南瓜比较好管理。长的也快。我就种了六七种。也喜欢吃。关键是一个大的十几斤。切开不容易吃完。[耶][耶]

农民不但喜欢种南瓜，还有西瓜、冬瓜、节瓜、苦瓜、丝瓜、白瓜……，他们种瓜菜太多，每样偿鲜时间很多，所以每一天的口味不同。

农民喜欢种南瓜，但是很少吃南瓜，这是为什么？

在农村农民都喜欢种南瓜， 在菜园子四周都会种上一些，南瓜好种植好生长，结的果实也多。好吃！又便于存放。

因为南瓜对土壤环境也不挑剔，好生长，耐旱性也比较好，所以说种植南瓜是比较容易的，南瓜的存活率也相对较高。而且它的食用价值很高，味道甜，十分诱人。它还含有丰富的营养，如胡萝卜素，果胶和氨基酸。城市人也会在南瓜成熟的季节，买着烧着吃、上锅蒸、烧南瓜汤、新疆维族人喜欢做包子，饭店买的，一个一块买了几次这挺好吃的，味道淡淡的。南瓜是特别受广大人民群众欢迎！

南瓜虽然好种植人们都喜欢，但各个地方农民的想法不一样。，在南方很多人都喜欢把南瓜枝条顶端的一部分，用来做菜。还有人把南瓜的黄色花朵做成菜，成为餐桌上的一道美食。南瓜幼小绿绿嫩嫩的时候，炒菜，剪托面，非常好吃，可大多数人舍不得摘掉吃。要等长老点长熟。

可到了南瓜成熟收获的季节。堆放在家里，还是有很多人不喜欢吃。也许是南瓜成熟后太甜的缘故。有些人吃南瓜会出现腹泻、胃不舒服甚至胃酸。还有人吃后不易消化，吃多了容易引起胀气。所以有些年轻人为了重视自己的外表，在工作时还有人多的地方引起面子上方面的尴尬。宁愿忍着不吃。

这三个是赵姐前天买来的，绿色皮叫铁皮南瓜，烧稀饭吃，黄色的我叫他金南瓜，长的通俗叫法:南瓜用来烧菜或上锅蒸。大家可以分享交流南瓜的作法。

今天星期六，感觉没什么内容可写。于是就根据本地方的情况。出了个问答题。下面我作如下回复。

有几个农民回答我。种南瓜不是为了吃南瓜。而是为了吃南瓜的叶子。

小时候我们是喜欢吃南瓜的。家里没有多少米。每家每户多种南瓜。没有粮食的时候。母亲就煮上一大锅南瓜。里面放一些大米粉子。我们吃的津津有味。

现在的人却不想吃南瓜。老农民告诉我。他们喜欢吃南瓜的藤子和叶子。家里种的蔬菜吃腻了。就弄一些南瓜的藤子和叶子来。去掉上面的皮。多放一些油和佐料。作为蔬菜食用。挺有味道的！于是我弄了一点，吃着试试看。其实也没有什么味道。但是却有很多人喜欢吃这玩意，我也不知道什么原因。

蔬菜短缺的时候作为补充。

但是为什么都喜欢种南瓜呢？我认真的了解了一下。种南瓜的地方都是房前屋后的空地上。主要面积地方是不种的。也就是说，种南瓜是一种玩耍。栽上几棵，有没有收的？收多收少都无所谓。到了秋季。农民把不少的南瓜放在自家里。如果实在没有蔬菜了，弄上一碗作为补充。

大部分南瓜怎么处理呢？

带着这个问题，我也了解了一下。大部分的南瓜送给养猪场了。前几年我们村里有个养猪场。养猪场的老大爷。骑个三轮车。在湾子里收南瓜。各家各户的南瓜就送给了老大爷。作为养猪的饲料。这也还不错。也有的没有送出，到了第二年春天。有的南瓜都变质了。也就是烂掉了。所以就有很多南瓜扔到沟渠里了。

这也是点生活小事。但是也可以说明一些问题。人们的生活水平提高了。生活上也开始挑剔了。这也很正常。其实南瓜的营养价值是很高的。城里有很多人都喜欢吃南瓜。特别是中老年人。人们的操作也很讲究。把南瓜做成南瓜饼。这样一来，老少皆宜。南瓜也变成了香饽饽。朋友们！你们那里的情况不一样吧？大家交流一下。SZJ写春秋欢迎大家阅读评论关注！

