谢谢邀请。“猪蹄”一直以来是大家比较偏爱的一种动物性食品，它长相白胖诱人，味道吃起来也爽滑油腻，再加上外界对其营养价值的“大肆吹捧”，所以各位热爱它成为了一件正常的事情。有人说吃猪蹄可以强筋健骨，有人说吃猪蹄可以美容美白，说到根本这些作用都会归结到猪蹄中所含的“胶原蛋白”身上；猪蹄真心如此强大吗？日常生活中如何食用更加靠谱？浅聊猪蹄，希望您吃得明白+健康。

猪蹄可以美白、强化皮肤？

对于猪蹄而言，其中的确含有较为丰富的胶原蛋白，但这些所谓的胶原蛋白其实并不是很优秀，它们本身属于不完全蛋白质，吃进身体之后的吸收率也根本比不上日常生活中常见的鱼禽蛋瘦肉等优质动物蛋白质食物。无论是胶原蛋白还是其他蛋白质，进入身体之后都会被重新分解为氨基酸物质，然后再继续重组，也就是说，并不是您想的那样，“吃哪补哪”的理论存在误导。

对于胶原蛋白而言，只要大家在生活中保证充足优质蛋白质的摄入以及丰富新鲜的维生素C的摄入，人体自身完全可以合成胶原蛋白。

猪蹄可以强健骨骼？

说吃猪蹄可以强健骨骼，我想大部分原因归结于猪蹄中所含的那一丢丢骨头；虽然猪蹄中含有一部分骨头，但请您明确吃骨头、喝骨头汤并不会起到补钙的作用；对于猪蹄等骨头当中含有的钙质，其形式是“不溶于水的羟磷灰石结晶体”，这种物质必须要在各种激素的配合下才能释放出来钙来体现它的作用。一般动物在被屠杀之后，其中所含的各种激素也就没有了活性，这时候再想释放出其中的钙质非常困难。

所以，靠您吃的那点少量的猪蹄或者饮用的猪蹄汤去补钙强筋健体并不靠谱，请您科学看待。

值得注意的是：

猪蹄之所以好吃，之所以能诱惑到大家的味蕾，是由于其中含有的较多的脂类物质，脂肪的添加会美化食物的味道，更会让您流连忘返；但食用过多也会给身体增加负担；长期以往无疑会增加肥胖的发生风险；另外炖猪蹄的过程中一般会加入不少的食盐，食盐摄入较多同样会增加高血压等问题的发生风险。

当然，作为一种美味，猪蹄可以吃，但要健康搭配：

1. 猪蹄+黄豆，不错的选择，植物蛋白质与动物蛋白质的完美结合，建议常吃。
   

2. 猪蹄+香菜，味道到位，营养跟上，荤素搭配，实为不错。

3. 猪蹄+红薯，动物性食品和薯类食物的完美结合，增加纤维素类物质的摄入，促进代谢。

4. 猪蹄+海带+山药，味道与营养共存，不错的搭配菜肴。

猪蹄，不错的美味，但请大家公正看待，坊间传言的神奇作用并不神奇；作为一种基础食物，请您健康食用。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

要想强筋健骨，一是要多运动，可以增加肌肉，提高肌肉、肌腱、骨骼之间的稳固和协调能力，第二当然是合理饮食，尤其是保证充足的蛋白质摄入，为合成肌肉、肌腱和骨骼提供最主要的原材料。

猪蹄的主要成分是胶原蛋白和脂肪，脂肪自然无助于强筋健骨，尤其是饱和脂肪，还会增加肥胖和心血管疾病风险。而胶原蛋白虽然属于蛋白质，有一定营养价值，也可以为肌肉、肌腱和骨骼的更新和合成提供原料，但因为胶原蛋白的氨基酸比例不符合身体需要，吸收利用率要比鱼肉蛋奶和大豆中的优质蛋白低很多，“强筋健骨”的营养作用，也就比较弱了。

因此，猪蹄本身“强筋健骨”的效果是很弱的，远不如富含优质蛋白的瘦肉、鱼虾和鸡蛋，也不如既富含优质蛋白，又富含钙的大豆和奶类。所以你要想强筋健骨，身体健康，就可以增加运动的同时，多吃一些前面说的富含优质蛋白和钙的食物，而不要纠结于猪蹄和什么一起炖可以强筋健骨了。

说到猪蹄大家都常在嘴边说吃猪蹄美容美颜，其实适量食用可以补充丰富蛋白质和胶原蛋白，适量食用不会对身体出现长胖情况。猪蹄还有个功效就是能强筋健骨效果，不仅有蛋白质和胶原蛋白，还具有补钙强筋健骨作用，一般家里都是跟黄豆搭配一起熬汤效果很好。

