你好，我是昊爽酱，很高兴解答你的问题。

一，川式火锅各火锅类别中的已达64.2%，占比较高。

特别在成都，几乎全是川式火锅。麻辣口味具有成瘾性和解压性，所以人们对火锅的需求特别高。

近年来，四川的劳动人口从沿海出现回溯，人口的增加，加大了人们对火锅的需求。

二、火锅食材超市与门店的竞争。

目前来看，门店仍然是消费的主要市场。

但人们的消费习惯，近年来也出现了较大的转折。

（1）食品安全问题。

不断曝光的火锅门店食品安全事件，其中不乏火锅龙头，让人们对在外就餐有了更多的顾虑。

（2）疫情改变了餐饮格局。

疫情期间，各大火锅店被迫发展外卖产业，人们养成了在家火锅的习惯，但是疫情后，火锅店又恢复了堂食为主的模式。这也为线下食材超市，火锅外卖专营，留出了市场。

（3）居家做餐的潮流。

年轻人越来越喜欢自己做饭，各种美食博主up主播客，近年来都收获了一大批粉丝，这体现了年轻人一代的潮流转变。人们对于线下买食材有了更多的需求。

二者其实殊途同归，两者最大的区别，是火锅食材店有着完全不同普通生鲜店的食材，如毛肚，成品牛肉等商品。

普通生鲜店是难以承受此类食品的成本，这就是火锅食材店最大的优势，最强的特色。

同时，这也是火锅食材店最关键的地方，成本控制更高更难。

所以，找到便宜的供应商，尽快打开客源，这就是你需要做好的两个地方。

在成都，吃火锅--在家吃火锅，用户的消费习惯已经基本形成，市场前景根本不用担忧。

但怎么开好一个店，怎么控制成本，怎么营销推广，这才是需要认真考虑的。

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还可以，成都本身就是个美食之都，火锅一直都是深受大家的喜欢，而现在的人越来越注重养生，对生活的要求越来越高，在周末节假日大家都喜欢在家煮火锅、做美食，所以火锅食材超市将会受到大众的喜欢。