怎么给孩子包馄饨？

丸先森觉得在不少人的记忆里，都有一碗氤氲着热气的馄饨。今天，就奉上一份超级全面的馄饨攻略，一步一步教你包馄饨——这个冬天，从一份馄饨开始，给自己温暖。

　　馄饨皮

　　擀皮，是自制馄饨的第一步。尽管现今大多数人更习惯去菜场买现成的鲜馄饨皮，但若有时间，自己在家做也并不是特别困难的事——而且，还更好吃！

　　用料：面粉，食用纯碱 ，鸡蛋 ，水 ，生粉

　　做法：

　　1、面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。用一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）

　　2、加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）

　　3、面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）

　　4、像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。

　　5、 把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。

　　馄饨馅之经典款

　　菜肉馅

　　菜肉馅是最常见的馄饨馅之一。五花肉、青菜、香菇混合在一起，好香的说~

　　用料：五花肉 ，青菜 ，香菇

　　做法：

　　1、五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味；

　　2、 青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎；

　　3、香菇泡发后，切碎；

　　4、将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀。

　　金针菇鸡胸馅

　　鸡胸是很好的肉类，加上金针菇，非常营养鲜美。运动后来一碗高蛋白馅的煮馄饨，不仅对身体好也耐饿，好身材就是这么来的！

　　用料：鸡胸 1块，金针菇 200g，生抽、料酒、黑胡椒或孜然粉、盐 各一小勺鸡蛋 1个

　　做法：

　　1、鸡胸洗净切碎，金针菇洗净切碎混合（还可以加上压碎的豆腐）；

　　2、 加入调味料生抽、料酒、胡椒粉没有放的孜然粉、盐（其实都是随手放的，各一小勺的样子）；

　　3、打入鸡蛋，用手混合均匀。

　　包馄饨

　　云吞的制作步骤

　　据说看过下面的步骤图后，99%的新手都可以包出可爱的元宝馄饨=w=

　　用料：云吞皮 半斤，干面粉 一点，云吞馅 半斤，水 半碗

　　做法：

　　1、准备云吞皮和半碗水，以及一点干面粉（防沾粘）~

　　2、将馅料放在皮中央（不要太多）；

　　3、在云吞皮的一侧边上，用筷子沾水涂抹（涂抹位置成“|__|”状，上下两边哪一边都可以）；

　　4、将皮对折（之前沾过水的地方很好粘合）；

　　5、对折后，将上边重叠在一起的边一起向下折，不要折死~

　　6、将下边两角向后面翻；

　　7、反过来，将翻过去的两角捏紧。

　　小贴士：

　　1、 撒一些干面粉，防止云吞沾粘；

　　2、馅料不要放得太多，防止露馅儿；

　　3、包好的云吞留下要吃的数量，剩下的可以先摆好冻在冷藏箱里，冻实后再拿出来放在袋子里保存，不会占空间。

　　馄饨的各种吃法

　　作为大吃货国，对待包好的馄饨绝不只是煮煮吃掉那么简单！配紫菜汤那是最基本的，红油抄手、抱蛋馄饨也是个个好味道！

　　清水下锅，放入姜片，下馄饨煮，差不多熟时下紫菜，起锅前洒白胡椒粉和葱花即可。口味清淡。

　　重口味爱好者首选。酱油三勺、糖一勺、蘑菇精半勺、花椒油二勺、红油五勺（用来做红油的辣椒必须要好！）、蒜一个剁碎放调料里，抄手煮好后用漏勺漏干放碗里，撒上芝麻、葱碎开吃！

　　平底锅倒入一层薄薄的油，依次摆放好馄饨，中火煎3分钟后加水没过馄饨，盖盖煎至水快干，打入蛋液，待鸡蛋凝固后撒芝麻葱花出锅。

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馄饨是宝宝辅食里常见的主食之一，能锻炼宝宝的咀嚼能力，还能把宝宝平常不喜欢吃的蔬菜“藏”在里面，从而改善宝宝的挑食习惯。馄饨的馅料也非常的丰富多样化，牛肉、猪肉、虾仁、鱼肉，还有各种蔬菜都可以加进来，味道鲜美，宝宝也爱吃。另外平常没什么时间做的妈咪也可以一次性多做点，放冰箱冷藏2–3天，方便省事。

