古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？

Answer 1

恰恰因为《水浒传》写的是造反，故此要用吃牛肉来作为造反和背叛礼教的象征。

纵观水浒之中，不难发现这样的画面，不管是李逵还是武松总之都是这种有能耐，而且看似穷凶极恶的人物吧，只要一入座，便大叫“小二，切二斤上好的牛肉......”这样的套路台词，然后小二哥马上开开心心的把酒肉端上。

这事情要是真的发生在古代，这位小二哥和店老板怕是不想活了，因为私自杀牛贩卖，你面临的将是被官府抓走的风险，轻则一通板子打个半死，重则收押几年，为了吃口牛肉也够拼的。

要知道，在中国很漫长的历史长河中，吃牛肉这事可是犯法的，秦汉时期的律法规定，盗牛、屠牛者斩，食牛者罚；隋唐两朝，而且尤其以“唐律”最为严苛，你敢杀牛，官家就敢杀你。到了大宋一朝，盗牛、私自屠牛者发配一千里（宋朝吃了不让吃牛，还不让吃狗）；到了明清两代，屠牛者仗责一百，判一年半。看看吧，在古代除非这条牛是自然死亡，而且还要有当地地保或族长进行批准，要不你休想动它一根牛毛。

一般吃牛肉无非就是三点，一点是你快饿死了，那就不管什么律法不律法；二者你想造反，想当暴徒；要不然就是脑子出了问题，想体验一下大牢的生活。

中华民族是个农业大伙，牛这种大型动物是百姓耕种必备劳动力，牛代表这勤恳的劳作者，象征着朴实和善良。这么为人付出的伙伴，在古代你竟然要吃他，这就跟现在你干在公共场合非礼良家和公然嗑药是一个道理。当然你可以偷着来，古代人也会偷偷吃牛肉的。

现在好了，牛肉随便吃，吃到你不想吃为止，这要是古人知道现在有这条件，能活活羡慕死。

Answer 2

古代杀牛并不犯法，私自杀牛才犯法。想杀牛得照着律法来办。

北宋莱州甚至收过70多年的牛肉税。

《宋会要辑稿·食货志》：宋真宗景德年间，从洛阳到开封的途中，“道逢鬻牛肉者甚众。”

《名公书判清明集》：南宋诸路从乡村到城市到处都是出售牛肉的店铺，“闻诸道途之言，自界首以至近境，店肆之间，公然鬻卖。”

南宋洪迈《夷坚志》：“台州仙居（今浙江仙居），一乡皆食牛。”“婺州（今浙江金华）赤松观，无所不狎侮，每饮必斗余，买牛肉，就道室煮食，醉饱即卧。”

《夷坚丁志》：恩州(今河北清河)民张氏即是以屠牛致富。

这都能说明当时吃牛肉是件很平常的事，至少在士人之间很平常。

梁山好汉吃个牛肉应该也挺平常的，毕竟欲望这东西是禁止不来的，人民有需求，北宋又是出了名的经济繁荣，供应这些牛肉应该是很容易的事吧？

Answer 3

在古代，宰杀牛确实是犯罪行为，比如宋朝时，按《宋刑统》，“诸故杀官私牛者，徒一年半”；“主自杀牛马者徒一年”。根据这一法律，主人不能擅杀耕牛，但如果耕牛受伤、年老，经官府同意后，还是可以杀的。另外，尽管法律禁止擅杀耕牛，但由于牛肉是美味，民间偷偷杀牛卖肉的行为是屡禁不绝的。所以市场上有时候是可以买到牛肉的。

由于牛肉是禁制品，那些挑战社会禁忌人可能会更喜欢吃牛肉，因为吃牛肉可以彰显他们的叛逆精神啊，比如北宋初，汴京有一帮“恶少无赖之人，肆凶不逞，小则赌博，大则屠牛马、销铜钱，公行不忌。其输钱无以偿，则为穿窬，若党类颇多，则为劫盗纵火，行奸杀人”。

