在家里，想喝酒的时候你最喜欢做什么菜？

Question

卤猪头肉！

聪颖春风0F · Answer 1

我从来不喝酒，但我老公有喝酒的爱好，不会贪杯，因为平时工作比较忙，也比较累，所以晚餐都会喝点小酒来缓解疲劳。就像他说的配上我做的几个下酒菜，工作再苦再累小日子一样过的有滋有味。平时我做的下酒菜比较多，有凉拌牛肉,凉拌猪耳,油炸花生米,卤牛肉,卤鸭爪,木耳炒肉片,椒盐茶树菇等等……，比较经常做的是下面几种。

凉拌猪耳朵口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，也是非常好的一道下酒菜，做法如下。

1 准备:猪耳朵、食盐,葱、白醋,香菜,八角,料酒,酱油,糖,红油,生姜。

2 猪耳处理干净毛，用盐和白醋搓洗几次，去掉腥味。

2、水开后加点料酒烫一下猪耳，还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
3、烧开后放处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜搅拌均匀即可。
卤水鸭爪也是一道美味的下酒菜，味道香甜鲜糯，有嚼劲。
1 准备:鸭爪，食盐，料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，老抽，酱油。
2 先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出再洗干净放入锅中。
2. 加入适量料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，老抽，酱油。
3 加入水没过鸭爪一点就好，等锅中水煮沸之后，转小火，尝下味道，适量加盐，煮一小时左右即可。
木耳炒肉片是一道粤菜，清爽可口，受到很多人的青睐，而且还有很高的营养价值，做法也简单。
1 准备:干黑木耳，猪瘦肉，蒜末，生抽，淀粉，食盐。
2 将干黑木耳用温水发好、洗净撕成小朵。
3 猪瘦肉切片加入适量生抽淀粉，食用油搅拌腌制几分钟。
4 将腌制好的瘦肉放油锅中炒一分钟后，加入黑木耳蒜末同炒，再加食盐适量，清水少许，翻炒至木耳断生即可。

雪里飘999 · Answer 2

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一，花生米，二，豆腐丝，三，凉伴萝卜皮，四，排叉。以上喝酒的贴心小菜，又解馋，又解饱，乐消遥。

雪里飘999

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淡谈的烟草味64 · Answer 3

大家好，我是是大叔上菜的大叔，大叔来回答你这个问题，在家想喝酒的时候一般会做什么菜：

1、大叔平常工作比较忙，早上七点钟就要起床。我早上一起床就会去做早餐，比如今天吃包子馒头什么的，我就先拿到锅里面去蒸，然后去洗漱，洗漱的话大概20分钟。这个时候就可以吃早餐了，很合理的安排好了时间，8：30还能准时到达公司，正常上班。

2、中午的话，我们是在食堂吃饭的，吃完之后就会午休，然后就接着上班了。

3、下午5：30下班，下班后我会去超市，买点晚上吃的菜，自己想吃什么就买点什么，如果晚上我喝点小酒，我就会做点酸的，辣的菜，还有就是鱼，红烧鱼，我觉得鱼配酒最好了，就喝完了，再吃点饭，配上鱼汤拌饭，简直就是美味了，想知道更多菜的朋友可以关注大叔上菜，里面有好多都是下酒菜。

谢谢大家的阅读，请关注大叔上菜，有酒有肉有故事。

墨烟烟o · Answer 4

你好很高兴为你解答，在家喝酒推荐你一道菜，非常适合喝酒，那就是炒田螺，我分享我炒田螺的经验给大家：

炒田螺时第一步焯水就错了，学会这个做法，炒好的田螺才鲜嫩入味

说起现如今的这个季节，很多人都发现天气是越来越热了，那么在平时的生活中，我们也发现这个夜市摊是越来越多，其实对于这个夜市来说，除了烧烤之外还有一些食物也是非常受欢迎的，就比如说麻辣小龙虾炒田螺之类的，尤其是对于这个炒田螺来说，因为它价格是非常便宜的，所以就会格外的受欢迎甚至很多人在吃东西的时候都会放上一盘。这种炒田螺边吃田螺边喝酒也是非常惬意，的不过对于这个炒田螺来说，大多数的人还觉得自己在家里面做出来的才最干净，放心，可是自己在家里面炒田螺的时候如果我们第1步就焯水的话，那么就错了，因为只有学会这个做法炒出来的田螺才会鲜嫩又入味。

其实我们自己在家里面炒田螺的时候，是必须要掌握一些技巧，才能够让我们炒出来的田螺特别的鲜嫩又入味的，否则的话可能我们做好的田螺吃起来就特别的难吃，而且也不够入味，那么对于这样的一个田螺来说，我们在制作之前可能大多数的人都知道为了能够去除它的腥味，就会选择把它给进行焯水，可是如果我们第1步就来抄水的话，那真的是大错特错了，下面我们就一起来看一下到底我们怎样做这种炒田螺才是正确的做法吧。

