接下来跟大家讲讲萝卜怎么炒和搭配什么好吃，我喜欢这样做。炒萝卜，会把萝卜的重味驱走，吃起来跟土豆丝似的、而且又通气不失萝卜的重要功效，喜欢的话那就赶快试试吧！
主料
白萝卜1
方法/步骤1
1、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝
2、丝不要求多细，而是要求均匀
3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好！
1、锅烧上水，水有三分之一就可以了
2、开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了
3、把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水
4、锅洗净准备炒
1、倒入少量的油
2、把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下
3、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅
4、老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就OK了
白萝卜水分足，甜而不辣，最适合的就是做汤来食用。秋冬季白萝卜上市的时候，基本上家里都会买上一些，除了腌制咸菜以外，会储存一些留着炖汤喝!
我家里喜欢用白萝卜炖牛羊肉，或者和海鲜来一起制作。接下来就和大家分享一下，好吃的【白萝卜炖牛肉】和【白萝卜丝炒扇贝】。
一，【白萝卜炖牛肉】
【主料】牛腩一块，白萝卜一个
【配料】葱姜，香菜
【调料】盐，鸡精，料酒，胡椒粉，八角，花椒
【做法】
【制作要点】
- 牛腩洗净切成小块，入凉水锅中焯烫出血水。撇净浮沫后，捞出清洗干净。
- 白萝卜洗净去顶和根须，然后滚刀切成大小均匀的块。
- 把洗净的牛腩入电饭煲中，加入葱姜大块。八角和花椒粒放入调料盒中入锅，锅中淋入料酒。按下煲汤键。
- 等到锅中牛肉用筷子能扎动时，加入白萝卜一起煲制。白萝卜软烂以后，在锅中加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。
【特点】牛腩软烂，白萝卜清甜，入口即化。汤鲜味美，最适合秋冬季食用。
- 这道菜其实很方便简单，主要是把牛腩炖烂而已。所以牛腩的炖煮时间要够，一定要炖到牛腩可以用筷子插动以后，再下白萝卜块煲制。
- 不选择电饭煲用高压锅压制牛腩软烂也可以，但压好后要捡去葱姜块和调料盒，再放白萝卜块。因为白萝卜比较吸味，所以煲牛腩的香料不用加的太多，八角、花椒足矣。
二，【白萝卜丝炖扇贝肉】
秋冬季也是海边扇贝最肥美，最便宜的季节。用它来搭配白萝卜食用，一样的清甜味美，并且有海鲜的滋味在里面，是不可多得的美味。
【主料】扇贝二斤，白萝卜半根
【配料】葱花、香菜，姜片
【调料】盐，胡椒粉，料酒
【做法】
【美味小贴士】
- 带壳的鲜活扇贝洗净，直接放入锅中，加料酒和姜片煮至扇贝开口关火取出。把扇贝的肉扒出来，去除扇贝黑黑的内脏部分。用澄清的煮扇贝的原汤浸泡洗净备用。
- 白萝卜切成细丝，锅中入油爆香葱花。下白萝卜丝煸炒，炒至白萝卜丝变软出水汽添汤。
- 锅中汤开以后，下入洗净的扇贝肉，盖盖焖煮至汤色乳白，加盐、胡椒粉调味撒香菜出锅即可。
【特点】清淡而又有扇贝的鲜甜，加上白萝卜特有的软烂清香口感，而且非常清淡爽口的一道汤菜。
- 这道菜主要是吃海鲜的鲜味，所以不需要过多的调味。但是扇贝一定要选择鲜活的，然后洗净煮熟取肉。
- 白萝卜下锅煸炒出水汽，然后添汤熬煮，一会就会变成乳白色。扇贝肉入锅煮个一两分钟即可。
白萝卜的做法还有很多，我觉得白萝卜和荤菜搭配来炖是最好的选择。不知道大家都是如何烹制白萝卜的?欢迎留言、评论。
有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”！
白萝卜
别名莱菔、罗服。
性味性凉，味辛、甘。
归经归脾、肺经。
优势营养素芥子油、淀粉酶、木质素、维生素、矿物质等。
养生功效
1、开胃消食:白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
2、增强机体免疫力:白萝卜含丰富的维生素C和矿物质锌，能有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
3、防癌抗癌:白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力。此外，白萝卜所含的多种酶能分解治癌的亚硝酸胺，具有很好的抗癌防癌作用。
①白萝卜与韭菜同食，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、除湿降压的作用。
②白萝卜与鸡肉同食，有利于营养素的吸收。
③白萝卜与豆腐同食，具有健脾养胃，下食除胀的功效。
④白萝卜与大米同食，有消食利膈，止咳化痰的功效。
★白萝卜丝炒黄豆芽
所需食材:白萝卜400克，黄豆芽160克，彩椒40克，盐4克、鸡粉2克、蚝油10克、水淀粉6毫升、姜末、蒜末各少许，食用油适量。
