说起鸡蛋相信大家多是喜欢吃的，毕竟鸡蛋无论是从营养价值上面，还是口感上面，多是不错的营养食品了，但是我们在购买鸡蛋的时候，有没有想过，为什么有的鸡蛋只要3-4元每斤，

有的鸡蛋又要5-7元每斤了，是因为那些3-4块钱的鸡蛋多是人造鸡蛋，还是因为什么原因了，于是带着这个问题，我专门请教了一位做鸡蛋生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家

那些3-4块钱每斤的鸡蛋，到底是不是人造鸡蛋？

根据这位朋友所说，那些售价在3-4块钱的鸡蛋多是百分之一百的纯鸡蛋，根本不是人们所说的人造鸡蛋，不过这些鸡蛋也不是什么好鸡蛋了，因为这些3-4块钱的鸡蛋多是养殖场里蛋鸡下的蛋

而只要是蛋鸡下的蛋了，那么在口感上面，营养价值上面，就要比土鸡下的蛋差上一点了，毕竟这些土鸡多是吃着五谷杂粮长大的，而只要吃着五谷杂粮长大的，那么在营养价值上面自然就要多点了，

但是养殖场里的蛋鸡就不一样了，因为养殖场里的蛋鸡多是吃着各种饲料长大的，而且为了保证养殖场里其它蛋鸡的安全，也要给这些蛋鸡采取一些特殊手段了，但是蛋鸡只要采取特殊手段了，

那么这些蛋鸡也就没有多少营养价值了，而蛋鸡一但没有多少营养价值了，那么下出来的鸡蛋自然也就不怎么好了，所以有时候我们在吃3-4块钱鸡蛋的时候，总能闻到一些特殊味道在里面的

最后小结：我们在购买鸡蛋的时候，要是自己吃的话，最好还是购买土鸡蛋为好，毕竟土鸡蛋的营养价值要多点，要是购买商用的话，就要购买3-4块钱鸡蛋了

难道你不食人间烟火？鸡蛋丶四元一斤。绝对是母鸡下的。如假包换。你有吋间提问。难道没时间去超市买一斤。吃了你的凝问不就自然解决了。

鸡蛋的营养价值极高，也是人们获得优质蛋白质的主要来源，而且鸡蛋现在可以说是最重要的居家副食品。鸡蛋只要便宜一毛钱，很多商家门口都会排满长队，所以现在鸡蛋成了很多商家开业和搞活动必需品。

市面上3、4元一斤的鸡蛋到底是不是人造鸡蛋

一，鸡蛋现在的产量

• 鸡蛋现在给我的感觉和米、面、油一样重要，老百姓对鸡蛋价格的变化可以说是非常敏感。
  
  
• 因为现在各地大大小小的养鸡场都特别多，而且也不乏大规模的明星养殖企业，每天的产量是极高的。
• 鸡蛋每年都有几个价格波动时期，这个跟鸡的产蛋率和运输、储存以及节假日有关。一般年节的时候鸡蛋会有所上涨，或者是天气太热或太冷的时候，鸡不太爱下蛋，市场供应量减少，会导致鸡蛋的价格上浮。

• 市场上有售卖人造鸡蛋的，而且卖价比普通鸡蛋要贵，这个也是非常小众的。一般是用来专门供应烧烤店的，就是那种绿色的实蛋。
• 鸡蛋的价格一般就维持在3块钱——6块钱这个区间，而且大部分时间普通鸡蛋的价格就是3、4块钱一斤。这个每个城市给我感觉差不多，便宜的时候到过2.8、9，贵的时候很少有超过6块钱一斤的时候。当然我说的是普通鸡蛋的价格。
• 鸡蛋给我感觉要想造假还是非常困难的，毕竟一个鸡蛋的组成包括:

1. 蛋壳
2. 鸡蛋内膜
3. 蛋清
4. 蛋黄

• 蛋壳进行人造就已经够费事的了，加上里面的各个组成部分，这个可能人工制造的成本要比蛋鸡下的蛋要高上很多。人造鸡蛋也不可能做的这么惟妙惟肖，所以鸡蛋目前来看还没有什么人去人工制造。

关于鸡蛋的几个小贴士:

1. 鸡蛋现在的品种很多，市面上售价也高低贵贱都有，其实不管土鸡蛋还是洋鸡蛋，营养成分几乎是一样的。只不过是饲料的不同，造成蛋黄的颜色不同而已。
   
   
2. 大家挑选鸡蛋时，最好挑选蛋壳表面粗糙一些的，并且没有光泽的鸡蛋。因为这样的鸡蛋比较新鲜，没有经过人工的清理，可以保存的时间长一些。
   
   
3. 鸡蛋买回家最好入冰箱保存，保存的时候要尖头朝下，这样即使保存一个月也新鲜如初。如果蛋壳出现破裂，或者鸡蛋打开以后蛋黄和蛋清混合在一起，那么这样的鸡蛋食用时要注意，如果有异味千万不要食用了!
   
