，有兴趣了解更多的朋友可以关注头条号“外婆的菜谱”，更多美食等着你来学哦。

Answer 3

我是地道的河南人，人都说“南米北面”，作为一名“中原人”，河南人民对于面食的钟爱程度绝不亚于陕西人和陕西人……下面就来介绍一下我最喜爱的面食！

我从小生长在农村，是吃着“奶奶饭”长大的。根植在我味觉记忆里的是从小就爱吃的“捞面”。本地人也叫手擀面。就是自己制作的面条，煮熟浇上配菜（陕西人叫臊子，河南人叫卤）……

首先要制作面条：碗中倒入500克面粉，打入一个鸡蛋和适量食盐，这样擀出来的面条筋道爽滑。然后加入180克清水，和成较硬的面团，放置20分钟醒面。然后用擀面杖擀成圆形的薄片，叠成扇面的形状，撒上一层面粉或者玉米面粉，再切成面条即可。

接着再炒卤，我最喜爱的是鸡蛋西红柿手擀面，将炒好的鸡蛋西红柿拌入面条。鸡蛋西红柿要多汤汁，适量多加盐，因为要伴着面条吃。

将面条煮熟后捞出，如果是夏天的话，可以过了冷水，面条会更加筋道！然后浇上卤汁，最后再加点醋，撒上蒜苗，加点香油即可开吃了！

吃面要配蒜子，这样才能多吃几大碗！浓浓的面香和蒜香味交织在一起，最后来一大碗面汤，简直太美了！！

Answer 4

我最喜欢小时候妈妈擀的手擀面！那个筋道。那个美啊！一个大大的菜板上，上面是一个薄薄的大大的雪白的面片。然后再用刀切成细细的条。再撒点干面粉。 妈妈擀面条做饭，我发着呆，作业也不知道写了...

然后用柴火树枝烧火。放一点油，放葱花，再放入切好的白菜丝。翻炒放盐，放入半锅水，因为家里人口多。把水烧开下入面条。香香的葱花味飘了出来。然后每人一碗面条。吃的很香很幸福！满满的回忆。我问妈妈为啥那么爱做擀面汤。我妈说方便啊，过去粮食少，有菜有面条还有汤就很容易饱了。现在的日子好了，天天过年。虽然过去吃不饱。但是我还是喜欢妈妈做的手擀面！满满的爱！

Answer 5

大家好，我是爱美食爱分享的老姜，很高兴回答这个问题。

面食的种类实在是太多了，选不出最喜欢哪个，因为我是个吃货都喜欢吃下面分一下类。

1.主食类：馒头，面条，花卷，煎饼，窝头，单饼……

2.小吃类：混沌水饺汤圆油条春卷肉夹馍。……

3.甜品类：面包，蛋糕，小点心，三明治桃酥，饼干，大麻花，面包圈，蒸糕，地瓜丸。……

4.发面的：馒头，烧饼，花卷儿，锅贴，面包，发面饼，火烧……

5.烫面的：韭菜饼，馅饼，葱油饼，烫面蒸饺，锅贴……

实在说不下去啦，口水流了一地！面食种类太多了，根本说不完！好吧，好吧，我还是承认吧，其实我最最爱吃的是面条。

那么问题来了，我到底爱吃什么面条？作为一个吃货，选一种太难了！下面说说我爱吃的面条有哪些？

据说中国有1200多种面条，你吃过几种？武汉热干面，四川担担面。北京炸酱面，河南烩面，岐山臊子面，陕西油泼面，山西刀削面，兰州牛肉拉面……还有我们本地的川味面条。太多啦……我都爱吃！意大利面也不错，嗯，好吃??，还有咖喱牛肉面，黄花面，肉丝面，汤面，手擀面，鸡蛋面……

下面我来介绍一下我们本地人最爱吃的川味面条吧！

1.材料：肉酱是最关键的面的味道，怎样主要取决于肉酱的味道。这个肉酱是剁碎的猪肉馅儿通过腌制配上各种秘制的调料最后烧成的酱。

2.面：主要是用鲜面条！口感顺滑！

3.汤料：面条汤主要是用猪骨熬制的高汤。

4.调味料：葱段，香菜，盐，味精，麻椒粉，酱油。其中麻椒粉是灵魂，本地人都爱吃又麻又辣的面条。

5.小咸菜，辣椒油也是必不可少的！

6.肉酱调鸡蛋，超级好吃，和川味面条特别配！再来一碗鸡蛋茶，太舒服了！

感兴趣的吃货们一定要来尝一尝哟，孟子故里欢迎你。！

以上内容尽为个人观点，有不对，不足的欢迎批评指正！欢迎评论区交流！希望我的回答能对你有用！感谢??

