不需要百元就可以的最快手最家常米饭杀手合集，每款菜都是超好吃哦，营养荤素搭配也比较好，让你天天吃都不腻的菜！朋友来家做客完全可以露一手哦~土豆/茄子/莲藕/鸡蛋/虾仁/猪肝/龙利鱼

香煎土豆片（参考价格5元）

食材:土豆 豆瓣酱 蒜末 生抽 小葱 芝麻

1:土豆去皮，切厚片，下水煮一分钟捞出控干水分，平底锅刷油，下土豆片小火煎至两面微黄盛出备用。

2:利用锅底油，下蒜末豆瓣酱炒香到入土豆片，加两勺生抽翻炒一分钟，撒上芝麻葱花即可！

五彩龙利鱼（参考价格15元）

食材:龙利鱼 玉米粒 胡萝卜粒 豌豆粒 蒜末

1:三色蔬焯水备用，鱼肉切小块放淀粉，料酒，胡椒粉腌制二十分钟。

2:调酱汁:＋胡椒粉＋生抽＋蚝油＋淀粉＋水搅拌均匀

3: 腌制好的鱼放开水焯水快速捞出控水，锅中烧油，蒜末爆香，放三色蔬，放入空干水分的鱼肉，倒入酱汁，煮至汤汁粘稠即可！

爆炒猪肝（参考价格10元）

食材:猪肝 青红椒 洋葱 葱姜蒜

1:首先买回来的猪肝放清水浸泡一会，洋葱青红椒均切小块，猪肝切薄片＋料酒＋淀粉＋盐＋生抽抓匀腌制十分钟

2:调个酱汁＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋半勺香醋＋半勺白糖＋半勺盐加一点淀粉水搅拌均匀

3: 锅热油先把洋葱青红椒炒至断生盛出，另起油锅爆香葱姜蒜，加入猪肝翻炒，炒至变色加入调好的酱汁，再加入蔬菜翻炒均匀即可

香辣藕片（参考价格6元）

食材:藕一个，葱花蒜末干辣椒姜末适量

调料汁做法：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱2勺混合均匀

清水半碗，熟白芝麻适量

1?.莲藕去皮切片，水开下锅焯水3-5分钟，捞出备用

2.锅中留油，加入干辣椒姜末蒜末葱花小火爆香，倒入调料汁翻炒均匀，加入藕片翻炒均匀，在加半碗清水

3?.汤汁减少浓稠，撒芝麻即可

红烧茄子（参考价格10元）

食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可

还有白菜也能做成很多种美食，可以参考我昨天的文章哦~

小编是家庭厨男，对于买菜来说是最平常不过了，一般什么菜大概什么价格也是清楚的。但是你说的100块钱伙食费不清楚你是多少个人吃饭，人多买的菜就少，人少吃饭可以买到的菜会更多，而且选择性更丰富。

由于生猪价格影响，很多肉类海鲜价格也跟着涨价，现在市场上猪肉价格是20元一斤，排骨30元一斤。拿海鲜来说，青蟹80元一斤，大一点的皮皮虾是60元一斤，冰冻海虾45元一斤，冰冻海鲳18元一斤。这些价格100块钱是买不到什么东西！所以要是多人就餐，100块钱可以买一些蔬菜，几块钱一斤，还有一些河鱼，鸡鸭肉，还有猪肉骨头等。如果是一家三口吃饭，那100块钱可以吃得非常丰富了，选择性就非常多了！

在家里做饭比饭店省不少钱，如果自己会做饭的话，可以把朋友们请到家里来吃，而且还能增加朋友之间的感情

100以内的家常菜应该是非常多的了

1.清蒸罗非鱼(价格30左右)

清蒸罗非鱼，做起来非常的简单，菜市场罗非鱼平常的价格也就是12-18一斤，肉也是比较鲜嫩的，鱼洗干净，在肚子上拉两道肚子里放上葱姜，倒入一瓶啤酒放点盐和豉油腌制15分钟然后放在盘子里蒸，蒸五分钟，蒸出来的水倒掉，加入蒸鱼豉油，再放入姜丝葱丝，再蒸5-8分钟就，出锅放上香菜就可以了（如果想吃辣点的，放点剁椒就可以，或者少量油冲个辣椒油浇上去即可）

2.砂锅炖白条鸡40左右

白条鸡也是大家经常吃的，市场价一条两斤多的也在30块钱左右，如果不经常做饭的朋友感觉炖鸡好麻烦的，担心好不好吃，鸡肉入不入味啊，但是没关系的，其实白条鸡也是挺好炖的，如果是朋友来家三黄鸡是最便宜的，也是最好熟的，做法如下：