   

你好，我是头条美食领域创作者“美食也创客”，一个专注美食的创客，很高兴回答你的问题。

能够以假乱真的“人造鸡蛋”的传闻由来已久并且层出不穷，10多年前就有关于“人造鸡蛋”的说法，与真蛋无异。但在各地的报道和记载中，却几乎找不到这个“人造鸡蛋”的真身。

而且，鸡蛋在我们日常生活中也不算什么奢侈品，价格低廉。就算真的有“人造鸡蛋”的技术，从中也谋取不到什么利益，还有巨大的风险，怎么会有人为了这一点利益而专门制作这个所谓的“人造鸡蛋”呢。

据全球消费情报援引外媒报道，以植物为原料的人造鸡蛋去年在美国最大连锁超市克罗格上市。Just公司推出的人造鸡蛋以绿豆为原料，不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料，以约340克装的瓶装液体出售，售价约56元。

这种蛋添加了很多人体需要的“人造鸡蛋”价格卖得很贵，一般消费者根本买不起。

市面上3、4元一斤的鸡蛋

春天来了，气温逐渐回暖，母鸡迎来产蛋高峰，每年到了这个时候蛋的价格最低，价格就是3、4元一斤，有的低于3元。最主要的原因就是供大于求，高温天气不利于鸡蛋存储，鸡蛋价格短期内仍将维持低位，震荡运行。

鸡蛋价格的规律一般是立夏前后，鸡蛋批发价格逐月攀升，国庆期间达到高点。春节过后，鸡蛋的价格会不断下滑。

土鸡蛋和洋鸡蛋，哪个更有营养

从上表可以看出，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，说到胆固醇大家就明白了。

那么既然“土鸡蛋”在营养成分上并不比“洋鸡蛋”高，为什么还有那么多人爱吃呢？最主要的是因为“土鸡蛋”的口感好，“土鸡蛋”中脂肪的含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来。而“洋鸡蛋”的蛋清较多，适合做盐蛋或打蛋花。

小贴士：鉴别鸡蛋好坏的方法

外观法

新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。

手摇法

购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。

照射法

用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

气味法

用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

旋转法

将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜的鸡蛋转动时，蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证明已经不够新鲜了。

漂浮法

取水500克，加入食盐1汤匙，待食盐溶化后把鸡蛋放入水中，橫沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上，小头在下稍漂的，说明鸡蛋放置时间较长，至少已经存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已经是腐败变质鸡蛋了。

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很高兴回答你的问题！此视频是通过自己多年涉及到鸡蛋批发、使用过程中对该行业所了解的两个看法，希望你看了能满意！

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昨天买了三块多钱一斤的鸡蛋，鸡蛋皮上还有米糠鸡粪，人造鸡蛋还能往鸡蛋上轱辘鸡粪米糠吗？所以我认为市场上卖的鸡蛋不是人造鸡蛋，就是鸡产的蛋。应该可以放心吃的。

市场上卖的3，4元一斤的鸡蛋，不可能是人造鸡蛋，都是正常的鸡蛋，而鸡蛋卖价低的原因，无非就是鸡蛋临近保质期，或者是商家做促销活动，才会把鸡蛋的价格降低，但鸡蛋还是真的，不会是人造的。

人造鸡蛋到底有没有？到目前为止还没有确定。

在很多年前，就曾有过人造鸡蛋的新闻，说是一些不法商贩，利用化学添加剂来制作鸡蛋，做的与真鸡蛋一模一样，而且还难以辨别真假，并且卖价很便宜。可到目前为止，还没有人见到与真鸡蛋外形相似的人造鸡蛋，毕竟鸡蛋本身外壳是无缝隙的，而且里面还有蛋膜，要是做出与真鸡蛋相同的人造鸡蛋，对于技术要求还是很高的，而且成本比真鸡蛋要好高很多。相信没有人会做这样的傻事吧？
其实鸡蛋本身成本价值不高，而且难以造假，毕竟我们对鸡蛋太熟悉了，只要是个正常人，都能知道鸡蛋是什么样子的，如果是人造鸡蛋，它肯定会与真鸡蛋有很大区别的，一眼就能分辨出来的。如果想要想做人造鸡蛋，那就要付出很大的成本，完全不划算的。即使可以做出人造鸡蛋，那也是不会带外壳的，而且还要满足食品要求，还要著明人造鸡蛋的所含成分，让大家看的明明白白才可以。

