历史至今，我们大众最认可并美味的咸菜有哪几种？对此有何感想？

Answer 1

超市里的咸萝卜青豆是卖的最快的，每次去的时候都是见底[捂脸][黑线]

Answer 2

导读:历史至今，我们大众最认可并美味的咸菜有哪几种？对此有何感想？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

在中国几千年的历史中，咸菜是老百姓必不可少的必备食物之一，在生产生活中起着不可替代的作用。饥饿的年代，咸菜不仅是菜更是当成米饭一样填饱肚子。

咸菜在中国的历史很悠久，它不仅没有被历史长河所淘汰而且越来越创新走上国际化。由于它的品种繁多，口味各异，吃法多，所以人们百吃不厌。生病没胃口吃点稀饭配咸菜、大鱼大肉吃多了来点咸菜清清肠子、没时间买菜了，炒点咸菜就饭，轻轻松松解决一餐。

大众认可而且美味的咸菜？看到这个问题，我不知道该如何回答了，因为中国有56个民族，每个地区人们的习俗、物产又不同，很多咸菜都美味又受大众欢迎。如果必须要挑几个出来，那就说说我老家的咸菜吧，大家看看如何。

酸菜

可以做酸菜的品种有很多，最常见的有芥菜、大白菜、雪里蕻等做成。它颜色金黄，吃起来酸酸脆脆的，可以清炒，可以包饺子，可以炖肉，最常见的酸菜鱼用酸菜最多。如果酸菜也被制成真空包装，搭配面条一起出售，比如老坛酸菜方便面。

腌萝卜干

萝卜是中国人非常喜爱的食材之一，它的吃法多种多样，比如炖汤、红烧、凉拌等，一年四季都可以吃到。每当萝卜大量上市时，人们会大量的腌制起来，有直接晒干的；有直接腌制；有做成泡菜萝卜……如今萝卜更是被搬到了饭店了，什么酸萝卜鸡杂、酸萝卜烤鸭汤，只有想不到没有做不出来的。

酸豆角

没错，豆角也是大家喜爱的咸菜之一。记得上学时，老妈会炒点豆角放到瓶子中，一个星期的菜就有了。现在条件好了，每次都会加点肉沫加点辣椒搭配，非常开胃下饭。

结语:其实还有很多咸菜的，比如豆腐乳、剁辣椒、梅干菜、酱黄瓜等。大家觉得有哪些咸菜深受人们喜爱呢，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

Answer 3

京城六必居呀

Answer 4

1:榨菜，30年前就已经传遍大江南北！全国各地都爱吃。

2:芥菜，我是东北人，家家户户都有，在30年前是菜，现在是下酒菜，是稀罕物了，也是时代变迁，生活水平提升的见证！

3:辣白菜，随着物流的迅速崛起，来自延边朝鲜族的咸菜可以发往全国各地，酸甜可口的辣白菜深受国人喜爱！

Answer 5

各地都有自己的特色咸菜，不过要说全国人民广泛接受并欢迎的，那应该算是榨菜了。一个佐证，榨菜届的老大涪陵榨菜是目前国内佐餐开胃菜行业唯一A股上市公司。而旗下乌江牌在2018年腌菜市场占有率达到40%。榨菜曾经在法国举办的世界腌菜评比中，战胜了韩国泡菜，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝一起，成为世界三大名腌菜。

Answer 6

嗨，你家好，我是头条悠哉美食的作者，很高兴能为你解答这个问题。

我给大家介绍下咸菜先，咸菜是中国人餐桌上必不可少的一道美味。不论你是南方人还是北方人，是内地人还是沿海人，都无法抗拒咸菜的魅力。

天津有一款咸菜，不仅深受国人的喜爱，而且国外也没有喜欢吃，天津冬菜可谓历史悠久，传承至今已有百年历史。而经历时代的更迭，它的制作工艺也被不断的完善，口感也变得更趋完美。不论是做菜，还是煲汤，亦或者是作为调味料，都是相当不错的选择。

还有一款估计大家都吃过，那就是乌江榨菜，大家是不是觉得非常的熟悉呢？这个可是我们上学时必不可少的下饭菜啊。每次食堂的菜不合口味时，就会跑去买一点，那味道到现在都记忆犹新呢。

今天我就给大家分享到这里，喜欢大家喜欢，谢谢

Answer 7

从古到今，流传到至今的咸菜。我只认识老咸菜。也就是说咸菜他爹，老咸菜疙瘩。

1:疙瘩在是上世纪七八十年代流行在农村供销社里边儿的一种咸菜。经过长时间的腌制，味道非常的咸，香下饭。这种咸菜一般腌制一到两年。并非现在腌制一两个月就出缸。彻底的淹透了。

3:在腌制的时候放入大量的酱油和糖增加香味。

一两年以后出钢。可以拌米饭，可以炒咸菜，加点儿五花肉。非常的香。

4:尤其是炒花肉。咸菜在经过长时间的腌制，已经脱离水分。然后用五花肉的油脂来给滋润。当吸收了五花肉的油脂之后，味道非常的鲜美。

可以放上少许的黄豆。来增加的营养平衡。

比如说咸菜炒鸡蛋也可以，老咸菜熬鱼。老咸菜炒猪皮。都可以。

随着城市生活的节奏的加快，人们用餐的需求。这种现在非常难买到。不小心唤起了我的童年记忆。不好意思暴露年龄了。

Answer 8

在生活中，一日三餐是必不可少的，毕竟它是为我们人类提供能量和营养的，如果三餐少吃一顿，那身体就受不了的，毕竟我们经常听人说“人体铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，小编如果减肥的话，绝对不会从节食开始的，小编一日三餐，只要少吃一餐就会饿的心里发慌，所以减肥的话，也只能从运动开始入手了。在一日三餐的桌上，咸菜也是半个主角了，如果少了咸菜，就感到少吃了些什么，让人吃饭都会感到不香的。

