西安腊牛肉是市民很是喜爱的美食，每逢过年过节，那是人山人海的排队购买腊牛肉，春节时夜里排队到天亮，排队的队伍长达一二公里，西安腊牛肉有很多家老字号，有的品牌腊牛肉可以追朔到清朝时期，在西安腊牛肉可谓是百家争鸣，华山论剑，流派名家比较多，下面我不分排名先后列举几家:
1、贾永信腊牛肉，他家除了做腊牛肉，还有很多土特产，成为有名的腊牛肉土特产公司，陕西本土有名的饮食企业。
2、刘纪孝腊牛羊肉。他家腊牛肉是西安很网红的腊牛肉，过年过节他家排队购买腊牛肉的队伍很长，口碑比较好。
3、清真铁志明腊牛羊肉。他家腊牛肉口感，色泽好，过年过节也是排队很长购买的一家，网红腊牛肉。
4、孙庆海特制腊牛羊肉。他家腊牛肉大众化，平时大家挺喜欢吃他家的，也是西安比较有名的网红腊牛肉。
5、马志善稀糊爛生熟肉店。这也是一家硬店，大众化腊牛肉，人气旺，口碑好，牌子硬，网红腊牛肉。
6、胖子牛羊肉。西安网红腊牛肉，口碑好，人气旺，很受市民欢迎。
7、老马家马峰腊牛羊肉。西安网红腊牛肉，口碑好，人气旺。
8、辇止坡老童家。百年老字号，慈禧爱吃的腊牛肉，名气大牌子硬。
9、马文学腊牛羊肉。网红腊牛肉，大众化接地气，口碑好，牌子硬。
10、马尔里腊牛羊肉。网红店，口碑好，人气旺。
另外还有很多家网红老店，名气也不小，比如老孙家腊牛肉，铁志坚腊牛肉，马洪腊牛肉等，西安腊牛肉届名家多，各有特色，可以都尝尝。