其实鸡蛋每斤卖三四元钱很正常的，我们不要想得太多，总以为鸡蛋价格低，就是人造鸡蛋，按理说人造鸡蛋的价格要高于真鸡蛋的，所以可以把心放肚里，不用怕买到人造鸡蛋，因为还没有人能做出以假乱真的人造鸡蛋的。

——最后总结:关于市场上3，4元一斤的鸡蛋，是不是人造鸡蛋？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

许多人深信鸡蛋可以造假，这不前几年有段人造鸡蛋的视频，在朋友圈刷屏，连隔壁的养鸡佬都转发了。

先说下流传的那个视频，其实是假的，并不是在制作鸡蛋，而是一种仿真鸡蛋玩具，有蛋黄蛋清，但外壳是塑料透明的。许多人只知其一不知其二，误以为是真的。

或许有的人想讲，真的吃到过假鸡蛋，有时在市场上买的3、4元一斤的那种，吃起来没有蛋味，不香！甚至有股怪味，这难道还不是假的？

还真不是！这种鸡蛋属于低质蛋，由于价格实惠，正规的饲养方式，利润较低。所以有的养殖商为了降低成本，用廉价的猪饲料，一种叫做棉籽饼的原料，来代替鸡饲料（豆粕）。母鸡长期摄入棉籽饼，会造成轻微中毒，产下的鸡蛋含有“棉酚”。因此食之味道怪怪的，甚者有的蛋黄很有嚼劲，弹性异常好，含有的棉酚就越多。

——含棉酚的鸡蛋对人体有没危害？

不知诸位是否还记得，上个世纪五十年代，在河南、河北等地出现过一种怪病，一旦患上就不能生儿育女。这种病就是“烧热病”，归咎其原因，在于长期食用了用棉籽仁粗榨的食用油。不过，无需恐慌，就算是以棉籽饼为饲料喂养鸡，其鸡蛋含有的棉酚量，也远低于棉籽油许多倍，所以不足以危害成年人，只是小孩要稍加注意，不可经常食用，毕竟体质不同。

——有的鸡蛋三四块钱一斤，而有的十几块钱呢？

答案很简单，土鸡蛋之所以价格高，一是物以稀为贵，二是味道和口感奠定了的地位，三是国人炒出来的。

——三四元一斤的饲料蛋和土鸡蛋有什么区别？

抛开价格不讲，营养是差不多的，甚至正规饲料蛋营养物质更均衡，有利于人体摄入。既然如此，为什么吃起来不一样呢？原因在于饲养方式不同，散养鸡吃的一般是以玉米为主，而玉米含有丰富的胡萝卜素，所以蛋黄的色泽比较深。当然如果是米粒的，蛋黄则微黄。另外，散养鸡吃的一些虫子，含有氨基酸、脂类等物质，蛋黄的味道自然就更加浓郁了！

——总之不存在人造鸡蛋，只存在次等蛋蛋

以现在的科技水平，还不足以造出鸡蛋壳。别看蛋壳没什么，实际上是很神奇的，轻盈是一大特点，且特别坚固，更加变态的是“透气”。哪位高人若是能造出来，可是对建筑等方面有着卓越的贡献，说不定能得诺贝尔奖呢！

那么什么次等蛋呢

1、棉酚蛋，前面讲过了，不再赘述。

2、无黄蛋，指的是没有蛋黄的鸡蛋，这种的个头偏小，很有可能是病鸡生的，原因在于输卵管有异物，所以不能形成蛋黄。

3、散黄蛋，指的是鸡蛋打出来蛋黄不成型，很有可能是运输过程震动到了，只要没异味，就可以食用。若是闻着味道不同以往，则是细菌感染了，丢了！

4、死胚蛋，就是怎么煮，鸡蛋都不会凝固。这种鸡蛋在孵化过程中，细菌感染致死，在毒素的作用下，蛋清化成了脓水，肯定是煮不凝固成型的。

最后，市场是部分所谓的土（草）鸡蛋，其实就是普通的饲料蛋，只是把个头小的挑出来整理出售，购买时要注意辨别！

佘小厨（完）

本人老家就是搞养殖的，对于你的疑问，市面上3、4元一斤的鸡蛋是不是人造鸡蛋的问题，我来告诉你我了解的答案。鸡蛋是可以人造的，但是按你说的市面上一斤才卖3-4块钱一斤，非常便宜，反而不可能是人造鸡蛋，据说人造鸡蛋造成本较高，因此有心造假的人就是为了赚钱，不可能把鸡蛋价格定得这么低，不合逻辑。