咸菜顾名思义就是口感咸味的蔬菜，一般都是用盐腌制而成的。中国是人口大国，咸菜的食用量自然是非常的高了，我国不同的地方制作的咸菜也是不一样的。小编的家乡最常吃的咸菜就是雪里红和萝卜干了。小时候小编的母亲就会使用自家的萝卜腌制萝卜干，腌制好之后，小编的父亲将萝卜干稍微的加工一下，口感非常的好。萝卜干最好的吃法就是炒制的时候放入花生碎和辣椒了，这样吃起来又香又辣，还又香脆可口，好吃极了。除了这些，还有很多好吃的咸菜，你都喜欢吃哪一种呢？公认好吃的5种咸菜，清口开胃还很下饭，总有一款是你的最爱！

第一种就是涪陵榨菜了，涪陵榨菜在钱前一段时间非常的火爆，因为什么原因，不用小编说，大家应该也都知道吧。涪陵榨菜是我国重庆的一种咸菜小吃，它使用的就是涪陵特有的一种蔬菜叫青菜头。我们常见的榨菜包装是红色的包装，一般都是一小袋，价格也不贵，吃起来非常的香。很多人在喝粥的时候，都会放入一些榨菜吧，不仅让粥提鲜，吃起来也更有味道。榨菜不仅中国人喜欢吃，外国人也对榨菜很喜欢，所以，中国出口的榨菜也非常的多呢。

第二种便是酸菜也是一种很有名的咸菜了，它其实是泡菜的一种吧，据说在北魏时期，就已经有人开始使用白菜来制作酸菜了。用酸菜做出来的美食非常的多，像酸菜鱼、老坛酸菜泡面等等。我国的很多地方都有酸菜，四川酸菜、贵州酸菜、东北酸菜、云南酸菜等等，酸菜非常的下饭，而且所使用的食材一般是青菜或白菜，将食材清洗干净，然后用开始浸泡，再放入坛子里面发酵，看似很简单，但是，如果把握不好度的话，就会影响酸菜的口感了。

第三种是梅干菜也是咸菜的一种了，不过，它的味道不像其他的咸菜那么的咸，所以，梅干菜能用来制作很多美味佳肴，像梅干菜包子、梅干菜扣肉、梅干菜焖肉等等。梅干菜的食材主要大叶芥、花叶芥和雪里蕻3种，一般都是自家制作而成的，因为做法不是很难。将使用的食材清洗干净，然后晾干，等到发黄了，在放入盐腌制而成的，最后晒干之后放入坛子里，就可以了。梅干菜最好的吃法就是和竹笋一起做，这样制作出来的味道才会鲜上加鲜，口感也会非常的好吃。

第四种就是雪里红咸菜了，小编家这几年就一直在做雪里红咸菜，母亲在家中种植了一些雪里红，然后腌制成咸菜。将雪里红清洗干净，然后再放入缸中，一层雪里红一层上面，撒入一些盐，直到缸满了，然后在用手往下面压实了。这样雪里红就制作而成的，吃的时候将雪里红冲洗干净，然后放入锅中先煮熟了，再捞出来炒制而成的。炒出来的雪里红特别的好吃，鲜咸美味，放入馒头里面包裹，吃起来贼香。雪里红是一种非常的好吃的咸菜，也是一种很亲民的咸菜，价格非常的便宜，口味有很好，还特别的下饭。

最后一种便是橄榄菜了，小编上学的时候，每到放假回家的前几天，因为生活费不够用，不值当问家中要，所以，就会让同学帮忙在外面买一些煎饼和橄榄菜。橄榄菜它的油很多，但是，吃起来却非常的香，味道也不是很咸，特别的好吃。橄榄菜其实是我国广东地区的一种咸菜，因为口感好，深受全国人民的喜爱。橄榄菜使用的食材就是芥菜的叶子，还有橄榄制作而成的，所以，制作出来的橄榄菜非常的好吃。橄榄菜非常的下饭，还很开胃，无论是做菜还是做饭，可以放入一些橄榄菜。在夏季的时候，没有胃口吃饭，就可以吃一些橄榄菜，让你有食欲感。

Answer 9

说到最受大众喜爱美味的咸菜我推荐酸豇豆，盐萝卜，盐菜这三款了。

以前读初中时候在学校里吃住，一个星期回一次家。那时候学校里没有食堂，平时吃饭就是用自己的铁盒子装点洗干净的米然后和同学的一起放在铁笼子里送到蒸炉里面蒸熟再拿出来吃，菜就是从家里带的酸豇豆或者咸菜，因为天气炎热，其他的新鲜疏菜容易变质坏掉。礼拜天放假回家才能吃着好点的热菜，再上学了就用玻璃瓶装够一星期的盐菜或者酸豇豆，盐鱼块…

那时候确实很艰苦，但很快乐。现在的学生吃饭的条件好多了，有了食堂里面各式各样的菜品。

现在每当秋冬季的时候，超市青皮萝卜做活动很便宜，家里还会买好几袋回来切成条然后送楼顶晒几天，再拿来做盐萝卜。你们喜欢吃吗？