为什么太和板面在全国没有推广起来？

Answer 1

太和板面制作工艺复杂，对原材料要求较高，劳动强度太大！这都是制约太和板面在全国推广的因素！另外，很多来太和学习板面技艺的人员，心浮气躁，急于求成。对太和板面的核心工艺：熬制板面油、传统手工揉制面剂子、调汤、摔面、以及和板面搭配的凉菜等，都没有系统的学习和长时间的练习！大多数学习人员对太和板面都是只学了个皮毛，没有得到真传！又急于开店赚钱，搞的太和板面似是而非。推广不开，也就在情理之中了。

Answer 2

安徽板面 出自安徽省太和县 太和板面均为羊肉板面

板面因牛肉板面而闻名全国，俗称安徽牛肉板面。

因地域原因和羊肉板面本身原料和制作工艺负复杂，所以板面出了太和县和周围几十公里区域，都成了牛肉板面了。

可以说只要是当地有吃面的饮食习惯，太和板面都能够有很大的客户群体。

太和板面以味道鲜香、浓厚、辣而不燥、油而不腻的特点而成为安徽省阜阳市太和县的特色面食。

Answer 3

知道太和县的举手？不比沙县全国各地有。更别说太和板面。

Answer 4

安徽的太和板面确实好吃，但是这个好吃，是指面的本身，而不是面里其它材料，不知道大家知不知道，太和板面在制作的时候，多要手工制作的，而且在做面的时候，

还要时不时在案板上面摔打几下，所以做好的面条，可以说是非常好吃有劲道，不过安徽人在做板面的时候，为了板面看起来丰富好吃，又添加了羊肉这个食材，

可是羊肉是有很大膻味的，哪怕就是处理的再好，也有一股味道在里面，所以不喜欢吃羊肉的，根本接受不了这种味道，但是根据我找到的信息来看，全国只有小部分地区人，

喜欢吃羊肉，至于大部分人，还是以牛肉，猪肉，鸡鸭鹅肉为主的，既然喜欢吃羊肉的人不多，安徽太和板面自然推广不来了，有的人会说了，可以把羊肉换成牛肉

不就推广开了吗，我可以明确告诉大家，还是不行，因为这又涉及到价格问题了，记得我在安徽吃的太和板面是10-12块钱一碗，要是换成牛肉的话，最起码要15块钱起步

可是有多少人能接受这个价格的，我估计不多吧，毕竟15块钱，可以吃上三荤二素的中式快餐了，所以这个价格问题，也是太和板面推广不开来的重要原因

小结：我们去安徽旅游的时候，一定要尝尝安徽太和板面，因为太和板面，就是安徽的特产美食之一了，不过在吃安徽板面的时候，建议找本地人开的店铺

Answer 5

本人石家庄人，90年代末就开始从事餐饮业。说起太和牛肉板面可能是中国美食上的一个一个美丽的笑话。这事也就发生在石家庄，并不奇怪。认识好多安徽的朋友，都不知道太和有个牛肉板面会在石家庄如此有名气。甚至好多外行想做小吃的，会跑到当地去学去问，结果发现当地根本没有那个所谓的牛肉板面。

太和的是羊肉板面，类似于河南的羊肉烩面，口味稍微辛辣一点。但是牛肉板面做法都完全不同了。单从凋料上就都特别复杂，有类似四川重庆火锅的做法。我有十分幸运，在01年的时候，就得到了石家庄太和那边的牛肉板面的配方。具体做法大致都是，有30多种药料，大量的干辣椒还有牛油猪油，菜籽油花椒，豆瓣酱，麻椒，牛肉等，用大锅连炸带熬制，三个多小时。汤红色亮，色香味美。尤其吃的时候多要一点点辣椒，就着馒头吃，别提多美味了。

开头说的为什么在石家庄会发生这种事？说来也奇怪，石家庄人吧特别欺负自己人，不欺外人。本人就是一直在广东学的粤菜，结果到石家庄以后炒菜适菜都挺好的，一问是石家庄人就干不成。后来有他们店的师傅好像是湖南人，现在我们还在联系 。建议我办一个广东的身份证但是我说为了这点工资，把自己的祖籍都出卖了，这个事我是坚决不干的。后来一直加入烹饪协会以后，这种事情再也没有发生过了。所谓外来的和尚会念经，哪怕是当地人在做板面，也要打上安徽太和牛肉板面，生意会好的。

说实话这就是石家庄的牛肉板面油太大了，到现在根本吃不动了偶尔吃吃还行。

Answer 6

因为全国很多地方不吃面食得，比如我们广东人。前几年的兰州拉面。在广东的销量不咋的。不符合大众人的口味。当然推不起来了

Answer 7

我是太和人，但我不怎么吃太和板面，但板面馆配的几个菜倒挺喜欢，有麻辣羊蹄、卤蛋、豆腐皮、卤肠等。

之所以不怎么吃太和板面，我认为吃面就要汤好喝，汤面吃到肚里养胃，舒服。

太和板面，是面配浇头，所以汤不好喝，吃板面的一般不喝汤。

我不吃，并不代表太和板面不好吃，我认为太和板面不论味道还是口感，都是不错滴。

首先是面好，面活好，醒好后，经过多次摔打，使面更筋道，更有嚼劲。

其次是浇头好，纯羊肉卤制而成，配上特制卤子，口感更丰富，一碗热面，浇上羊肉臊子，上面有青菜盖顶，看着就有食欲，吃着麻辣可口，满嘴留香。

之所以没有在全国推广流行，看看岐山臊子面、陕西泡馍等美食，为何没有在全国流行，就明白原因了。

主要原因，是各地的饮食文化和饮食习惯不同，在当地成为美食的，未必被外地人认可接受，就是这个道理，很简单。

就是具有各地不同风味的饮食，才造就了中国丰富的饮食文化内涵。

假如，全国人民都喜欢一个口味，也不会有五千年中华博大精深的历史饮食文化了。

Answer 8

最好吃的就是板面，比拉面，热干面，烩面，小面，蛋蛋面。都要好吃。我们河南南阳新野板面出名

Answer 9

没听过，，可能好多安徽人出来也做刀削面了