豆腐盒子在家怎么制作？

Answer 1

家常豆腐盒子的做法比较简单馅料可以随意，因食材而定。口味也可以自己变换，豆腐的做法也有好几种，下面介绍几种好吃有简单的做法吧。

豆腐盒子

一、准备老豆腐或嫩豆腐，切均匀的大块，入高油温里炸至金黄捞出，冷后改刀，将炸好的豆腐挖空，里面加入自己喜欢吃的馅儿料，比如猪肉馅、 虾肉馅、鸡肉馅、素馅装均匀。装盘上笼蒸熟。

起锅烧油，下入豆瓣酱、姜葱蒜爆香，餐鲜汤烧开，打渣，调入基本味，可以调糖醋味、酱香味、家常味等均可，勾芡收汁，淋在豆腐上即可。

蒸酿豆腐盒子

二、豆腐切成均匀大块，直接挖空，将挖出的豆腐和其他食材搅拌成馅儿料，填充在豆腐里，装盘，上蒸笼，调个喜欢的味汁，如剁椒风味、咸鲜味、蒜香味均可，淋在上面，大火将其蒸熟，出锅即可食用。

煎酿豆腐盒子

三、豆腐如二一样，直接切块挖空填馅儿。锅里入一勺油，滑锅，再下入酿好的豆腐盒子，煎制，打几个鸡蛋，搅匀，淋入锅里，与豆腐盒子一起煎至金黄到成熟盛出，即可食用，也可以淋上炒的味汁食用。

也可以用烧或锅塌的方法。

Answer 2

1.准备老豆腐或嫩豆腐，把它们切成大块，在高油温度下炸至金黄色，冷却后取出，换刀，把炸好的豆腐掏空，加入你喜欢的馅料，如猪肉馅、虾馅、鸡肉馅和素食馅，并均匀包装。在盘子上的笼子里蒸。

将锅里的油烧开，加入豆瓣酱、姜、洋葱和大蒜使其变香，将鲜汤煮沸，去渣，加入基本风味，调整糖醋味、酱味、家常菜味等。浓缩果汁，倒在豆腐上。

蒸豆腐盒

第二，将豆腐切成均匀的大块，直接掏空，将挖好的豆腐和其他配料搅拌成馅料，放入豆腐中，放在盘子里，放入蒸笼中，调整喜欢的风味汁，如剁椒味、咸味和蒜味，倒在上面，用大火蒸，然后从锅里拿出来。

油炸豆腐盒

第三，豆腐和第二种一样，被直接切成小块，然后挖空来填满馅料。将一勺油放入锅中，滑动锅，然后将其放入煮好的豆腐盒中，油炸，打几个鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中，用豆腐盒油炸至金黄色和成熟，然后上菜，或倒入油炸汁。

Answer 3

豆腐盒子算是一道老菜了，在十几年前我刚开始学厨师的时候，授课老师其中教我们做的一道菜就是豆腐箱。将豆腐切成块经过炸制之后，挖出里面的瓤，让其成箱子状，然后酿入肉馅，最后蒸制而成。随着食客口味的变化，审美的变化，这道菜也在不断的演变当中。现在做的豆腐形状也是千变万化，里面的馅料有放虾仁馅的，有三鲜馅的等等，俗话说的好“食无定位，适口者珍”，只要大家喜欢放什么都可以。

【原料】：北豆腐、猪五花肉、香菇、木耳、鸡蛋

【调料】：盐、味精、鸡精、葱、姜、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽

【制作方法】：1、将豆腐切成长约六厘米左右，宽约三厘米左右的长方形（大小也可根据个人喜好切）。

2、将猪肉剁成泥，香菇、木耳泡发洗净剁成末，葱姜切成末。准备一个干净的小盆，将剁好的原料放入盆中，加入生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉，在打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、锅中烧油，放入切好的豆腐，炸至外表金黄硬挺。用刀子从豆腐的一端切开一块皮不要切段，起箱盖的作用。然后找一个小勺将豆腐里的瓤挖出来，让豆腐成一个箱子的形状备用。

4、将和好的馅料，酿入豆腐当中。将酿好的豆腐放入盘中，入锅蒸熟。

5、将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入生抽、老抽、味精、鸡精调味，淀粉勾芡，最后在浇在豆腐上即可食用。

