我一个月前开了家早餐店，以面食为主，每天营业额4000元左右，可以考虑开分店吗？直接回答是：刚开新店就开分店，是不适合的，分析如下：

第一、这个早餐面食店的利润应该是不错的

每天营业额4000多元，面食的平均毛利率是较高的，大约在50%—60%左右，如果以55%计算的话，每天的毛利额就是：4000*55%=2200元/天。即使除去房租、人工、水电的话，每天也差不多能有1000元的盈余，也就是说利润。这个利润情况，对于早餐面食店是非常可观的。

第二、开店不久想开分店，从操作上没问题，但从后续经营角度考虑则不合适

这里需要考虑很多因素的：

首先，这个早餐面食店开业时间段，是否具有老顾客以及老顾客的回购率尚不清楚，这是需要掌握的数据。

其次，要想开分店，只看账面营业额是不够的，开分店最主要的是其早餐的口感和特色，这里可以通过每天的顾客反馈而获得，如果顾客的口碑好，那么开分店进行扩大经营是迟早的事，但是只开业一个来月，反映出来的数据不一定是最真实的，为了安全起见还是要继续考察半年为好。

再次，要想开分店，口碑最重要！口碑的形成一是源于早餐的美味、卫生、物美价廉等，还有一个方面是与经营者的素质有关，有的老板服务态度好，微笑服务、配餐周全、有时还会赠送些礼品、或者做一些让利活动。这样经营下去，不想开分店都会有人去学习、加M的。

第三、早餐对经营者要求不低，想开分店有合适的人选很重要，分店的性质也很重要

所以，如果是要自己自营的话，精力肯定不够，如果是做成标准分店的话，就需要招员工，还要传授部分技术，所以在开分店的时候，需要考虑开自营店、技术合作店、品牌授权店等。不同的分店性质，其管理方面是不一样的，牵扯的事情也就变得复杂，那么就更要谨慎决定了。我身边就有一个做面食很厉害的门店，每天做面食最少4袋面粉，还是夫妻加一个亲戚来做的，十分辛苦，收益颇丰，但是至今也没敢开分店。

所以，这个利润情况很好的早餐面食店，通过上述分析可知，至少半年内是不适合开分店的！

明确回答，可以！如果有合适地点，可以直接开，没有合适地点可以带着找。

每天营业额有4千，在早餐行业里可以算的上中等水平。

因为不知道你具体情况，下面拿我好朋友的两家包子铺来做介绍。

我朋友在南京一共开了两家店，距离不是很远骑车几分钟。第一家店是加盟店，加盟费5万元，房租8万一年，简单装修和机器杂七杂八一共投资16万，还有一个住宿地方的房租。两个人对半合伙，都出工按员工算工资，再雇2人。每个月出去人工工资水电费等成本，利润在对半分。员工工资一个月大概是5000元，包吃包住。每个月最大的开支是工资2万元，因为自己出工，所以是1.5万，每天营业额是2000-3000，按照2000算，一个月6万营业额，利润按照对半算3万，出去工资2万，余下1万分成，他一个月工资加上分成是1万多！2000是最少营业额了，平时只会多不会少，如果是年底那一个多月一天营业额最少都是一万多……

没多久又开了第二家店，不是加盟店没有加盟费，店里住宿，一年房租也是8万多，装修投资啥的10万多吧。也是4个人，那么平时第一家店就是3个人工作了，工资涨一点，有人休假他再去顶班，按天给他算工资，一天250-300。第二家情况也是两个人合伙，另外一个平时不来上班，需要顶班也是按天算工资。店里另外雇3人，工资也是5000左右，营业额比第一家店好一点平时是2500-4000。

利润大家可以自己算，两家店都是通过信用卡投资开起来，而且这两家店在同行中只算一般，如果生意好的一天营业额都是至少都是5000往上。现在他又在找地点继续开分店，但是合适的地方有点难找，陪他一起找过很多地方。

地点：南京 一家和善园 一家凤英麻油菜包

最后祝你生意兴隆！

首先恭喜题主“生意兴隆”，一个以面食为主的早餐店，一天可以达到4000多的营业额，这是很了不起的。

因为餐饮我做过，虽然早餐相对来说利润和炒菜比能略低，但是毛利率也应该最低在50%以上，除去费用每天净利润怎么也得千元以上！一年四五十万的净收入，可能还会更多。这是绝对在当下是一个很挣钱的买卖！

那么现在日入4000的营业额，应不应该开分店呢？你应该从这几方面考虑:

1. 现在的店铺地址是不是你所在城市的黄金地段？因为客流量大，所以销售的多。这个很重要！你的新店是不是能找到这么好的地段?
2. 你的面食是不是独家特色的?不论口味和质量，都没有竞争对手，在同行中具有领先的地位。而且在所在城市，知名度极高?名声特别响亮，大家都喜欢来品尝?回头客特别多?
   