图文：作者原创

南瓜是非常常见的农作物，到农村去几乎随处可见种植的。尤其是在房前屋后的闲置地里，或者菜园子边上，都能看见南瓜、倭瓜、冬瓜和大白瓜的身影。

我老丈人家年年都会种植南瓜和倭瓜，每到秋天去他家，都会看见家里有很多收获的南瓜和倭瓜。但是对于这些瓜，老丈人却是很少食用的。我问过他:“不喜欢吃为什么要种呢”？老丈人给我总结了这几点:

1.种瓜不占地:对于农民来说土地就是生命，他们不愿意放弃每一块可以耕种的土地。南瓜和其它瓜都是种植在阴暗潮湿的地方，或者是园子的边上。这些地方种别的农作物不爱长，而且地方小也收获不了多少，只有南瓜和这些瓜类不挑地，犄角旮旯种上都会生长。

2.省事好管理:南瓜和这些瓜类有个特点，就是种上去不用怎么管理，不需要施肥、除虫等，也能收获的不错。而且种子都是年年自家留种的，也不费什么事。

3.传统:上了岁数的老人都知道“瓜菜代”这个名词，在粮食短缺的时候。南瓜这种存放时间长，既可以当粮食又可以当菜的农作物，确实是弥足金贵的。“红米饭，南瓜汤”的故事想必大家都知道吧？

4.做为饲料:在农村的农作物没有浪费的，南瓜可以保存很长时间，在冬季做为饲料喂养家里的鸡鸭猪狗，在农村很常见。一次招待我小舅子，特意给他做了我认为不错的【排骨炖南瓜】，但是小舅子对南瓜一口不动。问他什么原因？他说:“南瓜是喂猪的”!

5.南瓜的产量:做为一种高产的农作物，南瓜的产量是很高的，我看见过老丈人家结的最大一个南瓜40多斤。用处大、产量高、好管理、不占地的南瓜，自然农民喜欢种了!

南瓜的味道面糊糊带着一点甜，做为菜做熟后还有一股怪味，对于爱吃咸的、味重的农民来说，南瓜确实不太合口味。不过这个也是因人而异的，做为叶、果、花、藤蔓都可以食用的南瓜，也有很多人喜欢吃的。

物以稀为贵

农村人种蔬菜，如果只是自己吃，而不是用来销售的话，一般都会挑比较普遍的、又好种的进行种植，比如西红柿、辣椒、黄瓜、丝瓜、茄子等等，南瓜也是农民常种的蔬菜之一。

而且像这些瓜类蔬菜，也不用专门找块田地或者菜园子进行种植，但凡是门前屋后有一小块空地就行了。陌上花家就这样，丝瓜、冬瓜、南瓜通常就种在门前空地上，然后给搭个架子就行。

跟其他瓜类蔬菜比起来，南瓜还有点小区别，在于它既是蔬菜又是粗粮，也就是既能当菜吃又能当饭吃。

听奶奶说，在缺衣少粮的年代，家里都会多种点地瓜、南瓜之类的，等成熟了，摘回家贮藏起来，当粮食不够吃时，就吃它们。

后来，农村条件好了，人们也不愁吃穿了，但老辈人这个习惯却保留了下来。倒不是种了南瓜不吃，而是南瓜要作为粮食的话，要养至老熟，这样才能长时间存放。

而南瓜作为蔬菜，一般是在它还是嫩瓜时。老熟的南瓜和嫩瓜，那个头相差可就大了，用奶奶的话说，摘早了太可惜了，还是养熟了蒸老南瓜吃好，能多吃好几顿。

所以，陌上花家以前种南瓜，很少会摘嫩瓜吃，都是等它养至老熟，然后摘回家存放着，主要是午后蒸熟了当点心。

吃过的小伙伴应该都知道，老南瓜蒸熟了，糯糯甜甜的，特别好吃，尤其是大家都爱争抢蒂部那块，有个“把手”容易拿。

农村人喜欢把南瓜养至老熟再摘，还有一个原因是要等它里面的籽粒足够成熟饱满。早前农村家里也没什么零食可吃，这炒熟了的南瓜籽可算是农村经典零食之一了。

不过，老熟之后的南瓜个头实在太大了，吃多了也腻，吃不完，又不能放太久，最后烂的烂，喂猪的喂猪，倒好像农村人种了南瓜却不吃似的。

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南瓜即好种，也难种。南瓜特别吃肥，没有肥沃的泥土，是种不好南瓜的。最好有充足的农家肥作底肥。

