很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。

作为一个资深的吃货，对于土豆的是十分热爱的，说起用土豆做炖菜的话，我爱吃的还是土豆牛肉，土豆排骨，土豆肥肠等等。

几道传统菜一直是我的最爱，今天就推荐一道土豆排骨给你吧。

不要问我这道菜好不好吃，因为这个答案是肯定的，没有第二个答案。

无论是哪个地方的人，无论是什么口味，只要吃到这道菜，那一定是赞不绝口。

【土豆烧排骨】

制作方法如下：

1.新鲜排骨洗干净剁成段，土豆去皮，切成块。

2.锅内烧水，烧开后放入排骨，料酒，姜片，花椒粒。血水收干以后，捞起晾干。

3.铁锅开中火，倒入适量花生油，油温升高以后，放入排骨煸炒，放入生抽，煸炒至排骨断生后，拨向旁边，开大火，锅中间还剩余一些油，如果油不够再加一些，升温以后，放入八角，桂皮，沙姜片，香叶，草果，小茴香，干辣椒，花椒粒，姜粒，蒜瓣，炒香后放入两勺郫县豆瓣酱，炒熟，然后混合所有排骨和香料翻炒。

4.炒香后倒入土豆，翻炒均匀，然后加开水，淹没土豆即可。

5.水烧开以后放入适量白糖，少许老抽上色，胡椒粉，盐少许，十三香少许，搅拌一下，然后盖上盖子，改成中火炖半小时左右即可。

6.撒上味精，搅拌一下起锅装盘，放上香菜点缀即可上桌。

今天差不多就分享到这里，说多了都是口水。

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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

土豆可以和许多食材搭配成佳肴，今介绍一下营养丰富、做法简单的土豆炖南瓜：

用料：土豆、南瓜、葱、姜、大料、生抽、盐、食用油。

一、土豆洗净去皮，切滚刀块，用清水浸泡一会后控干水备用。

二、南瓜洗净去皮，切和土豆块大小相同的滚刀块。

三、锅中加油，油热后大料一个，适量葱花、姜末爆锅。

四、土豆入锅翻炒几下后加南瓜块继续翻炒一会，加一勺生抽，刚没过土豆及南瓜的水，大火烧开，中小火焖炖至土豆南瓜糯软，汤汁浓稠，加适量盐轻翻均匀即可。

土豆，是饭、菜的共选品，过年也是经常“上桌“的菜。

爱吃土豆的人多，爱吃土豆炖菜的人更多。不需夸口，“一口气”可以说出十几种土豆炖菜的大有人在。

土豆炖什么好吃？众说纷纭，不论炖什么都有各自特点，举几个例子看一下。

荤菜类，如土豆炖牛肉、炖排骨、炖五花肉、炖鸡块、炖青鱼、炖鲍鱼等；荤菜中肉香伴着土豆独特的口感，软糯、入味。

素菜类土豆炖豆角、炖茄子、炖白菜、炖南瓜等；素菜与其它食材搭配，鲜咸香，还有淀粉被炖出的”粘滑“、”面糊“劲儿，每一款，都成为经典之作。

--土豆炖什么好吃？--

【鲍鱼炖土豆】

准备食材~

土豆2个，鲍鱼8个（6公分大小），葱姜蒜、花椒、八角、白糖、一品鲜酱油、植物油各适量。

1、将鲍鱼从壳中剔取下来，洗净，表面划出花纹（为了更好的入味），如果鲍鱼小的话，切一刀、二刀也可以，不用划花纹。

--土豆炖什么好吃？几点提示--

2、土豆炖菜，入锅前需要在油锅中翻炒，让土豆变色后再添水，不要直接放在汤水中，影响土豆美味的口感。

牛肉富含各种人体易吸收的氨基酸等成分，是秋季进补的首选食材，多吃能使身体强健，并且不易感冒。加上软糯的土豆，好吃到飞起，简直是下饭神菜。每次做这个菜，饭都会不够吃。”

• 牛肉500克
• 土豆3个

• 八角1个
• 葱1段
• 姜3片
• 大蒜3粒
• 花生油20毫升
• 盐适量
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 香菜1棵

提前用压力锅炖好牛肉，做这个菜会很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入压力锅，加入一颗八角，几片姜片和葱段，选择牛羊肉功能功能，炖熟待用。我一般没周末会炖上一锅牛肉，大约2到3斤的样子，炖好的牛肉分好冻在冰箱里，每次只要拿出一份，烧菜很快，就算工作日也能吃上大菜。

土豆洗干净后去皮，切成大小均等的块，葱切末，姜切片，大蒜拍扁待用。

炒锅放入适量油，先放入土豆煎至表面金黄，土豆煎过之后再炖，是这道菜里土豆好吃的关键。这样处理过的土豆既不会在炖的过程中烂成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一边，下入葱姜蒜和香菜根翻炒出香味。

