过去在农村，你觉得最好吃的饭是什么？

Answer 1

我己退休我已老，可一说起过去农村的事儿，我就感到好像又回到了童年。

过去的年代，我的家乡虽然在农村，可家乡人却很少种植小麦。过去基本是自给自足，即使粮站上有白面那也是凭票供应，并且是按照一定的粗粮、细粮比例搭配供应，这供应粮也是非农户人员的专利，农民是很难很难弄到这粮票证的。由此原因，即使是农民，一年四季很难吃一顿白面。那时的白面圪塔、白面条，即便是没有任何蔬菜调和，只要一勺醋一点盐拌一拌也真香。那时候我们形容农家幸福的生活，就是:"白面圪塔油炝酱，吃了一碗再挖上″。

小时候偶然过节吃一顿白面，妈妈也总是先撂半碗汤再把这面捞在汤上面，因为面少分不开，最后妈妈的碗里或全是汤，或只有面几条。那时生产队里分配一点小麦要自已磨成面，那少许的白面要准备亲戚家做事宴搭礼和过年，所以白面确实确实在农村很少见。记得那年贴春联熬桨糊，熬得多了点，不知是哥还是妹，将剩余的桨糊也吃完。

都说山西人爱吃面食，主要是面食品好吃耐饥，特别是捞一碗细面条或是手扯圪塔，加一些油炸酱或麻麻花，再加一点山西老陈醋，味美饭香，有时侯吃了一碗再挖上也不满足，还需再添一碗，充满了幸福感。

感谢我们也赶上了好时代，从饥寒交迫中走了出来的人，才知道什么是真正的幸福。知足吧，朋友们！

Answer 2

三年自然灾害时期，村里的乡亲说的最多的就是，什么时候能吃飽飯，那怕天天吃红薯面也行。那时侯吃飽就是最大愿望。后来有人又问一位村民，如果现在让你挑选，那你挑什么呢？那位村民回荅，燒餅，油条就行。

现在生活条件好了，市场供应丰富多样，乡亲们还隔三差五到飯店搓一顿。可是做飯倒成了难题，做飯的大妈经常抱怨，都不知道做什么飯好，怎样做大家才爱吃。

其实过去的农家家常飯就挺好的，下面介绍几种：

大锅菜，粉条，豆腐，白菜，猪肉炖的正是火候，实在口中美味。

小米干飯，小米蒸熟，配上炒好的干菜淹猪肉。剩下的米汤煮几根杂面。美味又档飢。

贴锅玉米饼子，新鲜的玉米面略有糊味，自然香味。

荞面餄餎，加点牛肉也很好吃。

还有很多。

Answer 3

感谢邀请！民以食为天。随着奔向小康社会的今天，对于吃的，我们几乎是样样俱全。从路边摊到小饭馆，从小饭馆到线上外卖。只有你想不到，没有店铺做不到。但是山珍海味吃的再多，总有一道你忘不掉的普通农家菜，它可能是妈妈包的酸菜饺子，也可能是爸爸做的红烧肉。也可能是你自己动手烤的黑乎乎的地瓜。

在我小时候，吃的最好吃的莫过于秋季时，我们三五小伙伴自己动手烤的地瓜。烤地瓜是一门学问。首先是在野外生火问题，秋季本来就是天干物燥的季节，防火管的很严，我们总是偷偷的先跑到二狗家的地里，用一根粗树枝，找到一颗漏出来一小部分的地瓜秧子，先拔开一个小口，看地瓜瓜身有没有大的裂纹，有裂纹的话，口感就不甜了。

没有裂纹或者是黑线条的话，就把树枝猛一下戳进地里面，然后一撬，地瓜就挖出来了。一起跑到一个半山腰子没有干树叶的地方。二狗拿出火柴盒点燃我们之前准备的干柴，等火快燃尽的时候，把地瓜扔进去，上面压一层土，火苗似灭非灭的。我们做好这些，就拿出来身上带的花生，瓜子，炒的玉米豆。边吃饭聊天的在哪足足等上一个半小时。

等这些零食吃的差不多了，地瓜就也熟透了，把它扒出来，黑乎乎的，在地上轻轻的敲一敲，磕一磕。扒开那层黑皮，就狼吞虎咽的吃了起来。

回到家闹着让妈妈在煮上一锅玉米糁子汤，那滋味，至今都在怀念！

我是猴哥观农村，你最怀念的农村美食是什么呢？一起评论吧！

Answer 4

做为一个70后，家里的大部分亲戚都在农村，每年的寒暑假都要在农村呆上一段时间。

我们这里的农村有山有海，四季分明，物产也特别的富饶。。小时候最期盼的就是放假去农村，不光可以满山遍野的跑，还可以享受到贵宾一样的待遇，亲戚家里有什么好吃的自然都要先仅我来。