我们这里的村民几乎每家每户都会种上一两株南瓜。就像提问者老师说的那样，他们纯脆就是喜欢吃苗，他们很少吃南瓜。有的人说南瓜煮熟后，烂做一团不好看，没有食欲;有的人说，南瓜难煮熟。我觉得这两条都不是问题，主要还是大部分农民不了解食用南瓜的好处，以致他们没有用心制作南瓜美食。

南瓜苗素炒，打汤特别有风味，当然，这只不过是个人喜好。我们家就不是很喜欢吃南瓜苗，只是没菜了偶尔吃一餐，我们家是喜欢吃南瓜的，在我们村确实是个例外。记得前年，我收获了大大小小几十个南瓜，都被我们一家四口吃光了。去年和今年，我种的南瓜收获都不好。前段日子我买了一个南瓜回来了，我小孩还说好久没吃南瓜了。

南瓜苗其实不适合每一类人群食用，比如气管有问题或经常咳嗽的人，最好不吃或少吃南瓜苗。

还有一类人是孕妇，我从小就听到家里的长辈对我妈妈说:南瓜苗和鸡蛋一起煮，孕妇一定吃不得，重者可是要命的。当然，有没有科学依据，我也没查过资料。感兴趣的朋友可以查阅一下是否有这一说法，或者有这方面知识的朋友给普及一下。

我家每年也会种南瓜，种南瓜肯定是为了吃。为什么喜欢种南瓜，因为南瓜比较容易种，不需要怎么管理，房前屋后院子空地都可以种，随便种下几颗y就有得吃。你说的很少吃南瓜应该是老南瓜很少有人吃。农民种的蔬菜很多，几乎各种蔬菜都会种一些，每种菜都足够吃一段时间，基本不缺蔬菜吃，很多农民还有很多菜可以卖。所以种南瓜一般都是吃嫩南瓜叶苗，南瓜花，吃刚长的嫩南瓜，南瓜长大长老后就很少有人吃了，主要是因为还有很多其他蔬菜可吃，而老南瓜相对也没那么好吃，又难煮熟，所以就比较少吃。一般都是存放着备不时之需。会留两个做种，第二年种。在其他蔬菜少的时候偶尔也会煮来吃，或者跟面粉混合做粑粑。不好吃的，吃不完的就拿来喂猪了。

既然承蒙邀请，简要回答一下吧！

南瓜是一种保健蔬菜。从我们种植管理的角度来比较，从南瓜的生长特性来判断；从它的口味单一特殊性来确定，从它的食用价值在消费人群中的分布甄别；农民喜种不喜吃的道理应在其中。

一、种植管理的角度判断: 粗放、简单、每亩蜜本品种在200株左右；南瓜适应力强，根系庞大，吸肥水能力强，稀植保证了它利用土壤资源的充分空间；

病虫害少，用药及其工序低于几乎所有蔬菜种类。用工少，成本低；这是一般蔬菜都不能相比的。

二、南瓜生长特性特征的独特功能: 南瓜耐热、生育期长，无霜期长江流域以南至少8个月都可以生长；

它的庞大根系促成了藤蔓的强大，几乎所有一般杂草都会被它覆盖，所以只要土壤肥沃，房前屋后荒地山丘，它都可以顽强生长。

南瓜果实肉质紧实，耐储藏，在适宜温度下(5一10℃)遮荫覆盖可放置3—6个月。

三、南瓜的口味单一特殊:口味甜面，除却此味，便不是南瓜；南瓜烹饪不适宜过多调味品参与，改变其原味似乎更不好吃。

所以单一味的食物对注重口味的人群是有极大的选择性的。种南瓜的农民也有许多喜欢吃，例如我就是一个；我不仅喜欢这种原汁甜面的口味，更喜欢它很少用农药，且化肥使用也很少。

四、南瓜的食用价值与保健功能: 食用南瓜的人群较大，所以其市场销售一直良好；据我所知，在蔬菜产品的流通市场里，南瓜属效益最稳定的品类；

它的市场消费量不仅仅是单一原味品质优势，更取决于大多数人认识它的保健功能。

南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、果胶、淀粉和糖类物质，还有辅助降低人体血糖的功能因子。我觉得多吃南瓜对上年岁的人、和肠胃功能不好的人群比较有好处。

如此省工、成本低且市场看好的蔬菜品类，农民你无论喜不喜欢吃，试问你能不喜欢种吗？农民搞一个小小的种植，也会细细的算一个账，怎样合算？他就会怎样去做。