以上就是我对此问题的回答，希望能够帮到大家。喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。感谢大家的阅读，我们下期再见。

Answer 4

豆腐盒子，又名豆腐酿。如何制作呢？以下是我制作的方法：

1.准备适量的豆腐，肉末，韭菜，木耳，胡萝卜，葱姜蒜，香菜，鸡蛋，面粉等食材。

2.和馅。把少许的韭菜，木耳，胡萝卜切丁放入肉末中做配料，再放入一点姜蒜末，打一个鸡蛋，接着放入一点面粉。（以上配料的量视具体情况个人口味而定）最后加入盐调味，并搅拌均匀。

3.制作豆腐盒子。把平底不粘锅加油烧热转小火，切一片薄薄的豆腐放入锅中，再用勺子把馅料放在这片豆腐上面，接着再切一片薄薄的豆腐覆盖其上，等到下面的豆腐煎金黄，用铲子翻煎另一面。如此反复，直到制作完成。出锅前，加入一点调味卤水焖煮一下，让豆腐入味，最后撒入葱花、香菜，完美！

这样的豆腐盒子香而不油腻，清淡又不失其味，老少皆宜。

Answer 5

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到你

首先准备一把洗干净的韭菜切碎放到盆里备用

锅烧热，放食用油，把豆腐小块，放锅中煎到表面金黄煎好的豆腐也放盆里。

然后再准备一把虾皮。也给他放在盆里。

再报提前炒好的鸡蛋碎放进去。

接下来就开始调馅料了。放入一勺食用油。先把馅料搅动一下。锁住它的水分。再放一勺生抽。一勺蚝油。一勺鸡精。淋入几滴香油。搅拌均匀，馅料就调好了，韭菜豆腐。宿县。不用放太多的调料。以免掩盖它的鲜香。

再来准备我们提前或好的面团。揉成长条。切成均匀相等的小剂子。然后把小剂子柔圆。再把每个小剂子擀成圆饼。

然后我们准备一张饼。上面均匀的铺上馅料。再取另外一张饼。把两张饼的边缘按紧。一面绕出馅料，

电饼铛预热。刷一层食用油。把盒子放进去。上面再刷一层油。锁住它的水分。盖上盖子闷一会儿。时间到打开盖子。给他翻个面。在烙另外一面。直到两面都烙至金黄。我们的韭菜豆腐盒子就做好了。

Answer 6

简单，老豆腐切成方块，用油炸制金黄色，在掏空里面，放入腌制好的肉末，在占上干定粉在炸一一边。在调汁烧。记住，要加耗油烧

Answer 7

消灭少量肉馅的菜~??

用料：豆腐1块，猪肉馅少量，味极鲜，老抽，料酒，十三香，盐，少许

豆腐盒子的做法：

1，准备食材，豆腐切3cm*3cm的小块

2，平底锅放油，把豆腐各面煎成金黄色~这张图是煎了一半的时候拍的，要各面都煎到哈，煎豆腐的过程中把肉馅加入料酒，味极鲜，老抽，十三香，一点盐，腌制5—10分钟

3，煎好的豆腐随便选一面用筷子戳洞，把生肉馅塞进去~把小豆腐块塞成小胖子

4，这是塞好肉馅的样子

5，把塞好肉馅的豆腐盒子回锅，加少量水，加入一点味极鲜调汁，肉馅的咸度够了的话，这一步加入原汤就好，加入味极鲜是因为我的肉馅放的盐少

6，最后要是还有剩余的肉馅，就先把豆腐盛出，用汤汁把肉馅炒熟，连汤汁带肉末浇在豆腐块上就好啦！吃吧！

Answer 8

豆腐盒子是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。1.锅中水煮开，春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出切成小丁备用。 2.热锅凉油，把老豆腐切成大块放锅中煎到表面金黄装盘，3.用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手要轻保持豆腐的完整。4.活虾剥成虾仁加盐料酒和生粉腌制入味。下油锅滑炒至表面变红，捞出备用。5.锅中倒入少许油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，把春笋丁和虾仁倒入翻炒均匀，加一勺海鲜酱调味出锅。6.把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右。 把豆腐盒子里多余的汤汁倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉勾个玻璃芡，浇在豆腐盒子.撒上点葱花点缀即可。

Answer 9

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