本人喜欢川菜。

各有千秋，粤菜清淡出名，川菜辣香，鲁菜大杂烩，湘菜减辣，川菜是四菜中姣姣者！

现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。

我喜欢吃湖南菜和广东菜，川菜太麻，鲁菜不喜欢

中国历史文化悠久，地大物博，受地理环境、气候条件，以及风俗习惯的影响，形成了各具特色的八大菜系，分别为川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、徽菜、苏菜、浙菜、闽菜。在选料、烹饪技术方面具有鲜明的地方风味，为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

1、鲁菜

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，中国传统菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，由齐鲁风味、胶东风味、孔府风味、药膳风味组成，是中国影响最大的宫廷菜系，中国八大菜系之首当推鲁菜！

口味：以清香、鲜嫩、味醇为主，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

代表菜系：

（1）齐鲁风味：糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜，德州脱骨扒鸡

（2）胶东风味：肉末海参、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、炸蛎黄、油爆海螺等

（3）孔府风味：一品寿桃、翡翠虾环、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣

（4）药膳风味：太公望红焖鸡、卤煮鸡杂、鸡丝汤

2、川菜

川菜 ，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传。素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

口味：以麻辣为主，酸、甜、麻、辣、香，的特点，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，比较重视选料。

代表菜系：回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、干烧桂鱼、廖排骨、毛肚火锅等等。

3、粤菜

粤菜即广东菜，发源于岭南，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。

口味：分为潮汕风味、广府风味以及客家风味，选材精细，口味清淡，粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。口味遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜，讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香。

代表菜系：白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、清蒸东星斑、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、

潮汕鱼丸、普宁豆酱鸡、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、雁南飞茶田鸭等等。

4、湘菜

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。由于地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。

其著名的长沙小吃是中国四大小吃之一。

口味：湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。

代表菜系：剁椒鱼头、组庵鱼翅、冰糖湘莲、烟熏腊肉、长沙臭豆腐、春卷等。

中国八大菜系中的川、粤、鲁、湘菜各具特色，每个菜系中都有人间美味。

没有最好，长期全国出差的人，这个四个菜系都好吃，可能稍微倾向于川粤湘

你好很高兴回答你的问题，

论养生、品相、口味多样性必须是粤菜排第一。

论食欲、品相、食材多样性必须是川菜排第一。

鲁菜跟湘菜我虽然没吃过很多，但是我想应该也很棒。

所以我认为川粤鲁湘都很棒，没有必要分个高低，因人而异，这四种菜系我都喜欢吃。

鲁菜：糟溜鱼片

川菜：麻辣鱼片

湘菜：剁椒鱼

粤菜：清蒸鱼

川菜。

中国八大菜系各有特色，要说哪个最好吃？很难分个高低，这就要看各地的饮食习惯和个人的口味偏爱了。

川菜：大家首先想到的肯定是火锅，水煮鱼，水煮肉片，川菜以麻、辣、鲜、香见长，善于用辣椒，胡椒，花椒搭配。

湘菜：一定以剁椒鱼头为首，腊肉，红烧肉，也是必不可少，湘菜主要以酸辣为特色，辣为主酸为辅，菜品多油重色浓。

鲁菜： 一定是葱烧海参，油焖大虾，糖醋鲤鱼，鲁菜特色是鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主。

粤菜：白切鸡，烧鹅，各种靓汤，粤菜以清、淡、鲜、爽、滑特点见长，讲究食材新鲜，原汁原味，比较清淡。

我个人比较偏爱粤菜和川菜，汗流浃背的吃着火锅，喝上一碗煲好的靓汤，那感觉，一个字“真爽”。

这个不能一概而论！川菜重油重麻辣为主、做法繁多、粤菜注重选材名贵、以烹饪海鲜为主，营养价值更高。鲁菜以咸鲜为主、更注重煨汤！制作海鲜、火上功夫更是了得！湘菜以偏重辣重味为主、对原材料合理搭配更为突出！