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一、红薯粉条的制作成本直接关系到价格，我们一起来看红薯粉条的制作成本。

1、红薯成本。

如果生长周期较长，红薯淀粉含量较多，价格稍贵，红薯质量较差，价格偏低。

红薯刚成熟时，市场价格为6毛到8毛每斤，可取平均价格7毛。每7斤红薯出1斤红薯粉条。折算成本在4.9元。

2、加工成本。

红薯粉条加工要经过提粉、打芡、粉条制作、冷却等过程，过程复杂，人工成本较高。如果要进行售卖，还要算上运输、储存等费用。算上人工投入、工具投入等情况，每斤粉条加工成本在3块钱左右。

综上所述，每斤红薯粉条的成本在8块钱左右，如果想买到真正的红薯粉条，价格只会在8元/斤之上。

二、红薯粉条市场价格。

红薯粉条市场价格分为三个档次，第一是10元以下，这个多为假的红薯粉条。第二是10元到15元之间，此粉条可能含有其他植物淀粉成分，并不是纯粹红薯淀粉制作。第三是15元以上，在此价格区间才有可能买到全红薯淀粉粉条。

三、红薯粉条的添加剂都有什么。

红薯粉条添加剂可分为两种，一种是其他植物的淀粉，用于降低制作成本，另外一种是明胶等非食用物质。

1、其他植物淀粉。

主要以玉米淀粉、面粉、米粉、木薯淀粉居多，这些淀粉价格较红薯淀粉便宜，能够极大降低生产成本，但是用这些替代淀粉生产出的粉条口感欠佳，无奈价格便宜，成为目前市场上的主流产品。

2、其他非食用添加剂。

主要以明胶为主，加以海藻酸钠、六偏磷酸钠等物质制作，网上多有报道。对身体危害极大。

四、如何判断对人体有害的非食用添加剂粉条。

可通过三点判断，一是拉不断、二是一煮就烂、三是火烧有异味。

1、用手进行拉扯，脆的，柔韧性较差，放在太阳下晒干一折就断的为淀粉粉条，拉不断的多为假粉条。

2、用水煮，真的红薯粉条能够经受长时间的水煮，下水十分钟还很劲道。

3、用火烧，粉条火烧能够产生头发烧焦的味道还有浓烟，假粉条是不自然的味道。另外假粉条燃烧后的残渣有硬颗粒。

红薯淀粉是家庭常用的食材，农村制作红薯粉条能够做到完全不加任何添加剂，只用红薯淀粉经过适当的加工就能生产出红薯粉条，相对来说价格也会稍高，成本价格在8元以上。

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识。

小周是广西桂林一个小山村的，在小周老家包括小周家，从小到大都是自己做红薯粉条的，一般都是自己吃，有时多点也卖，关于做红薯粉是否加添加剂以及价格如何？下面小周来和大家分享一下:

首先，我们先了解一下农村红薯粉的制作过程，这个是决定价格的主要原因之一

1. 红薯挖回来后清洗：在农村洗红薯一般都是手洗，红薯泥多，坑洼地方特别难清洗，每次都要洗很久，如果不洗干净做出来的粉会有沙子，遇到坏的地方还要把皮削掉，不然会影响口感。
   

2. 打浆：把红薯浆打出来，以前用手工，现在有机器了，机器可以直接把红薯浆打出来，渣分离出来。对，红薯粉是用红薯浆也就是淀粉做成的，那些渣是不要的，一般，粉点的红薯，六七斤红薯可以做出一斤红薯粉条。甜的红薯，大概要十斤左右才能做出一斤红薯粉条。商家去田里收红薯，价格一般在0.6-1.2元不等，主要看品质。大家算下，就红薯成本就去多少钱啦？居个中，粗算下，以一块钱一斤的红薯，八斤做一斤粉，红薯的成本就到8块了。
   

3. 沉淀：打好的浆要沉淀一两天，要放清水进去洗，这样可以去涩，做出的红薯粉沙也少点，口感也更加好。

4. 晒粉：把红薯淀粉晒干
   

5. 高温煮熟，成粉：淀粉要煮熟了，以前都是自己煮熟了切成条，现在有机器了，机器可以直接把淀粉煮熟了打成一条条的粉条。很早以前在这个过程中是加了一点明矾的，如果不加，粉煮起来很容易碎，不成型，不过明矾含有铝，人体吸收后会沉积在人体，不以利于健.康，所以后来有的人开始在红薯淀粉里加入少量木薯粉和玉米粉，能增加粉的韧性。
   

