云南的鸡枞为什么那么贵？

Answer 1

一句话概括就是：物以稀为贵。这几年野生菌物价飞涨，首先就是野生的，不能被人工培养，一年也就是夏季这几个月才会长出来，现在推到了全国，真的是供不应求，价格这几年真是一年一个台阶。而鸡枞又和其他菌类不一样，它是白蚁窝里长出来的，有固定的地方，每年只在固定的蚁穴里长出几朵（也有不同种类的，有的品种瘦小一些的可以长出十几朵到几十朵不等，另一种肥硕的一年也就长一朵两朵不等），之后就要到第二年雨季才会长了，但必须在这窝蚁穴完好的前提下。所以捡鸡枞的行家都是每年记住固定的地点，固定的时间，定时去捡的，但又小心翼翼不把蚁穴挖通，以保证第二年还能有鸡枞菌长出来。其次嘛就是鸡枞特有的味道，不管煮汤，清炒出来都非常美味。比鸡汤还鲜美，所以叫鸡枞。这是其他菌类不能比拟的，所有价格也比其他菌类贵好多，相同的道理，干巴菌也是如此。

Answer 2

闲贵别吃啊，又没人逼你们买，这是纯野生的，少之又少，而且你知道采菌有多辛苦吗？半夜2点起来，跑几十公里山路，一直饿到第二天16：00左右回来，且不说山路有多难走，有时候运气不好可能空手而归，你们随便生产个电器，手机出来几千上万，随便买点日用品也是成百上千，我们什么时候说过贵；辛辛苦苦跑几十里山路一天凭运气挣几百块钱就嫌贵了？典型的见不得穷人的烟囱生火

Answer 3

那么贵？我没觉得很贵啊，当然肯定比猪肉贵多了，比牛羊肉也贵一倍的样子，但是六七十一斤真不算贵，比松茸便宜，比羊肚菌就不知道要便宜多少倍。还有一点鸡枞菌从上世纪末已经可以人工种植了，那就更不贵了。

如果说为什么比肉贵的话主要有几点：

营养价值

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。白质和氨基酸是人体需要的重要营养素。而鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，。鸡枞菌蛋白的营养价值较高，可以利用鸡枞菌菌丝体大规模发酵生产蛋白质用于食品工业，也可通过酶解等生物技术开发功能性多肽食品。

二 药用价值

鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

三 生长要求高

鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡?窝”，什么时出窝，也如约定了般不爽。这鸡纵出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。

丽江的鸡枞菌也快上市了，小胖觉得这几天去买一点鸡枞菌给女朋友尝尝鲜。

Answer 4

鸡枞生长于云贵一带的山岳丛林，是一种与白蚁共生的菌类：白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，从而形成了一个共同的原生态系统，鸡?菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞烹制方法多种多样，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配。由于其广泛性的良好口碑，从而为其获得菌中的至尊极品地位。所以，在商业化社会的今天，以及在强烈浓厚的原生态热中，鸡枞与其它菌种一样，从六十年代的草根价陡然飙升至如今高不可攀的‘’天价‘’。

Answer 5

丽江永胜路过

Answer 6

这菇很奇怪，要么不长，一长有三堆！纯野生村姑，好吃又好玩。

Answer 7

鸡枞贵的原因很简单

鸡枞是野生的，味道鲜美，深受人们喜爱，而且一年就只有这个季节才会生长，因地而生，真正生长鸡枞的地方不多，生长出的数量少。

一是人们除趁鲜而吃外，还将它用花椒、辣椒等用食用清油混合炸成鸡枞油慢慢吃。

二是更多的就是被小贩收购后，又卖给炸鸡枞油出售的老板，就把市场价格给抬高了。

市场的需求量大，而生长出的鸡枞又难以满足人们的需求，就成了名符其实的物以稀为贵了。

Answer 8

桂林人表示经常吃

Answer 9

物以稀为贵嘛！在咱们老家不叫鸡枞，叫三塔菌，是每年七，八月份的美食，是生长在白蚁窝上的，因一般有三堆而得名，当然也有列外如独脚菇或离的近不分明，这要根据蚁窝的大小形状不同而异。