嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！

这个季节正是吃丝瓜的季节，分享一个丝瓜最好吃的做法，鲜香又开胃，做法也非常简单。

准备食材：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋两个，盐，油

步骤一：白玉菇去除根部，清洗干净，放入锅中焯水捞出备用

步骤二：2个鸡蛋打入碗中，加入少于的盐，用筷子快速打散后放入油锅中成型后快速散开，盛出备用

步骤三：丝瓜去皮清洗干净，然后改刀切成滚刀状

步骤四：锅里放适量的油，下入丝瓜煸炒一下

步骤五：丝瓜炒均匀加入少于的盐，加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇放入锅中

步骤六：水开后把炒好的鸡蛋放入锅中一起煮一分钟就可以关火了，把菜盛去碗中就可以享受美食了，清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤就完成了！

小贴士：

1：丝瓜等要下锅的时候再去皮，过早去皮的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜加入少许的盐搅拌，可以防止变黑。

2：鸡蛋建议先炒好后再加入汤中，如果怕麻烦也可以水开直接倒入鸡蛋液

3：菌类食材一般建议焯水再煮，一来可以去除异味，二来可以去掉上面的细菌和细微的毒素。

我住在农村，每年都会在自家里的田地种些丝瓜、苦瓜、白瓜、黄瓜，今年的雨水充分，蔬菜瓜果的产量也高，到农历6月份的时候也是收获季节，这个时候家里的丝瓜也多，我就会拿丝瓜换着各种烹饪方法来制作各种不同口味的丝瓜，经过很多尝试，个人觉得丝瓜煲汤是不错的选择，像丝瓜豆腐汤、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜肉丸汤都是很好的搭配，在下面文章里我会给大家分享这三种汤的做法及如果选择一根好的丝瓜。

【选丝瓜】

选择鲜嫩、紧实、光亮，皮色为脆绿的丝瓜。不要瓜皮干皱、暗淡、有斑点、凹陷的丝瓜。

【丝瓜鸡蛋汤】

用料：丝瓜1根，鸡蛋1个，海鲜菇2两，料酒少许，枸杞少许，白糖少许。

制作过程：

• 准备小碗，磕入1个鸡蛋，加上一点点料酒，将其打散成液，丝瓜去皮切条放在清水里浸泡，海鲜菇切段备用。
• 锅热，放入少许猪油倒入切好的丝瓜、海鲜菇一起炒熟。
• 锅中倒入适量的清水，待水开加入食盐、白糖调味煮一分钟左右下入打好的鸡蛋，撒点枸杞配色即可出锅。

【丝瓜肉丸汤】

用料：丝瓜2根、肥瘦相间猪肉一块300g、鸡蛋一个、淀粉1勺、香葱少许、枸杞少许、白糖少许。

制作过程：

• 丝瓜去皮切条放在水里浸泡，（这一步的目的是防止丝瓜变黑）。
• 猪肉剁成肉末，放盐、味精、鸡蛋清、淀粉调味，用手向一个方向快速拌至猪肉起筋，揉成肉丸备用。
• 热锅到入适量的清水，关小火下入肉丸慢慢煮熟，这个过程大概需要三到五分钟。
• 待肉丸熟透下入丝瓜煮熟下入盐、白糖、枸杞即可出锅，装盘撒上葱花即可食用。

【丝瓜豆腐汤】

用料：丝瓜1根，嫩豆腐1块，香葱2少许、食盐适量。

制作过程：

• 丝瓜削去皮后清洗干净，然后切成滚刀块，放入水中浸泡一会，嫩豆腐划成2厘米的见方小块也放入水中浸泡（这一步目的主要去除豆腐里面涩味）备用。
• 炒锅中放少许的猪油，放入丝瓜稍微炒加入适量水，待水开倒入泡好的豆腐煮开，放入盐、白糖调味，出锅撒点葱花即可食用。

【小技巧】

丝瓜在烹饪过程中容易发黑，想要不发黑，切成块后放入在水中浸泡，便不容易会发黑，豆腐放入清水中浸泡是为了去除豆腐里面涩味，煲丝瓜汤不要放味精和鸡精，放糖更容易出味，丝瓜煮的时间不宜过长，煮熟立马要出锅，制作肉丸一定要小火，大火容易把肉丸冲散，丝瓜汤用猪油煲出来要鲜、香、味道要浓厚。