①白条鸡要一整只，

②葱姜蒜（切短或者块），花椒大料，香叶陈皮，醋盐，冰糖，油，香油

③准备好后进行清理，清理完放入锅填满水煮大概15-20分钟，捞出后放入冰块冷却10分钟，拿出空水

④炒锅放适量油（比平时炒菜多点），油热后慢慢把鸡放入锅内，用勺子往上边浇油，鸡表皮发黄后关火

⑤将过好油的鸡整个放入砂锅内添水放入之前准备好的食用材料炖半小时即可，（如果想吃白萝卜的话炖的时候可以适当放点加上香菇，又有肉又有汤）

⑥炖好后肉汤分开，整只鸡放入盘中，肉蘸醋汁吃，汤也就是个汤了

⒊黄豆辣椒炒猪皮15元左右

①食材：猪皮，黄豆，辣椒，葱姜，油，盐，酱油，白糖，少量淀粉，香油

②热锅放油，放葱姜辣椒翻炒，炒出香味倒少量酱油

③放猪皮翻炒一分钟，放糖翻炒，再放黄豆翻炒一分钟

④放盐再翻炒2分钟，中间适量填热水，别炒干了

⑤把之前准备好的淀粉加入适量水和香油，搅拌均匀倒入锅内，翻炒出锅即可

注：不要炒的时间太长，否则就没有口感了

100元以内的菜就有很多了， 下面我就分享一下我家昨晚煮的四个家常菜， 四个菜大约在70元左右

第一道: 糖醋猪软骨家常做法

1: 猪软骨出水煮5分钟捞起洗净控干水

2: 起油锅放入姜，干葱，蒜头爆香放入猪软骨炒一会

3: 加水盖过猪骨，放入镇江醋，酱油，老抽，适量冰糖

4: 大火煮开转小火煮50分钟，转大火收汁即可起锅装盘

第二道菜: 牛肉炒青椒家常做法

材料: 牛肉，青椒，少许盐，少许酱油，少许鸡精

1: 牛肉切粗条，青椒切小块备用

2: 起油锅，放入牛肉炒至七分熟起锅备用

3: 另起油锅，放入青椒炒至七分熟放入牛肉一起翻炒

4: 放入少许盐，少许鸡精 炒匀即可起锅装盘

第三道菜: 丝瓜炒鸡蛋家常做法

材料: 丝瓜，鸡蛋，少许盐，少许酱油，少许鸡精

1: 丝瓜去皮切段在切小条，备用

2: 两个鸡蛋打散，起油锅炒至蛋液凝固起锅备用

3: 另起油锅放入丝瓜炒到8分熟加入鸡蛋一起翻炒

4: 放入少许盐，少许酱油，少许鸡精炒匀即可起锅装盘

第四道菜: 手撕包菜家常做法

材料: 包菜一个，牛肉几片，少许盐，少许酱油，少许鸡精，喜欢吃辣的可以放辣椒

1: 包菜洗净用手撕成块备用

2: 起油锅，放入牛肉炒2分钟，放入包菜一起翻炒

3: 炒至快熟时放少许盐，少许酱油，少许鸡精

4: 炒匀即可起锅装盘

首先感谢问答官方邀请!我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。

如果说自己在家做一百以内的家常菜，可以选择的余地还是很多的。别说肉类、海鲜了，蔬菜更不用说，所以说在家自己动手做菜做饭不仅干净卫生而且还经济实惠。

下面分享两道一百以内的家常菜：蜜汁鸭胸和紫甘蓝炝拌粉丝

一、蜜汁鸭胸

鸭肉腥味偏重，除了要多清洗几遍外，还需要在烹制时加入适量黄酒或料酒。多烧制一段时间除了可以让鸭肉更软烂也更入味。出锅前的大火收汁至关重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，汤汁收粘稠后鸭肉表面也包裹住了满满的汁水，味道相当浓郁。

1、 鸭胸肉洗净后控干水或用厨房用纸蘸去水分防止煎制时嘣油。

2、 锅中放入和平时炒菜同量多的食用油，油热后调中小火将鸭胸肉皮朝下开始煎制。

3、 鸭胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。

4、 两面均煎至定型焦黄时加入葱段并倒入适量黄酒或料酒去除鸭肉腥味。

5、 倒入适量生抽、老抽调色入味。

6、 倒入适量开水，水量要没过鸭肉。待锅中汤水沸腾后盖上锅盖调最小火开始烧制。

7、 根据自家喜爱的口感程度烧制大概半小时到一小时时间，我家比较中意软烂的口感，而且时间长也很入味，一小时后放入5、6块冰糖并开中大火开始收汁，尝下味道看是否需要再加盐。其实有了生抽和老抽的咸味，味道也足够了，我今天没有再加盐。

8、 大概十分钟后锅中的汤汁已经收得很粘稠，颜色也变得相当油亮，这时再加入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮诱人。收汁时要用铲子勤翻动，让每块鸭肉的表面都能均匀地包裹住汤汁，汤汁收到满意的程度就可以出锅装盘，撒上几粒熟芝麻增香又添味。