南宋时，宣城县境内，也有一群亡赖恶子“屠牛杀狗，酿私酒，铸毛钱，造楮币，凡违禁害人之事，靡所不有。”这些不法之徒啸聚在一处干的都是违禁的事情，包括吃牛肉。从某种意义上来说，吃牛肉大概就是黑社会生活方式的标志。说到这里，你可以理解为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉了。

Answer 4

这问题提的，古代宰杀牛犯法，那牛老了不能耕田了怎么办？你听说那朝那代的法律规定不许杀牛，养牛就必须为牛养老送终？

不许杀牛只是保护耕牛，到牛老了不能耕田时还是要杀滴，所以才留传下这样的话:

“老牛力尽刀尖死，侍候君王不到头。”

宰杀不能耕田的老牛，他那朝那代都管不着，不然有钱的回族人吃什么？

那时农民几乎家家养牛耕田，牛多淘汰下来的老牛就不会少，而一般百姓又吃不起牛肉，所以店家宰杀一头老牛，也就眼巴巴的盼着江湖好汉们进店喊:

“店家，切二斤牛肉……”

Answer 5

“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵”。宋朝辛弃疾都烤牛肉了，梁山好汉不喊牛肉，还要喊嘛？八百里就是牛《晋书》载“王顗（音:已）有牛名八百里。”八百里分麾下炙，就是烤牛肉分给部下吃。难道说辛弃疾作为将军知法犯法，聚众吃牛肉，不仅聚众吃还要写成诗词流传。简直就是给牛肉打广告。

我们翻看不仅辛弃疾，黄庭坚“酒酣豪气在，尚欲椎肥牛”。司马光更过分“肥牛百头酒万石，烂漫一日供欢愉”。说到这里难道大家忘了盛唐诗仙李白“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。梁山好汉更是一口一个“来两斤牛肉。”

古代究竟是让不让杀牛啊，是不是很疑惑？或许我们从大思想家程颐抱怨宋朝杀牛故事中可窥见一二。程颐认为宋朝杀牛，小人之无行也。他的意思是杀牛这种事小人也不会干这样的事情。有人就反驳老牛杀了，可以卖出牛一半的价格，添点就再买新牛，反而有利于耕作啊。

其实在我国古代以农耕为主的社会，各朝都有法律明文规定保护耕牛，禁止吃牛肉的。在秦汉时盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐时期屠牛者判一年，宋代时候屠牛者判一年半，发配一千里，明清时期则要屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里。（此段数据来源于网络，不具权威性，供大家参考）但是各朝对耕牛的保护是无可质疑。

宋朝杀牛，吃牛较多，主要是因为宋朝经济繁荣。宋朝被认为是我国封建时代历史上经济，文化，教育最繁荣的时代。所以他们的耕牛数量是最大的，我们可以发现李白，黄庭坚，辛弃疾这些吃牛的人都处在经济繁荣的时候（杜甫，李商隐什么的就没有这样机会写）。李白在开元盛世，其他人在宋朝。所以我们做一个大胆的推测经济极其繁荣，国库充足时候，百姓粮食满仓。对于耕牛的政策也会有所放宽个，一些老牛可以用来使用。比如忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室的开元和经济顶峰的宋朝。北宋就有盐田的老牛可以宰杀食用的记载。

所以梁山好汉生活在宋朝，他们有机会吃到牛肉。喊“来，二斤牛肉”总感觉像好汉，“来，两条鱼”总感觉是招待客人，“来，二斤包子”是饿极了风餐露宿孙二娘包子铺，“来，二斤猪头肉”感觉像县官来催租金，地痞流氓来搞事情，“来，二斤鸡肉”好像没这说的，直接“来只鸡”总感觉怂了一些气势。

