蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？

小时候经常能在农村的集市上买到蛋卷，酥酥脆脆，蛋香十足，还带着黑芝麻，特别好吃。因为在四线城市生活，即便是现在也能经常在街边小摊或者赶集的时候看到，有时候还会忍不住买上一包，价格也不贵，十块钱左右一大包，一口咬下去，就全碎了，可见它有多脆了。

这么好吃又酥脆的蛋卷其实也可以在家里做，面糊是非常好调制的，需要的食材也很简单，但是要想制作成蛋卷会对器具有所要求，那就是需要一只“蛋卷机”，只有有了它，才能让它变脆，且能卷成蛋卷。平底锅是没办法做的，因为需要两面同时受热。在这里把方法分享给大家。

【食材】

鸡蛋 100g

玉米油 95g

白砂糖 100g

牛奶 240g

蛋糕粉 200g

黑芝麻 适量

—— 【开始制作】 ——

1、将所有的食材混合，用蛋抽搅拌均匀。黑芝麻要用小火慢慢炒香，做出来的蛋卷才更香，每吃到芝麻的时候都是香浓的惊喜。

2、舀一勺面糊倒入到蛋卷机中，盖上锅盖，烤5分钟。烤好后趁热趁软，用筷子夹住饼的一端，迅速卷成卷。蛋卷就做好了。

用这个配方做出来的蛋卷口感酥脆，蛋香十足，很是好吃，用来做冰淇淋脆皮筒也是很棒。

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蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？

相信很多小伙伴们在找各种吃食谱，家里都会吃最爱的鸡蛋卷，不但是好吃又好看，记得小时候外婆总会做这道蛋卷给我们吃，至今念念不忘，蛋卷是真的很好吃，一根一根地停不下来。

蛋卷是许多小朋友的挚爱，妈妈们完全可以在家里制作，只需预备一只平底电饼铛或者平底锅，我告诉你配方与步骤，现在我们开始吧!

食材：鸡蛋4个，盐2克、白糖70克、玉米油100克、90克低筋面粉，黑芝麻适量（食材都是特别简单）

步骤

1、准备一个碗，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，细砂白糖70克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以，我觉得70g的甜度是刚刚好。

2、用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入玉米油100克 搅拌均匀。

3、加入过筛子低筋面粉90克（不能用高筋和普通中筋面粉，做出来不成型的）

4、加入黑芝麻，顺一个方向一直搅动，直到所有食材都融化成糊状，糊以挂在叉子上不掉下来为准。

5、电饼铛饼预热5分钟，电饼铛开最小火不用刷油放入一勺面糊，用刮板将面糊摊平，尽可能的刮薄一点，底面定型之后翻面继续烙，中间反复翻面（没有电饼铛的小伙伴们可改用不粘平底锅一样操作）

6、一直烙至有稍微的虎皮状即可，做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，用筷子夹住一端向另一端卷起来，动作快，温度降下来以后就会变硬，卷不起来。

一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。

7、是一款健康又放心的小零食，香甜酥脆又解馋，不管大人孩子都超级喜欢。今天分享的这个方法，在家用平底锅或电饼铛就能做，简单又快速，咬上一口酥到掉渣。家中有面粉的朋友不妨收藏起来，有空的时候在家试试看吧，自然冷却后会变得很脆。

8、用这种方法做出来的蛋卷特别酥脆，咬一口能掉一地渣的感觉，甜度也比较适中，带着芝麻和鸡蛋的香味儿，给孩子做零食再合适不过了，比外面卖的东西更放心些，做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低。

听我说小贴士：

1、一次吃不完记得放罐子里密封防止返潮

2、面糊一定要很薄很薄才会脆，而且要在锅中煎到两边都金黄色，如果没到火候就卷也会不脆的。

3、做蛋卷全程要用小火慢慢烙，这样才能将面糊中的水分完全烙干而不会糊掉，做出来的蛋卷才会更加酥脆

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（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

蛋卷可以在家自己做

食材清单

鸡蛋 4只

黄油 一小块

芝麻 若干

低筋面粉适量

白糖 适量

泡打粉

烹饪做法

1、准备材料

2、先把鸡蛋打散打入无水无油的盆里，打散后加入白糖，用筷子搅拌均匀，用打蛋器打至蓬松

3、筛入低筋面粉和泡打粉

4、之后再将黄油微波炉化开

5、化开的黄油直接加入面糊中

6、加入熟芝麻

7、平底锅清洗好擦干，先不要开火，舀一勺和好的面糊放入平底锅中

8、晃动平底锅，让面糊慢慢摊薄，看上去薄薄的一层即可

9、开小火慢煎，边沿开始自动脱开时可以翻面煎

10、蛋饼两面煎好后直接倒扣在案板上，用筷子迅速卷起

11、出成品

#美食战疫# 大家好，很高兴来回答这个问题，我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。正好最近在家做了蛋卷，来分享一下美味吧。为待在家里的宝宝们增添一份烹饪的乐趣。

