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扒羊肉是怎么做的？
2020-07-23 09:08阅读(64)
扒羊肉是怎么做的？:葱扒羊肉是一道经典的传统名菜，成菜软香适口，醇厚绵长，老少皆宜。深受人们喜爱，被誉为“十大河南经典名菜”之一。下面分享一:-扒羊肉
葱扒羊肉是一道经典的传统名菜，成菜软香适口，醇厚绵长，老少皆宜。深受人们喜爱，被誉为“十大河南经典名菜”之一。下面分享一下制作过程。
原料的准备：
1.精选新鲜羊肋条肉切成长宽约12公分左右 的块备用。
2.锅中加入清水，冷水下入羊肉，依次加入少许花椒 辣椒 八角 葱段 姜片 料酒 盐。
3.大火烧开转成小火慢煮，羊肉煮熟捞出晾凉（更容易成型），切成4毫米左右的片备用。将原汤保留备用。
4.将切好的羊肉片均匀层次摆放到竹篱上。
5.大葱切成6公分左右段备用。锅中放油，将葱段过油小火炸制金黄捞出摆放到羊肉片上方扣上盘子。
6.将保留的原汤倒入锅中，加入少许盐 味精 胡椒粉 料酒调味，大火烧开，放入羊肉（带盘子）。
7.调至中小火烧制4分钟左右取出羊肉装盘。
8.锅中原汤勾芡淋入花椒油，浇在羊肉上即可出餐。
以上是葱扒羊肉的制作过程分享，所谓食无定味，适口者珍。希望能够帮到你，赶快动手试一试吧。
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