南阳的已经有二千多年的历史记载，在这悠悠的历史长河中出现最早也最有名气的当属我国北方人最喜欢的一种美食：饺子。
因为饺子最早就出现在南阳，传说生活在东汉时期的医圣张仲景在长沙任太守之职，一年冬天回南阳老家省亲时发现乡亲们因天气寒冷把耳朵都冻烂了，于是他就把一个食疗防冻的药方用面皮包裹，然后煮熟食用可以用来防寒防冻。从此饺子就成为了南阳当地一种民间美食，至今南阳还有阴历冬至日吃饺子不会冻耳朵的风俗习惯。
最具特色的美食自然是荠荠菜饺子莫属，虽然韮莱饺子，酸菜饺子，芹菜饺子都非常可口，可是真有荠荠菜才能代表南阳的普遍性和唯一性，只要是南阳人恐怕都在家品尝过荠荠菜饺子的清新鲜嫩吧？
最后的问题是：作为南阳人你在冬至会不会吃饺子？春天的时候你在自己家里吃过荠荠菜饺子吗？