6. 撕粉，晒粉，保存：机器打出来的粉是一块一块的，要手工撕成一根根的，然后在晒干，晒干后捆起来，这晒红薯粉，捆红薯粉都很要经验的，晒的太干捆容易断，太湿里面容易发霉。
   

由此可见，做红薯粉的过程是很复杂的，材料成本和人工成本都很贵，村里面的人说，这样做出来的纯红薯粉，低于15一斤是不赚钱，要想赚钱，起码卖到20以上，一般这种粉在城市里都要卖20-30一斤。

这时肯定会有人说啦，我平时买都没有这么贵呀，农村里面十块八块也能买到，一般城市里面也都是十五六块一斤居多。

为什么价格版本这么多呢？归纳起来大概有三个版本：

1）五块一斤，这样的红薯粉可能不叫红薯粉，估计一点红薯淀粉都没有，都是一些便宜的低质的玉米粉或者南方水稻制作成的米粉。

2）十块一斤，少量红薯粉+玉米粉+木薯粉做的。玉米淀粉、木薯淀粉成本远低于红薯淀粉，但两者的营养价值比红薯粉就差了不少，特别是木薯淀粉，吃多了还会胀气不消化。

3）十五块钱一斤，一般红薯淀粉含量就比较高了，基本过半了，商家经常拿这种来当纯红薯粉卖！口感上和纯红薯粉几乎分辨不出来，是目前农村人制作最多的一类“红薯粉”，因为纯红薯粉成本太贵了，做出来很难卖掉，说了别人也不信，而十五元左右一斤，大家都接受，口感也挺好，也很有营养，有些资深粉友还说放百分之二十的木薯淀粉，口感更加好呢！

小周家年年都会做点自己吃，家里人特别喜欢吃，吃火锅时烫点，还有酸辣红薯粉，炒红薯粉……各种做法，去年的红薯粉已经吃完了，想吃也只能等今年冬天了。

别说在农村，在任何地方加工红薯粉条都可以做到纯粉条，不放添加剂。也应该这么做，天地良心，吃的东西，为了多出粉条，加进一些对人体不好的东西，夜里怎么能睡得着？

但是如今的红薯粉条，基本没有纯的真的，或多或少有掺杂。因为市场就这情况，做纯粉条不好卖。这样展开说吧：

第一，为什么纯红薯粉条不好卖，或者说没多少人买？

主要原因是成本太高了。这个成本高还不是原材料，红薯还是几毛钱一斤，涨幅不大。如今的劳动力贵了很多，所有的农加工产品，价格都比原先高许多，就高在劳动力。记得我们早年干活的时候，最累的泥瓦小工，每天1.25元。从农民倾村出外打工开始，劳动力报酬持续上升，目前日薪几乎没有百元以下的。机械化半机械化还好些，如果是完全人力加工，受着产量和市场价格的约束，工钱给多了，做出的粉条亏本；给少了没人干，自家人又干不了，必须请工人。

这样一来，做粉条就要搞均衡，一斤纯红薯粉条，直接成本会达到15-20元，加上包装、运费快递费一应费用，纯红薯粉条要卖到30元才会有赚头。可是，这个价格到市场就死，没人要啊。再说了，你农村做的粉条，又不是什么规范化生产，如果要求食品加工一套手续，你有吗？很多都是三无产品，较起真来别说30了，3块都不能卖。根本就没有进入市场的条件。所以说，这样的粉条卖到30块，等于漫天要价，根本不会有人买。

第二，不掺和其他的材料，保不住本。

红薯比较便宜，为什么红薯粉条贵？主要还是红薯的转化率不高，大约在15-18%，这样的转化率，如果是全人工制作，人工费就要占大头。即便是半机械化，也要想着法提高出品率，尽可能的争取多出粉条。

怎么提高？如果还是做纯粉条，成本下不来，价格上不去，卖贵了没人要，卖贱了不够本。唯有在材料上打主意。从某种方面说，这也是市场逼的，没办法。那就要各种能提高出产率的添加剂，或者干脆用其他低成本的粉，代替红薯粉。于是，成本下来了，可以卖到10元以下。

