我最喜欢吃凉拌手撕鸡丝了，因为它是一道美味的菜肴。

每次到外面吃饭，我都要点凉拌手撕鸡丝。这个菜口感好，味道香，营养丰富，最适合下酒了。尤其是在春夏季节，凉拌手撕鸡丝绝对是一道清凉爽口之开胃好菜。

想想看我每次去饭店点菜，最常点的凉菜居然是五彩大拉皮。

五彩大拉皮算是我们东北很有名的一道家常菜，老少皆宜，经久不衰。

这道菜造价不高，却选材丰富，味道怡人、颇有颜值，这也是我喜欢这道菜的原因。

制作简单，老少皆宜是这道菜的另一个优点。

半透明的拉皮（和西安凉皮差不多）切成宽宽的条，取一个大盘子码好。再把其它食材细细切丝：翠绿的黄瓜丝、橙色的胡萝卡丝、嫩黄的蛋皮丝、黑色的木耳丝、紫色的甘兰丝（或红心萝卜丝、火腿丝）……五色的配菜整齐的摆放在拉皮上面。中间摆上经过腌制炒熟的肉丝。

再调一个以麻酱为主的甜酸酱汁，上菜时，才把一碗酱汁浇到码好的菜上，用筷子拌匀，就可以吃起来了。

因为有麻酱参与，让酸酸甜甜又微辣的味汁，将盘中的食材包裹的更均匀，筋道的拉皮，脆爽的配菜，夹起一口，入口清爽甜香，即解酒又解腻。

导语:每次去酒店点菜，你最爱哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

估计很多人去酒店吃饭都会点凉菜，我也不例外。什么辛辣、酸辣、麻辣的等等口味我都爱，下酒又下饭。凉菜我没有最爱，都是挚爱，基本都爱吃。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

因为常去的饭店只有几样凉拌菜，索性都是我爱吃的。今天就分享一下，希望你们也喜欢。

香辣牛肉_香、辣、有嚼劲

牛肉的营养价值很高，吃了也不长胖。卤熟的牛肉再拌上蒜泥、辣椒等，吃起来香辣有余。如果是卤制三层的牛肉，味道更好，有嚼劲，越吃越香。一片牛肉配一杯酒，这才叫仙人的日子。

泡椒鸡爪_辣、耐啃

加了柠檬的泡椒鸡爪吃起来更入味，酸、辣、鲜、香，配点白酒更好。你问我为何爱吃这道菜，我也说不出所以，只知道去饭店不吃，总丢了啥似的。

凉拌猪耳朵_香、脆

卤制好的猪耳朵搭配各种调味品，吃上一口，绝品。尤其是猪耳朵中间的脆骨，咬一口，比啃大排骨还爽。

凉拌皮蛋

这道凉拌皮蛋可能很多人不爱吃，我也不知是在何时爱上了它。多搁点醋，吃起来凉凉酸酸的，尤其是夏天感觉跟爽。

凉拌海带丝

酸辣一直是我喜欢的口味，海带丝补钙，为何不选择它？

结语:大家都喜欢什么凉拌菜呢？评论下方留言，共同交流哦。

您好，很高兴为您解答。

我们每次去酒店吃饭，凉菜应该都是必不可少的，比如，拍黄瓜、皮蛋豆腐、蕨根粉等等，这些都是我喜欢点的，特别是在炎热的夏季比较受欢迎，吃起来清爽可口，解腻，还很开胃。

平时我在家也会做饭，偶尔也做些凉菜，我今天就做了一道凉拌藕片，吃起来味道还不错，有喜欢的话，我把方法分享给大家，自己在家里也可以做。

需准备的食材：莲藕，葱姜蒜，红椒，盐，醋，生抽，花椒粉，鸡精，香油。

1.将莲藕洗净削皮，切成均匀的片装盘备用。

2.起锅烧水，水开后把藕片倒入锅中煮6～7分钟，然后捞起放入冷水中备用。

3.在煮藕片的时候，可以把姜蒜切成末，红椒切成丝备用。

4.将藕片倒入盘中，加入姜蒜末，葱花，红椒丝，然后浇上热油，然后加入适量盐，醋，生抽，鸡精，花椒粉，香油拌匀。

5.拌匀后就可以装盘了，最后再撒上一点性感的小葱花，有芝麻的可以撒上点白芝麻，这样清爽可口的凉拌藕片就大功告成了！

温馨提示：藕片煮好从锅中捞出需放冷水中浸泡，以防止氧化变黑。

大家有其他好吃的美食可以和我一起分享，谢谢。

我这个人爱吃凉菜，爱吃道什么程度了，[害羞]哪怕就吃一碗面我也会点个凉菜，感觉这样才自在，有跟我一样的朋友吗？

我最长点的就是皮蛋豆腐：不知道为啥皮蛋在国外属于黑暗料理，但是我独爱吃这一口，俩个皮蛋一盒内脂豆腐，在来一点葱，蒜，香油，醋，生抽搭配称的上是完美组合，一口下去别提有多香了。

哪怕在家我也会自己做一点凉菜下酒吃饭，这样感觉饭菜才吃的香美一些。

大家好，我是擅长做下饭菜的美食领域创作者：湘菜大厨不吃辣，很高兴能为你解疑答惑。

对于“每次去酒店点菜，你最爱点哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗”这个问题，以我从事厨师行业多年以来的实践和经验以及切身体会来分享出我的观点和心得，每次去酒店点菜，我最爱点的凉拌菜有3道 ，进去就会问服务员，不管它拌得好不好吃，因为这3道菜都有共同点：饭前开胃凉菜佳品，份量很足，价格公道实惠，出菜速度快。

