苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃？

题主你好，苦瓜可以清热去火，夏天可以多吃点哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！

先把苦瓜对半切开，去除苦瓜瓤，再切薄片，然后放勺盐腌5分钟，再用水漂洗捞出控下水。

再把五花肉切薄片，倒入锅中，放料酒和豆瓣酱翻炒出油，再下入苦瓜放适量盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦！

咸香适口，做法简单，很下饭哦，希望我的做法能帮到你哦！

五花肉炒苦瓜，夏天必备下饭菜，做法奉上

1、苦瓜去瓢，里面一定要挂干净，然后清洗，切片；

2、时令的苦瓜苦味有人受不了，那就要提前用盐腌制下，杀一下苦水，腌制中要多次用手抓压，腌制10分钟后冲水洗干净；

3、做法的区别来了，五花肉切片，热油下锅，小火炒出五花肉中的油，加入姜，辣椒段，大蒜，生抽老抽（不一样的地方，你可以加郫县豆瓣酱）；炒香炒上色后，锅边来几圈料酒，然猪肉在料酒里面烹煮一会

4、料酒煮干后放入青椒段爆香

5、再放入控水后的苦瓜，大火爆炒

6、加盐，胡椒粉霍霍均匀后就可以起锅了

希望我的做法你喜欢，炒瘦肉也是这样的哦

大家好，我是大胖二胖

很高兴回答这个问题

夏天到了，多吃点苦瓜降降火，下面说说苦瓜炒肉的做法

1

把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。

2

锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。

3

放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

4

倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。

很简单的一道家常菜，非常下饭，谢谢大家，希望对你有帮助。

首先很开心回答这个问题:

苦瓜可是我的最爱，几乎每隔一天，我都会炒上一盘苦瓜，虽然只有我自己吃，但心里也是美美哒，没人抢呀！

苦瓜炒肉是夏日里，大家都爱吃的一道美味家常菜。做法简单，味道鲜美、口感丰富，并且苦瓜还能清凉去火、养颜美容，您还等什么呢？做起来吧！

准备材料：苦瓜、猪肉、姜、食盐、食用油、蒜、生抽。

首先将苦瓜洗净斜刀切片，猪前腿肉切片（喜欢辣椒的可以切点哈），大蒜切片，姜切菱形片。（猪肉提前腌制便于入味）

将切好的猪肉倒入碗中，加少量生抽、老抽拌匀，腌制五分钟左右即可。

锅中倒入油，先下入肥肉，待肥肉炸至金黄，煸出油后，盛出多余的油，再加入瘦肉煸炒，变色后捞出。

锅中倒入少许油，下入姜片、蒜片、（喜欢辣椒的加入辣椒）翻炒数秒，加入苦瓜，炒至变色，随后加半勺盐、少许白糖、少量料酒调味，接着加入肉片，倒入少量生抽，翻炒片刻，待有香味时，就可以出锅啦！

苦瓜还有好多别的做法哦，苦瓜炒鸡蛋也是一道美味哦！

五花肉炒苦瓜是一道简单家常小炒，是每个家庭里每天的菜肴，都会随着自家的口味，不同的食材配搭出自家爱吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下饭菜。

食材明细

五花肉、苦瓜、盐、油、辣椒、蒜米、生抽。

1、五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜米和辣椒。

2、锅烧热倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜米，

3、翻炒翻炒

4、放盐炒香盛出待用

5、锅里留油倒进苦瓜炒匀

6、放盐将苦瓜炒断生

7、倒进炒好的五花肉炒匀

8、炒好出锅

这道菜个人最简单的家常方法如下：

配料：苦瓜、五花肉、豆瓣、大蒜、姜、盐、鸡精、生抽

1.首先把五花肉焯水切片备用，苦瓜切小片

2.锅里烧水，水开下入苦瓜焯水两分钟捞出挤出苦瓜水分备用。

3.锅烧烫，下入五花肉片轻微翻炒至两面黄，接着捞出，锅里加入清油，温度合适加入豆瓣酱炒出香味，在下入大蒜，生姜片翻炒几下，接着倒入两面黄的五花肉翻炒，加入少许生抽，盐，继续翻炒两下。

