包子究竟有多少种类?你家乡都有些什么好吃的包子？

包子究竟有多少个种类？你家乡都有些什么好吃的包子？包包子在我们这里很常见。包子的种类大致可分为：肉包子，素包子，三鲜包子，豆沙馅包子等等。以前每天早上街头的早餐店都有各种馅料的包子供大家食用，其中有：白菜猪肉包子，羊肉馅包子，粉条豆腐韭菜素包子，白萝卜粉条素包子，姜汁猪肉馅包子，纯雪里红素馅包子等等。

豆沙馅包子只有过年的时候才包几个，馅料是将红豆经过浸泡、煮熟、搦碎、加白糖炒岀水分拌匀做馅，然后做岀形状各异的包子。现在有的包子铺还顺带着做少量的豆沙包，绵沙香甜的豆沙包还是有部分人喜欢吃的。

肉类包子市面上是非常多的，猪肉馅，羊肉馅较多，牛肉馅相对较少。三鲜馅的由于地理位置的因素，市面上很少见。海鲜类包子少之又少，凡是和三鲜挂上钩的除非就是猪肉，鸡蛋，大虾。素三鲜就是鸡蛋，韭菜，虾仁或虾皮之类。每个地方的风味都有区别，所以有些地方对食材的要求也不一样，口味更不会一样。

素包子的食材来源广泛，一把韭菜，几个鸡蛋就可以包一锅包子。白萝卜粉条包子，简单的食材用油炒一下就可以当馅料。像腌制的雪里红，经过泡水，切成细未，用猪油炒一下，包包子就特别好吃。
我的家乡是中国厨师之乡长垣，在我们这里就有特别好吃的大包子。除了自己包包子外，早餐店就有包子供应，我们西关街就有杜记姜汁大包子，每天早上就有很多人排队购买。包子有肉馅和素馅的，可以满足不同食客的口味，有喜欢吃的有时间来品尝哦！

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过去我们三汇的红糖包子就很有特色。皮薄，糖多，颜色鲜艳。咬开一口，甜透心，还烫嘴呢！

包子的种类真很多呀，比如大包子，小龙包，叉烧包，灌汤包，水煎包等等都各有特色，做好了都非常的美味。分享一个包子的做法：油脂渣包子的家常做法：原料：面粉500克，酵母粉3克，萝卜樱500克，油脂渣200克，葱、姜适量，十三香适量，香油适量，盐6克。1.用温水把酵母粉调均匀，放到面粉里把面和好。萝卜樱洗净，放到沸腾的水里焯一下（也就是煮3分钟）然后捞出来放在凉水里再洗一下，挤净水分切好备用。

2.肥肉切片放在炒锅里炒金黄捞出切好备用。豆腐切片，放到炒菜锅里煎至两面微黄捞出切碎备用。

3.白菜洗净切碎备。

4.葱，姜切碎备用。

5.把切好的萝卜樱、切好的豆腐、切好的油脂渣、切好的白菜、切好的葱、姜，再放上盐、十三香、香油都到一起了搅拌均匀就可以了。馅就调好了。

6.把发好的面切成小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，再放上调好的馅，包成包子就可以了。萝卜樱包子就做好了。做法如图：

做包子的种类繁多，还很美味！有豆沙饼，奶黄包，菜包，肉包，分享下我做的包子！

?奶黄包

材料:面粉 200g 酵母 2g 鸡蛋 2个 糖 50g 面粉 50g 黄油 30ml 牛奶 100ml

做法:

1、2克酵母用120ml的35°左右温水化开加入200克面粉中活成光滑的面团。盖上保鲜膜在温暖的地方发酵到两倍大。

2、发酵的过程中来准备奶黄馅，甜度根据自己爱好酌情加减！ 鸡蛋2个，糖50克，牛奶100克，植物油30克，面粉50克，先把糖放到鸡蛋液当中充分搅打均匀，再倒入牛奶，加入过筛的面粉。搅拌成很细腻的面糊，再加入黄油油搅拌均匀！

