哪个地方的豆腐乳最出名？

Answer 1

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。臭豆腐属"青方"。"大块"、"红辣"、"玫瑰"等属"红方"。 "甜辣"、"桂花"、"五香"等属"白方"。

目前要说最好吃的豆腐乳，只能从这三大类里挑选最具代表的腐乳。其中：

青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的"闻着臭、吃着香"的美食，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表，发明人是安徽人王致和，相传慈禧吃过赞不绝口，授之“御青方”称号。以北京王志和臭豆腐乳最为出名。

红腐乳：又名红方从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。以黑龙江克东腐乳最具特色。黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于1915年，其采用独一无二的“微球菌”酿造工艺，是我国微球菌腐乳的代表。产品色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜。

白腐乳：即白方，以桂林花桥牌腐乳为代表。桂林花桥豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产"桂林三宝"之一。

腐乳品种中还有添加糟米的称为糟方，添加黄酒的称为醉方，以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳。江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南京、等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称;特别是广东开平县广合腐乳口感最为细嫩幼滑，入口醇香诱人，创始人方守傥于1893年(清光绪年间)在广东开平县水口镇东埠，开设"广合号"专营腐乳，历经百年传承，并远销海外，被西方人赞为"中国奶酪"。已成为广式腐乳的典范代表。

而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长;另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口;安徽淮南豆腐乳以选料精致而著称，采用豆腐的发源地八公山下玛瑙泉水制作而成的玛瑙泉腐乳最为出名;河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚，美味可口。还有茶油腐乳，产地集中在湖南永州、广西桂林等地，茶油腐乳以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。等等很多地方各具特色。


总结：每个地方都有每个地方特色，因为食用人群不同，地方饮食文化不同。很难比较最好吃的是哪一款？相对来说北方人更倾向于重口味的王致和腐乳，南方人更倾向于绵密细腻的广合腐乳。

另外还有各地特色腐乳，没有编辑出来，有感觉确实好吃的，欢迎广大朋友们推荐、讨论，希望能够帮上你。

Answer 2

广东开平广合腐乳最出名，香软滑。特别是吃腻了大鱼大肉，此时夹一块腐乳送饭，舌尖立马津液泉涌，饭量无法控制。

开平广合腐乳盛名远扬，并销往东南亚地区，是著名的老字号腐乳。我打小就认着这个牌子买来吃，也试着买过别的牌子，但味道和口感都没有开平腐乳好吃。如果不信，各位看官尽可以买一瓶试试哦。

Answer 3

我是懒女人厨房，很高兴回答你的问题。关于哪个地方的豆腐乳最出名？我的回答是：“王致和”名头最为响亮，而广东开平的广合腐乳最深得人心。

其实国内腐乳知名品牌不少，十大品牌排行榜分别是：王致和、广合、克东、鼎丰、海会寺、新中、咸亨、老才臣、花桥牌、石宝寨。

原本“王致和”位居榜首，但就个人口味而言，我觉得它太咸了，不过他家玫瑰味的味道还不错。

我反而觉得其中广合腐乳口感特别柔嫩爽滑，大有秒杀一众知名品牌之势。大部分的腐乳都是红亮亮的带着大量红油，而广合腐乳却传承了粤菜贯有的“清淡”风格，显得更加别具一格。

广合腐乳口感特别细腻爽滑，入口醇香。 广合腐乳选料精良，从选材上始终坚持精选颗粒饱满、浆汁丰富的非转基因的优质黄豆，独家培育并筛选出来的广合纯菌种，精心发酵、古法酿造而成，坚持不添加防腐剂和人工色素。

印象中，这辈子吃过最好吃的腐乳，却完全不在这些大品牌中。

有一次开车路过四川高县沙河镇。沙河豆腐在当地非常有名，每年均会举行豆腐全宴。而腐乳自然也是当地的一大特色。那一次在街边随便挑了一家餐馆吃饭，看到店里有店家独家的腐乳卖，随便尝了一下，没想到味道出乎意料的好。当时买不了少放在车里，带回家送人，可惜后来多年没再路过沙河，也忘了那家店名。