最后，读完《水浒传》我们发现那些买肉大户还都是卖猪肉的，没有卖牛肉。估计酒店里的牛肉也是和乡里乡亲收的老牛。

文/红雨说历史

Answer 6

因为，他们是梁山好汉。因此，造反有理，你官家不许吃牛肉，我就是要点牛肉吃。老子被逼上梁山，那就反上梁山、替天行道。

Answer 7

我是索菲，社会，教育，情感问答作者，我谈一下自己的浅见，与大家共勉！

古代没有拖拉机、汽车等交通工具，更没有播种机，旋耕机等工具，牛在古代人的生活中充当非常重要的角色，牛耕地、拉车、挤奶，老迈或残疾不能劳作的牛被宰杀，宰牛犯法是指壮年耕牛作为生产工具受到保护，不能宰杀，宰牛必须上报，检疫，才可宰杀。

不经过官府允许而私自宰牛是违法的，但上有政策，下有对策。

例如：唐朝官方禁止捕鲤鱼吃鲤鱼，但是没能阻止唐朝人吃鲤鱼的饮食风俗。唐朝人不仅捕鲤鱼、吃鲤鱼，而且还公然写出来：“船头有行灶，炊稻烹红鲤，饱食起婆娑，盥漱秋江水”等等。《中国风俗通史》里讲的唐朝饮食习俗里也包括吃牛肉、吃鲤鱼，唐朝人是吃牛肉、吃鲤鱼的。

市场需求大，要想办法赚钱，满足顾客的需求。

市面上开饭店和客栈的人很多，来自合法渠道的牛肉，一般满足不了市场的需求，这怎么办，不能不让顾客白跑一趟吧，店家肯定要采取非常手段，寻找牛肉渠道，满足消费者的需求，来吃饭的不一定是官差，没人会追究牛肉的来源。

古代对牛肉的严格管理体现在法律文书上，具体落实不到位。

《水浒传》里的林冲、鲁智深、武松都是英雄好汉，和朝廷对抗，造反了，杀人的胆子都很大，何况是牛。《水浒传》里卖牛肉的地方大致有三种，一是梁山的黑窝点，比如朱贵朱福兄弟为梁山设立的情报部门。二是地头蛇的庄园，比如史进他们家。三是偏远地区的小店，比如林冲在草料场光顾的小店。这些山高皇帝远的地方，根本不怕朝廷的法律文书，官府没交通工具，也查不到这么远。

总之，与一帮“梁山贼寇”谈宰杀牛犯法，你觉得可以说通吗？官府不让干的事情，他们可是硬和官府对着干！

索菲夜话期待与你相识相知相守！

Answer 8

牛在家禽届是力量型的代表，古人认为吃啥补啥，多吃牛肉涨力气。

很难想象武松、李逵这号人物进得店来，张口要盘松鼠桂鱼来壶茶。

塑造人物离不开言行举止的刻画，人物形象的确立有赖于性格特征的描写，“切上5斤牛肉，来坛上等好酒”，反应出了人物豪迈的性格和特征，读来其草莽好汉的形象跃然纸上。

过去中国是个农业国家，牛，是主要的生产力，不但朝廷明令禁止宰杀，在民间宰杀牛也是极为败家的行为。“宁舍一儿，不杀一牛”，可见百姓对牛的重视。

尽管如此，为什么好汉们还会吃到牛肉？而是酒馆里仿佛也有随时可吃的牛肉呢？

来源只有私宰或生老病死的牛。私宰固然违法，但冒险求财的商业行为从古到今都是存在的，店家没有牛肉的来源，也就谈不上客源了。

吃牛肉是人物性格的需要，书中塑造的人物以反抗朝廷为目的，好汉们到哪都要吃牛肉，也是为了体现和朝廷对抗的鲜明特征。

Answer 9

梁山好汉吃牛肉，是因为他们都是被当时的朝庭逼出来的，你不让吃牛肉，我偏要吃牛肉，显示和当时的法规对着干。

再有，吃牛肉听起来，人就牛气，因牛比猪、鸡都历害，所以要吃就吃牛肉，这样能显示一个英雄好汉的气质。