【总结】

• 丝瓜汤每个人都会做，每个人都有自己不同的烹饪方法，而我分享的这三款丝瓜汤是最常见的做法，成本低廉、家常味道、我相信很多人都非常喜欢，丝瓜口感丝滑，很适合小孩子和老人的口味，大家还有什么好的建议，欢迎评论区讨论。

夏天里很多人都非常喜欢喝一些丝瓜汤，它营养美味又不像肉菜那样的腻人，尤其是在夏天喝上一碗让人浑身舒畅，还可以降火气和美容的功效。但是丝瓜汤虽然好喝却有一点不好，那就是丝瓜汤做不好容易变黑，这可就影响食欲了。

今天就为大家分享一下在做这份丝瓜汤的时候不会黑的秘诀，其实方法非常的简单哦，大家只要掌握了这一步就可以了。

第一步：先将丝瓜在清水当中清洗干净，之后用刀把丝瓜皮给削掉，最后将它切成大小相同的丝瓜块。

第二步：炒锅当中加入适量的油，将丝瓜块下入锅中简单的翻炒一下，翻炒到丝瓜半熟的时候就可以了，向锅中加入适量的热水烧开。

提示：相信很多人在做这道丝瓜汤的时候都没有先将它炒一下，这就是这些人做丝瓜汤会发黑的原因了，先将它放入锅中炒到半熟的状态加入热水做汤不仅不会发黑，而且味道也更加的鲜美。所以，掌握好这一步就是做出一道美味丝瓜汤的关键。

第三步：取适量的肉末并将它做成肉丸的形状，再将这些肉丸下入到锅中同丝瓜一同煮熟。

做肉丸的方法：

1、切适量的香葱末和生姜末，将它们全部放入肉馅当中再剁一下，将调料和肉馅剁均匀了。

2、肉馅中加入适量的食用盐、胡椒粉、生抽、料酒以及一个鸡蛋，向一个方向搅拌到上劲。

3、做汤的时候将调好的肉馅用双手揉搓成肉丸的形状直接下锅就可以了。

PS：不会做肉丸或者是懒得做的朋友们可以在超市当中购买现成的肉丸下入锅中，但是小编还是觉得自己做的肉丸更美味。

第四步：肉丸和丝瓜都煮熟了之后向锅中加入适量的食用盐调味，再向锅里面加入切好的豆腐块继续煮一下，等到豆腐块入味了之后就可以出锅了。

以上就是小编今天为大家介绍的丝瓜汤的具体做法了，其实让丝瓜汤不会变黑的方法很简单，首先将丝瓜炒一下，然后在做汤的时候加入热水就可以了，这样一碗丝瓜汤不仅味道非常的好喝还十分营养，喜欢的朋友们赶紧来试一试吧。

可能很多朋友们发现了，小编今天分享的丝瓜汤用料和自己的有所不同，这些都是根据自己的口味来定的，小编比较喜欢吃牛肉丸和豆腐，大家也可以根据自己的喜好加入不同的食材。

很多人都喜欢喝丝瓜汤，丝瓜本身有一种独特的清香，它的热量很低，夏天多食用丝瓜汤有解暑清热的功效，丝瓜绿里透白，营养也很丰富，那么今天给大家介绍的肉片丝瓜汤，只需要用肉片搭配丝瓜，就能做出来鲜甜味美的一道汤，用时时间少，食材简单，以下是做法：

