蓝莓是少有的蓝色食物之一，被誉为“浆果之王”，老少皆宜，备受人们的推崇和喜爱。而蓝莓之所以呈现蓝色是因其含有丰富的花青素。
从根本上讲，花青素是一种水溶性色素，是强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出200倍。另外，花青素还能够预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力和皮肤的光滑度；增强免疫力，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
除此之外，蓝莓中的维生素矿物质含量也很丰富，因其有丰富的胡萝卜素，所以蓝莓对于眼睛也有很好的保健作用，可以缓解眼睛疲劳，改善视力，延缓眼睛衰老等作用。
总结一下就是时常吃一些蓝莓对于健康还是非常有益的，建议每天食用200-350g为宜，别贪食。我先去吃一盒蓝莓缓解一下眼睛的疲劳。
导读：蓝莓有什么营养价值？0-3岁（包括胎儿期）是宝宝脑神经细胞发育的黄金时期，孕妇或宝宝吃蓝莓有这些好处！
文丨美妈很帅
根据《中国居民膳食指南2016版）的建议，每天吃水果250-300克，日本厚生省更严格，建议吃200g左右，不然血糖很容易高于正常值，有损孩子的健康。
既然不能多吃，就要吃得精，要常吃营养价值高的水果。日本脑神经外科教授林成之指出，0-3岁（包括胎儿期）是宝宝脑神经细胞发育的黄金时期。所以你若想宝宝更聪明，除了平常要有多样化的饮食结构，在吃水果上也要较下劲，多吃一些能促进大脑发育的水果。比如成熟于7-9月份的蓝莓就非常好！
被人们称为有着“浆果之王”的蓝莓，蓝中带紫，像极了一颗颗蓝钻石，酸酸甜甜的口味，深受老百姓的喜爱。虽然个头小小，但每一颗都营养满满。因为营养价值高，被人们赐予各种各样的美誉。
因为富含称为花青素的多酚，抗氧化的实力不容小觑，比维生素E高50倍，维生素C高200倍，能保护眼睛，增进视力，保护神经组织免受侵扰，所以一些科学家把它称之为“大脑莓”。不但花青素丰富，维生素C、E的含量也不赖，这些营养素都能帮助我们保持皮肤的弹性，降低长色斑的风险，所以又有“口服的皮肤化妆品”的美誉。
虽然蓝色素略带涩味以至于蓝莓吃起来没那么清甜，但据一项日本的研究显示，蓝莓能够减少肚皮里面的脂肪细胞数量，所以它还有一个可爱的昵称叫“肚皮莓”。孕晚期及生后第1年，是脂肪细胞激增的时期，一个不小心就会囤积过多的脂肪细胞，所以想长胎不长肉或者让孩子保持健康的体重，不妨每天吃些蓝莓。当宝宝可以吃辅食之后，可以做蓝莓果酱给孩子吃，2-3岁后可以夹在面包一起吃，美味又营养！
蓝莓是很流行的一种浆果类食物，深受大家的喜爱。蓝莓有不少优秀功效，不仅是青年人，中老年人吃了有益，对于孩子来说多吃蓝莓也对成长有益。蓝莓有哪些好处？
有些朋友可能对浆果外层这种“白色薄膜”有兴趣，比如葡萄外面有时候也能看到这种白粉末。有些朋友就认为这是没有清洗干净的农药或者有害的物质，但其实不然。在很多浆果外层都可见这种“白色薄膜”，它们的真实身份是果粉。果粉是天然形成的，拿蓝莓来说，外层的果粉越多，蓝莓的品质反而越好。这层果粉是不容易洗掉的，也不用洗掉，对人体来说果粉有丰富营养物多酚物质，还能抑制口腔细菌的生产，是非常好的东西。
蓝莓中含有很多果胶，而果胶能延缓肠道对糖、脂质的吸收，所以调节血糖非常有效，在加上它能促进脂肪和胆固醇的排出，所以对降低胆固醇有一定辅助作用。在这方面联系到心脑血管疾病，所以说它能减少动脉粥样硬化和加强心血管健康也不无道理。
蓝莓中的花青素可能是被炒作的卖点之一。
花青素的成分是一种黄酮和黄烷酮的衍生物，不仅蓝莓中富含，葡萄、樱桃、紫甘蓝、桑葚等食物中也含有这类物质，它是一种强力的抗氧化剂，能结合人体内的自由基有害物，抵抗衰老；对于视力保护也有一定功能，因为人眼视网膜中有一种叫是红素的色素体，它能将光的刺激传递给大脑，从而让我们看见东西，蓝莓中的花青素可以促进视红素的再生，所以常吃蓝莓对视力也是有好处的；另外蓝莓还可以维持眼睛结缔组织的结构，维持正常的眼压。另外有实验证明花青素是天然的遮光物质，在烈日下被杀死的皮肤细胞可以高达50%，而如果用花青素加以保护，则可避免85%的皮肤细胞免于伤害。不过花青素要起作用需要大量，对于蓝莓花青素的效果还是应当理性对待。
食物不是治病药，它们更多的作用在于给热爱健康、保持健康的人生活锦上添花。蓝莓的口味如果再加入一点糖或者蜂蜜，味道刚好，所以很多蓝莓被做成了酱，这样不仅能长期保存蓝莓，而且又能提高口味，无外乎也是一种不错的办法。只是因为加入的糖分与果糖已经很多，所以果酱也是用来“装饰”糕点的辅助品，不能吃得太多。