那一次买到的腐乳，但永远留在了记忆里，成了这一生中最美好的回忆。不得不说，真正的绝味，往往藏在民间巷子里。

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

我是懒女人厨房，本文头条原创首发！感谢您的阅读，也谢谢您，长得那么好看，还愿意关注我，给我点赞！欢迎评论区留言交流！

Answer 4

安徽，江西，湖南，云南，四川，贵州，广西等还有很多地方，每个地方做出来的口味都不同，各有各的特色，根据个人口味去选择。

Answer 5

很高兴为你回答，腐乳，大体上分南腐乳和北腐乳；北腐乳一般来说以北京王致和的为代表，块大，多为糟红色。南腐乳以绍兴和广东的居多，比如上边那位提到的广合牌腐乳就是南腐乳的代表。中国十大腐乳品牌 1 王致和 (中国名牌,创制于1669年(清康熙八年),北京) 2 克东腐乳 (始源于1915年,中国腐乳(微球菌)之乡),黑龙江克东) 3 广合 (中国名牌,开始于1893年(光绪十九年),广东开平市) 4 鼎丰 (始创于1864年的中华老字号企业,上海) 5 花桥 (始创于1958年的中华老字号,誉为“桂林三宝”) 6 味莼园 (创建于1934年,贵阳) 7 北康 (创建于1929年,东北调味品大型企业,吉林) 8 新中 (1952江苏通州,江苏最大的乳腐生产企业,江苏名牌) 9 “八千岁”青方腐乳 (著名品牌,徐州) 10 老才臣 (著名品牌,京港合资企业)。

Answer 6

做为一个70后，豆腐乳在我的记忆里是跟猪大油一样的存在。小时候家里蒸馒头，把馒头掰开抹上一层豆腐乳，那个滋味至今回忆起来都忍不住咽口水。

豆腐乳我们这里因为口音的原因，有人叫出来叫“豆俘虏”，因为这个以前去小卖店买的时候，还闹过不少笑话。小店的店主会特意的回答“没有俘虏有胜利”，引起大家的哄堂大笑。

哪个地方的豆腐乳最出名

现在市面上的豆腐乳一般分三种:

1. 白方:白色的豆腐乳，一般都进行过调味，有做成辣味的，这个我不太习惯它的口味。
2. 红方:最传统的豆腐乳，这个属于我家中的常备，味道鲜香微甜，不管是做蘸料、当咸菜还是做为调味品炒菜都不错。
3. 青方:重口味的臭豆腐，对于它有人爱也有人恨，爱它越吃越香的感觉，恨它那浓浓的臭味。
   
   

这三种豆腐乳里面，我经常吃的也是符合大众的口味就是红方。记得小时候小卖店都是卖散装的，自己拿个小碗去打，摊主从大罐子里给你用长夹子夹，当时好像也就毛八分一块。跟小卖店店主混熟了，会额外要求给点豆腐乳汤，这个是不要钱的，回家蘸馒头或做蘸料感觉比豆腐乳还过瘾。

现在的豆腐乳基本都已经改成罐装的，而且个头也比以前缩水不少，并且一罐十块的豆腐乳，现在售价基本都在6块钱左右。各个品牌的价钱都差不多，不过共同点就是有一股酒味，这个味道跟老味道比要差一点。

因为我是北方人的缘故，吃不惯南方的那种白方，感觉它没有豆腐乳那种应有的味道，所以什么玫瑰腐乳、辣腐乳这些都不合我的胃口。我觉得嘴唇的豆腐乳应该是吉林、黑龙江、北京产的，毕竟黑龙江和吉林盛产优质大豆，那么以大豆为主要原料的豆腐乳也自然是这两地产的味美。

北京的豆腐乳利用率高，自然会研究它的口味，那么北京出的豆腐乳，应该比吉林和黑龙江出的还要美味，因为他们会吃、爱吃。所以我家里购买豆腐乳，基本都是王致和、朱老六、老才臣、克东的。

豆腐乳现在出产的真的已经找不出小时候的味道了，不像以前那种在大坛子里盛装的有咸鲜的味道。现在的豆腐乳基本开罐都有一股酒味，尝过那么多的品牌，基本没有一家能够感觉出那种不太咸，有豆腐乳特殊的香味，而且没有酒味的了!大家谁知道哪种品牌豆腐乳，没有开罐那种酒精味，吃起来咸香入味的，欢迎留言告知。

Answer 7

哪个地方的豆腐乳最岀名？当然是我侨乡了，是开平特产。它就是广东开平水口广合腐乳，是百年老字品牌。很不简单不但畅销全国各地，而且还出口美国、英国、意大利、法国、加拿大、日本、新加坡及香港、澳门等国家和地区。

因为广合腐乳是具有百年腐乳制作的传统工艺。唯有它能生产出那么独特的风味、美味鲜甜嫩滑的腐乳，色泽金黄，咸淡适宜，入口溶化，刺激食欲，营养丰富。是广东腐乳经典中的经典产品。

不但营养价值高，富含丰富的维生素B2、维生素B1、尼克酸及钙、磷等矿物质元素，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，防衰老等功效。

每当没有胃口时或者那天沒有做什么菜时，拿点腐乳用来送饭吃，不但胃口开了，还吃得饱饱的又美味，适合老少咸宜。

用广合腐乳蒸五花猪肉是本土人地道家常莱，用来炒薯苗叶也很美味。

感谢你们关注点赞平论

Answer 8

大家好，我是箱姐，很高兴能回答亲们的问题，希望对亲们有所帮助。

我家之前一直吃王致和豆腐乳，一次偶尔的机会朋友送来两瓶云南的鸡枞油腐乳，从那次以后就爱上了鸡枞油腐乳，超级好吃??和大家一起分享啦！

??这款鸡枞油腐乳选用云南稀有鸡枞油，非转基因大豆，天然的矿泉水和新榨菜籽油制作而成，天然的自然环境，更有助于植物生长从而做出这么好吃的健康产品，不添加任何防腐剂，腐乳新鲜细滑，微微辣，不管你是做菜还是拌面，或者是沾馒头，米饭??都很棒，我最了最简单的拌面，配上这鸡枞油腐乳感觉能对吃一碗！

【食材】

面条，鸡蛋，青菜??