?食材准备：鸡蛋3个，细砂糖50克，盐适量，普通面粉80克，食用油80克，熟黑芝麻适量

?做法步骤：

1.准备好需要的材料，鸡蛋打入容器

2.倒入细砂糖和盐搅拌拌均匀，筛入面粉搅拌成顺滑的面糊

3.倒入植物油拌匀，再倒入黑芝麻拌匀后静置20分钟

4.面糊少量倒入平底锅中摊开，尽可能薄一点，开中火加热至凝固翻面，上色后趁热用筷子快速卷起来

【?小贴士?】

1.一定要用不粘锅尝试，每次摊饼结束记得给锅降温，不然会颜色不一的

2.如果煎的时间不够，或者蛋卷太厚的话成品就不会很酥脆哦，卷蛋卷的时候动作一定要快

?按照步骤耐心来，就很容易做好啦。咬一口能听到嘎嘣脆的声音，只要一个不粘平底锅，香甜酥脆的蛋卷就完成啦。浓浓的蛋香加芝麻的香味，满满童年的味道！你学会了吗？后续还会持续给大家分享更多的美味哦！

你好，我是小博士，很高兴可以回答你的问题。

下面分享做蛋卷做法如下！

【原材料】：鸡蛋5个、食盐3克、白糖85克、低筋面粉100克、黄油100克。

制作步骤

第一步：首先在小盆中打上鸡蛋5个、食盐3克、白糖85克搅拌均匀，把鸡蛋搅散，顺便再把白糖搅拌融化，白糖化开后，再加上黄油100克，边倒边用筷子搅拌均匀。

第二步：准备低筋面粉100克，先过滤一遍，然后倒在鸡蛋糊中搅拌均匀，搅拌到里面没有颗粒状，再加上一把黑芝麻，再一次搅拌均匀即可。

第三步：取出电饼机，先通电加热，舀上一勺鸡蛋糊，倒在电饼机的中间，盖上盖子，鸡蛋糊会自动压平了，电饼机是两面加热的，大约加热1分钟，鸡蛋卷就变成金黄色。

第四步：取出一根筷子，把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起来，然后放凉就可以食用了。

这就是蛋卷最简单的做法，自己在家做的零，给家人吃起来健康又实惠，尤其是家里有孩子的，以后别再出去买零食吃了，自己在家做的口感酥脆又营养，喜欢的话，抓紧看看步骤做一下吧！

焦香酥脆的蛋卷在家也可以做，简单易学，一点不比外面卖的差

一直都想做蛋卷的，只是没想到这么简单，居然一次就成功了，做好的蛋卷真的是非常的香甜酥脆，吃着会掉渣的那种，自己做出来的不仅好吃，而且也健康卫生，不会有香精防腐剂那些。放着既可以当零食，又可以搭配早餐吃，非常方便。

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[准备材料]：鸡蛋1个，盐1克，无盐黄油50克，白砂糖40克，低筋面粉70克，蜂蜜20克，泡打粉3克，黑芝麻适量。