做法
1、将洗净去皮的白萝卜切成丝；洗净的彩椒切粗丝。
2、锅中倒入适量清水烧开，加2克盐、黄豆芽煮半分钟，倒入白萝卜煮1分钟，放彩椒略煮，捞出。
3、用油起锅，放入姜末，蒜末爆香，倒入煮好的食材，翻炒均匀。
4、再加入2克盐、鸡粉、蚝油炒匀调味，倒入水淀粉炒至食材熟透，盛出装盘即可。
家常，浅识拙见，仅供大家参考，指正！
感谢头条，问答提供的好平台???瑾小厨才有机会和大家相识，分享美食中的点滴快乐；感谢大家的阅读，关注和支持，感恩你们！?????
冬天干燥又冷，热热乎乎的吃一些炖菜，是非常好的选择。白萝卜，属于在冬季价格超实惠的蔬菜，通常买一大根，也花不了多少钱。以下，整理了四种白萝卜的炖法，每一种都是软糯入味，特别下饭。喜欢的亲们在这个冬天一定要试试看哦~
第一道：鲍汁煨萝卜
以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。
第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1碗清水。
第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。
第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。
多说几句：
1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。
2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。
第二道：香辣牛肉炖萝卜
这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。
第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。
小提示：
1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。
2、 这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味。
第三道：萝卜烧肉
这道萝卜烧肉，五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。
第三步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。
第八步：收汁，然后即可上桌。
第四道：清炖羊肉萝卜
这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐。炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝卜软糯入味，汤汁鲜美，吃一口肉或萝卜，再喝一口汤，满是幸福感。
具体制作方法
第一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。
第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。
第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）
第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。
第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。
第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。
第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）
第八步：将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。
第九步：把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。
第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。
萝卜丝炒虾米呀
{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"243db0000ad47a9636b6a\
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??
白萝卜是我们常见且物美价廉的蔬菜，白萝卜的营养丰富，对积食、便秘、咳嗽、咽喉炎等症有一定的食疗作用，特别适合冬天食用。
白萝卜生熟都可食用，也能搭配众多食材，下面介绍一下白萝卜炒虾皮的做法。
用料：白萝卜、淡干虾皮、韭菜、葱、姜、盐、猪肉。
一、白萝卜洗净，去皮切丝。
二、虾仁洗一下，控干水分。
三、备好葱花、姜末，一两根韭菜洗净，切段。
四、锅烧热，加入猪油，融化后葱姜爆香。
五、萝卜丝下锅翻炒至稍软，加入虾皮，继续翻炒至萝卜丝熟透，加少许盐及韭菜段翻炒均匀即可。
白萝卜炒牛肉最好吃??