过去在农村我觉得最好吃的饭

一，【高粱米水饭】

• 小时候城市里都是吃“商品粮”的，但是家里的粮食基本都不够吃，所以吃的主食大部分都是用苞米面和白面两掺的馒头，再不就是苞米碴子和大米做的两掺的米饭。
• 农村我记得那时候主要还是以苞米面为主，不过还有一个替代品就是高粱米。
• 高粱米比较硬不好消化，而且也没有什么粘性。不过把蒸熟的高粱米饭用家里压水井里的水多过几遍，然后在井水里拔着。吃的时候就那么捞出来吃，在夏天的时候是最清凉、舒服、惬意、过瘾的。
• 吃高粱米水饭的时候，必须要配的就是家里菜园子里的辣椒和茄子，这个菜辣椒一定要多放一些，这样炒出来才下饭。因为是城里来的客人的原因，做这道菜的时候会用荤油来炒，那才叫一个香呢？

二，苞米烙

• 夏天在玉米快要成熟的季节，正是吃青苞米的好时候。

• 这时候姥姥会掰些苞米，把新鲜苞米的粒脱下来，然后用自己的石磨磨成稀稀的糊。
• 这时候会从鸡窝里捡个刚下的鸡蛋，把鸡蛋跟玉米糊糊这么一搅拌，入锅里给烙个玉米饼。
• 这个玉米鸡蛋饼，有鸡蛋的香和新鲜玉米的鲜，至今都让我回味。

其实以前农村尤其是80年代初的时候，生活还是比较艰苦的，一般的主食都是两掺的窝头和饼子，只有过年的时候才能吃上实打实的细粮。不过因为我们这里靠海，农村人都喜欢钓鱼和赶海，这才是真正的改善生活。那时候鲍鱼都是跟咸萝卜干一起炖，想一想也挺奢侈的!现在这么吃，估计会被人笑掉大牙。

Answer 5

我的记忆中，最好吃的饭是大米控南瓜，大米控豆角，大米控土豆。大米煮六成熟捞出用竹子筲箕沥出米汤，南瓜，豆角，或者土豆，用油炒香放入盐炒匀，上面放入大米，盖上盖子，中小火慢慢焖熟即可。小时候最爱吃的饭。

Answer 6

过去在农村，觉得最好吃的饭是什么？

要说以前在农村，让人们觉得最好吃的饭，那人们会认为就是大米白面、大鱼大肉。要说以前的生活，那肯定都是不富裕，恐怕连基本的生活温饱都难以解决，所以吃才是人们面对的一个难题，不像现在生活条件好了，想吃什么就有什么，可以天天换着法的，想吃什么就能吃到什么。

过去不同，过去物质非常的匮乏，人们每天都要为了吃想办法，真的太不容易了，为了吃什么苦都受过，就比如我小时候，那个时候是90年代左右，生活条件还是相当的贫困，想吃肉没那么容易的，可能一年也才吃上几次肉吧。那个时候吃肉就是改善生活，吃肉是一件让人羡慕的事。不像现在一天三餐天天都有肉吃，肉吃多了反而也不香了。那个时候能够吃上一顿肉，那真的非常香、非常的开心。那个时候酱油家里很少存放，因为根本吃不着肉，所以酱油也就没有必要买，只有在偶尔买肉的时候，才会拿个啤酒瓶带上几角钱去打上二两酱油，卖酱油的会说，哈哈，你家今天割肉了。

要说在农村最好吃的饭是什么？

现在想想答案肯定是不一样的！

小时候的你肯定会认为大米白面大鱼大肉，鸡鸭鱼肉才是最好吃的，因为天天吃够了，粗茶淡饭和野菜，肚子里没有一点油水。在那个睡觉都能够饿醒的年代，在那个看到一颗糖都能够流口水的年代。最希望吃到的就是那种既营养美味又解馋过瘾的食物。