3、搅拌好的面糊放不粘锅中小火不断翻炒，直至蛋黄馅凝固(跟买的豆沙馅差不多就行)。

4、面团已经发酵好。揉面将面团排气，用手搓成一个长条状，再等分成10个小剂子，揉圆按扁，赶成厚两三毫米厚的圆片，放入馅料用包包子方法包好，褶皱往下放在铺好蒸笼布的蒸笼中，进行二次发酵20分钟，包子会继续变大1.5倍左右。也可以把包子放到蒸锅里进行二次发酵，蒸锅底层放上热水，温度会比较高，适合发酵。开大火蒸，上热气后蒸15分钟，关火焖五分钟就可以出锅了！

包子有蒸包子和水煎包。

我们山西这边有各种口味的包子，豆沙 红糖 猪肉馅 豆角肉 韭菜鸡蛋馅 茴香鸡蛋 南瓜馅 紫薯馅 茄子肉馅等等。

俺只相信自家的！

坐标：天津。

来看一下！

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包子的种类无非就是肉馅、素馅和海鲜馅三种。作为大连银（人）的我，向你推荐三个馅的包子，分别是：海蛎子萝卜丝，刺槐花，海麻菜。

一.【海蛎子萝卜丝】

1.【准备食材】

《主料 》：白萝卜1个， 粉丝半斤，猪瘦肉2两，海蛎子1斤， 面粉 3斤。

2【处理食材】

①. 萝卜擦成丝，焯一下，过凉水，攥干水分剁碎 。

②粉丝泡一下剁碎，海蛎子从中间拦一刀。

③.将萝卜丝，海蛎子，粉丝，盐5g，十三香10g，鸡精10g，白糖5g，料酒3g，猪油20g放入盆中，顺时针搅拌均匀，备用。

④. 揉好面， 擀皮，包包子，放入锅中，再醒10分钟；大火蒸15分钟，关火焖5分钟，就能吃了。↓

二.【刺槐花】

1.【主料】：刺槐花1斤，猪瘦肉1斤，面粉2斤。

2.【辅料】：盐3g，一品鲜20g，香油5g，虾皮1两，食用油30g，葱花姜末适量。

3.发面，揉好后，醒20分钟。醒面的时候，将刺槐花洗净放入锅里煮一下，捞起放冷水中浸泡10分钟。盆中放肉馅，虾皮、葱花，姜末，一品鲜，香油，盐，食用油，搅拌均匀。

4.醒好的面团揉成条状后切剂擀成面皮，中间厚两边薄，捏花收口；包好后放在锅中再醒5分钟，大火蒸15分钟，焖5分钟，开吃。↓

三.【海麻菜】

1.【食材】：海麻线1斤，白菜2两，猪肉馅半斤，面粉2斤，葱花姜末适量，盐5g，味精10g，油10g。

～～～～～～开始制作～～～～～～

海麻线洗净剁碎，白菜切碎，猪肉剁成泥炒香。将所有食材放入盆中，搅拌均匀备用。

然后和包包子一样，包好，蒸10分钟，开dai（吃）！↓

最后，小兵认为：萝卜丝和海蛎子（生蚝）的完美结合，味道特别鲜美；刺槐花，学名槐花，在大连6月份开花，长辈们总喜欢摘点，包包子，很好吃的，有点甜的包子，好怀念；海麻线是生长在石礁上藻类植物， 味道鲜美，切好的猪肉馅用油炒一下，炒完的肉更香，也方便蒸熟。

以上就是我的家乡大连最有特色最好吃的三种包子。

美味无处不在，只要用心去做！我是小兵，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多评论和关注，小兵感谢各位朋友的支持和阅读，谢谢大家！

本人是天津的，首先要推荐本地招牌老店，1、狗不理：闻名中国的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史了。

2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。

3、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。

4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。

5、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。

6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。

7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。

8、韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

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山东特色包子有猪肉粉条包子，鸡蛋韭菜包子，最好吃的还是牛肉大葱包子！