白萝卜炖牛腩最好吃，家里有老人小孩，特别喜欢吃
{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1280, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2da8b0001d1dda52015ba\
大家好，我是巧妇生活说，我的回答是：冬天的萝卜赛人参，白萝卜水分充足,清甜脆口，有少许辛辣味，其实是最适合的是炖汤吃。但是题主这里问的是“配什么菜炒”，那么我估且认为您想知道的是白萝烹制的方式以炒为主，然后搭配什么食材最好吃。
我家里喜欢用白萝卜炒猪、羊肉，或者是海鲜贝类一起炒。因为做法更快手、简单、好做、还好吃，那么就和大家分享一下我们家菜谱，美味的[萝卜炒猪肉]和[鲜虾炒萝卜]
[材料]：五花肉200克、香菇、白萝卜1个、大蒜、红椒
[调料]：食盐、胡椒粉、香油
做 法：
1、白萝卜清洗干净，竖着对半切开，切成一公分厚的半月形薄片
2、新鲜五花肉切成一公分厚的薄片，加入少量盐、胡椒粉、一点料酒腌制一下
3、香菇清洗干净，切去根部，再切成丝
4、大蒜剥掉外皮，切成蒜末或是蒜片均可，红椒洗净、切成菱形方块
5、热锅，锅内倒入适量的油，加入切好的蒜瓣、爆香，再放入红椒炒至断生。接着下入切好的五花肉，白萝卜、香菇，大火翻炒均匀至熟透，加入1克食盐调味即可。
小TIPS:
1、这里的白萝卜我没有去皮，是为了使它的口感更脆。
2、选用五花肉比单纯的瘦肉，吃起来肉不柴，肥瘦相间口感更好。
3、如果喜欢吃干香口感的，五花肉不用腌制，要先爆香，让其自的油带出来一些，这样吃起来更香。
二、[萝卜炒鲜虾]——特点：萝卜鲜嫩，鲜虾肥美，两煮同炒，加入辣椒，鲜甜下饭
[主料]：大虾150克、萝卜200克、
[配料]：洋葱适量、姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、青辣椒适量、
[调料]：生抽酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。
做 法：
1、准备好新鲜大虾，剪掉胡须和头部的尖刺，从虾的第三节用一根牙签挑除虾线。
2、白萝卜清洗干净，竖着对半切开，切成一公分厚的半月形薄片。
3、准备配菜：辣椒切成小方块、洋葱切小块、姜、蒜切片。
4、热锅，加入适量的油，把切好的姜葱蒜放进去爆香，加入鲜虾微微爆炒一下，虾壳颜色变红的时候，装出备用。
5、热锅，锅内放油，加入萝卜片炒至断生，加入炒过的大虾，加入生抽、料酒，少许清水，翻炒均匀。
6、加入切好的辣椒片，稍微加一少许盐，将锅内的汤汁收干一些，再淋入一点香油使调料更好的融和入味、色泽也更亮丽。
小TIPS:
1、在处理虾的时候胡须和尖刺一定要剪掉，一是为了吃的时候方便，也更好的入味，清洗的时候也更干净。
2、虾要提前爆炒一下，是为了缩短虾的烹制时间，更好的保留虾的鲜甜口感。
结语：白萝卜的还有很多种做法，我个人觉得白萝卜还是要荦菜搭配一起炒是最好的选择。大家还有不同的白萝卜的做法，一起交流、欢迎给我留言、评论。
用心做好每一篇问答，让吃饭变得很有趣，我是巧妙妇生活说，我不是厨师，一个喜欢做饭并专注分享自己知道的美食和技巧，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，巧妇生活说感谢您的观看。
你好，很高兴回答你的问题。
萝卜炒肉丝、萝卜200克、猪里脊肉100克、鸡蛋清一个。
精盐、胡椒粉各少许、味精、白糖、淀粉各1/2小匙、绍酒、鸡精各1小匙、水淀粉适量、色拉油3大匙。
1.将猪里脊肉去筋、洗净切成长细丝、再加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋清抓匀、萝卜洗净，、切成丝备用。
2.锅中加油烧至四成热，先下入肉丝滑散，再放入萝卜丝，烹入绍酒，然后加入鸡精、胡椒粉、白糖、待翻炒至萝卜丝断生时、用水淀粉勾芡、出锅装盘即成。家人都很喜欢吃哦！
