你好，我是家厨美食老马，很高兴来为你回答这个问题。
草鱼的制作方法很多，只要做好，都比较好吃，香嫩下饭。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物。肉嫩而不腻，多吃还不发胖，营养又健康。
我今天给大家做一个啤酒草鱼的制作方法：
第一步，把买回来的草鱼清洗干净，把肚内的血渍和黑色膜清理干净，把鱼腥线慢慢抽岀，改刀切成2厘米的块，然后用食用盐抓揉去除鱼醒味及血渍，再用清水冲洗干净，挤干水份备用。
第二步，给淋干水份的鱼块码味，放适量的食用盐，适量的胡椒粉，适量的料酒，打一个鸡蛋液，用干红薯粉搅拌均匀上浆腌制半小时。
第三步，准备好配料，把老豆腐切成厚块，用锅煎制两边金黄色捞出备用。葱切成段，大蒜切成粒，生姜切成片，少量花椒，少量干辣椒段放盘备用。
第四步，锅里倒宽油，6层油温下鱼块炸，炸两边金黄色捞出备用。
第五步，锅里留底油，放入适量的四川豆瓣酱，炒出红油，下花椒和干辣椒，葱姜蒜炒出香味，倒入一瓶啤酒，烧开后下炸好的鱼块，豆腐块，放少量食用盐，少量鸡精，适量胡椒粉，适量蚝油，少量白糖，少许香醋，中小火慢炖8分钟，全部入味，大火收汁，淋少量淀粉水勾芡岀锅装盘。
这道啤酒草鱼就制作完成，不用一滴水，香鲜十足，好吃下饭。供大家参考，谢谢关看。