二、紫甘蓝炝拌粉丝

材料：紫甘蓝、粉丝、洋葱、香菜、食用油、大葱、盐、生抽、醋、白糖、香油

步骤：

1、 紫甘蓝洗净切丝备用

2、 粉条在温水中浸泡十分钟

3、 洋葱洗净切丝，香菜洗净切小段，大葱切葱丝（量可以稍微大一些）

4、 锅内放水，水开后把紫甘蓝在水中焯烫十秒钟迅速捞出，粉丝也焯熟盛出和紫甘蓝一起放到小盆里，放上洋葱丝，调入盐、生抽、白糖、醋和香油

5、 锅内油热改小火放入葱丝，把葱丝炸成金黄色，连葱丝带葱油一起倒在菜上，放上香菜段一起搅拌均匀装盘即可

【我的小贴士】熬制葱油时火要小，用筷子不时的拨弄葱丝防止变糊，变成金黄色即可。喜欢吃辣的可以自己调入辣椒油就可以了。

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

100块可以买到很多菜啦，如果是一个人吃一天的话可以吃得比较丰盛了，但如果是一家几口的话就得计划一下，梨梨来分享一些实惠又好吃的家常菜，希望可以帮到你。

蚝油蒜蓉油麦菜

食材：

油麦菜2把，蚝油1勺，生抽2勺，蒜蓉1勺，葱末5克，姜丝6根，淀粉1勺

做法：

1、将淀粉、蚝油和生抽搅拌均匀，放少许水；

2、油热后放入葱、姜、蒜爆锅，放入少许油麦菜，大火炒3-4分钟；

3、放入调好的蚝油和生抽汁，搅拌后关火。

青椒肉丝

食材：

猪肉200克，柿子椒100克，姜1块，蒜4瓣，盐2克，油5克，淀粉5克，酱油、料酒适量

做法：

1、猪肉洗净后切成细丝，加入料酒、酱油，撒淀粉腌制；

2、柿子椒洗净切成细丝，蒜、姜切好备用；

3、锅中热油加入姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒散开，待肉丝炒至变色关火盛出；

4、将椒丝倒入开火翻炒3分钟再倒入肉丝，再放适量盐和料酒翻匀即可出锅。

炖豆腐

食材：

嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、高汤、淀粉适量

做法：

1、豆腐切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节。

2、锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、豆瓣酱、肉末炒匀，然后倒入料酒、酱油、高汤煮；

3、倒入豆腐块煮10分钟，加盐调味即可。

洋葱回锅肉

食材：

五花肉250g，青椒4个，红椒适量，洋葱1个，蚝油、辣椒酱、盐少许

做法：

1、五花肉入开水煮至八成熟捞出切薄片；

2、红椒切粒，青椒切块，洋葱切块；

3、五花肉、青椒分别入锅煸炒；

4、锅内放少许油，放入红椒及洋葱，煸出香味；

5、放入加工好的肉片和青椒，调入蚝油、辣椒酱，加少许盐，出锅。

清蒸鱼

食材：

鱼1条，姜5片，料酒2勺，白胡椒粉2克，盐2克，葱2根，味极鲜1勺，白醋1小勺，白糖1小勺

做法：

1、鱼剁尾巴，剪鱼鳃，放在水里游放干净血，去干净内脏，把鱼肚里的黑色膜清理干净去腥；

2、放入料酒、盐、生姜、白胡椒粉腌制的时候，可以在鱼身上面切一些口子，把姜丝放进去，这样腌制更好；

3、腌制5分钟；

4、味极鲜、白醋、白糖调成汁水；

4、锅里水烧开后，放入腌制好的鱼，大火蒸6分钟出锅（如果鱼比较大，要延迟几分钟）；

5、蒸鱼的水先倒掉，把姜丝、葱丝放在鱼上面；

6、把调好的汁浇在鱼身上，最后烧热30克油浇在鱼身上即可。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

