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干炸平菇怎么做好吃呢？
2020-07-25 23:33阅读(73)
干炸平菇怎么做好吃呢？:干炸平菇简单又好吃的做法平菇处理干净，备用。全蛋糊：鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精顺着一个方向搅匀即可。起锅烧油，油:-干炸
干炸平菇简单又好吃的做法
- 平菇处理干净，备用。
- 全蛋糊：鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精顺着一个方向搅匀即可。
- 起锅烧油，油温五成热，平菇裹上全蛋糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出复炸一次，捞出控油，装盘即可。
小窍门：
- 平菇处理干净即可，不必焯水，也可以微微焯一下水。
- 全蛋糊里要加生粉，也可以适当的加点面粉也挺好吃的。
- 炸平菇一定要掌握好油温，五六成油温即可。最好复炸一遍，不会回软。
- 可以配着蘸料，椒盐、孜然、麻辣鲜、或者炒成糊辣、香辣、也可以炒个酱汁，鱼香汁、番茄汁蘸着吃。
- 裹糊的时候可以加点花椒粒，味道也不错，也可以往里面加点肉末，可以吃着肉香。
你好，我是老铁爱美食，很高兴能回答你这个问题。
油炸平菇怎么做好吃呢？这个可以用小酥肉的制作方法来制作。今天我就把油炸平菇的做法分享给大家。
制作材料：
平菇、鸡蛋、椒盐、油、胡椒粉、淀粉、面粉、盐。
制作过程：
步骤1
准备食材,平蘑撕成小朵用盐水泡20来分钟后,清洗干净,挤干水分备用
步骤2
面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉,盐,搅拌均匀后,加入一个鸡蛋和半杯凉开水,一个方向搅拌到面糊无颗粒。
步骤3
平菇里面打入两个鸡蛋。
步骤3
把平蘑倒入面糊中翻拌,让每一块平蘑都均匀的挂上面糊
步骤4
锅内倒入适量油,待油温起来后,把挂了面糊的平菇一块一块的放入油锅中,炸至金黄定型后捞出,待油温第二次升高后,进行第二次复炸,一定要二次复炸才会外皮酥脆的。
步骤5
沥油装盘,撒麻辣鲜或者椒盐,开吃!
技术总结：
1、准备平蘑时,如果不用盐水泡,也可以开水焯一下,最后都要挤干水分
2、一定要二次复炸,复炸后口感更酥脆
3、面糊里加入适量的盐、五香粉和胡椒粉,就算最后不撒麻辣鲜或椒盐,也很好吃的。
这就是我给大家分享的如何油炸平菇的做法，希望对你有帮助，喜欢老铁爱美食的，记得关注我哟，谢谢。
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