像我们家里都是黄豆为主，只要炖猪蹄就会跟黄豆搭配，或者家里谁最近农活忙累，都会熬一锅猪蹄炖黄豆说是补补。

猪蹄炖黄豆做法首先备用材料配好：猪蹄两个、黄豆一小碗，喜欢吃的话大一点碗也没事，姜片、盐。做法如下：

1、猪蹄两个用开水过一下，把黄豆放大碗里冷水泡一下。

1、把猪蹄开水过一遍后，在把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近10来分钟。

3、把高压锅清洗干净，把剁好猪蹄跟泡好黄豆一起放锅里，然后放入姜片跟盐，用大火烧至20分钟左右，在小火慢炖差不多一个小时左右，就可以美美的出锅了。

猪蹄炖黄豆本身就是一道滋补汤，黄豆本身含有钙质可以完美的跟猪蹄蛋白质结合，效果更好。所以猪蹄炖黄豆一直以来在我们民间都有说法能补钙、强筋健骨作用。在我们这边这道猪蹄炖黄豆是强筋健骨绝佳美食。

中国人认为吃什么补什么，自古以来就有人认为，吃个大腰子就能补肾，吃个脑子就能补脑，甚至在骨折了以后，最常规的就是天天喝骨头汤，美其名曰补钙。

而事实上，骨头汤里面的成分，大都是水，盐分，脂肪以及非常少量的钙。因为钙很难通过熬煮溶于水，所以想着靠喝骨头汤来补钙，真的是操作有一定的难度。

同理，虽然猪蹄也是猪的脚，但是想要靠它来强筋健骨，首先也得看看猪蹄里面到底有什么营养成分。猪蹄里面含有的主要营养成分就是蛋白质脂肪，还有一定的胶原蛋白，这些的确可以给我们提供营养，但是却没有什么强筋健骨的作用。

不过营养上来了，对于伤口的愈合也没有坏处，但是对于补钙来说，最优秀的选择并不是什么骨头汤或者猪蹄，而是我们身边更为常见的牛奶，奶制品比如奶酪，酸奶，还有绿叶蔬菜，芝麻酱等等。

所以，猪蹄属于一种营养食品，这没错，但是指望着吃点猪蹄就能补钙长骨头，这个想法有点太过天真，至于和什么意思吃，想怎么吃就怎么吃！

感谢小助手邀请。

听到猪蹄不少朋友就流口水了。猪蹄是大家很喜爱的食物，用一句话说：猪蹄不管怎么料理都好吃。炖、卤、烧、煮无一不让大家满意，猪蹄的肉质特别，虽然肥肉占比较高，但却肥而不腻，口感滑嫩，猪蹄熬煮的汤汁放置一段时间就会凝固变成凝胶状，所以大家都认为猪蹄是富含胶原蛋白的食物，加上很多商家的大肆宣传，比如胶原蛋白补品商贩或化妆品商贩，大家更是对猪蹄能补充胶原蛋白有更坚定的信任。胶原蛋白的确是人体中重要的一部分，我们的结缔组织、软骨处都有胶原蛋白的存在，它对增加皮肤的韧性弹性，关节灵活度有重要意义，胶原蛋白的丰富意味着我们灵活度更高，皮肤更好，更不容易衰老。

所以，吃猪蹄真的能补充胶原蛋白，健美皮肤，强筋健骨吗？

猪蹄炖出的凝胶的确能说明猪蹄中的胶原蛋白含量不低，不过这并不等于我们吃了猪蹄就能补充胶原蛋白哦！猪蹄中的胶原蛋白也属于一种蛋白质，蛋白质进入人体被分解成氨基酸，并不可能直接就贴在咱的皮肤和软骨上，氨基酸的合成并没有导向性，哪里缺什么氨基酸，它们就会去哪里，它们建设人体的地方有很多，比如肌肉、淋巴、酶、载体蛋白质等等，所以，即使我们吃了N多猪蹄，也不一定能补充更多胶原蛋白。另外，更让人心寒的是，猪蹄中的脂肪含量较高，吃多了可能会让人肥胖，特别是爱美白的妹子，可千万不要铆足了劲额去吃猪蹄啊，到时候美白没什么效果反倒长个10斤。

不过有个问题问得挺好，形成胶原蛋白的也是氨基酸，咱们大量摄入氨基酸不就能更好补充胶原蛋白了吗？所以多吃猪蹄还是能美白皮肤和强健筋骨的吧？的确，不过氨基酸有个很严重的问题，那就是“木桶装水”的短板问题，一个蛋白质就如同一个木桶，而组成它的就是木桶的一个个木板，这些木板就是氨基酸，如果所有木板一个长度而且长，装水就多，但如果其中只有一个短板，可能也没办法装很多水。就如同形成一个蛋白质的几个氨基酸，其中缺少一个，可能都无法形成这种蛋白质。所以，如果想要多让身体合成点胶原蛋白，我们可以把合成胶原蛋白的所有氨基酸都补补。如赖氨酸、脯氨酸、组氨酸、丝氨酸等，然而猪蹄能提供的更多是脯氨酸成分，所以我们即使补充很多脯氨酸其实也是无用的。