需要的食材

丝瓜1根，猪瘦肉300g

需要的配料

盐4g、料酒10g 、少量葱花和姜片

丝瓜肉片汤的做法步骤：

1、先将肉切成薄片，越薄越好，倒入料酒去腥，腌制3分钟。

2、丝瓜去皮，切成滚刀块儿，放到一旁备用。

3、锅中倒入少量油，放姜片，再倒入肉片，五分熟时起锅。

4、锅中再倒入油，放丝瓜爆炒片刻，可以去除掉丝瓜青涩的味道。

5、倒入适量的水，煮沸后，倒入肉片，在锅中翻滚2分钟，倒入盐进行调味儿，撒上葱花即可出锅。

为了保证汤的原汁原味，不需要过多的放佐料。

小窍门：

1、一定要加开水，汤才鲜美

2、肉提前腌制会更加好吃

3、丝瓜爆炒一下，会去除青涩味儿

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你好，我是爱做饭的小锅。

今日分享“丝瓜肉丸汤”。

材料：

丝瓜两根、肉馅适量

配料：

盐少许、料酒少许、葱姜少许、淀粉少许

做法：

1.丝瓜洗净去皮。

2.丝瓜均匀切片。

3.肉馅中加入盐。

4.肉馅加入鸡精。

5.加入适量料酒。

6.加入适量干淀粉。

7.葱姜切碎末。

8.肉馅中加入葱姜末。

9.加少许水，顺方向均匀搅拌肉馅。

10.水开后，用筷子汆丸子。

11.丸子变色后，倒入丝瓜片。

12.均匀搅拌，放入适量盐。

13.丝瓜变绿即可食用。

14.一道美味的丝瓜肉丸汤就做好了！

味道鲜美的丝瓜肉丸汤就好了。你喜欢的话，记得关注“小锅美食记”！

很高兴回答你的问题，西瓜汤和什么做好喝？

丝瓜性凉，味甘，具有清热化痰，凉血解毒的功效，夏天吃有利于清热解暑，丝瓜可以炒，凉拌，但是最常见的还是丝瓜汤，丝瓜汤有以下几种做法（但是不管和什么一起做，加上我文末的秘方，会好喝很多，适合所有汤）：

1、西红柿丝瓜蛋汤：

一、西红柿去皮切块，丝瓜切片，葱白切碎，葱切成末；

二、鸡蛋打散煎一下盛出备用，热油，葱白用油煸一下，西红柿下锅炒出红油，加水，煮开；

三、煮开后放入丝瓜片，煮至九成熟加入煎好的鸡蛋，放盐、味精调味；

四、加入葱末，也可以加香菜。

鸡蛋也可以用蛋花打进去，看自己喜好，可以都试一下。

2、丝瓜海鲜菇汤：

海鲜菇跟丝瓜一起放入开水煮，打入蛋花，淋上葱头油。

3、丝瓜肉丝汤：

葱白、姜片煸炒一下，加入肉丝煸炒一下，加入水，水开后加入丝瓜片，调味；（可以放入海鲜菇、木耳等）

4、丝瓜米粉汤：

葱白煸炒一下，加入水，加入米粉，加入丝瓜片，调味，可以加入火锅料丸子、肉羹等更好吃；

5、丝瓜花蛤汤：

做法就是和肉丝汤一样，将肉丝换成花蛤，姜多放点。

总之，丝瓜可以和鸡蛋、西红柿、菌菇、木耳、肉丝、花蛤、米粉、火锅料等一起做汤都挺好喝的，做丝瓜汤怕太寒的话最好放一点姜，可以驱逐寒气，

我的秘方是：葱白弄成葱头酥，（做法是：葱头下去油炸，炸成酥）（也可以用炸蒜酥，蒜末炸成酥）在汤煮好后放一点进去增香提味，适用所有蔬菜汤，可以试试。

图片为丝瓜米粉汤，上面放的就是葱头酥。

丝瓜中含有大量的维生素c，能够充分补充人体所需要的维生素c，可有效的美白皮肤，消除色斑，对皮肤有着很好的滋润作用，并且能够有效的预防坏血病的发生；对于女性来讲，丝瓜能够很好的治疗痛经、月经不调，丝瓜中含有大量的维生素b，能够有效的延缓衰老，还能够促进大脑的发育，提高人体的记忆力，特别适合儿童和中老年人食用，还能预防老年痴呆，提高人体的抵抗力，并且有着一定的抗过敏功效。中医认为丝瓜具有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

现在正值夏季，记得每年这个时候家里自种的豇豆、丝瓜和葫芦等蔬菜大量出产，每天早上都能收获很多，多到吃不完，妈妈怕我们吃腻了，总是想方设法变换做法，丝瓜以炒和做汤两种做法最多，不过可以变换着搭配很多食材。丝瓜肉质滑嫩，味鲜甜，具有清热降火、美容养颜的功效，因此很适合夏季食用，炒、蒸、煮均可，夏季天气炎热，容易口渴，食欲不振，不过来上一碗丝瓜汤，吃起来还是很美的，下面我就分享一种丝瓜汤的做法，希望大家喜欢。

品名：丝瓜滑肉汤

主料：丝瓜 猪肉 辅料：红薯淀粉、鸡蛋、食盐、生抽、生姜、小葱、食用油

具体做法

1. 选用500克左右的新鲜瘦肉，逆着肌肉纤维将肉切成薄片，加入适量食盐拌匀后腌制20分钟左右；

2. 将两条新鲜丝瓜去皮，清洗干净后先分成长段，再切成长条，浸泡在清水中防止变色；将生姜切丝，小葱切段备用；

3. 另取一碗，碗中加入适量清水和红薯淀粉，完全搅拌均匀后再打入两个鸡蛋充分混合均匀，再加入适量底盐、生抽搅拌均匀后将腌制好的瘦肉倒入其中，搅拌使每个肉片上都裹上淀粉鸡蛋浆；