大多数的人都认为在炒田螺之前把这个田螺进行焯水，不仅能够去除腥味也是可以让这个田螺特别干净的，可是对于这个田螺来说，本来它的肉质就比较鲜嫩，如果说我们在制作之前还把它给进行焯水的话，那么这个田螺其实也是会影响口感，让它的口感变得特别老的，所以说对于这个田螺来讲我们在做的时候也是不能够把它给直接进行超市而是需要把它给浸泡的那么在把这个田螺给浸泡之后就能够保证这个田螺里面的泥沙全部吐的特别的干净，而且也不会影响。田螺的口感。

那么我们在浸泡田螺之前，是需要把这个田螺给清洗干净的，并且在清洗的过程中，尽量要用一些刷子把这个田螺的表面给刷洗干净，然后要把这些刷洗干净的田螺放在瓶子里面加入适量的温水，然后再加入一勺香油浸泡两个小时以上，因为这样的话就能够保证这个田螺把泥沙吐得特别的干净。接下来我们还需要把这个田螺的尾部剪掉，就可以开始炒田螺，那么在炒田螺的时候一定要用大火爆炒，放入豆瓣酱以及啤酒，然后等到他入味之后就可以再加入一点温水，煮上10分钟就可以了，那么对于这样的一个田螺来说就会特别的好吃而且鲜嫩入味。

夏夏 · Answer 5

你好，我比较喜欢喝酒，最喜欢高度白酒，其次是红酒，啤酒等等。r

在家里，我一般喝的比较多的是白酒，尤其酱香型的白酒，白酒吧是咱们中国自己的酒，历史很久远的，所以饮用起来也没有太多的绝对的搭配。r

我有时候给自己炒一碗饭，也能喝上2两白酒，有时候吃海鲜也会喝点白酒（海鲜寒气比较大，所以还是很适合配白酒的）。吃点炒菜呢也可以来点白酒，所以我喝酒时配的菜不一定，大多时候是看当时的心情，当时非常想吃啥，那就做啥，没有固定的。r

如果家里有什么特别开心的事发生，那就多做几个菜，鸡鸭鱼肉凉拌菜、甜品等就多做上，一家人乐呵呵的边吃边喝边聊，也是一种庆祝。r

如果单纯的就想喝点酒，那就不在乎菜了，有酒就行。主要是喝酒。[呲牙]

Mr镜里花难折 · Answer 6

大家好，我是榴莲食光。作为不常喝酒的人，如果在家自己想喝酒了，一定会认真做俩菜下酒。

1.第一道硬菜，炖猪蹄。超市买猪蹄两根，让卖家剁好，回家洗净，锅中烧水把猪蹄焯一下，沥干水分后，起锅烧油，加入冰糖30克，小火把冰糖熬化，放入猪蹄，翻炒均匀上糖色，放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸香，汤锅加水3升，倒入炒过的猪蹄，大火烧开，加入生姜片，加入料酒少许，转小火慢炖1小时，

煮好了捞出猪蹄装入盘中，猪蹄软烂，味道甜香浓郁。

2.醋溜绿豆芽，开胃下酒。准备绿豆芽一斤，青尖椒一颗，豆芽洗净沥水，青椒切丝备用，起锅烧油，油温5成热下豆芽，快速翻炒均匀，倒入适量陈醋、生抽、精盐适量，十三香适量，加入青椒丝，翻炒至绿豆芽变色，加入鸡精少许，翻炒均匀装盘即可。

注意事项：猪蹄上的细毛让卖家刮干净，如果没处理干净可以用煤气罩烧一下，然后用小刀刮干净，一个人喝酒可不要贪杯哟。

你还是不懂我的意思 · Answer 7

最喜欢做老醋花生。

青红辣椒去蒂去籽后切成小块装入碗中备用，准备300克左右的花生米用清水清洗干净，控干水分备用。在调一碗糖醋汁，碗中放一勺食盐，放一勺白糖，放一勺鸡精，放两勺白醋，放一勺生抽，搅拌均匀备用。起锅烧油锅中倒入适量食用油，在倒入花生米，开中火不停的翻炒，炒四分钟后，花生会发出炸裂的声音，两分钟后，炸裂声音消失，转小火在炒两分钟。然后关火放花生米在锅里再烤两分钟，即可出锅，把炒好的花生米倒在大碗里放凉。花生米放凉后会变的很酥脆，时间大约十五分钟左右，花生米很酥脆了，把青红辣椒倒进来，在倒入事先调好的糖醋汁，然后把葱花也加进来，翻拌均匀，美食即成。

老醋花生

食材

调料汁

炒熟的花生米

老醋花生做好了

奇思妙想44 · Answer 8

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