【做法】

1、水烧开先放鸡蛋煮至变色

2、面条下锅煮熟捞出来

3、加上鸡枞油腐乳拌均匀即可，超级好吃??

4、美味早餐就是这么简单呀！

Answer 9

豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。

我们小时候早餐常是一碗泡饭，有时配着泡饭的咸菜就是一小块豆腐乳。但对当时豆腐乳什么牌子还真的是不太记得，只记得那时有的人家会自己制作豆腐乳，辣得很，但也很下饭。

超市里常见“王致和”的豆腐乳，常见的同时销量最快的，自然是消费者喜爱的，所以我觉得在我们这儿，北京“王致和”豆腐乳应该是最出名的吧。

提起"王致和"，北京人都知道。"王致和"与"同仁堂"同龄，始创清康熙八年(公元1669年)，至今已有300多年历史。"王致和"豆腐乳作为地道的"中华老字号"，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受广大消费者的喜爱。

当然，虽说各地的豆腐乳制作原理大都相同，但在口味上还是会有略微差别的。豆腐乳大体上分为南腐乳和北腐乳。北腐乳一般来说以北京王致和的为代表，块大，多为糟红色。南腐乳以绍兴和广东的居多，一般以广合牌腐乳为南腐乳的代表。

查了下豆腐乳的十大品牌排行榜，大多数是老品牌。

第一名：王致和腐乳

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酸造调味品为主的科工贸体化跨行业经营的集团公司。主要生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、王致和料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品。

第二名：广和腐乳

开平广合腐乳有限公司位于著名的腐乳之乡广东开平水口镇。“广合”腐乳创始于1893年，具有百年腐乳制作的工艺。1996年10月由新加坡福达食品集团注资成立组建成中外合资经营企业。外商经营后的”广和“不仅从经营理念上，更从市场经营上开始了新的尝试，打破渠道和地域限制，除在国内市场销售腐乳外，产品还远销国外。

第三名：克东腐乳

黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于1915年，是我国微球菌腐乳的代表。经过近百年的发展，公司已成为年综合生产能力超万吨，位居全国行业领先的绿色食品生产加工企业。

第四名：鼎丰腐乳

上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(1864年的中华老字号企业。

第五名：咸亨腐乳

绍兴咸亨食品有限公司，座落于中国历史文化名城绍兴。前身咸亨酱园始建于清朝乾隆元(1736年)，专业经营腐乳、酱油、酱菜、黄酒等调味食品，已有270多年历史。

第六名：新中腐乳

江苏新中酿造有限责任公司始建于1952年，坐落于唐初建制的千年古镇江苏省通州市石港镇，由本地著名老号裕昌祥、裕福昌等十余家业主私私合营创建的具有半个多世生产轻验和经营历史的乳腐和调味品生产企业。

第七名：海会寺腐乳

成都国酿食品股份有限公司前身是成都市大王酿造食品有限公司，是在清朝光绪年间酿造手工作坊基础上逐渐发展起来的。20世纪50年代，在成都市商业二局的领导下，先后建立了成都市第一至第五5个酿造厂。1995年由这5个酿造厂共同组建，成立了成都市酿造公司，五个酿造厂分别更名为成都市大王酱油酿造厂、成都市太和酿造厂、成都市海会寺白菜豆腐乳厂、成都市酱腌菜厂、成都市宏发长酿造厂，是当时成都市政府的“菜篮子”工程。

第八名：香和腐乳

桂林花桥食品有限公司是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业。企业坐落于桂林市东区的环城北二路，交通使利，环填幽雅，是广西集研发、生产、销售服等于一体的调味食品重点骨干企业。

第九名：老才臣腐乳

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。

第十名：味园珍腐乳

”味园珍“腐乳是湘味老字号(始于公元1918年)，中囯腐乳行业单品规模最大、最全、覆盖面最广的腐乳企业。产品采用无污染的浏阳河源头山泉水、优质东北黄豆、湖南本地辣椒，再辅以独特的香料细研，经28道工序、180天发酵并经高温杀菌精心加工而成。通过权威部门化验、论证，不含任何防腐剂及色素成份。

从以上品牌的腐乳厂家历史来看，王致和腐乳的历史最为悠久，所以我还是觉得北京的王致和腐乳最出名。在您心中哪个地方的豆腐乳最出名？欢迎在评论区里留言。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！