[制作步骤]：

1?将鸡蛋打散在盆中，加入白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀备用。

2?将黄油室温融化后加入蛋液里面，混合均匀。

3?然后将低筋面粉，泡打粉和盐过筛进盆中，使用刮刀搅拌均匀。可以一边按压，一边翻拌。

4?混合均匀后搅拌到无颗粒的糊状，一定要混合均匀，不然做好的蛋卷会有未融化的粉质。

5?然后加入适量的黑芝麻，或者白芝麻增添口感，也可以加入一些切碎的蔓越莓干之类的。

6?蛋卷机预热完成后，以勺子舀一勺面糊放入蛋卷烤盘上。用相同大小的勺子可以制作出大小一致的蛋卷。

7?盖上盖子，用手中等力度轻轻按压10秒，这时候会看到盖子边缘有水汽溢出，继续烘烤30秒到1分钟左右，使蛋卷上色均匀即可。

8?趁热使用筷子卷成蛋卷即可，最外面一层可以按压几秒钟帮助定型，放凉即可食用。

一盘香喷喷，酥脆无比的蛋卷就做好了，非常的简单易学，而且小孩子都是很喜欢吃的，自己做的也更加的健康卫生，快动手试试吧！

[小贴士]：

1?不喜欢吃甜食的可以将配方中的糖和蜂蜜用量减少即可。

2?此配方我做了8个蛋卷，大小厚薄的不同，最终做出成品的数量也是不一样的。

3?做好的蛋卷放凉之后可以密封保存，一周之内食用完口感最佳。

大家好，今天分享一道家庭香脆蛋卷的做法，简单，新手易操作！

家庭版香脆蛋卷

①制作材料：

低筋面粉1斤、鸡蛋2个，白糖150克，植物油100克，把这些原料，全部搅拌均匀，没有颗粒！

②准备一个蛋卷模具

③香脆蛋卷制作方法：

1、将蛋卷模具，在煤气炉炉上加热

2、用一个涮子沾少许食用油，涂在模具的上下两面！

3、用小勺将刚才调制好的面糊，倒一勺在模具上，然后上下合在一起压紧开始加热，几分钟闻到香味的时候，就可以了！

4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，马上切成斜到状就可以了！

5、等蛋卷凉了以后，就可以吃了，这种方法做出来的蛋卷非常的脆，蛋香味浓！

最后说说重点，做蛋卷一定要一个模具，在制作的时候，不要太大火！这个方法简单好用！适合家庭制作！

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

蛋卷怎么在家做？不要慌，只要一个平底锅就能搞定！

大家都应该吃过蛋卷吧，蛋卷因为味道鲜美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黄黄的鸡蛋卷再点缀上一些黑黑的芝麻，看上去非常的可爱。很多小朋友都喜欢吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜欢，每次周末看电视放松的时候，吃上蛋卷再追着剧，感觉超级超级的棒！而且蛋卷不用再出去买了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要一个平底锅就能马上搞定，快来学习一下吧！

首先我们需要准备3个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离开来，只需要其中的蛋黄部分就好了，然后将细砂糖和蛋黄液一起搅拌均匀。然后准备一块黄油，将黄油融化，融化之后就可以倒入搅拌好的鸡蛋液之中。接下来加入少量的低筋面粉，搅拌均匀，然后接下来加入少量的黑芝麻搅拌均匀。加入的低筋面粉的时候使他们均匀搅拌，碗中不能留下面疙瘩，面糊必须要顺滑，看上去就像奶油一般顺滑。如果有面疙瘩的话，就可以拿筛子过滤一下就好了。

接下来在火上架上一口平底锅，平底锅开始预热，在摊面糊的时候锅不需要太热，冷锅就可以倒进去。在碗中挖上一小勺面糊放在平底锅的中间，面糊尽量要薄一些，这样吃上去才会更脆。接下来开始迅速的晃动锅面，摊平面糊，然后将火转成小火，慢慢的烘焙至面糊的两面都熟。面糊的两面都需要呈现出金灿灿的颜色，接下来大约2分钟后，我们需要准备上一双筷子，将锅中的薄饼迅速的卷上筷子。然后将其放在晾晒网上慢慢冷却，吃上去就酥脆酥脆的非常的好吃。

我们在做蛋卷的时候每做一次锅就要清洗放凉，然后再做下一个蛋卷，就这样就好了。下面还有一道超级非常迷人的鸡肉蛋卷，原材料就需要准备一些鸡胸肉和两个左右鸡蛋就好了，鸡胸肉需要用搅拌机打成碎泥状，鸡蛋打碎备用。然后鸡肉只要加上少许盐腌制就好了。然后将不沾锅加热，再刷上少许的油，然后快速的倒入蛋黄液，摊成薄薄的薄饼，然后盛出盘子中加入一些鸡肉卷成卷，就切成小块，放在蒸锅上蒸15分钟左右就直接可以拿出了吃了，超级好吃。

这两个自制蛋卷都非常的简单，只需要简单的几步骤就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的时候美美哒，超级的棒！第一种是原汁原味的鸡蛋卷，第二种鸡蛋卷可是带鸡胸肉的哦，非常的鲜香

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

可以。1、黄油软化后，加入糖粉稍稍打发；

2、分三次加入四个全蛋，搅拌均匀；

3、将低筋粉过筛加入2中，搅拌成面糊；

4、加入黑芝麻，拌匀；

5、将模具两面加热；

6、舀一勺面糊放进模具（大约10ML）；

7、压紧后过几秒再翻面煎一下；

8、拿筷子将蛋面皮卷起来；

9、置凉后即食。

你好，我是肉哆哆美食，一个专职做美食的小姐姐。

说起蛋卷，小朋友是比较喜欢吃的，蛋卷一直以来在生活中都是非常受欢迎的小吃，但很多人却不知道应该怎么做，下面就让我们一起学习一下它的做法吧。

• 配料：鸡蛋；面粉；牛奶；糖；食盐；玉米油；黑芝麻
  

做蛋卷的做法

1. 盆中打入鸡蛋 加牛奶 糖 盐，用蛋抽搅拌均匀
2. 加入面粉，继续搅拌
3. 加入玉米油，搅匀
5. 最后加入黑芝麻混合均匀
6. 平底锅小火预热，挖入面糊
8. 放上一层油纸，用平盘压扁压薄一点
9. 等面糊凝固揭掉油纸，小火煎至金黄，没有水分（听不到“沙沙声”差不多就可以了）
10. 然后用筷子迅速卷起，速度一定要快，要不凉了变脆就碎了
11. 成品
12. 超级香脆
13. 好吃到掉渣渣