大叔使用19年的烧烤腌料配方，附带烧烤8大诀窍，吃到停不下来！在夏天，烧烤成了人么最喜欢和最常吃的一种美食，几乎很少人不爱吃烧烤的，不管是肉类还是蔬菜都可以拿来烧烤。很多人不去烧烤摊上吃烧烤的原因一是因为不卫生，另一个原因就是有时候肉不是真的。
大叔使用19年的烧烤腌料配方，附带烧烤8大诀窍，吃到停不下来！
今天就教大家一招可以在家里做出味道不输烧烤摊上的美食，在家里自己做又健康又好吃。首先制作烤串的时候要先将肉腌制一下，腌制的时候需要用到的腌料粉有：丁香1克，八角10克，桂皮5克，小茴香13克，草豆蔻2克，白芷3克，花椒6克，甘草4克，三奈5克，砂仁5克，木香5克，白豆蔻4克，高良姜5克，白胡椒9克，陈皮5克，盐6克，草果8克，磨成粉备用。
腌制的时候不管是什么猪肉还是羊肉，选用1000克的肉，腌料粉10克，酱油10毫升，味精3克，白糖5克，食盐6克，加入葱丝和葱段，淀粉50克。将肉切成块后加入所有的调料，腌制15分钟即可，肉串烤熟即可食用。在烧烤的过程中，要注意烧烤的这8大诀窍。
第一在腌制的时候，肉要不湿不干才最好，第二不同的肉烤制的时间不同，猪和羊肉一定要烤熟才能吃，第三是烧烤的时候最好选择果木炭，虽然贵些，但是肉吃起来有股清香味，第四是在烧烤架烧热后，要在烧烤架上抹上一层油，再放上食材，避免粘连。
第五是在烧烤过程中如果火太大可能导致肉会烤焦，这时候在木炭上撒一点盐可以减小火候，第六在烧烤的时候需要把每一面都烤熟烤入味，所以需要快速翻面，第七是要多次撒料，不要等到肉熟的时候再撒，如果是烧烤酱在中途的时候也要抹上，第八是烧烤完一定要把烧烤架洗干净，下次使用时再把烤炉洗一次！