再加入刚才炖好的牛肉，以及一些炖牛肉的汤，汤的分量能勉强没过食材就可以。

加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及适量的盐，开大火烧开后再转小火炖20分钟左右，至土豆绵软就可以了。

最后汤汁也收的差不多了，加入少许香菜点缀一下，下饭一流的土豆炖牛肉，保管吃一次就上瘾。

1、利用压力锅先压熟牛肉，炖的过程就快很多了。2、土豆先煎一下，表面变硬，再和牛肉一起炖，色香味俱佳，卖相一流。

你好，土豆与红烧肉炖一起最好吃。但是土豆炖牛肉、土豆炖排骨、土豆炖鸡块也都是一道非常不错的美味。下边，我就分别介绍一下以上几种美食的做法。

1.土豆红烧肉

原料:

五花肉1斤、土豆2个、青椒1个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮少许、草果1个、香叶5片、干辣椒5个、花椒10粒、盐、味精、鸡精、白糖、食用油。

做法:

五花肉切成边长约2厘米的方块、 土豆去皮切成与肉同样大小的块、青椒切成片、生姜切成片、大葱切成段。

五花肉倒入开水锅中汆水后捞出，冲净表面浮沫。

锅烧热，加入少许油。倒入10克白糖，小火炒至白糖溶化，发起红泡时快速倒入五花肉。下入生姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒，花椒。然后加入适量水再加入5克盐、2克味精，2克鸡精，2克白糖小火炖一个半小时。

另起锅锅里烧水，水开后倒入土豆，加入少许盐煮七成熟捞出。

红烧肉熟后将土豆块倒入锅里，下入青椒块大火收干汁子即可出锅装盘。

2.土豆炖排骨

原料:

排骨1斤、土豆2个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮少许、草果1个、香叶5片、花椒10粒、干辣椒5个、青椒1个、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、食用油。

排骨剁成块洗净，倒入开水锅中汆水捞出，用凉水冲净表面浮沫。

生姜切成片、大葱切成段。、青椒切成片。

锅内放入适量油，下入7克豆瓣酱、姜片、葱段

、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒炒出香味倒入排骨加入适量水。然后加入3克味精、3克鸡精、3克白糖小火炖一个半小时。

土豆切成块倒入开水锅中，下入少许盐煮至七成熟捞出。

排骨熟后将土豆块倒入排骨中、下入青椒块大火收干汁子即可出锅装盘。

土豆炖牛肉和土豆炖鸡块的做法与土豆炖排骨的做法类似，只是鸡肉炖的时间要少一点。

以上就是我的回答，希望可以帮助到你。

很荣幸回答这个问题，说实话，谁让咱们没见过世面呢，但是我认识的菜中有两种比较适合用土豆炖。

土豆这种食材算是最接地气的，人间烟火最离不开的，凡是有家的地方就有土豆，我这么说应该不过分吧，土豆在东北是老百姓常吃的食材，很多大众菜家常菜都会用到土豆。

【牛腩炖柿子】我觉得牛腩炖柿子真得很适合用土豆，我简单的科普下牛腩吧，为什么要说牛腩炖柿子而不是牛肉，因为牛腩和牛肉两个部位不同、油脂不容、营养不同。

牛腩会稍微有些油脂和筋，当炖2个小时左右的牛腩肯定会出油，而且还不少，这时候如果有土豆会让油腻感减少，而且炖好的牛腩土豆汤会显得粘稠，有味道。

【白菜土豆粉条】这是一道北方菜肴，尤其秋季吃这个最为正宗，秋季果实丰收，秋白菜、土豆正式丰收季节，粉条也是最新鲜的。当这几样炖到一块出锅那是一个香气扑鼻满满的幸福感，如果你吃了就能体会到农民为啥爱这个黑土地。

秋季白菜炖的时候尤其好吃，新土豆自然是比较沙口的面，还有粉条，炖出来以后汤都是粘稠感十足的，吃上一块大饼那叫一个香。

要说土豆炖什么最好吃，我们家常吃法最多的就是土豆炖鸡啦，所以对于土豆炖鸡这道菜，我们也是百吃不厌。

土豆炖鸡

食材准备：

鸡块，土豆，青辣椒，红辣椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，洋葱，大蒜，姜，生抽，老抽，盐，冰糖，啤酒，郫县豆瓣酱。

制作方法：

1.土豆切块，青辣椒，红辣椒，洋葱切块，姜切片，备用。

2.锅中烧开水，放入放入鸡块，放入几块姜片煮出血沫，捞出备用。

3.起锅烧油，待油温热后放入姜，蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油。

4.放入鸡块翻炒，加入几块冰糖，适量的老抽，生抽，适量的啤酒。翻炒均匀。

5.大火转小火煮20分钟左右，放入土豆??，再加入适量的盐，煮10分钟左右。

6.大火收汁，放入青辣椒，红辣椒，洋葱，翻炒均匀，2分钟左右，出锅！

我是爱美食的小晓Guo，希望我的回答能够帮助到您！????

