准备一点猪肉馅，冬天瘦肉肥肉比为6:4，夏天一般为7:3,或者8:2，

完全没有肥肉也行，拌好馅以后可以加植物油，没有油包子不好吃。

用做馒头的面粉就可，高筋粉一般适合做面条和水饺

做包子要用发面，我这里没有老面，所以用发酵粉

把发酵粉（大约1克）加入面粉（大约8两）中

将发酵粉和面粉拌匀

加温水和成面团（夏天可用冷水）

把面团揉匀，做包子面团要软一点。

装面团的容器加盖湿布，让面团发酵一个小时左右（夏天20分钟即可），

冬天可能发不起来，要保温。

但是北方没有问题，有暖气。

把肉馅放入容器内

加盐

加味精

加一点生抽

拌匀

切一点姜末

加入肉馅中

切葱末

加入肉馅，南方人可能还会加一点白糖

使劲向一个方向搅打肉馅，搅打过程中可以逐步加一点高汤或水

肉馅搅打上劲后，加一点生粉

肉馅准备好了

把面团取出，好好揉一揉

制作面剂子

擀包子皮

包包子

做了18个包子

今天很顺利，肉馅一点没有剩

炒锅上灶加人植物油，烧热。家中有带盖的平底锅更好

放入做好的包子

水不要多，水淹到包子一半高度即可

锅加盖

准备点醋和麻油

水快干时

把锅转一转，让边上的包子也能煎到

转锅

转锅

继续转锅

另外一盘

很诱人吧

味道好极了

作者：wyd96

你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。

好吃又健康的生煎包教程来啦！在家就可以吃到美味的生煎包。

底部酥脆，肉馅鲜嫩可口，再沾上醋汁非常好吃，喜欢的一定要试试哦！

食材：

面粉300克、猪肉100克、酵母粉4克、淀粉1茶匙、食盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、水(肉馅中)120ml、黑芝麻10克、葱2根、水适量

做法：

1?将面粉装入碗中，放入酵母粉，加温水揉成光滑的面团；

2?包发酵至两倍大,用手指戳一下不会回缩就可以；

3?将猪肉剁碎,放入葱花，加少许淀粉，放入食盐、花椒粉调味；

4?放入少许酱油，加水搅匀，让猪肉吸收水分；

5?将面团排气，分成几个小份，擀成中间厚，四边薄的面皮；

6?将肉馅放入面皮中包成包子；

7?将黑芝麻炒香，盛出备用，将葱切葱花；

8?锅中放少许食油烧热，放入包子；

9?将包子底部煎的有一点焦后加水，没过包子1/2处，中火将包子闷煮熟透

10?水分煮干后，包子底部变脆撒入黑芝麻和葱花即可。

最后，我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。

好了，今天就和大家分享到这儿，我是茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我的文章请点赞、关注、分享！

感谢大家的支持。

生煎包子的制作过程是什么，首先和面发酵，下面就是调馅了，加入自己喜欢吃的的食材调料调馅，接下来就是用发酵好的面加入馅料制成包子，最后就是煎制包子了。

生煎包子是一种传统的小吃，生煎包子金黄香酥，美味鲜香，汁水浓郁，咬上一口，肉香、面香、汁香结合在一起，那叫一个美味呀，作为一个以面食为主的北方人，包子，馒头是日常生活中不可缺少的，生煎包子最多的是作为早餐食用，配上玉米粥，光想想就想吃了，下面就来分享下生煎包子的制作方法。

一、生煎包子制作过程

1、食材：面粉、酵母、白糖、五花肉、熟芝麻、葱、姜

调料：盐、生抽、花椒粉、料酒、香油、胡椒粉、老抽、油

2、准备一个盆，倒入适量的面粉，用一点温水把酵母粉化开，倒入面粉中，加入白糖，用凉水和面，边加入边搅拌。

3、搅拌成絮状，下手揉，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时。

4、把葱姜洗干净切沫备用，把五花肉去皮洗干净，剁成肉沫，放入盆中，把葱姜沫放进去搅拌一下。

5、加入盐、白糖、生抽、花椒粉、老抽、料酒、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌，一直搅拌至上劲，静置10分钟。