4. 起锅烧油，将生姜爆一下，将丝瓜简单炒制一下后加入适量清水，大火烧开后改成中火，将肉片一片一片地下入锅中，待肉片定型后再搅动，煮开后再煮2分钟即可调味，撒上葱花后美味即成，亦菜亦饭，鲜香嫩滑，老少皆宜。

温馨提示

1. 猪肉要选择新鲜的里脊肉、前腿肉或者梅肉，这些瘦肉肉质嫩，口感更好；

2. 丝瓜皮要去除干净否则有苦味；

大家好我是老王，丝瓜和什么做汤好喝？丝瓜可以搭配的做汤食材实在太多了，排骨，猪蹄，鲤鱼，虾仁，肉等等都可以做出好吃的丝瓜汤。丝瓜以其丝滑鲜嫩的口感深受人们的喜爱，无论是做汤，还是炒菜都非常好吃，下面就和大家分享一个不常见的丝瓜汤吧。

首先了解一下丝瓜：丝瓜是我们常见的四季蔬菜，常见的丝瓜品种主要有两种，从形状上来看，一种是炒面比较光滑的，有少许斑点的丝瓜，又叫做白玉丝瓜。还有一种是棱角分明的，又叫做有棱丝瓜，厨房里常叫做广东丝瓜。无论是那种丝瓜都是非常好吃的。

====丝瓜猪肝汤====

【准备食材】：丝瓜，猪肝，红枣，桂圆，葱，姜，料酒，盐。

【制作方法】：1.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块或者丝瓜条，猪肝洗净切成薄片，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和猪肝，把水烧开撇去浮沫，再煮3分钟。把猪肝捞出来沥干水份备用，桂圆去壳，和红枣一起洗净备用。砂锅中加入适量的水，把水烧至滚开。

2.把猪肝，丝瓜，红枣和桂圆都放进砂锅中，改为小火慢炖30分钟左右，最后放入少许盐调味关火即可。这个丝瓜猪肝汤的做法可以套用很多食材，比如把猪肝换成排骨，肉类，海鲜类都适用。如果是排骨需要增加炖的时间，大约为2-3个小时，肉类炖的时间稍短，1个小时左右。

【总结】：1.丝瓜是一种非常有营养的蔬菜，其食疗价值很高，具有美容养颜，下奶，预防便秘的食疗功效。猪肝同样是一种高营养食材，具有一定的补血食疗功效，在制作时先把猪肝焯水，在制作猪肝汤，还有猪肝本身腥味较重不宜放太多。一次放3-5片即可。

2.从总结1大家不难看出，丝瓜猪肝汤的种种食疗功效是针对产妇而制作的，没错这个汤就是月子中心常用的滋补汤饮。对产后恢复有一定的帮助效果。猪肝汤要做成清汤，适合小火慢炖，炖出来的清汤口感上要比浓汤好很多。因为产妇饮食还是要以清淡为主。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

丝瓜汤怎么做好喝？

我认为有两种做法，一，白水煮丝瓜汤，二，丝瓜肉片汤。

大家好，我是小陈，一个热爱美食的美食分享者，关注我可以学到更多的美食小知识。

丝瓜作为夏季蔬菜，鲜美滑嫩的口感，再加上清新的味道，深受广大食客的喜爱，当人做法也是多种多样，

接下来分享关于两种汤的做法吧。

白水煮丝瓜汤

主料：丝瓜

做法：

1，丝瓜去皮后切条（块）备用

2，水开后下入丝瓜

3，丝瓜煮熟后，调味给葱油即可出锅。

小提示：

可调一蘸碟蘸食。

丝瓜肉片汤

主料：丝瓜，瘦肉

做法：

1. 丝瓜去皮切条备用
2. 瘦肉加淀粉抓匀备用
3. 水开后下浆好的肉条，姜丝
4. 水开后下丝瓜条
5. 丝瓜，肉条煮熟后，调味给香油出锅即可。

小提示：

肉条的淀粉可稍微厚一点，以达到爽滑的效果

调味时可加少许胡椒粉，可提鲜去腥。

可打蘸碟蘸食

以上是自己的一些浅见，分享给大家，希望对大家有所帮助，美食来源于分享，关注小陈，每天可以学到不同的小知识

丝瓜和鸡蛋