按照我老家养殖经验来看，其实市面上一斤鸡蛋售价3-4块钱是非常正常的，蛋鸡品种不同，鸡蛋的大小，颜色均有差别，批发价也有差别。就比如在我们养殖场里面，有一个蛋鸡品种红色羽毛的，一般成年母鸡三斤左右，鸡蛋红皮颜色，蛋皮表面较粗糙，而且不够均匀，这种蛋鸡品种产蛋量较高，一般鸡棚内温度适宜，基本都会一天产一个蛋，大概8个蛋左右够一斤重量，这种蛋鸡品种一般喂鸡饲料为主，因此这类型的鸡蛋批发价较低，特别是它们产蛋高峰期的时候，鸡蛋的批发价格更为低廉。

当然，还有另外售价比较高的一种鸡蛋，大家习惯称为“土鸡蛋”，其实只是蛋鸡品种不同罢了，这类蛋鸡品种较小，成年鸡重量在1.5-2斤左右，它们产的蛋也比较小个，蛋的颜色偏白色，蛋皮表面较光滑，大概12—15个蛋才够一斤重量，这个蛋鸡品种产蛋量较低，因此价格也相对要高得多，我们养殖场批发价最高时候达到12块钱一斤。

但不管是哪种类型的鸡蛋，其实价值营养都是一样的，只是大家习惯性喜欢把商品划分成三六九等来进行售卖，产量高颜值低的鸡蛋价格当然就会低廉，市面上3、4块钱一斤鸡蛋那是再正常不过了，不可能是人造鸡蛋！

鸡蛋是我们人类食谱中最优质的那一类食材，值得庆幸的是它现在也是最家常最平价的食材之一。我们家的冰箱里可以说一年365天随时都有鸡蛋，我个人对于这种食材的热爱也是远超其他的，那么这次我们就来解答一下这个关于鸡蛋的问题吧。

本次题目：市面上3、4元一斤的鸡蛋到底是不是人造鸡蛋？

“人造鸡蛋”的传闻已经飘飘荡荡好多年了，每隔一段时间就会出现一次，好像不管怎么辟谣，这个说法都会时不时就浮现出来。

那么这次我们就彻底解决一下这个问题，市面上3、4块钱一斤的鸡蛋肯定不是人造鸡蛋，因为目前来说根本就不存在所谓的人造鸡蛋。下面我们就分几个方面来让大家更清晰的认识到为什么说“不存在人造鸡蛋”，后面也会解答网上看到的一些所谓“人造鸡蛋”到底是怎么回事

01.人造鸡蛋技术难度太大

通过上图我们可以发现，鸡蛋虽然看似简单、普通，但是它的组成部分很多，而且构造十分复杂精巧。

蛋壳：鸡蛋的壳结构由卵壳、外壳膜和内壳膜三层组成的。其中卵壳是由大量的钙盐和几丁质构成的，而内外壳膜的主要成分是坚韧的角蛋白，这三层结构维持着整个鸡蛋的水分和气体平衡。这三层结构凭肉眼也是能勉强观察到的，真要仿造出来，难度可是不低。

蛋白：一个正常鸡蛋的蛋白可以简单分为浓蛋白和稀蛋白，浓蛋白富含卵黏蛋白，卵类黏蛋白和溶菌酶，所以质地好像透明的胶体。而稀蛋白里面并没有溶菌酶，蛋白质的含量也稍微低一些，所以质地更接近水溶液一样。随着时间流逝，浓蛋白会慢慢变成稀蛋白，溶菌酶慢慢消失，所以一般越不新鲜的鸡蛋越容易变质、蛋白也越像水。如果要仿造出以假乱真的程度，那么这两种既融合又有界限的蛋白状态就很让人头疼了。

蛋黄：蛋黄上面集合着卵黄膜、胚胎、卵黄、系带等等，同样是一个比较复杂又相对稳定的构造。更重要的是蛋黄一般都是被完整的包覆在浓蛋白里面的，这想要仿造出来就更麻烦了。

