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电压力锅或高压锅是厨房烹饪必备厨具，有时候在家招待朋友的时候必须双管齐下，才能加快速度；随着现代科技的发展，产品更新换代越来越快，一不留神我们所使用的产品很可能是老款或者淘汰款。那么问题来了，电压力锅和高压锅哪个好？下面刘智来为大家解答一下，希望对大家有所帮助。

电压力锅与高压锅的概念

电压力锅是指在蒸煮米饭或其它食物时，压力提高同时水的沸点也在升高，简单的讲就是水沸腾时温度高于正常压力100℃，自然在烹饪食物食物时，锅内的水沸腾时温度会高过100℃，这样在烹饪食物的时间就会减少，你最主要的优点是解决了，其最主要的优点是解决了安全压力锅的隐患。

高压锅又称压力锅，最初的名字叫“帕平锅\"，是法国医生丹尼斯·帕平发明的，最初不是用来烹饪美食的，而是一种消毒器具。现代改良成厨房烹饪食物的一种锅具，是通过对液态水进行高温高压下而不沸腾，使我们在烹饪美食时效率提高，高压锅特别适合在高海拔地区使用，由于高海拔地区水的沸点降低，如果不使用高压锅食物很难熟，其最主要的缺点是在操作不当时，有可能造成爆炸或意外伤害。

电压力锅与高压锅哪个好？

1、电压力锅与高压锅安全性比较；电压力锅一般采用压力控制与温度控制等，到了一定温度会自动降压，而且在制作美食完毕后会自动关闭，处于保温状态，无需人员看管，对于安全性有所保障。高压锅在制作美食燃烧过程中不会自然降压，必须要有人看管，不然会发生爆炸等安全事故。

2、电压力锅与高压锅能耗方面比较；电压力锅在制作美食过程中一般处于密封状态，实物与外部空气完全隔离，等食物加热完毕后蒸汽会自动排出，这样在一定程度上缩短了烹饪时间。而高压锅在加热时，一般所有的能量与热量都会用上，如果烹饪时间异常，相对节能方面就差。

3、电压力锅与高压锅效率方面比较；电压力锅在烹饪过程中完全处于密封状态，相对营养成分不容易流失，而高压锅在制作米饭等其它食物时，会通过蒸汽散发掉营养成分。

4、电压力锅与高压锅材料方面比较；电压力锅承受压力范围在35kpa~90kpa左右；而传统高压锅能承受压力范围在100kpa~180kpa左右。

5、电压力锅与高压锅价格方面比较；丁压力锅属于新产品或者说改进型产品，它的价格相对传统高压锅的价格会高出一大截。

6、电压力锅与高压锅保养方面比较；电压力锅内部有主板线路等电子元件，如果使用过程中有质量问题，维修成本高而且麻烦；而传统高压锅几乎不需要售后与保养，只需将高压锅内部的密封条清洗干净。

电压力锅与高压锅两者比较总结:从上述比较我们可以看出1，2，3电压力锅更有优势；而4，5，6传统高压锅更有优势。大家可以根据自身的情况择优选择

个人实践观点:如果想快速吃到食物或者米饭，应该采用传统高压锅，加热方面更快；如果有时间加热又不想养看管的话建议使用电压力锅；如果是商业用电，建议使用传统高压锅，如果不是商业用电，建议使用电压力锅。

关于电压力锅与传统高压锅方面的知识刘智就给大家分析到这里。如有不了解的地方可以给我留言，刘智会一一为大家解答，谢谢大家的支持。

1，从使用成本方面：

同等档次品牌的情况下，高压锅更加经济。锅具本身更便宜点，加上燃气的使用成本也比电费要低。

电压力锅由于带有电脑控温和相对复杂的电路设备，气压装置也比普通高压锅复杂一些所以价格和使用成本不占优势。

2，从安全性能方面

高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在正常使用情况下，如果出气阀和安全阀都被堵上，但高压锅仍然继续加热，就会导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，从而引起爆炸。所以每次使用时一定要进行检查确保排气机构是否正常运行。

而电压力锅是采用国家专利的一般是厂商专门针对产品性能优化过的结构，利用控制位移压力的物理原理，完成电压力锅内闭环式压力自动控制，更加有效的保证了产品的安全性。

3，从烹饪食品方面

高压锅采用燃气加热，速度更快，气压更高这样就会提高工作效率，而且由于先天结构简单同等容量占用体积小，可以在同等空间情况下多个锅具同时工作（可以脑补酒店厨房数个或者十几个高压锅同时工作的画面）

而电压力锅温度和压力控制更加精准，可为烹饪不同的菜品一键精确的设置温度和压力。但由于体积大，功率高所以不能在同一线路上使用多个高压锅，否则会造成供电线路负载过大从而引发安全事故。