土豆的炖菜种类很多，排骨、鸡肉、牛肉都可以和土豆炖，尤其牛肉炖土豆营养还好吃。

所需要的食材：

具体做法可看下面的视频

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土豆吃起来很有饱腹感，我推荐一下土豆炖番茄这道菜，番茄炖过之后，化为浓浓的汤汁，土豆炖得软烂可口，很下饭，也很容易吃饱，一般有这道菜就可以不用煮太多饭。

颜色太好看，汤汁可以泡饭，只要你还吃得下~

番茄烩土豆by日式厨记

准备土豆1个，番茄1个，鸡胸肉1块（可无），芝麻油适量，蚝油适量，鸡汁适量，盐适量，淀粉适量，芝麻少许。

1. 土豆削皮洗净，切成小丁。
2. 西红柿切成丁。
3. 鸡胸肉切丁，用芝麻油、蚝油、鸡汁和适量盐拌均匀入味，再加入适量淀粉拌匀。
4. 大火爆炒鸡胸肉，十来秒之后加入西红柿，炒出汁，加入适量番茄酱（可不加），再加少许热水。
5. 放入土豆丁，中小火炖煮几分钟，加适量盐，出国前撒些芝麻和香葱末即可。

同样是土豆番茄，再加上茄子，又是一盘饱肚子的美味。

土豆炖茄子by难得糊涂1

准备茄子1个，土豆1个，番茄1个，葱1根，蒜5瓣，酱油适量，蚝油适量，盐适量。

1. 土豆和茄子分别去皮洗净切块，西红柿切块。
2. 锅中倒油烧热，放入葱花炒香，然后放入土豆翻炒一会，再放入茄子翻炒变黄。
3. 放入少许生抽和蚝油，翻炒均匀后加入水。
4. 茄子和土豆快熟时，加入西红柿再烧5分钟，烧开后加入拍碎的蒜即可出锅。

推荐三种土豆做法，保证让你大快朵颐！

无论南北方，也无论称它是土豆还是洋芋

他永远都是我们餐桌上那个必不可少的存在

土豆就像一位老者，无论与什么菜在一起，都显得那么白搭！

今天推荐三道土豆菜，一定让你吃到别样的风味！

一、干煸土豆丝

作为一道湖北菜的衍生菜，这道干煸土豆丝，在没有藕的季节，往往成为干煸藕丝的替代品，但就像油瓶倒向碱面条催生了热干面一样，这一道干煸土豆丝，也是在不经意间产生的如此加到好处！

|准备材料|

1、土豆-1个

2、玉米淀粉-1勺

3、泡打粉-1勺

4、吉士粉-1勺

5、小葱-3根

6、干辣椒、花椒-一小把

|详细做法|

1、土豆削皮后切7-8厘米左右的土豆条后放入盘中，小葱切段

2、在放入土豆的盘中加入淀粉、泡打粉、吉士粉及100毫升水搅拌均匀

3、起锅烧油，7成热下入土豆炸5分钟

4、转大火，待土豆由白色变为金黄色后捞出控油

5、锅中留底油，依次加入干辣椒、花椒爆香

6、倒入扎好的土豆，迅速翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉后加入葱段

7、大火炒至3分钟后出锅即可！

二、酸辣土豆丝

俗话说，最简单的食材往往只需要经过最简单的烹饪。这句话对，但不全对。往往这句话用来代指海鲜烹饪，但其实土豆，依然可以做到这一点。就像“万精油”一样，繁华，可以吸收肉类的香味；简单，可以单独成为一道家喻户晓的菜肴。

|准备材料|

1、土豆-1个

2、生蒜头-1瓣

3、干辣椒-5个

4、镇江醋-1勺

5、青椒-1个

|详细做法|

1、土豆切丝后洗净，沥干水分（土豆切丝，最佳为3厘米粗细）

2、蒜头切末，青椒切丝

3、起锅烧油，加入蒜末、干辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒

4、大火煸炒3分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉、镇江醋

5、炒至1分钟后即可出锅

三、孜然土豆片

孜然的用途多样，无论是肉类或者淀粉类食材，都可以最大的激发出食材本身的香味，并且带上孜然特有的味道，无论是吃饭还是喝酒，都堪称佳品！

|准备材料|

1、土豆-1个

2、粗孜然-1把

3、孜然粉-1勺

4、白芝麻-1把

5、生抽-1勺

6、蒜头-1瓣

7、干辣椒-1把

8、花椒-10粒

|详细做法|

1、土豆削皮切薄片后洗净沥干水分

2、起锅烧油（多放点油），小火下入粗孜然、孜然粉、干辣椒、花椒爆香

3、爆香后倒入土豆片快速翻炒，若太干，可适当加入点水

4、2分钟后，依次加入盐、鸡精、生抽调味

5、再炒至一分钟后即可出锅

三道土豆菜肴奉上，愿你爱上土豆爱上烹饪。我是王北柠，一个爱做饭的摄影师，如果你有更多关于土豆的做法，欢迎下方留言评论！