02.人造鸡蛋无利可图

虽然我们上述了仿制出人造鸡蛋的难度，但是相信有些朋友还是自信的觉得“现在的科技连火箭都能造了，难道还造不出一个鸡蛋吗？”，确实存在仿造出能够以假乱真鸡蛋的可能，但是至少目前没有人会去这么做的，因为这么做无利可图。

鸡蛋虽然要比一些粮食和蔬菜稍微贵一点，但是贵的也有限。在之前肉价十分昂贵的时候，鸡蛋就成了很多人最好的蛋白质来源，没有别的原因，就是因为它便宜而已。鸡蛋的获取远比其他动物性蛋白质食物容易，一般超市、商场搞促销的时候，往往鸡蛋肯定都在打折行列。甚至就连一些药店门口，也经常会出现大爷大妈们排队免费领鸡蛋的“盛况”，就是这么一种在某些情况下都可以拿来大规模免费送的食材，它能有多大的利润空间让人去费尽心思做人造版本？

03.人造鸡蛋太容易被识破

市面上曾今出现过假燕窝、假鱼翅、假鱼胶之类的冒充食材，我曾经还有同事上过这个当。但是这些假冒的东西之所以能以假乱真，那是因为这些食材本身就不常见，一般人一年也吃不了几次，缺乏辨别真假的经验，所以它们才很容易蒙混过关。

但是鸡蛋的情况不一样，在众多优质的、高营养食材当中，鸡蛋可以说是最廉价最家常的。所以鸡蛋的造假不只是困难大，它也最是容易被识破，因为几乎人人都见过、都吃过，而且还是经常吃，那么只要鸡蛋有点不对劲就很轻易会被察觉。

所以像鸡蛋这种本身利润就很低，造假难度又非常高，与此同时还特别容易被识破的食材，这怎么可能有人愿意去做人造的？就更不要说人造出来之后卖3、4块钱一斤的低价了。

04.那各种传言中的“人造鸡蛋”是怎么回事？

既然要做出难以被察觉的、有利可图的人造鸡蛋不现实，那市面上、网上不时听说的被当成人造鸡蛋的“怪异蛋”都是怎么回事呢？下面我们挑几个来破解一下。

⑴煮完好像弹力球的“橡皮弹”：这种情况是由于母鸡的饲料中被掺入了过量的棉籽饼粕，其中的游离棉酚和环丙烯脂肪酸等物质会导致蛋清和蛋黄变色，并且把蛋黄中的脂肪转化为硬脂肪酸，最后的结果就是鸡蛋变得有点像一个橡胶弹力球一样。

⑵形状奇特的“变形蛋”：鸡蛋的形状大家都心里有数，所以如果有时候看到一个形状有点怪异的，难免心里就犯嘀咕。真相是如果产蛋鸡出现应激反应或者炎症，它的输卵管就会有形变可能，那么生出来的鸡蛋就会因为受到挤压而变得奇形怪状的。

⑶蛋黄不成形的“散黄蛋”：有的说法中认为鸡蛋黄散开了，就是因为是人造的，是没做好才会这样的。可事实上会导致鸡蛋散黄的原因有很多，比如：运输过程过度颠簸、鸡蛋被细菌污染、鸡蛋放置过久等等，都会导致鸡蛋黄散开。

其他的情况就不一一赘述了，总之鸡蛋虽然是常见常吃的食材，但是在现代养殖业的发展之下，鸡蛋的生产和消耗速度飞升，出现以前古人吃鸡蛋没见过的奇怪情况，并不代表就是人造鸡蛋。

拓展内容：真实存在过的人造鸡蛋——“超越鸡蛋”

这种“鸡蛋”是几年前一个美国公司的研发项目，他们通过实验用多种植物蛋白质来模拟鸡蛋的口感和滋味，算是阶段性的取得了成功。但是他们的“人造鸡蛋”并不是真的做出一个有壳的鸡蛋，而是一种储存在罐子里的乳白色物质，应用的方向也只是代替鸡蛋加入面包、蛋黄酱、蛋糕当中，用来代替真正鸡蛋的成分。所以这种“人造鸡蛋”是不可能跟真正的鸡蛋被弄混淆的，完全就是两码事情。

其实“人造鸡蛋”早在很多年前就已经开始被辟谣了，最初网上流传的一些“低成本人造蛋”的消息和所谓的“辨别人造蛋技巧”，大多都是来自于一些想要以此诈骗学费的不法分子编造出来的内容而已，并没有什么可信度。

那么以上就是这次关于“人造鸡蛋”的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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