茭白炒鸡蛋很好吃的。
把洗净的茭白先切片在切成丝装入盘中备用。蒜头几粒切片，干红辣椒切小段放在料碗里，香葱几根葱白切段，葱叶切葱花备用，青红辣椒去蒂去籽后切成丝装入盘中备用。碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用，起锅烧水水开后把茭白丝焯一下水，焯水时间两分钟左右，捞出备用。起锅烧油锅中倒入适量食用油油温五成热倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至定型颠锅翻面，鸡蛋煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎，出锅备用，锅中在加入适量食用油，倒入葱蒜和干红辣椒爆香，葱蒜爆香后倒入辣椒丝，翻炒片刻，放一勺蚝油，翻炒均匀，炒至辣椒丝断生，然后倒入茭白丝，翻炒均匀，放一勺食盐，放一点白糖提鲜，放一勺生抽，放一勺鸡精，翻炒均匀，化开调料，然后倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。出锅装盘，美食即成。
茭白炒鸡蛋
食材
打入两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液
茭白焯水
煎鸡蛋
茭白炒鸡蛋做好了