Answer 6

我最欢吃的面食，是母亲做的手擀面，那是记忆中的味道，长大以后去过了很多地方，吃了很多的特色美食，但内心深处依然最钟爱那碗带着母爱的手擀面……结婚生子后，远嫁他乡，再想吃手擀面，只能自己尝试着做，做的久了，我的孩子也深深的爱上了我做的手擀面，一天儿子吃面时，告诉我说我做的面是世界上最好吃的手擀面，将来他也要做给他的孩子吃，瞬间泪奔，曾几何时，这句话我也对母亲说过……

Answer 7

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Answer 8

作为美食爱好者，我来回答这个问题！

作为一个主要以大米为主食的人，喜欢吃的面食不多，不过有一种面食我很是喜欢，那就是疙瘩汤，亦汤亦饭，不管是加入菜薹还是丝瓜，或者是西红柿，都很好吃，每月必做，所以在此跟大家分享一下。

名称：西红柿疙瘩汤

主料：面粉 配料：鸡蛋、西红柿、小葱、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、食用油

具体做法

1. 取一大碗，将适量面粉放入碗内，加入些许底盐，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，搅到无干粉状态，然后打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌均匀即可；

2. 取两个西红柿，顶端划花刀，用开水烫5分钟去除果皮，将其切成小块装盘备用，将生姜切片、小葱切段、大蒜拍散切末备用；

3. 取2个鸡蛋打入碗中，加入少量底盐后搅拌均匀，将鸡蛋液煎一下，装碗备用；

4. 盛出鸡蛋后，将锅内加入适量油，加入蒜末和姜片小火爆香，把西红柿丁倒入锅中炒软炒烂，炒出汁水后加入适量的清水，大火烧开；

5. 水开用刀沿着碗边一刀一刀地往锅里拨面疙瘩，使其成一个长条一个长条地下入锅内，下完后待沸腾时加入适量的生抽和蚝油，倒入炒蛋，将锅内搅拌均匀，再加入适量的食盐和食用油调味，待再次沸腾后加入葱段美味即成，这样一道酸鲜可口的西红柿疙瘩汤就做好了。

温馨提示

1. 和面前加入适量底盐疙瘩更有味道，加入鸡蛋色泽更好看；

2. 面糊尽量拌稠一点，这样疙瘩更劲道，口感更好；

3. 下疙瘩时刀上最好沾上水或者油防止粘刀，下疙瘩时不断变换位置防止相互粘连；

4. 汤里可以加鸡蛋液，但我觉得鸡蛋煎了之后更香，鸡蛋最好煎嫩一些。

如果您喜欢这道面食，麻烦点一下赞，欢迎大家留言交流！

Answer 9

我最喜欢面食是饺子，可宵夜可早餐很方便，家里冰箱经常都备起的。我们家饺子基本都是买皮回家，自己做馅包 ，很少在外面吃饺子和包子，总感觉外面卖的饺子肉馅吃起来不放心。

下面来分享一下我做的胡萝卜鸡蛋白菜饺子，听名字和看图片就知道要准备一些什么材料了[呲牙]。

1.胡萝卜和白菜切碎，??肉剁碎，??蛋炒碎，准备好

2.加入食用油少许，盐，鸡精，酱油，花椒油少许，生鸡蛋一个，胡椒粉，姜末，和馅搅拌均匀。

3.饺子皮是在外面买的现成的，直接包就可以了。

(告诉大家为什么要加食用油呢？这样可以让馅吃起来更嫩更鲜哦。)