生鸡肉可以浸白酒吗？

Answer 1

可以的 白酒可以保持鸡肉的新鲜 但是不能放太多 不然味道会很重

Answer 2

你好，很高兴回答你这个问题！

鸡肉放入白酒里去腥，增香，让鸡肉味道更好，更鲜美。

今天分享一个青红辣椒炒鸡肉，这道菜喜欢吃辣椒的同学可以尝试下，喝酒、下饭，必备菜，保证你可以吃三碗饭。

一：材料

1：小公鸡（3-5斤）

2：青椒20个

3：红椒10个

4：小米椒15个

5：菜籽油5克

6：生姜5克

7：蒜子5克

8：白酒10克

9：啤酒1瓶

10：盐5克

11：鲜花椒5克

12：老抽2克

二：制作

1：先把鸡表皮杂质，毛，内脏，清洗干净，剁鸡肉最好剁小块 ，好入味，容易熟，洗干净放入盐、 白酒，生姜，腌制30分钟，拿到冰箱冷藏，这样鸡肉吃起来更紧实。

2：把青椒，红椒，小米椒切成圈，放入碗里备用，把姜蒜切片备用，鲜红花椒清洗干净。

3：起锅烧油，放入菜籽油，锅里放点盐防止油爆，放姜蒜，爆香 最后倒入腌制好的鸡肉爆出鸡肉多余油汁，炒制焦黄，放入青红辣椒，小米椒，鲜花椒一起炒香，炒香放入啤酒，末过鸡肉，一瓶不够到两瓶，然后啤酒渗入鸡肉里，这时候也可以放点白酒 ，去腥，增香，大火烧开，小火盖锅盖上焖煮1小时。然后起锅装盘，可以撒上一点葱花，美味即可！

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