综上，高压锅和电压力锅各有各的优点。高压锅更加适合饭店厨房，或者有经验的人使用，而电压力锅更加适合新手和家庭使用。

这些年的各种各样的家电的推陈出新，大家都觉得电压力锅肯定全面取代了高压锅，说句实在话，其实各有千秋

高压锅

1.相比如电压力锅，传统的高压锅有着更高的压力，更快的加压速度。

2.传统压力锅的材料更好，产品能够承受更大压力，传统压力锅的承受压力100kpa是基本指标，而电压力锅达到能够90的都是凤毛麟角。

3.价格便宜，相对电压力锅的价格，传统全不锈钢压力锅的价格明显便宜很多。

4.方便收纳、方便维护、方便清洁、没有电子设备相对耐用很多，因为电压力锅电子元器件的寿命也会间接的决定了其使用寿命。

电压力锅

1.更加节能，更加便利。现在的电压力锅基本都带有智能程序，可以根据食材的不同选择相应的烹调时间，烹饪结束后会自动进入保温程序，不像高压锅要靠厨师自己把握烹饪时间，这其实也就大大降低了烹饪的难度，站长以前只会煎蛋，炒蛋炒饭的人，现在还能自己炖个养生汤，炖个鸡什么的都不在话下了。

2.更加安全，现在好一些的电压力锅都会有压力控制系统，当发生泄压阀堵塞，锅内压力超标时还会自动断电，几乎杜绝出现高压锅爆炸的事情。

所以，如果从优缺点来分析的话，两者确实是各有千秋

但是，如果要站长来选择的话，当然是选择电压力锅了

毕竟真的不然站长每天都只能吃蛋炒饭了

谢谢各位的观看

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电压力锅我用了9年了，是我家厨房必不可少的电器了，并且我用它取代电饭煲来煮饭，没想到这一用就是9年，虽然9年内换了2个，但我还是喜欢用电压力锅，有人问：电压力锅和高压锅哪个好？下面尼帝登为大家分享一下我的经验，希望对大家有所帮助！

电压力锅与高压锅的原理

高压锅又叫压力锅，利用高气压下水的沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，让水达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。大家基本都知道高原地区气压低，如西藏沸水的温度为75-82°左右，用普通锅煮饭的话煮出来的是夹生饭，所以必须要用高压锅才行，而普通的高压锅如不熟悉操作，容易造成爆炸或意外的危险。

而随着科技的发展，电压力锅出现了，采用了微电脑控制，烹饪不同的食物可以选择不同的气压，加上多种安全保护装置，使得操作十分简单且非常的安全。

电压力锅和高压锅的区别

打个比喻：电压力锅相当于智能手机，高压锅就相当于传统手机，虽然两者都能打电话，但智能机并不只是能打电话，所以两者体验是完全不一样的。电压力锅和高压锅之间的区别还真的挺大的。

1、电压力锅更加安全

以前读中学的时候，寄宿在我舅舅一段时间，而我舅舅就是开餐馆的，天天看他们用到高压锅，每天都能看到那种高压的气浪冲天而起，及限压阀快速的转动，就让人感觉一阵后怕，我想好多人都非常害怕传统的高压锅，生怕哪天操作不当就爆炸了。

后来我老婆也是害怕不敢用高压锅，所以我12年在网上买了第一个电压力锅，当时买高压锅主要是想用来炖牛肉炖猪蹄，特别是牛肉普通锅里根本煮不烂，当时看介绍就是感觉电压力锅简单且安全，买回来后发现还真的好简单好好用。

关键不用担心安全问题，因为电压力锅有温控开关保护、测温探头保护、热熔断体保护、压力开关保护等等一系列保护装置，如：达到压力停止加压，如果压力失效减压阀会减压排气防止超压。就因为安全这一点，很多人就放弃用高压锅了，毕竟电压力锅更加好用，最重要的是非常安全！

小结：高压锅更适合熟悉操作的人使用，如酒店、饭店、餐馆基本都是使用高压锅，并且可以多个甚至数十个高压锅同时工作，而如果用电压力锅的话，还担心用电负荷问题，所以酒店餐馆他们基本都是用高压锅，而电压力锅更适合家庭厨房使用，对于我们小老百姓来说，电压力锅实在是太好用了。

2、用电压力锅更加精准好用

电压力锅相比高压锅，实在是太简单太方便了，都是一键操控，煮香糯饭、快煮饭、煮粥、煲汤、肉/鸡、牛/羊、豆/蹄筋等等，不同的食材不同的压力，这些早已写入电脑程序，按一下就可以了，精确锁定相应气压来应对不同的食材，轻松锁住美味释放营养，这才是现代人该有的生活。