第三，不是红薯粉做出的红薯粉条也能吃。

假红薯粉条里，最多的是木薯粉做的。反正也是食物淀粉，包括米粉面粉什么粉，有的是添加剂改变它的性质，做出表面看不出来的红薯粉。这些粉条，打着红薯粉条旗号，无非是争取较高的价格，多挣几个钱，但是做法不正当。说轻了是骗人，说重了涉嫌造假欺诈。可是整个市场都这么做，我们又是个法不敌众的大环境，就没法制裁了，睁一只眼闭一只眼算了。

可是，假红薯粉条毕竟是个大问题，我们的市场完全可以纠正过来。譬如你那几块钱一斤的红薯粉条，鬼才信是红薯粉。倒不如你干脆亮明底子，直接标明木薯粉条算了，落个货真价实。这样的话，真的红薯粉条就有了存在空间：我贵可我是真的红薯粉条啊！于是，大家都有各自的生意，互不妨碍。

我生活在农村，而且自己村里前几年就有几个加工粉条的企业。如今都发家了。改行做其他农业产品了。记得那时候，我还上学，妈妈为了供我学费，她每天黎明就起床给我做饭，然后，天还蒙蒙亮，就赶着去做粉条，那些粉条都是加工的，光加入的东西就有十几种。只听的妈妈每天晚上回来说熏得头疼。但是我知道做粉条很简单，就加入矾就可以。这也是我们小时候纯手工的最好的粉条。哪像现在，虽然老百姓自己家里的是纯的，但是企业性质的，考虑成本，人工，财力，物力，不可能是完全纯的。所以，谁说只要是农村生产的就是没添加、最好的？这是错误的认识。只要有产品，就会有商家，有商家必然会打破常规。望大家还是加以选择购买。如果还想多了解农村的事情。请关注我。我会一直更新。下面分享辨别真假粉条的方法:

鉴别粉条好坏：

1、看颜色和光泽

好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。

2、闻香味

好的粉条用热水泡过以后，会有淀粉或红薯、豆类的香气，不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道，或者酸涩感，甚至不像食物的味道。

3、看柔韧性

一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断。

农村粉条有没有添加剂？只要经农民自己手做出来的，那是绝对没有任何添加剂的。但是，我们也不能排除一些人的目的并不是吃，而是专门要卖，那么里面有没有就不敢保证了。

一般的话，农村人自己种红薯自己做粉条，目的都是为了吃，根本不会也想不到去添加那些乱七八糟的东西，他们加工出来后，留一些自己吃，送亲戚朋友一些，都是纯正的红薯粉。

黑嫂去年冬天时自己家红薯加工粉条时也是拍过照片和视频的，咱们在这里配上照片说一下红薯粉条的加工过程，非常详细。但是，打红薯粉时我没有去，所以照片没有拍，主要照片都是加工粉条时的，在这里先说明一下。

一、红薯从地里变成粉

这里面有好几个步骤，首先把红薯挖下来后要进行清洗和选择，一些不好的都需要挑出去，然后就是要拉到人家打红薯粉的地方，以前人工的多，现在都成了机器，把红薯送进机器，一边出渣，一边出粉。但这里必须要说明的是，这个粉可不是干粉，准确来形容应该是“红薯浆”，糊状，很稠。

把这些浆带回家后要放在一个东西里沉淀，我们这边常常是放在一个大水缸里。沉淀两天后，上面是水，下面就是红薯粉，但这时候的红薯粉仍然是粘稠的。把上面的水倒掉，把里面的红薯粉挖出来，放到一块大布上包着兜起来，挂到空地上凉，不是晒，是凉。

等到凉了几天后，红薯粉会随着布兜起来的形状成为一个大坨子，上面是方形的，下面是尖形的，一大块。

把这一大块再捣开才是晒，这些晒干后再用工具弄成面状，也就是下图的样子。需要注意的是要过萝筛，不能有疙瘩。做完这一切，就能去加工粉条了。

二、从粉变成粉条全过程

1：搅拌。

去了后，人家会有个机器，专门用来跟和面一样和这些粉，把粉倒进去，机器开始搅拌，直到搅拌成非常粘稠的糊状为止，就是下图中的样子。

2：送到锅上面的“漏勺”里。

这是个圆形的盛具，里面是中的，底部是一个个的窟窿眼，粉条粗细，而且这个底是活动的，可以调也可以换。就像下图这个样子。

3：粉条漏进锅里

下面支着一口大锅，锅里是烧开的水，粉浆从上面经过那个漏勺一样的东西向下漏，漏下后长成粉条，为了不让混乱一团，所以才会直接漏进锅里煮。下图可以清楚的看出来。

4：过凉水

粉条需要煮一下，但又不能过度煮，其实就是从开水里过一下，直接就进入下一步，锅里的水是一直满着循环的，所以粉条会很快向低的那边走，那边接着一条水管，里面流出的是凉水，这些凉水直接浇在粉条上使其冷却。就是下图。