我是做蓝莓水果种植的，目前在长白山地区的靖宇和通化都有基地，选择种植蓝莓这个产品有几个原因，首先是长白山地区由于独特的地理优势，十分适合蓝莓的生长。其次就是因为它的营养价值。今天就与大家一起交流一下。
蓝莓是老少皆宜的水果，内含：蛋白质、脂肪、碳水化和物、钙、铁、磷、钾、纳、锌、硒、维生素等多种营养成分。
蓝莓果实还有改善视力、增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。
蓝莓中的花青素成分可起到改善视力的作用，同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。
增强免疫力
蓝莓可以增强人体的免疫能力，蓝莓有抵抗自由基的作用，自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种相关的疾病。
抗氧化、延缓衰老
女性朋友都知道，抗氧化能力提高了，我们就能延缓衰老。所以建议女性朋友平时可以多食用一些蓝莓。人们常吃在40多种水果中，蓝莓的抗氧化能力最强。
以上介绍的是蓝莓的一些营养成分和功效，看文章的副标题还问了一下孩子能不能多吃。
蓝莓是老少皆宜的水果，大人和孩子都可以食用，但是，蓝莓吃多了容易腹泻。所以，孩子过小，不建议一次性食用过多，每次10粒以内即可。
我是“双韵白山印象”，在长白山种植蓝莓水果，现在正是下果的时节，有需要的朋友可以随时关注我。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，它有着很漂亮的蓝色，这是因为它含有的花青素含量很高。
花青素是一种水溶性的天然色素，它属于黄酮类的化合物，目前人类的研究表明，花青素有着很好的抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基，保护心脑血管，改善肝功能的损伤，减少心脑血管疾病，还有一定的辅助抗炎抗感染，保护视力以及防癌抗癌的功能。
蓝莓里面的花青素，是所有水果和蔬菜之中含量最高的，被称之为“口服的皮肤化妆品”，可以帮助维持皮肤弹性，减少皱纹生成，可以说是目前自然界中最有效的抗氧化物质之一。
新鲜蓝莓里面的花青素含量，能够达到0.07～0.15g /100g ，不仅仅花青素含量高，蓝莓里面还含有丰富的天然多酚类化合物，可以达到150mg /100g ，抗氧化力是维生素C的20倍。
除此之外，蓝莓中还含有多钟维生素和微量元素矿物质，比如维生素C，维生素E，叶酸，胡萝卜素等等，这些都是对人体有一定好处的维生素和微量元素。
目前蓝莓已经不再是昂贵不可及的贵族水果，在日常百姓的餐桌上也可以看到它的身影。对于我们来说，适当吃一些蓝莓，对我们的健康是有很多好处的。
昨天听师兄说起来，他去参加30年同学聚会的事情，班上已经有4个人去世了。最让我们恐惧的，可能就是心梗了，饮食上我们可以做点什么呢？
哈佛大学公卫学院的教授们，进行了一项研究，结果发表在权威心血管杂志上，调查发现，富含花青素的食物，如蓝莓、草莓等能显著降低冠心病及心肌梗死的风险。
蓝莓不但有益心脏健康，而且血糖生成指数较低，也适合糖尿病人食用，不过，要看血糖控制是否稳定，还有建议在加餐适合吃。
另外，蓝莓的富含的花青素和维生素C对于眼睛的抗衰老也是非常有益的，能够增加眼底微循环的血流。
总之，每天半斤水果，可以经常选用蓝莓作为加餐，尤其是三高人群，预防冠心病和心梗，还有糖尿病人群，经常看电脑的朋友们，也可以常吃蓝莓，保护眼睛哈~
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
这种深蓝色的小浆果是我最喜欢的水果之一，无论是鲜食还是制成酱料。蓝莓个头虽小，却是营养巨人，它除了含有一般水果具有的糖分，有机酸和维生素C意外，还含有丰富的维生素E,维生素A，维生素B族，果胶类膳食纤维，花青素等类黄酮活性成分，以及钾，铁，钙，锌等矿物质也很丰富。
维生素A和花青素对眼睛有很好的保健作用，可提高眼睛暗适应能力，缓解眼睛疲劳，改善视力；维生素A还有维护上皮细胞完整性的作用，有利于皮肤和粘膜组织的健康。
蓝莓中的抗氧化成分不仅含量多，种类也不少。维生素A，维生素E，维生素C，花青素等黄酮类物质 ，SOD超氧化物歧化酶，鞣花酸等抗氧化剂，可有效抵抗自由基，改善肤质，延缓衰老，增强机体免疫力，降低心血管疾病的风险。
一般人都可以享受蓝莓的甘甜和丰富的营养，尤其是对于长期看电脑的上班族，夜班族，处于正在发育的青少年儿童，长期用眼的学生，老年人等等。