   
3. 你的服务人员和厨师的培训能否跟得上？新店开业后可以保证品质和服务，可以和老店一样？质量能够做到保证，人员能够跟得上。
4. 你现在的早餐店，刚刚开业一个月。是不是因为比较有特色，所以大家喜欢来品尝?或者宣传和打折力度特别大，这个把顾客都招揽过来了。以后这种力度能否持续下去？很多餐饮店刚开业的时候，因为宣传和人们的尝鲜心理，生意都特别火爆，但很多坚持不到半年就“关门大吉”了!这个很重要！
   
   

给我感觉干了一个多月的早餐店，现在谈开分店还是有点早！因为餐饮这个行业，不光是勤快和资金的事，还要考虑竞争和成本运营管理。这些都需要慢慢摸索的。很多做的很好的餐饮店，因为扩张步伐太快，反而造成了倒闭关门，因为资金链一断会起连锁反应的。投资真的需要谨慎，你现在要做的是打理好现在的店铺，然后在稳步前进。

你好。

如果以早餐店而且以面食为主的话，一天营业额4000元利润还是很可观的，如果稳定的话，可以考虑开分店。

但是，稳妥点的话还是等几个月，要客观的分析一下：

① 营业额后期是否能稳定住；

②生意好是单纯的食品的口味好，客户冲着美食去的，还是店铺的区位好。

③开新店后你的管理、人员、食品的口味能否跟得上。因为你并不是连锁店，没有一整套的食品的加工流程，难免会造成口味的差异。

从营业额每天4000元看，利润很可观。

大家都知道早点生意是毛利非常高的生意，而且一旦周边的居民对你的早点的口味认可的话，会形成很稳定的客流。

面食的毛利不低于60%，每天4000元的营业额毛利就是2400元；

再扣除房租、水电、人员工资和各种费用，一个月三万块的纯利润是可以保证的，这样算下来一年就是30万-40万的利润。

重点分析生意好的原因，是早点口味好，还是店铺区位优势，认清自己的优势，不要被胜利冲昏了头脑。

如果是早点口味好，在周边的居民区都受到了消费者的认可，觉得你家的早点干净、卫生、口味好，那么我建议你可以大胆的去开分店；

如果是因为你店铺周边居民区的人流量较大，再加上周边还没有多少早餐店和你竞争，那么就要认真分析了：

再过段时间有新的早餐店开业，分流了你的客户群，而这些客户群并不是因为你早点口感好对你形成较强的消费粘性的话，很容易被别的店吸引去，从而造成营业额的下滑，这样的话就要谨慎了。

如果确实是因为你的早点口味比较独特，客户都是冲着美味的早点去的，那么你开新店后能保证新店的早餐口感和老店保持一致么？

很多客户失败的案例都有相似之处：

先是辛苦创业—然后生意蒸蒸日上—形成稳定的客户群和收益—盲目自信贷款投巨资开分店—新店生意并不理想，亏损严重—精力分散，导致老店生意也受到影响，营业额下滑—最后新店拖死老店，还不上银行贷款，最后创业失败。。。

很多连锁餐饮品牌之所以能发展壮大，不断的开新店，主要是其有一整套食品加工流程，能保持食材、口味的统一性，就像肯德基、麦当劳一样，每家的炸鸡口感都是一样的，不会产生明显的差别。

但是，就怕你新店开业后不能保证口感的一致性，让很多慕名而来的食客们陈兴而来，败兴而归，最后给你造成严重的经济负担。

还有一点就是人员的管理问题。

早餐店是一个比较辛苦的行业，早起晚睡，需要一群能吃苦的员工协助你才能保证店铺的政策经营，单靠一两个人确实有点独木难支的感觉。

所以，在店铺开业才一个月的时候，不建议你立即着手开新店。

还是要认真分析目前的现状，搞清楚自己的优势和劣势，再观望几个月，确定可行后再投资也不迟。

心急吃不了热豆腐。

感觉有点操之过急，不建议你现在考虑开分店：

1.暂时不了解目前每天4000元的营业额是因为早餐做的确实不错，吃的顾客多，还是因为你周边早餐店少，路过的人选择少才导致你家生意还相对可以。我朋友在商业区开了个酒楼，附近写字楼谈生意或者宴请客户的很多，他家的菜也做的不错，一度相当火爆，一天能有两三万的营业，每天晚上6点到8点去他家酒楼吃饭还要排队。 后面由于对自己太过自信，又在工业园附近开了一个分店，因为菜品定价过高（人均消费大概六七十元），附近居住或上班的人消费能力有限，再加上周边各类小餐馆林立，附近的人一般选择去小餐馆吃饭，人均消费20就能解决，导致他后面每天生意门可罗雀。没有到半年被迫关门转让出去了，装修加转让费亏了近50万。

2.现在房租和人工是占餐饮很大比例的，如果你现在的早餐店房子是自己的，这样每个月确实可以节省下来一大笔开支。那如果你要开分店重新租房和选址，你能不能确保一定会有现在这家店那么好的生意，能不能保证下一家店去掉房租和人工开支后，利润还是很客观，如果不能保证的话，建议三思而行。