6、面发酵至原来的两倍大，看下里面有丰富的蜂窝组织就是发好了，把面倒在案板上，揉搓排气。

7、然后把面团揉成一个长条，切成大小均匀的小剂子，再把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的馅料，收紧口就可以了。

8、全部做好后，准备一个平底锅，锅内刷一层油，把包子放进去，不要放太稀了，小火煎制包子底部微微发黄的时候，加入水，水量摸过包子的三分之一就可以了。

9、小火焖至水分变干后，撒上芝麻和葱花就可以出锅了。

小技巧

1、面要发酵好，面发酵好了，做出来的生煎包子才柔软好吃，口感好。

2、要用凉水和面，这样包子煎出来会更加脆。

二、生煎包子需要注意什么

1、生煎包要用凉水和面，包子煎出来会更加的香脆，酵母要先用温水化开，能够减少发面的时间，包好的包子放锅里的时候要排的密一点，这样煎制的时候包子会往上涨，外形看起来更漂亮。

2、生煎包子必须要用平底锅，先刷一层油，把包子放里面加热，等到鼓起来的时候，淋一次水，在煎制的过程中，一定要用小火慢煎，火太大，外面煎焦了里面的肉还没有熟。

总结：通过以上的分析，我们知道了生煎包的制作过程，先和面发面，然后调馅，再用发酵好的面，包入馅制成包子，放进平底锅用油煎至底部微黄，加入水焖至水分变干，撒上芝麻和葱花，色泽金黄，味道鲜美的生煎包子就做好了。

我采购了一把香芹三块钱，四块豆腐干1.6元， 家中有现成的肉馅和香菇，和面就自制水煎包吧。

食材：香芹、豆腐干、香菇、面粉、酵母、水适量

调料：葱姜、生抽、香油、盐、花椒粉、蚝油、

装饰：香葱、黑芝麻

制作过程：

1、把面粉、酵母粉、水放到盆中，和好面，用保鲜膜盖上，饧发40分钟左右。

2、饧面的时候，先来择菜。因香芹很嫩，所以把香芹的梗与叶分别择好，洗净。

3、把适量的水放入盆中，点火，开锅后分别把香芹梗、叶放入，焯一下。

4、焯好后放入冷水中过一下。

5、把香芹梗、叶子都分别切碎，用屉布挤去水分。待用。

6、把四块豆腐干切成小丁，待用。

7、2个香菇也切碎，葱姜切末，待用。

8、把所有的馅料分别放入盆里。这时先不要搅拌。(香芹梗馅)

9、香芹叶馅。

10、面团发好后，就可以做剂子了。

11、剂子要比平时做饺子稍大一点点即可。

12、这时把馅搅拌好，开始包了。

13、包完香芹梗馅，再包香芹叶馅。

14、包好的小包子，要用保鲜膜包盖上，防止风干。

15、点火，平底锅烧热后，放一点植物油，把小包子生坯摆到锅里，盖上盖子，中小火煎。煎制2分钟左右，底部煎成金黄色。

16、打开锅盖，加入一小碗水。再把锅盖盖好，直到包子煎熟。大约时间是15分钟。

17、锅中无水后，可往包子上面撒一些熟的黑芝麻和香葱做为装饰，装盘出锅。

18、吃水煎包一定要趁热吃，口感酥脆，独特风味，绝不油腻，而且是越吃越香哦!再来碗稀稀的小米粥，我现在好像又饿了。。。。。。

19、香芹叶的馅料，口感稍有点苦味，不过一样好吃。

我做素馅的，韭菜、鸡蛋饼切碎、姜末、花椒面、盐，植物油，搅拌均匀，发好的软面切成两个水饺大的小面团，和包水饺差不多样子，平底锅放油，码平包子，盖上盖子，不要太大火，开火3分钟后，少许面加半碗水，倒锅内，盖上盖，再过10钟后，包子上淋上些许油，待锅内没有了水，包子翻个个，少许就可以了，忘了一点，馅里要加点粉条