馄饨我也常给我家宝包，我比较经常用猪瘦肉和虾仁搭配其余蔬菜做馅料，馄饨皮是买现成的。（上图就是我包的）

我简单说下我的包法（以之前包过的虾仁胡萝卜馅儿为例）：

参考月龄：12个月以上宝宝

食材准备：鲜虾、胡萝卜、馄饨皮

制作方式：

1 鲜虾去头去壳去沙线，取出虾仁放一旁备用。胡萝卜去皮切碎成细末。

（鲜虾买回来后可放冰箱冷冻几分钟后再取出来，这样子处理起来比较容易）

2 虾仁洗净剁成虾泥，然后和胡萝卜一起搅拌均匀。

3 馅儿备好后就可以开始包啦。取一馄饨皮，在中间放上馅料，然后中间对折两边再对折。

PS 我个人的包法是这样子的（看上图）当然你也可以按照你自己的包法包，总之把馅料包在里面就好，馄饨皮很薄遇水就粘，所以不用担心会漏馅。

4 馄饨全部包好后，水开下锅煮就好啦。煮的时候建议是中小火慢煮，煮久点。

其实包馄饨挺简单的，但有几个点要注意：

1 馅料要剁碎点，包的馄饨要小点，特别是给月龄稍小的宝宝吃。月龄小的宝宝不管是咀嚼能力和吞咽能力都还比较弱，而且馄饨下锅煮的时间也不是很长，碎点的馅料也易熟。

馄饨皮自己擀的话，那馄饨的大小就很好控制了。若是买现成的皮包，可以把皮一分为二，包出来的馄饨个头就小了。

2 对不易熟的肉类或者蔬菜，要先焯熟或者炒熟了再包。不要给宝宝吃的馄饨里加太多的调味料，能吃食物原味最好。

3 煮馄饨不要用大火，大火一滚馄饨皮容易破，中小火慢煮最好。

还有个小窍门就是：如果你要想让馅料不干不柴，可加入蛋清。蛋清的量依据你馅料的多少做调整，原则是馅料最好不能太稀。然后在馅料里加入一点油，最后拌匀就好了。

我是在全职育儿路上越走越远的傲娇喵呜，欢迎你们在评论里分享你们的育儿小经验。当然也非常欢迎你们给我点赞赞赞哟……

馄饨，作为传统的中国美食之一，具有其独特的口感和内涵。总体来说，馄饨分为，皮、馅、汤三部分；

• 传统的馄饨中，馄饨皮大多选用精制的小麦粉制成，这类面粉，过于精细，在生产过程中，会损失大量的维生素B族，因此，给孩子制作馄饨时，尽量选用全麦面粉，或是用一些杂粮粉与面粉混合制成馄饨皮

• 传统的馄饨馅料，大多以肉类为主，对孩子来说，相对比较不利于消化，因此，给孩子制作馄饨时，需注意是肉类和蔬菜搭配均衡，比例大概控制1：2，可以选择香菇，木耳和胡萝卜之类与肉搭配口感较好的蔬菜，也可以搭配一些虾皮之类的海味增加口感，同时也减少了盐的使用；
  

• 馄饨汤，可以简单一些，用烧开的清水煮馄饨，同时加一些紫菜碎和青菜碎，完善营养；也可以用一些去油后的鸡汤、排骨汤加水煮开作为馄饨汤，不但更加美味，还不用加其他任何的调味品。对1-3岁的小朋友来说，再适合不过了。
  

PS：制作馅料的时候，可以加少量的葱姜蒜和生抽，但尽量少加；

孩子一岁后可以接触低盐的面食，与成人的面食相比，一定要皮超薄，馅特少，喂的时候以吃皮为主，用剩的成人包包子的面和馅就可以做出三到四顿孩子的馄饨。

先用包子饺子的擀杖把面团擀薄。

再用做花卷肉卷的擀杖擀的更薄，卷起面皮然后双手握住两头向左右抻，再打开，反复到指甲轻轻一碰就要破的程度。其中要注意擀杖卷面皮时，内侧多放面布，防止摊开后粘一起。

宽度留出来是一个正常饺子皮的直径，然后叠起来，不用修圆边部分，因为馄饨皮最后是粘一起的。

叠好后切出正方形的效果，当然下刀的间距可以调整，切的窄窄的小条就是长长的面条了。

拿出一落平铺后切出梯形，窄头是放馅的，所以

十个一袋装好放冰箱冷冻备用

给宝宝包馄饨我选用牛里脊和猪颈背肉比例1:1，绞成肉泥，胡萝卜擦成丝用玉米油炒熟，去除胡萝卜的味道，将胡萝卜丝剁成泥，将元葱擦丝剁碎。肉和菜的比例为3:2在馅中加入姜粉、蚝油、盐、花生油、香油、打一个生鸡蛋顺时针方向搅匀即可，因为元葱本身出汁所以不用打水。买小一点的馄饨皮包好即可。

