蚕豆如何煮不会变黑？蚕豆的味道，即使不与其他菜肴本身也非常美味。但是，煮豆的时候却让人很心疼，煮黑了煮。这跟罐子有关吗？到底如何煮豆不会变黑呢？
蚕豆如何煮不会变黑？
1，为什么豆子会变黑
蚕豆黑是因为蚕豆含铁丰富，铁易氧化变黑。这是一个正常的反应，不会对身体造成伤害。蚕豆不是黑色，其实很简单，就是用蚕豆做菜时，不要盖上盖子，这样蚕豆菜就不会变黑。
2，豆子要煮熟吃吧
蚕豆种子中含有蚕豆（Vicia faba）糖苷，引起急性溶血性贫血（蚕豆病）。春季和夏季吃绿豆，烹饪不当，经常会使人中毒现象。一般在发病4到24小时后再吃生豆。
解毒方法：为了防止蚕豆中毒的出现，最好不要吃鲜嫩豆角，而且在食用前必须煮熟。
3，哪些人不能吃蚕豆
重点不应该被消耗，豆类过敏已经不能吃了。遗传性红细胞缺陷，痔疮出血，消化不良，慢性结肠炎，尿毒症等病人要注意，不宜多吃豆类。蚕豆病患儿不得吃蚕豆。蚕豆含有过敏原，吃过敏的人会产生不同程度的过敏，银屏溶血等中毒症状。这是因为身体缺乏某种酶，是一种遗传缺陷，发生在豆类中的人一定对过敏的人不要进食。
如何选择蚕豆
1，挑豆技能
很多时候我们买的豆子都是去除豆荚的，这次我们必须观察蚕豆的颜色。如果是新鲜的蚕豆，应该是比较浅的绿色。如果有黑化的迹象，这是有点退化。蚕豆豆荚通常更新鲜，当选择不需要太费劲。
2，保存豆的技能
2.1，新鲜冷食法
新鲜的蚕豆去除外壳，干净。尽快把冰箱里的食物放入食物中。
2.2，半熟冷藏方法
将新鲜蚕豆清洗干净，加入开水煮熟，约八分即可熟，然后取出，即可加少许盐，味道鲜美。放在容器内，如簸箕，食物碗晾干，然后冷冻冷冻，解冻时可以加工食用。
2.3，干燥储藏方法
太阳晒干了，太阳很干燥，要知道，潮湿和潮湿的食物容易滋生细菌或霉菌，清洁和储存。将其放置在通风良好的地方，干燥的地方，
蚕豆吃
1，吃鲜豆
新鲜的蚕豆吃
材料：适量新鲜蚕豆，油，盐，糖，葱。
做法：从锅里，锅里一定要热，油要比平时煮的要多一些，油温在7分钟后加热，倒入葱爆的新鲜蚕豆，炒火炒豆为了使更多的绿色，加入适量的水后，水的数量取决于老嫩豆，招标豆不需要太多，然后盖无聊约5分钟，尝试豆不脆，最后转移到盐和糖盐也比平时多一点，糖可以增加蚕豆的程度，适量可以，最后翻炒甚至盛出。
2，干豆吃
配料：干蚕豆200克，酸菜一小碗油，盐，姜，蒜，辣椒和味精等调味料都适宜。
处理方法：在晚上前一天晚上用水准备干豆，第二天做饭后，应该取出，然后在备份后清理皮肤。准备好酸菜，然后取出大蒜皮打匀，将净仙鲜姜刀打匀，胡椒切段后清洗干净。另外，在锅里备锅煮一锅开水。加入食用油，然后加热，然后胡椒，大蒜和姜一起进入油炸系统，在准备好的酸菜香气后。
炸好的酸菜炒了三分钟后，放入开水烧开的锅内。再加热，然后把准备好的豆子放进去。当煮沸和破裂，你可以加调味料，如盐和味精调味。调整口味后，关火，焖半小时，去除食物
你还记得鲁迅先生在咸亨酒店吃的茴香豆吗？那是我们每天吃的豆子。蚕豆是餐桌上的老百姓，不仅营养丰富，而且还有多种吃法，可以吃新鲜的，可以干吃，可以满足不同群体的需求的口味。 尽管人们喜欢吃蚕豆，但是在煮豆的时候还是有些怀疑，希望上面介绍的方法能帮到你。 好蚕豆的好处不胜枚举，对提高人们的记忆力有显着的效果，也加速了人体的发育，特别是对于幼儿。 趁蚕豆市场新鲜，家庭主妇赶紧买蚕豆，研究怎么做呢？ 不过，虽然豆子好，有蚕豆的人也不能吃。