餐饮是个门槛很低的行业，早餐店又是餐饮最简单进入的，看到你赚钱必定有人已经打起了在附近开店的主意，你不如认真观察一段时间在做决定，再说你刚开店时间不长，各方面经验也不足，建议你再开几个月充分准备后，再考虑是否开分店，把失败的风险降到最低，比较稳妥。希望我的建议对你有帮助。

我们这有个面馆，很牛逼，一天营业额估计要上万。然后老板开了家分店，开了几个月死了。为什么呢？

第一家面馆生意好，并不是它的面有多好吃，多便宜。而是面馆地处工业园区，还有几个国企单位，周围吃饭的地方又特别少，所以生意好。第二家店开在一个小区楼下，竞争大，根本就没有竞争力。

所以你生意好首先要分析你生意好的原因，看看这个优势能否复制。盲目扩张很容易出问题的。

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蒋老师观点:可以考虑开分店，但是建议你在开分店之前，还是需要考虑的下你当前店铺的赢利点究竟在哪儿？分店能不能很好的复制当前店铺的赢利点？

很多开店的餐饮老板，觉得店铺的营业额已经到极限了，毕竟店面有限，使再大劲也无法在提升营业额。这时他们就会选择去开分店，梦想着自己有朝一日能够做成连锁店，赚更多的钱， 然而实际上往往没有他们想的那么简单。

老师隔壁有一个老魏，老魏原来是厨师，现在做快餐行业，生意还不错。餐饮行业摸爬滚打几十年，感觉自己已经摸清快餐行业的门道了，觉得快餐行业也很好赚钱。老魏的店铺一个月能够盈利3万，想着开两家就能盈利6万，开上五家每 个月就能有15万的盈利，年入百万不是梦。

于是老魏就风风火火的开起来第一家分店，还是原有的模式，还是原有的风格，菜单什么的都一样，基本就是复制过去的， 重新招了几个人，自己带了带就上岗了，开业期间搞了点活动，来尝鲜的人也很不少。就在老魏以为自己即将要走上人生巅峰的时候，现实却摆了他一道，半年时间里，新店的营业额越来越低，现在开展返利活动也只能维持勉强经营了。

上次碰巧去老魏新店吃了一顿饭，发现了一个很重要的问题，那就是老魏没有看见总店的赢利点。原来的店铺开在住宅区，附件都是出租房和学校，一到饭点就有一大群人过来用餐，人们看中的是店铺的好吃不贵，经济实惠。而分店则是开在办公区旁边，每天上下班的人很多，但是来吃饭的人却总是不多。

老师一眼就看出了其中的猫腻，其实老魏的快餐店味道是很不错的，价格也不是很贵，来吃饭的都还送一盒饮料。就是因为办公区的人懒，不愿意下楼来吃饭，更多的是选择了外卖。而快餐因为便宜，开展外卖业务的话基本也没多少利润了，最终只能勉强维持经营。

总结：一个刚开始的早餐店每天营业额能够达到4000元，这其实是非常不错的了，想开分店也是一个很好的选择，但是店铺不是简单的复制产品、复制风格就能盈利的。店铺的位置和地段店铺附近的潜在顾客的口味和需求，店铺周围的竞争环境，不是那么可以简单复制的。所以你需要找到你店铺的赢利点，只有完美的将赢利点加以复制才能保障获利。

你靠什么赚钱？如果靠分店的营业额赚钱，再去开一家分店，我可以明确的告诉你：你的风险非常大；如果你开分店是想以店招店，靠招店赚钱，或是靠分销店的设备赚钱、靠传授经验赚钱，靠分店的顾客会员资源的后端转化赚钱，那可以开。

一家店面的主盈利系统可以根据：此家店家的现金流、利润率、营业额这些数据为主参考，但是也一定要参考同城同品类的竞争店，如果你这店面在管理运营、产品服务特色上，都没有明确的：可标准化的独特优势，只是感觉上认为：我这个店很赚钱，我再开了一家也会赚钱，但凭什么呢？凭店面的位置？还是凭你的独特管理经验，这其中有个巨大的风险：很多人坚信自己的产品是最有特色的，但你会发现：你在Ａ区开的红，未来能在Ｄ区也开得起来，因为你的所谓产品独特还真没有上升为有壁垒优势，没有排它的优势。

所以孙洪鹤建议具体分析三件事：１、为什么开分店，这个理由一定不是靠营业额。２、以店招店，店面的名称统一管理，可以不要加盟费，但一定要有个小程序，把所有的顾客的联在一起，你可以靠后端产品和社交化会员资源赚钱；３、最直接的就是：目前餐饮很多赚钱的项目其实是靠赚设备的钱，我之前也做了馒头店连锁，馒头店很赚钱，但我们的招分店不靠分店卖馒头赚钱。

我是孙洪鹤，这个内容涉及到了加盟连锁店的运营，欢迎大家关注交流讨论。