水煎包我一般都是早上配着胡辣汤吃的，在楼下的一家小店里，做水煎包很好吃，不管是外皮还是馅料都是超棒的，看着就很有食欲的，1块钱一个一般要个10块钱都是给12个，做生意的吗就是要活一点的。他那有免费的小菜，自己做的咸菜应该是，配着吃也蛮好吃的。

每天都忙不过来，早上五点起来开始和面，把馅剁好了，然后就该赶紧包，有时候都要赶着夜里还在包包子呢，然后睡个几小时又赶紧起来，生意就是好的没话说啊，主要还是做的好吃，大家都喜欢吃的，早上开始买到下午六点多，把活的面卖完就结束了。

这个水煎包连着皮的最好吃了，我就喜欢比较焦的外面的一层，以前以为水煎包都是包子包好直接放油煎一下就好啦，没想到自己做起来的时候还有很多小步骤的哦。

水煎包

原料：面粉、小葱、肉泥、料酒、酱油、胡椒粉、酵母粉

（1）备好材料，小葱剥皮；

（2）猪肉馅放碗里加酱油、料酒、胡椒粉；

（3）倒少许橄榄油顺一个方向搅拌均匀；

（4）小葱切丁，放肉馅碗里拌匀；

（5）面粉加水和酵母粉和成面团饧发至2倍大小；

（6）将发酵好的面团排气分割，擀成包子皮；

（7）包上料馅；

（8）平底锅烧至微热倒少许油；

（9）将生胚包子码放到锅里小火将底部煎黄；

（10）然后倒入小半碗水；

（11）盖上锅盖继续小火煎制；

（12）待水分基本挥发完包子就熟了。

这个做好了，可以当早餐的，然后做个小菜，一顿美味的早餐就好了。我已经在家做了好几顿了，真的是很不错的哦。

分享好吃的极品，鸡汁生煎包，吃的时候可以根据自己的口味，蘸上喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱汁，味道很不错。

鸡汁生煎包

主料:面粉200克，酵母6克，鸡脯肉50克，瘦肉末50克，皮冻100克，鸡蛋液30克，生粉20克。葱花4克，姜末4克

调料:盐，鸡精，五香粉，生抽

（1）将面粉倒入盆中，加入酵母，温水，搅拌均匀，将面团搓揉至光滑，封上保鲜膜醒面60分钟

（2）皮冻切碎碗中放入鸡肉末，瘦肉末，鸡蛋液。皮冻，姜末，葱末，盐，鸡精，生抽，五香粉制成馅料

（3）将醒发好的面团，揪成小块，撒上适量面粉，将小块面团压成面饼，用擀面杖擀成包子皮

（4）包子皮上放入馅料捏成包子状

（5）将包子放入热锅中，注入适量清水，盖上盖，闷十分钟

（6）揭盖，取出包子，放置备好的盘中即可

生煎包的制作的做法

步骤 1

温水放酵母，糖， 静置10分钟至起泡， 然后揉面， 和好的面放半小时。

步骤 2

生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。

步骤 3

包包子，就是捏在一起就好。

步骤 4

煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。

步骤 5

其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

希望我的回答可以帮到你哦[微笑]

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零基础生煎包的做法，嘎嘎好吃，赶快行动起来吧！

用料

鸭蛋6个韭菜400克粗木耳6朵红萝卜2根虾仁适量生抽5勺蚝油2勺盐按自己口味植物油100克生姜适量姜末

1’鸭蛋比鸡蛋炒出来香所以我用的鸭蛋，各种材料切碎。

2’把所有调料和食材搅拌均匀。一定要加植物油，不然韭菜会蔫了。

3’我用的是饺子皮，??就用包包子的手法包好就OK

4’热锅内放少量油把包子摆好中火煎两至三分钟左右，可以拿一个包子看看底稍微焦黄就放一小碗水，水盖住包子的三分之二盖上锅盖，中小火煮至水干。

5’咕噜咕噜…大火收汁，美味的生煎包大功告成！

我来试个味，皮薄馅多，吧唧吧唧～～香??