4这个时候倒入苦瓜翻炒两三分钟，加入鸡精，准备出锅装盘

一到美味的苦瓜五花肉就完成了，味道鲜香，不苦，喜欢的朋友可以试试

我是这样做的。。

苦瓜买回来后拿刀对剖，拿个汤勺子(我都是拿铁制的汤勺子)，将苦瓜的馕用汤勺子挖干净，白色的馕就是苦味的主要来源，所以一定要尽量挖干净。苦瓜再直着对半切，切好后平放在砧板上，将菜刀以倾斜低于45度的方式斜切苦瓜成片。

五花肉切成2mm厚的薄片，另外备香葱切葱花。

起一个锅，加水烧开，水烧开之后下苦瓜片焯水约30秒便捞起来，备用。

从新再起一锅，下入五花肉煸炒香，喜欢五花肉香一点的可以煸至五花肉表面微焦，喜欢五花肉吃起来嫩一点的，可以煸炒时间短一点，或者，也可以在煸五花肉之前，用生粉抓一下五花肉，让肉的表面裹上一层生粉后，再煸香。

煸香五花肉后，就可以下苦瓜了，因为苦瓜已经焯过水了，已经差不多熟了，所以只需要再翻炒几下，就可以下调料了，盐少许，鸡精少许，最后撒上香葱即可。

注意1.苦瓜要好吃不苦，苦瓜馕是必须刮干净的，要脆爽可口，在焯水的时候时间不能太久了。

注意2.五花肉要好吃要嫩可以在煸香之前裹上生粉，要香，就煸炒时间稍微久一点。

希望我的回答能帮到你！

大家好！我是逍遥楼私房菜主厨。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉制做方法。

用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。

1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。

2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。

3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。

4，把锅烧红。放入蒜片。放少量的豆瓣酱把它爆香。放入炒好的五花肉，放少许生抽王调色，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克。喜欢吃鸡精放少量鸡精，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右。后加少量蚝油翻炒一下，美味的苦瓜焖五花肉制作完成。喜欢我的视频。 帮点赞转发。收藏，我们下期再见。

你好，我是厨师小白，很高兴回答你的问题。

苦瓜与五花肉这样炒会更好吃～

第一步、苦瓜切成片，加点食用盐浸泡在冷水中，五花肉切片，西红柿小半个切片。

第二步、炒锅水烧开，倒入泡好后的苦瓜，水开后放进去立马捞出来，用冷水冲凉备用。

第三步、炒锅烧热下底油，五花肉煸香炒至微黄， 加入西红柿片，倒入过好水的苦瓜片。

第四步、调味，鸡精，味精各两克，白糖两克，盐巴三克，勾一点水淀粉，迅速翻炒均匀，撒入葱段淋一点明油，快速翻炒均匀即可出锅。

总结:这道菜炒制的过程不易过长，需要快速了炒制，来保持苦瓜的翠绿口感。加西红柿片，和切好后加盐水泡，是为了抑制苦瓜的苦味。

个人觉得苦瓜还是凉拌好吃。

凉拌能够有效地保存苦瓜所含维生素。

如果炒的话，会让维生素在炒制过程中消失，而且炒后太油腻，不能起到清凉败火的作用。

大家好，我是六指姐。

苦瓜与五花肉的可以用最简单的做法。

苦瓜去子切片用盐腌下可以减少苦味

五花肉要切薄一点。用生粉酱油花生油搅拌均匀，腌个两分钟。

备好这两样之后就可以开锅炒了。放点姜丝，蒜瓣过油。放入我们腌好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去盐，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出锅了。

新手也可以学啊，这是做法简单的菜。