所以，如果那么爱吃猪蹄，我们不妨混合其他富含有利合成胶原蛋白氨基酸的食物来搭配。最经典的我想就是黄豆炖猪蹄，黄豆是提供赖氨酸的游离来源，另外，它也含有其他几种合成胶原蛋白所需氨基酸。除了大豆类，豆制品也是好的，比如豆腐、豆腐干，所以猪蹄炖豆腐、豆腐干都是OK的；鱼类中含有丰富赖氨酸，吃猪蹄时适当吃点，再来点鱼虾搭配吃就更好了。不过如果真那么想补充胶原蛋白，强筋健骨，猪蹄也并非最优选择，毕竟胆固醇、脂肪含量都是较高的，特别对于有三高的人群来说，咱们可不敢多吃，肉类中多含脯氨酸，咱们平时吃精瘦肉就能补充了，赖氨酸、组氨酸、丝氨酸这些一个鸡蛋一杯牛奶就能搞定，可不用那么大费周章，所以，只要日常咱们不要放弃蛋奶、大豆、瘦肉类食物，咱们是不缺胶原蛋白的。可以注重果蔬的摄入，特别是补充维生素C，维生素C有助催化胶原蛋白反应速度，对合成胶原蛋白是有利的，所以一些美肤餐中多推荐补充维生素C。

你好，猪蹄本身就有强筋健骨的作用，黄豆补钙，猪蹄和黄豆一起炖煮小时候调皮脚骨一处骨裂，妈妈就用猪蹄跟黄豆炖汤给我喝，那时第一次喝猪蹄汤想想就难以下口，在妈妈的强迫下我喝进第一口居然没有自己想想的难喝，反而有熟黄豆的清香味道，猪蹄也很好吃，现在自己也经常做！泡好的黄豆约250克 猪前蹄两只切块焯水备用 锅内加水烧开后放入猪蹄，大火20分钟后 放入泡好的黄豆继续大火10分钟后转小火 这时加入干料包:八角两粒 桂皮一段 生姜3片 小茴香适量 香叶两片 盐 糖 料酒在进行简单调味即可上盖慢炖30分钟左右出锅。简单的猪蹄炖黄豆分钟给大家，新号希望大家点赞关注支持！谢谢啦

题主这么问显然已经知道猪蹄并不是强健筋骨的唯一食物，但是仍然认为猪蹄具有一定的强加筋骨的作用。事实上，大错特错，猪蹄不仅不能强健筋骨，而且没有什么营养，根本算不上什么进补的食物。

仔细分析，其实猪蹄不论跟什么一起炖都不会有什么强健筋骨的作用。猪蹄的主要成分是骨头、软骨、猪皮、较多的结蹄组织、少量的肌肉、较多的皮下脂肪。其实，猪蹄跟大骨一样，所含的营养成分并不多。

猪的浑身上下营养物质最丰富当属瘦肉。瘦肉中有丰富的蛋白和铁、铜等营养素，对于强健体质有好处，而且是男女老幼都需要的。除了猪肉，还有什么能够强筋健骨？恐怕只有牛奶和钙片了。牛奶中含有大量的钙质，钙片自不用多说，这两种食物对于骨骼中的钙质沉积有很大的好处。

猪脚的功效是：补虚益气，养血，滋阴，润燥。还可以强筋健骨。入胃、肾。

杜仲的作用：补肝肾，强筋骨，安胎；

这些药物合用在一起，可以起到补肾强筋健骨的作用。

想强筋健骨靠吃猪蹄肯定没戏，而且猪蹄加什么食物一起炖也不可能起到强身健骨的作用。迄今为止不知道有多少人被吃什么补什么这句话给误导了。其实在营养学里真正吃什么补什么的食物只有一种，那就是吃血能补血的血豆腐、血肠等动物血制品。

很多人喜欢吃猪蹄的原因是喜欢吃猪蹄里弹性十足的蹄筋。不过蹄筋成分主要是胶原蛋白，除了吃着有咀嚼感之外，营养价值很低，更谈不上对人的筋膜、韧带和骨骼有营养作用。除了蹄筋，猪蹄就只剩下少量的瘦肉，猪皮和骨头的营养价值也都很差。

想强筋健骨最主要的方法是坚持运动和增加优质蛋白质饮食。运动方面要将有氧运动和负重练习交叉进行，既增加骨骼密度，又促进肌肉粗壮。其次是增加瘦肉、蛋类、奶类和大豆制品等优质蛋白质类食物，补充消耗的蛋白质，促进肌肉发达。多吃蔬菜，尤其是含钙镁高的绿叶蔬菜。

为了促进食物中的钙沉积，日照不强烈的时候，每天还要进行30分钟左右的室外活动。如果外出时间少，每天口服一粒维生素D,也能起到促进钙吸收和沉积的作用。

作者简介：注册营养技师 孙玉红

猪蹄和猴头菇一起煮可以强身健体 猴头菇深受人们的喜爱，它对心血管和胃脾有很强的保健作用，是我国著名的山珍。猪蹄含丰富的胶原蛋白，和猴头菇一起搭配营养全面，美味醇香 。。。