3、电压力锅比高压锅更加智能

晚上把淘好的米放入电压力锅，预约好时间，早上起床就能吃上可口的杂粮粥早餐。出门上班前把淘好的米和食材放入电压力锅，下班回家前手机远程开启电压力锅，并且实时查看电压力锅的状态，回到家就能吃上饭了，想想都美，所以在智能和个性化方面电压力锅这点上完胜高压锅。

4、价格上的区别

因电压力锅涉及到智能、微电脑控制以及数个安全保护装置，制造成本相对高压锅来说要高不少，所以电压力锅基本都比高压锅要贵不少，目前电压力锅基本在200~300元之间，而高压锅大多在60~200元之间。

5、使用寿命上的区别

电压力锅因涉及电子元件，往往使用寿命上会大打折扣，能用个三五年就很不错了，我9年内都用了3个电压力锅了，这就是最好的说明，而高压锅因少了电子元件，相对来说使用寿命会长很多。

电压力锅可以取代电饭煲

在很多人的意识里，认为电压力锅就是用来煲汤炖肉之类的，而我家天天用它来煮米饭，为什么呢？因为用电压力锅煮出来的饭更加香糥可口，就这样用电压力锅煮米饭煮了9年，第一个电压力锅用了两三年就坏了，马上就买了一个499元的电饭煲，煮了一次米饭就决定把它给退货了，口感还是差很多，于是重新买了一个电压力锅主要用来煮米饭，要是让我们用高压锅去煮米饭，那还是算了吧，还不如用电饭煲。

电压力锅和高压锅使用注意事项

1、定期检查限压阀、浮子阀，检查高压锅能否扣合到位，如发现扣合不紧就暂时不要用了，此时建议拿去维修；

2、食物不要装得太多，不建议超过三分之二，合盖之前要保证限气阀没有堵塞；

3、煮好食物后，不要急于打开高压锅或电压力锅，正常状态下此时你也打不开，先等高压气体释放一部分或全部释放，如果是电压力锅，可以按压泄气阀快速放气，一般是不建议这么操作。

4、无论是高压锅还是电压力锅，一般不建议使用时间超过5年，以5年为上限，如果使用过长，高太锅有可能老化，用起来可能会不安全。

结束语

电压力锅和高压锅哪个好？我想说的是电压力锅比高压锅真的好的不是一点半点，无论是从安全上，还是操作方便上，还是智能个性化上都完胜高压锅，这也是为什么越来越多人用电压力锅的原因，你家也有电压力锅吗？

最后送上大餐，让各位看客饱饱眼福，嘴馋的赶紧回家用电压力锅炖去……

希望以上分析能为大家在选购电压力锅和高压锅时有所帮助，喜欢记得关注@尼帝登家居，经常分享有用的家居知识和家居好物，记得点赞、收藏、转发，谢谢！

很多年前，那还是在农村的时候，厨房是单独盖的，我用的是高压锅，（那时没有电压力锅），出过一次事故，用高压锅炖鸡，不知道是没把盖子盖好还是怎么的，我估计时间快到了，应该炖好了，排气阀正常排气，也没发现有毛病，我就关了火（液化气罐），离开厨房，等待自己把压力降下来，我回身刚刚走出厨房门，一声爆炸，好在我在门外，没有受伤，锅盖穿过瓦屋顶，飞出近10米高，事后回屋看，高压锅变形了，找回来的锅盖也变形了，全部报废了，好在没伤着人。

后来搬了家，又买了个电高压锅，一开始还是用的心有余悸，后来搞清了原理，电高压锅有好几道防护装置，非常安全。

1，达到压力自动断电，不再加热，避免了过加热。

2；如果自动断电失效，减压阀会减压排气，防止超压，如果失水干烧会超温断电。

3，如果自动断电失效，减压阀失效，锅内压力增高会把锅体内胆下压位移，位移使锅底第二道断电总开关分离切断电源不再加热，以保证压力安全。

知道这些后，我们家几乎每天都用电高压锅做饭，熬饭，八宝粥，炖鸡，炖肉，炖骨头。家里有小孩子，几乎天天熬饭，提前1-2小时弄好，打开电源就不用管了，吃饭的时候直接打开使用，根本不用操心，极其方便。