（一）凉拌黄瓜

主料：脆黄瓜两根

配料：蒜、小米椒、香菜、小葱、盐、味精、白糖、生抽、香醋、香芝麻油、油辣子

具体步骤：1.黄瓜洗净，去掉头尾，用刀拍至松散，再对半剖开，然后切成5cm长的段，放少许盐腌制10分钟备用；

2.小米椒、蒜、香菜、小葱都切成沫备用；

3.把腌制好的黄瓜的水份倒掉，再放入蒜沫、小米椒沫、味精、白糖、生抽、香醋、香芝麻油、油辣子、香菜沫、葱花下去拌匀即可。

（二）凉拌腐竹

主料：40cm长的干腐竹六七根

配料：蒜、香菜叶、油辣子、小米椒、红菜椒、盐、味精、生抽、白糖、香醋、香芝麻油

具体步骤：1.将腐竹用凉水泡制一晚上，凉水泡出来的腐竹，口感是最佳的，如果是时间紧迫，可以用40℃左右的温水泡两个小时，但是中途最好加点热水，它就会内外口感一样，否则外面泡烂了，里面会是硬的；

2.腐竹泡发后 ，斜切成6cm长的条状 ，蒜、小米椒切沫，菜椒切丝，香菜撕成长一点的段；

3.锅烧热水，把腐竹放开水稍烫10秒钟 ，捞出来沥干水份， 放蒜、小米椒沫、红椒丝、油辣子、盐、味精、生抽、白糖、香醋、香芝麻油拌匀装盘，香菜段撒两根点缀一下即可

（三）烧椒拌松花皮蛋

主料：松花皮蛋3个

配料：杭椒2个、蒜、小葱、小米椒、油辣子、盐、味精、白糖、香醋、香芝麻油

具体步骤：1.将杭椒用炭火或者天然气烧至表皮起皱，然后放入凉水浸泡几分钟，把辣椒皮剥干净，撕成长条沥干水份备用；

2.将皮蛋去壳，然后一个皮蛋切成六瓣摆在浅盘里备用，这边把小米椒、蒜、小葱切沫备用；

3.锅烧热油至六成油温，把沥干水的辣椒放进去炸干水汽，捞出来，摆在皮蛋上面，堆成金字塔状，另外准备碗，放蒜沫、小米椒沫、盐、味精白糖、生抽、香醋、香芝麻油、油辣子兑成汁淋在皮蛋辣椒上面，撒上葱花即可

结语：其实去酒店里，有很多的凉拌菜，比如高档一点的凉拌海蜇、凉拌牛肉、凉拌无骨风爪、口水鸡等，但我觉得这些凉拌菜都没有以上三道凉拌菜接地气、开胃。

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每个人都有自己喜欢的菜，看看我去酒店喜欢点哪道凉菜！

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每次吃饭都喜欢点酸辣藕带，既鲜嫩脆爽，又酸辣美味，十分开胃。本就喜欢吃辣吃酸的我甚是喜爱，炎热的夏季来一盘，都可以多吃一碗饭。

藕带是荷的地下茎，白嫩细长，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，如果不及时采摘，很快就会生长成肥厚的莲藕。

酸辣藕带要好吃，还是得用泡菜坛子的坛子醋，那种酸爽的味道是直接用食用醋制作所无法达到的，在家自己泡一定要试试。

每次去酒店点菜最喜爱的凉菜就是虎皮凤爪了。虎皮凤爪属于粤菜系，它既可以是餐桌上的一道下酒菜又可以是顺手捏来的小零食，可以做凉菜也可以做热菜。喜欢虎皮凤爪，不仅其皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，鲜香味辣，越嚼越香越有劲，绝不逊色于其它山珍海味。还因为鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。既好吃又可以美容，嘻嘻。

主料：凤爪

香料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香各适量。

调料：土鸡汤王、鸡汤粉少许，高汤5千克，老抽少许，生抽、鲜辣汁各半瓶。

制作：

1、将凤爪放麦芽糖沸水。

2、锅烧热倒1千克色拉油烧至八成热，放凤爪炸至金黄色。

3、放入调好的卤水中大火烧开，关火焖45分钟即可。

提醒：1.鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。2.炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；油炸鸡爪时一定要保护好自己以免被油溅伤，可以戴上手套和口罩。只要抓住虎皮凤爪的做法技巧和窍门，我们都可以轻松做出美味佳肴哦。

什么拼盘大就点什么，让喝酒的人直接吃饱，后面的美食都是我的了。

不过后来发现好像没什么用，有些人的胃口真不是凭借经验可以去预估的。所以后来学聪明了，就选自己爱吃的。

我会选什么呢？一般都会变，口味在不断的变化，那就按照时间推移来列出了。

1.最早爱吃甜食，所以蜂蜜桂花糯米藕我一般会点，软糯清甜，很是不错。

2.后来吃了一次油煎小鱼，酥脆的很，爱上了，于是又是持续了一段时间。

3.在然后喜欢吃蒸野菜，倒上调好的酸甜酱汁，那味道，一个字：美。

4.然后就是蓝莓山药、蔬菜沙拉等等，不说了。

是不是感觉我很啰嗦？我也不想，为了优质回答，脸皮已经踩地上了。

最后祝大家好胃口，祝我好运气，再见。

以上是我的答案，此致敬礼！