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，问答签约答主
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
更多健康类问题请关注头条号：王秋霞营养师
（图片来自网络，在此一并感谢！）
在我们大小黑龙江都有一种叫做蓝莓的山野果。我们小兴安岭这边的蓝莓果。这种野果长在我们大森林里面叫做森林之费的塔头甸子也就是湿地里面。每年8月份的时候去采这种野果沼泽湿地里面的水都要末到腰间那么深。等我们去采的时候要费劲许多的周折，所以说这种山野果既好吃又有营养，但是生长的环境太恶劣了，所以说这种山野果产量低，暂时很受欢迎。
我们小兴安岭把这种蓝莓果做成了果酒，做成了干果，做成了果酱。而且有愿意喝酒的人还把白酒里面放上冰糖，放上蓝莓泡上几个月后喝蓝莓酒，那时候的蓝莓酒已经是很蓝的颜色，又很有食欲了。所以说每年到了七八月份的时候，这种山野果都是我们送给远方亲朋好友的最好的山特产了。
蓝莓，又称笃柿、嘟嗜、都柿、甸果。越橘属多年生小浆果灌木。因其果实圆润呈蓝色而得名。其性喜温暖湿润，耐寒。在我国南北均有种植。
蓝莓果肉细腻，味酸甜。富含蛋白质、糖、果胶、氨基酸、维生素a、维生素c、花青素、碳水化合物和丰富的微量元素钙、铁、钾、锌等。极大地丰富了人体所需的营养，并提高了人体免疫力，起着预防疾病和强身健体的作用。素有“水果皇后”和“浆果之王”的美称。甚而被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，并誉之为“21世纪功能性保健浆果”。
蓝莓果不仅美味可食，还具有健脑强心、提高视力、软化血管、延缓衰老、防癌抗癌等功效。宜治健忘、视力衰退、动脉粥样硬化、高血糖、便秘等。其性寒，味甘。多以鲜食为主，也可制成蓝莓干食用。
一、健脑强心 蓝莓富含维生素C和大量果胶，维C可有效提高脑神经活力，增进脑健康，提高记力。果胶可降低胆固醇，软化血管，促进血液循环，增强心脏功能，预防心脏疾病的发生。常食，可起到健脑强心的作用。
二、增强视力 蓝莓果中含有丰富的花青素，花青素具有活化视网膜的功效，可增进视力，缓解眼疲劳。
三、美容养颜 蓝莓中含有丰富的维生素c、维生素e和sod。而这些营养元素具有防止色素沉淀、淡化色斑、防治疤痕、美白肌肤的功效，起着很好的护肤养颜作用。
四、防衰老 蓝莓的花青素含量特别高，是人们常食用的40种蔬果中含量最高的。而花青素具有抗氧化，防衰老的功效。因此，适量食些，可防衰延年。
蓝莓不仅美味可口，营养丰富，还兼有很好的药用保健功效。功擅健脑强心、提高视力、软化血管、延缓衰老、防癌抗癌。平日里适当吃些，不仅强身健体，还有美容养颜作用哦！
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蓝莓的营养价值是什么？哪些人适合吃？
“水果皇后”、“浆果之王”都是人们对蓝莓的赞誉。
它是高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维的食物。
蓝莓除了含有常规的营养成分外，还含有人体所必须的8种氨基酸、维生素、钙、磷、铁、硒，尤其是它含有其它植物少有的花青素，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫力的功效。
1、富含花青素，天然的花青素是最有效的抗氧化剂，能有效清除人体内可能引发癌症、心脏病和衰老的氧化自由基。还能防止功能失调 、改善记忆，花青素还可改善睡眠。
2、含有丰富果胶：能有效降低胆固醇、防止动脉粥样硬化。
3、蓝莓中的有机酸约占总酸含量的一半以上，对尿道炎症有一定辅助治疗作用。
4、美容养颜：可防止因过度日晒所致的皮肤损伤，改善皮肤弹性，减少皱纹。
5、护眼：花青素和胡萝卜素及维生素C有很好协同作用，可有效缓解眼部疲劳。
6、增强人体免疫力：花青素有强大抗氧化作用，同时能促进维生素C、维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。
蓝莓虽然一般人群均可食用，但也应注意以下几点禁忌：
1、蓝莓属凉性，体虚胃寒、腹泻的人不宜食用。
2、胃酸过多的人不宜多吃。
3、刚吃完高钙食物者，要间隔一段时间再吃，因为蓝莓含有草酸盐，会影响人体对钙的吸收。
4、有肾脏及胆囊疾病者慎用。
综上虽然蓝莓是高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维的营养食品，但也要根据自身实际情况正确的选择食用，才能发挥食材的最大效用，才能吃出健康。
布谷姐美食日记