现在回想一下，过去的农村最好吃的就是生活里常见的五谷杂粮、粗茶淡饭！生活上常见的有玉米，红薯，豆腐，萝卜、白菜等

要说最好吃的饭是什么饭，我觉得我小时候最爱吃的就是我们那里的大锅菜。里面有萝卜，白菜，粉条，豆腐，还有一些猪肉。这种大锅菜不是经常能够吃得到的。一般的红白喜事还有逢年过节，朋友聚会的时候会这样做来吃。这些生活上常见的菜和猪肉一起放在大铁锅里，用柴火文火慢炖，炖上一个多小时，等出锅的时候配上大白馒头，一口馒头，一口菜，别提多香了，要是再能够喝上两口小酒，生活是多么的惬意和幸福。

那个时候什么东西都是原汁原味的香。现在虽然生活条件好了，感觉吃起猪肉也没有以前那么香了，萝卜白菜也没有以前那么有味道了，总的说来，以前的都是原生态的，大自然的馈赠，现在的都是人工催长的，催熟的以及各种人工添加的，现在想吃到以前的那种味道也不容易了，只有回忆了！……

Answer 7

过去在农村，我觉得最好吃的饭，是由小麦做成的白面白馍；现在觉得最好吃的是五谷杂粮，各种菜蔬。

且莫说三年困难时期，不管啥粮都吃不饱。就是后耒公社化初期，也是缴完公购粮后，留给社员的口粮，每人每年100多斤小麦，100多斤玉米、高梁。有一个大队，夏季口粮每人12.9斤。菜油最多3斤(9斤油菜籽)，有的队产量低，每人只能留1斤菜油。就连国家干部，每月30斤粮，还有3斤杂粮，菜油每月每人4两。

那时，农村好一些的人家，吃的是玉米面和小麦面各占一半的蒸馍，早上吃玉米糁子，中午吃玉米面做的搅团。客人来了，做一顿麦面面条。差一些的人家，大多吃的是高粱，玉米，荞面，洋芋。至于大米，那是城里人吃的，农村人连想都不敢想。只有过年时，买一些元米，蒸甜食。

现在，农村人吃的还是蒸馍，面条，不过都是小麦面做的。都有些吃腻了。最爱吃的是玉米面做的搅团。大米饭吃腻了，爱吃玉米糁子。我最爱吃荞麦面做的面条，还有荞面烙的馍，荞面饸饹。现在，农村人吃鱼吃肉还是很少的，大多在逢年过节和有客人时才吃。

从农村人一日三餐的先后变化，反映出农民生活发生了很大提高。在党的振兴农业，脱贫攻坚政策引导下，农民经过艰苦奋斗，生话一定会变得更好，更幸福。

(图片来自网衡

Answer 8

分享一款东北农村超好的“小零嘴”，你们还记得吗？

我虽然不是生活在农村，但小时候姥姥很喜欢带我到乡下走亲亲，去的最多的就是乡下的舅姥家，她家有个长我一岁的小姐姐，每到放暑假时我就会跟随姥姥去走亲亲。

小姐姐对我很好，经常带我去她放养鸭子的草地上捡鸭蛋，带我到河边抓蝌蚪，这些对我来说都是很新奇的，在当时我觉得比上兴趣班有意思多了。

印象最深的美食，其实不算是饭，应该算是零食，乡下的柴火大锅煮出来的饭特别香，饭盛出后，下面会有一层香脆的“锅巴”，和超市中售卖的“锅巴”可不一样，是原始的“大米锅巴”，即使冷了也很脆。那时候，小姐姐经常和我人手一块大锅巴坐在房门口，一边“嘎嘣嘎嘣”的嚼锅巴，一边谈着女孩子的心事，那锅巴虽然没有放任何调料，可那纯正的米香就是好吃。

我在吉林做美食，分享美食，热爱生活，喜欢我的小伙伴们别忘记点赞加关注哟！

Answer 9

大家好，很高兴接受邀请回答问题。我生在农村，长在农村，说到吃就想起小时侯，我们家9口人，都是妈妈在做饭，最喜欢妈妈做的三合面踢尖了，还沒有做好的时候就都上大碗等候了，但是妈妈给第一碗的总是奶奶，第二个是爹爹，第三个是我，我们兄妹六个，我是老六，家里人特别宠我，惯我，想起来还记忆犹新。

三合面踢尖做法：白面，红面，豆面，白面5分之3，红面和豆面各5分之1，用温水拌起，搅匀放置半小时后，把热锅盖盖上1分钟再搅，把面的筋度搅起来后就可以用，水开后就可踢面了，踢好面熬上波菜，浇上西红柿土豆丁卤，夹几根奶奶淹的老咸菜，太好吃啦！