5：需要人收拾

过完冷水后，直接掉进下面一个盆子里，盆子里也全部是凉水，边上有个人专门收拾这些粉条，人工穿一条木棍进去。就像下图。

6：放到一边短暂控水

穿过木棍后不是直接凉起来，而是放到一个木棍做成的“蓖子”上控水，要把上面的水给控干，下图就是控水的情景。

7：凉过后带回家接着晒

等水控干后，有人拿起来挂到一边去凉，凉上半小时就可以放到车上拉回家，当然了，回家后还是需要接着凉晒的，直到干透为止。

总结：完全没有添加剂的，农民自己吃。红薯粉条很难买到真的，除非是老农民自己种的红薯自己加工。价格方面其实也是有浮动的，过年时就贵一些，平时大约八九块，过年时最贵有一次是十块好像。

我是乡村黑嫂，一个有态度的农村观察者。喜欢我，请点击关注。

这个我了解一二，小时候家里就是做这个的，从洗红薯开始，做红薯粉面，在到做粉皮粉条，以前都是自己家做，自己家吃的那种，确实没有任何添加剂

现在吗也有，只是多于少的问题了，我家门口就是大街上也有卖的都说是自己做的，都说是吃了好吃，其实也有批发人家的，隔壁的人说的，有时候确实难吃的。

填了添加剂的熬不烂，嚼不碎，就像吃塑料那种感觉，

自己加工的吃着很好嚼，里面也没有杂质，不想那种有添加剂的好像里面有沙子那种感觉！

价格吗，肯定没有添加剂的贵了，放了添加剂的一半都在3元一斤左右，无添加剂的都在7-8元一斤！

一般市场批发的都是有添加剂的，现在自家做的确实少，

你好！

在农村加工红薯粉条真的能做到没有任何添加吗？价格如何？

农村纯手工制作的红薯粉条，是可以做到没有任何添加的，因为红薯粉的主要成分就是红薯定分，你所说的添加物是指红薯粉不够纯，在制作的过程中，为了降低成本，加入米粉，玉米粉，或者其他的食品添加剂，来充当红薯定分，以此来获得更高的经济价值，说的简单一点，那就是参假！现在市面上卖的红薯粉质量差距都是很大的，价格也便宜，几乎都很难买到农村真正的纯红薯粉！

农村纯手工制作的红薯粉，成本高，差不多要8斤红薯才能出一斤粉，而且制作工序特别复杂，无法用机械代替，几乎都是原始手工的制作，所以成本也是比较高的！由于成本高昂，工序复杂，而且还没有销路，现在制作农村纯红薯粉人也越来越少了，像我们在老家，一般都是直接去人家家里买，制作出来以后，乡里乡亲的都买完了，价格在12元左右一斤，因为制作成本差不多都8-9元了，所以说还是比较贵的！市面上很多红薯粉才卖5-6元一斤，这也导致真正的红薯粉有市无价，没有销路！

希望我的回答能够帮助到你，想了解更多三农资讯分享，可以关注下我，谢谢！

在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗？价格如何？（关注农民老猫，天天讲新鲜农事儿）

说到粉条加工，我可是内行，小时候到了下粉条的季节，天天围着他们转，就是先吃一碗新鲜的热乎乎的蒜泥拌粉条，讨一块粉饼子放到火力烧一烧，吃起来香喷喷的。

长大后，又跟着二叔承包土地种红薯卖粉条，算是赚了第一桶金。

既然问到了添加剂，我们就说一说这个事儿！

红薯添加剂的确有，主要有两种，一种是其他植物的淀粉，例如玉米淀粉、面粉、米粉、木薯淀粉，这些淀粉的成本低，加入到红薯淀粉中能较大的降低成本，但是做出来的粉条口感就差一点，我们经常做粉条的，看外表，或者尝一尝就能判断出来，这也是以次充好的主要办法，农村现在大量充斥了这样的粉条，不过这些粉条就是口感差一些，对身体无害。