普通压力锅煲食物时，会有大量的水蒸气带着香味飘出，煲出来的食物不够“地道”，老早就被电压力锅淘汰了。

电压力锅普遍都是智能的，具有选择煲各种食物的功能，煲出来的各种食物更可口，可以说是原汁原味。使用也更加方便。

电压力锅和高压锅哪个好？

电压力锅和高压锅，我想，很多家庭中都有同时配备。哪个更好，我觉得得针对不同的人来说。记得在很多年以前，能用上红双喜牌的高压锅，已经算是很不错的了，用它煮饭、炖汤比普通的锅具要快上许多，当时深受人们的青睐。

后来，不知道从什么时候开始，电压力锅就出现在了人们的生活中，并且受到了大众的一致喜爱。电压力锅和高压锅其实原理是一样的，只不过一个通过电来加热，一个通过明火加热。

对于我来说，这两种锅都是家中必须配置的锅具。电压力锅我一般用来煮饭，经常是插好电源，预约好时间，就去接小朋友放学，回家饭就熟了，很是方便。高压锅，相对来说用的数次要少很多，主要用来炖骨头、蒸扣肉等等。

家里的老人，更喜欢用高压锅。在他们看来，高压锅操作更简单更容易上手这是其一。其二是，高压锅可以用柴火、煤火加热，相对电费来说也更便宜一些。电压力锅虽然功能强大、操作简单、安全快捷，但不知道怎么回事，家里几个老人怎么都学不会，也不愿意去用。

有时，我也会有意识的让家中的小朋友参与锻炼，告诉他如何用电压力锅煮饭，说一次后，他便可以自己煮好饭了。但高压锅，他看到排气就会觉得特别吓人，不敢靠近。

所以，我觉得电压力锅和高压锅各有各的优点，主要看自己更适合哪一种锅具。

都是加压烹饪的食物，没道理哪个更好吃。所以，除了价钱，各方面应该都是电压力锅完胜！我家已经淘汰了高压锅，现在用着好几个电压力锅，这是当前唯一能最大限度把人从厨房解放出来的炊具。

1.省心

电压力锅程序一定，就不用管了，下班回来、睡觉醒来，现成温热的饭。做饭不再是必须呆在厨房里，解放了人力。我想，除非是热爱做饭的人，没有人愿意一直守在厨房。

2.安全

高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，使用时，如果出气阀和安全阀都被堵上，而高压锅仍继续加热，锅内气压超过锅所能承受的压力时，就会爆炸。另外，如果忘记关火，轻则烧干锅，重则失火。

电压力锅没有水火无情的担忧，只要电路没问题，想不出能发生什么事故，就算跳闸无非是罢工没做饭！????

3.节约

电压力锅保温性好，而且没有热水气溢出，我认为是比较节约能源的一种烹饪方法。

4.口味

压力锅被人诟病，主要是很多人觉得高压烹饪的东西不好吃，其实应该是温度高，时间缩短了，味道不够浓郁。

我用电压力锅熬的麦仁粥就没有老妈用火熬的软烂，后来我试着用电压力锅按照浓郁方式执行两次程序，就很好。所以，电压力锅食物味道不好是因为程序不是最适合自己口味的那个，可以多试试。

据说，一些进口锅可以把陈米做出新鲜米的味道，我没试过，不过我认为电压力锅能够越改进越好的。

说起压力锅，最早使用的时候是在八十年代，当时家里来了一个压力锅，是老爸出门买回来的。

当时，我们面对这一个锅，都不知道如何 使用。老妈专门找了单位一个阿姨过来，阿姨家早就在使用了，我们找到她之后，她很热心 地给我们示范了一遍，就是如何打开，如何 关上，最后如何 放气。如何 清洗密封圈，如何 不能炖颗粒太小的东西等。 讲得很认真，然后我们也都记住了。

后来，十多年的功夫，我们家经常使用高压锅，那“呲呲呲”的声音，那个压力筏在气压之上顶起来的样子，一直记忆犹新。

那个高压锅，在我们家可是立下了汗马功劳，除了炖各种肉菜，我们家还经常用它做大米饭，我父母还用它烙大饼，煮地瓜等等。 真是充分 利用了时间，做的饭菜都很烂乎很香。

电压力锅，比高压锅更好用，有了高压锅的各种功能，而且更安全，更好用。尤其是可以预订时间的功能，简直太方便太好用了。 时代 在发展，这些用品一定是越来越好用，越来越科技化。

（有很多同事说起来，都不敢使用高压锅，因为害怕，哈哈哈，但是，使用电压力锅就没有这个担忧啦！）

高压锅好，经久耐用，双喜牌质量特别好，用了16年，从来没修过，到现在也没坏，但象皮圈有点松了，所以有买了一个小一点的双喜牌高压锅，也买了一个苏泊尔的电压力锅，用的时间不长，么就没压力了，是不是我操作不对呀，后来拿到丢了，内锅有一个都没用过