小孩子都比较挑食嘛，所以在给他们做的时候，最好用虾仁馅儿的，因为非常的鲜美，非常好吃，再也不怕小孩子挑食了！

鲜虾芹菜大馄饨 的做法步骤

1. 猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅

2. 鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净

3. 把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净

4. 在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺

5. 芹菜切成小细丁

6. 把芹菜丁也放入肉馅内

7. 把所有的材料顺着一个方向充分搅拌

8. 取一张馄饨皮，包入一小勺馅料

9. 馄饨全部依次包好

10.完成！！

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

最后感叹一句，这东西真好吃，小孩子也完全不会抗拒！快去试试吧

谢user548~邀答！

问:怎样给孩子包馄饨？

一岁孩子咀嚼力不强，吃别的东西又吃不好，给小孩包馄饨吃是种很好的方式。如何包，问答上很多答人已给了很好的建议，我也说不出什么新鲜东西，谈点要注意的方面。

馄饨主要是皮、馅、汤三个部分，给小孩包馄饨吃，还是有讲究的。在“皮\"的方面，要选适合小孩的面粉，面皮要尽量薄一些小一些，要利于小孩消化与吞咽。在“馅\"的方面，要尽量精制一些，调料时不放或尽量少放调料品，越绿色越好，不要选些不宜消化的食材做馅，同时尽量捣碎，成泥状为好，包时不宜包很多馅，忌包发物性的馅。在\"汤”的方面，汤当另外备，不宜就煮馄饨的水为汤，汤尽量清淡点，凡利于小孩的汤品可一次与一次不同。主要注意的可能就这些。

这个我很善长，主动举手回答。

把肉切成肉泥，肥肉要少一点，否则一岁的孩子不好消化。肉里加盐和生抽姜沫淹渍入味，胡萝卜用料理机打碎，跟肉泥搅伴均匀，用买来的馄饨皮包好就成了。馅里放什么疏菜可以自己调整，香菇也不错。馅不要太大，否则煮的时间会长，皮容易煮烂。

最好用鸡汤或大骨汤煮，注意去掉浮油啊，撒点香葱沫，汤里少放一点盐，不放也行，毕竟孩子还小。

我觉着这么做营养挺全面的，味道好也容易消化，宝宝都爱吃。

包混沌真的很简单，其实跟饺子类似，也是需要面皮跟馅料。馅料的部分也是跟饺子一样来调，根据自己的喜好来调，喜欢吃什么配菜自己来加。

今天我就来跟大家分享一道混沌的家常做法，非常快手，当早餐吃最合适不过了呢。一起来看看吧。

都说好吃不过饺子，在我们南方其实更爱的还是馄饨，跟饺子类似，也是用面皮包裹肉馅来做的，只是我们喜欢带汤一起吃，特别是冷天的早上来上一碗热混沌，别提有多舒服。

我们家人都特别爱吃，今天去菜市场买了一些面皮回来，在我们南方无论是包饺子还是包混沌都喜欢去买现成的面皮来包，也可以自己擀面的，就是买现成的面皮更方便一些，把肉馅调好了，直接包好，下锅几分钟后煮熟就可以热腾腾的出锅享用啦。老公早上就好这口，没个3碗下肚都不起身，做多少能吃多少，服了，接下来就一起来看看吧。

准备食材：面皮、猪肉、葱。配料：生抽、蚝油、盐。

1、现成的混沌皮，早上直接在菜市场里买的，现成的方便一些，如果不喜欢也可以自己擀面皮。

2、猪肉剁成肉馅，这里的量有点多，因为有一大部分是用来做肉包子的馅料的。

3、去适量的肉末放入碗中，加入1小勺的生抽、1小勺的蚝油、1小勺盐、少许的葱花拌匀后腌制即可。

4、混沌皮和混沌肉馅都准备好了，接下来来包混沌。

5、取一张馄饨皮。在馄饨皮里加入少许的肉馅。

6、用简单折叠的方式将肉馅包裹起来，封口处捏紧实即可。

7、包混沌很快的，而且又是用的现成的馄饨皮，几分钟就包好了，早上现包现煮非常的快。

8、将包好的混沌放入盘中备用。尽量不要叠加着放，预防粘连在一起了。

9、锅里加入适量的水，水热后将混沌下锅煮。

10、煮到水开后，沸腾个2、3分钟混沌漂浮起来就可以出锅啦，可以在汤里加点盐调味，混沌馅里已经有加盐了。

12、吃多少就盛多少，趁热上桌，冬天的早上来上一碗特别舒服，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、馄饨馅跟饺子馅类似，根据自己的口味来添加配菜食材。

2、馄饨皮一般买现成了，也可以自己擀面皮，怎么方便怎么来。

3、煮混沌的时候跟煮饺子类似，一般水热了下锅煮开后2分钟漂浮起来就可以出锅了，煮烂了就不好吃了。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

谢谢邀请。孩子还小，胃肠远未发育，运化功能较弱。所以，包馄饨时要注意做好几点：一是皮要薄，便于咀嚼；二是肉要精，不能多油脂，以免引起胃肠不适；三是肉要剁成糜，便于消化吸收；四是肉馅中加点蛋清，使肉馅口感更好，营养更充分。同时，在喂食的时候，量要适度，不可过饱。有人对面食较难消化，且又有肉，过饱容易引起消化不良。还有就是在吃馄饨时，让孩子适当喝点馄饨汤，可以增加饱食感，也有助于消化。