很高兴能回答这个问题，茶叶不仅可以冲泡饮用，也可以制作一些美食，比如抹茶，相信很多人都喜欢抹茶口味的美食，比如抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等等，那么抹茶是怎么制作的呢？
抹茶其实就是茶叶粉，但并不是简单的把茶叶捻成粉末，抹茶制作需要鲜茶的细嫩原叶，通常采用春茶制作，采摘前20天需要把茶树遮阳避阴，这样鲜茶叶才能最大保持叶绿素的含量，制作出来的抹茶才会翠绿，而且不会发苦。
抹茶也需要杀青，但不同于绿茶的杀青，抹茶采用的是蒸汽杀青，然后在进行烘干，抹茶也不需要绿茶的揉捻过程，而是研磨，先将茶叶碾碎，然后进行超微粉研磨，制作出来的粉末就是抹茶了。
现代抹茶源于日本，但其实在我国唐宋时期饮茶便和现在的抹茶十分相似，后传入日本，日本将之发扬光大，我国却在唐宋之后弃用了这种饮茶方式。
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