第二种添加剂就是明胶了，主要是海藻酸钠、六偏磷酸钠，这些东西添加进去，可以让粉条的外观看起来更好，吃起来更有嚼劲，很难判断，对人体是有危害的，这就是坏良心的事儿了，属于违法的。

怎么判断粉条是不是纯正的红薯粉条呢？

一看价格。各地红薯粉条的售价不一样，就以我们农村粉条的售价来算吧，由于现在红薯的价格基本是6到8毛一斤，大概7斤红薯出1斤粉条，折算成本在4.9元，加工红薯是一个复杂的过程，红薯要挖出来、运回去、洗净、提粉、打芡、制作、冷却、晾晒，这时候正值冬天，人工成本比较贵，我们以前干这一行都是一家子上，不敢雇人，总体算下来，每斤粉条的成本不低于3至4元钱，如果是我们自己出去卖，价格基本定在7至8元，大批量的批发出去也不敢低于6元，所以，你要是6元以下买到的红薯粉条，基本上可以判定不是纯正的红薯粉条，这是在农村的价格，城市的价格估计10元以下买不到真粉条吧。

二用水煮。真正的红薯粉条经过半小时的水煮，基本不会断，吃起来很劲道的。

三是火烧。真正的红薯粉条放到火上烧，会先膨胀变白，继续烧会冒出浓烟，把灰捏碎成很细的粉末状，而假粉条燃烧后的残渣里有较硬的颗粒状。

在农村加工的红薯粉条真的能做到不添加任何添加剂吗？价格又是怎么样的呢？

在农村加工的红薯粉条是可以不用添加任何的添加剂的。

然后咱们来说一下，红薯粉条的成本。

一般来说，一斤红薯能够提红薯淀粉二两。也就是说5斤红薯才能提出一斤红薯淀粉。而红薯淀粉，再还要再经过加工处理才能够制成红薯粉条。

咱们先来算一下红薯多少钱？毕竟红薯按1块来算的话。那一斤红薯淀粉最少需要5块钱。然后再加上制作的人工成本。我们农村这边有专门下红薯粉条的机器，一般来说，是按一斤1块5来收费的。也就是说，红薯粉条最基本的费用应该在每斤6块5。而我们这边农村山区里面的红薯粉条，如果出售的话价格是在10块到15之间。他是纯红薯粉条所制成的，当然它不包括运输费用。

而现在工厂里面所生产的红薯粉条根本就没有纯的，不添加任何添加剂的红薯粉条。而不添加任何添加剂的红薯粉条，生产步骤繁琐，几乎达不到量产的可能。

总结一下，红薯粉条可以不添加任何添加剂。

并且价格在我们河南新乡这边，是10块到15块钱之间。根据他本身的成色，价格会有波动。

我家以前就是做粉条加工的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，现在不加添加剂的粉条虽然也有，但是没有以前那么多了，因为现在的红薯光是零售价格多要2-5元一斤的，

而以这个价格做成的粉条最少也要7-9元一斤的，但是这个价格的粉条会有人购买吗，我估计没有吧，哪怕就是有人购买也是很少一部分的，毕竟大部分人还是处在普通工薪阶层的，而只要处在普通工薪阶层了，

那么在消费水平上面就不会显得太高了，毕竟他们拿点工资也是要养家糊口的，不可能每次买菜多买高价格食材的，所以为了粉条的销量着想，有些人在制作粉条的时候也要特意减少一些成本了，

而这些成本怎么减少了，还不就是在原材料上面和添加剂上面做功夫嘛，所以现在没有添加剂的粉条是越来越少了，那么真正的红薯粉条应该怎么区分真假了，毕竟现在的假冒产品实在是太多了

其实在我个人看来，真正的红薯粉条还是比较好粉条的，而其中最方便最简单的区分方法就是扳断粉条方法了，不知道大家知不知道，只要是红薯做出来的粉条，那么只要晒干了就是很脆很脆的，

所以这些红薯粉条只要轻轻一扳了，就会彻底断为二半了，但是那些加了添加剂的粉条就不会了，因为粉条里面只要加了添加剂了，那么在扳粉条的时候，就只能扳成弯月形状了，所以这个区分方法就是最简单的方法了

最后小结：红薯粉条现在已经越来越少了，所以我们在购买粉条的时候，要是看到有卖红薯粉条的，就一定要注意真假的，毕竟这些粉条在售卖的时候，往往多是按照真粉条价格在卖的