#天天美食# 蛋炒饭什么时候放鸡蛋？

蛋炒饭我自己做过两种炒法，平常就是先下蛋拼命的搅散然后下饭进去炒，一般来讲这样不会粘锅，缺点就是蛋饭分离，饭没有那么好吃。然后一种就是我喜欢的黄金炒饭了，蛋清蛋黄分开，把蛋黄直接倒准备炒的饭里，拌一下，蛋清先入锅炒熟再下拌了蛋黄的米饭，这样炒出来的蛋炒饭特别的香，需要特别注意的是炒这个要火大油多点，不然操作不好会腥的哦

蛋炒饭我们很多人都会炒，但是每个人炒出来的味道都不一样，其实最有名的蛋炒饭当然就是扬州炒饭了，大家也都自己在家里炒过，味道就是没饭店做出来的好吃;

蛋炒饭虽然看上去容易做，但是还是有一点烹饪小窍门的，鸡蛋怎么放才好吃呢？今天告诉大家;

我们在炒蛋炒饭时首先要准备工作做好，鸡蛋敲好，蛋清和蛋黄分开装，炒饭时要多放点蛋黄，炒出来的饭才色泽金黄，食欲大增;

然后起热锅，放适量冷油，下入鸡蛋液搅匀打散，(注意鸡蛋液留一点备用)，倒入米饭翻炒，再加入鸡蛋液一起炒匀，加入辅料，再调味，这样炒出来的蛋炒饭好看又好吃，不信你也可以试试！

烹饪小窍门:米饭稍微煮干点，冷米饭最好炒;鸡蛋液要多些蛋黄，更容易炒散开，炒出来更有食欲;火不要开太大，以免糊锅;

说一说我自己的做法吧，我做的有两种，一种是街边经常吃到的，先炒鸡蛋，然后青菜或者豆芽，最后放米饭！这样炒的时候油会相对多一点！

第二种就是大众所说的黄金炒饭，就是把蛋清蛋黄分离，把蛋黄直接伴米饭，先放火腿葱花然后放裹上蛋黄的米饭，这样炒出来米饭很松软！

不知道你是怎么炒，反正这两种是我常用的，我比较喜欢第一种，因为我比较喜欢夹着鸡蛋块配着饭吃。

我老婆和孩子就比较喜欢第二种，软软的还好看！

先把鸡蛋炒好，盛出锅里放在盘里，然后再炒米饭，可以在饭里加点酱油或者其他配料，待米饭炒的快好了，再把鸡蛋加进去，翻炒一分钟即可出锅。

饭炒得干了再放鸡蛋，这时开小火慢慢炒，饭就会在锅不停的跳动，炒出来的饭一粒粒亮晶晶，很好看。

蛋炒饭的时候有以几点：1，首先要把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀鸡蛋液，锅中放油，开中火炒制鸡蛋碎，碗中还要留一点鸡蛋液，炒饭的时候再用，2，然后把大米饭也放入锅中和鸡蛋翻拌均匀，加入盐，加入适量的葱花，把余下的鸡蛋液倒入饭中，炒拌均匀，盛入盘中，3，一道美味的鸡蛋炒饭就做好了??，此饭鲜香可口！

你好，我是乔二食刻，很高兴能回答你的问题。

蛋炒饭，其实很简单，但要想把它炒成一粒一粒的，还是要下点功夫的。我炒的蛋炒饭就很好吃，最起码家里人都说我炒的可以，我的经验来和你分享一下。

这第一种，就是先热油炒蛋，然后把鸡蛋捞出，在放入少许油，把准备好的米饭倒进去，不要着急翻炒，等米饭受热，然后在炒，这样大米都能吃到油，所以它就会变黄，然后在放入鸡蛋，翻炒片刻，放入自己喜欢的调料就行了??

第二种，就是把鸡蛋液倒入大米了搅匀，把每粒大米都染成黄色，值得注意的是，一定要拿葱段爆炒，要不然，大米会粘锅的，这个办法特别好，你可以试试哦??

希望我的回答可以帮助到你哦。

蛋炒饭一般都是先把蛋炒一下，不要炒老了盛到盘里备用，再把米和聊快炒好了，把蛋倒入 调味翻炒一下均匀出锅，我觉得这样炒蛋比较嫩。

蛋炒饭真的是既简单又困难

热锅热油下鸡蛋，迅速打散，炒八分熟，然后盛出来待用。

米饭和配菜炒的差不多了，再下刚才待用的鸡蛋翻炒均匀即可

一般都是起锅烧油后放鸡蛋，鸡蛋炸熟后捞出，然后炒饭，等饭炒??差不多了再把鸡蛋回锅一起炒匀后即可