很高兴回答你的问题！

下面我分享一下我家里待客的菜单

第一推荐

1??蒜蓉油麦菜（需购买大蒜、油麦菜）

2??白菜炒冻豆腐（需购买大白菜一颗、冻豆腐一块）

3??酥白肉（需购买半斤猪肉肥肉，不带一点瘦肉的）

4??红烧镜鱼（需购买4条镜鱼）

第二推荐

1??尖椒土豆片（需购买尖椒2个、土豆三个）

2??自制皮冻（需购买猪皮若干）

3??自制鸡米花（需购买鸡胸脯肉一块、玉米淀粉、面包糠）

4??双花炒木耳（需购买木耳、西兰花??、有机菜花、胡萝卜??）

5??自制红豆派（需购买面粉、红豆）

第三推荐

1??自制牙签肉（需购买羊肉、洋葱）

2??东坡肉（需购买猪五花肉半斤）

3??蒜苔炒肉（可以炒蛋也可以炒腐竹）

4??菠菜炒蛋（需购买菠菜、鸡蛋）

5??豆品大杂烩（买现成的）

6??香煎带鱼（需购买带鱼3条）

7??甘蓝炒粉（需购买甘蓝和粉条）

8??香炒花生米（需购买花生米）

9??自制玉米馍（需购买玉米面）

今天就给小主推荐到这里，如需要可以关注我，私信我，给你更多建议！

本文中的所有图片都是本作者的生活作品，拍照！我是明厨美食日记的明！

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家常菜，招待客人，既能吃的津津有味，下菜下饭，也不显得寒酸，低档，今天给你说一个拿手的硬菜，新疆的椒麻鸡。

椒麻鸡是具有代表新疆特色的一道名吃，因其味麻，辣，鲜，香，麻而不木，辣而不上火，吃到嘴里感觉就像是在刮大风，辣的直冒汗，鸡皮吃起来爽滑脆嫩，鸡肉筋道有弹劲，麻辣鲜香，爱不释口，吃上之后就不要停下来了，因为当你停下来的时候嘴巴在跳舞??，故而和新疆烤全羊，大盘鸡齐名。

下面介绍一下椒麻鸡的制作过程

1，选取新鲜的一年以上的活鸡，宰杀，去内脏，从脖子处切段扔掉，去脚趾，然后用火??烤掉鸡皮上的小绒毛，让鸡皮收缩，紧实，火烤后的鸡清洗去黑渣，控干水。

2，葱，姜切段，找一个盆子，放入葱姜，八角，料酒，盐，用手揉捏，然后全部塞入鸡肚内，腌制半小时

3，找一个铁锅，加入水，辣椒，大葱，姜丝，八角，香叶，桂皮等香料，烧开后改小火，放入篦子，把腌好的鸡放篦子上，小火加热一个半小时左右，至熟透

4，把煮好的鸡捞出，从鸡肚劈开，取出里面的腌料扔掉，放凉，把锅里的鸡汤加入盐，鸡精调味，待用

5，准备一个皮牙子，大葱，切丝，香菜少许，凉好的鸡用手顺着鸡肉纹理撕成小条，放入盆中，把切好的皮牙子，大葱，香菜放入盆中，倒入麻油，(因为家里做的少，所以麻油都是买的现成的瓶装麻油)把刚才调好的鸡汤倒入盆内，用勺子来回翻动，搅拌均匀即可装盘，一道麻辣鲜香的椒麻鸡就做好了

注意:

1，椒麻鸡必须选用一年以上的老鸡肉质才会筋道，有嚼劲

2，调好的鸡汤，麻油，随着个人口味增减，可无辣，但最好是吃麻辣味，这样才过瘾，椒麻鸡的精髓就在于麻辣

3，鸡汤要稍微宽裕一点，这样可以煮一些面条捞干后加入椒麻鸡里，椒麻口味的面条吃着攒劲，过瘾，配上新疆的大红乌苏，美哉美哉，不说了，我口水快留下来了??????

一百以内的家常菜有很多的，荤的鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉这些都不贵，素菜就一大堆了。

我平时喜欢吃清蒸鲈鱼，没有小刺、经济实惠又有营养。我这里市场上的鲈鱼18元一斤，买一条一斤左右的就可以了（人多就买大点的，人少就买小的），再买五毛钱的葱，一块钱的姜就可以了。

清蒸鲈鱼做法也很简单:买鱼的时候可以叫鱼档老板帮杀好、改刀；蒸的时候起锅烧水，烧水的同时把鱼洗干净放碟子中、葱姜切丝，姜丝均匀码在鱼身上，水开后鱼放下去大火蒸10分钟后端起，蒸鱼豉油两勺（口味重的可以多放点）均匀的倒在鱼身上，葱丝均匀的码在身上，起锅烧热油（不喜欢油腻，我就放两小勺，），油冒烟后均匀的泼在鱼身上即可

我觉得家常菜，主要是吃的温馨，干净卫生，而做家常菜也要注意营养搭配，去除过多的浮华，留下实实在在的美味。考虑到100元的预算，肉类菜我推荐可以做条红烧鱼大约10-20元，或者清蒸海鱼大约35-40元，健康美味，花费不高，素菜类可以绿叶菜搭配菌类，以清炒蒜蓉为主大约花费10-15元，无论色泽还是口感都很好！也可以凉拌一个西蓝花，凉菜爽口开胃大约10元，在搭配一个西红柿蛋汤，大约5元！如果喜欢海鲜类，预算有点不足，可以搭配少量花蛤，辣炒就好大约10元！要是不选择清蒸海鱼，做红烧鱼的话，预算节约出来可以搭配个油焖大虾大约30元！