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醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃？
2020-07-22 21:04阅读(63)
醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃？一直做不好:两三块钱可以买上一斤的土豆，真是怎么做都好吃的一种食材� ３赐炼顾烤允亲钇铀囟置牢兜囊坏啦耍渌凳堑兰虻サ牟
两三块钱可以买上一斤的土豆，真是怎么做都好吃的一种食材啊。炒土豆丝绝对是最朴素而又美味的一道菜，虽说是道简单的不能再简单的小菜，想要做得好细节很重要。
| 香辣土豆丝 |
By 肥小菇
用料
主料：土豆两个
辅料：葱适量、油适量、辣椒干一把、生抽一勺、盐适量
做法
1.土豆去皮后切成细条状，不要切的太细，我更喜欢吃粗一点的口感，切好的土豆丝用水反复清洗可以把淀粉去掉，这一步是是关键窍门，这样口感才会爽脆可口而且不容易粘锅
2.炒锅加热加入少许油，下葱段和辣椒干爆香
3.倒入准备好的土豆条大火翻炒至断生
4.加上一小勺生抽调味，再撒上些盐炒匀，最后撒上点葱段点缀
大家好我是阿雅小厨，我们普通人过日子，餐桌上并不是每天都会出现大鱼大肉山珍海味，像土豆、黄瓜、洋葱、西红柿在我们的餐桌上才是最常见的，也就是这些最常见的食物组成了我们生活中的一大部分。
但是生活中我们也希望日子过得精致一些，吃的饭菜能够色香味俱全，哪怕是一道简单的醋溜土豆丝，我们也希望吃了它能够满足我们的味蕾。今天就和大家说一下醋溜土豆丝怎么做好吃。
醋溜土豆丝
所需食材：土豆一个，青红椒一个，花椒5g，辣椒5颗，葱段
土豆切丝，这道工序是必不可少的，擦出来的土豆丝是没有灵魂的哦。
放到水中侵泡5分钟，洗去表面的淀粉，水中加点白醋，这样泡过的土豆丝非常脆。
青红椒切丝，葱花切段。
我们先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出来，其实不捞出来也没关系，但是花椒我是必须得烙出来的，不然会影响美观。
倒入土豆丝翻炒均匀，再加点白醋翻炒均匀，再加点盐翻炒快速翻炒均匀，这样就可以出锅啦，不需要太长时间，炒时间长了会影响口感哦。
非常美味的醋溜土豆丝就做好了，你能吃出花椒油和辣椒油的香味，但是根本看不到花椒和辣椒，非常的入味，保证你爱上土豆丝。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，同时给您分享健康美食，关注我，不错过每一道美食。
醋溜土豆丝怎么做才好吃？
这个是一道比较简单的小炒菜，做法没有那么复杂，大家只需要注意几个小技巧就可以了，从这几个方面需要注意一下，首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆丝，都会选着黄色的土豆，因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多！《黄心土豆》
然后就是在制作上也有几个地方需要注意，土豆在切成丝之后需要用清水先清洗干净，这样做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去，这样在炒的时候不会粘锅，吃的时候口感也会很脆！
制作过程：黄心土豆首先清洗干净切成粗细均匀的丝，切好之后放入清水中洗净浸泡，然后净锅上火加水烧开，等水烧开之后放入切好的土豆丝，一定要等水烧开之后才能放土豆丝，因为不能煮的时间太久，不然土豆丝吃的时候不脆！土豆丝只要在开水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次烧开即可漏出！
然后净锅上火放入色拉油，把油烧热直接放入土豆丝，或者加即可干辣椒都是可以的，炒土豆丝要大火翻炒，稍微炒一下就放入盐，白醋调味，继续翻炒，直到土豆丝炒至9成热的时候，放入香葱段，这样一道醋溜土豆丝就做好了，非常的简单！
大家有什么不懂的可以下方留言给【小管家】
您好，很高兴呢能够回答您的这个问题，土豆丝在我们的日常生活中可以说是非常常见的一道菜肴，很多家庭都会制作，我也会经常做给家人吃，想要将它做的好需要掌握几个小窍门，下面我就将窍门分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
首先我们说一下土豆的选择，这也是很重要的一点、制作这道菜一定要选择黄心的土豆，因为黄心的土豆比白心的吃起来口感更脆更好，成品颜色也更加好看
第二我们要掌握的就是制作这道菜土豆丝一定提前切好用水冲泡，这样能够将土豆里的淀粉洗出一部分，菜肴最后会更加清脆爽口，另外在泡土豆丝的时候里面最好放一点白醋，因为加了白醋之后能够有效的保证土豆丝口感清脆，切记要多吃冲洗去除淀粉才更好吃，还有一点就是泡过的土豆在炒的时候不容易粘锅、如果您不泡，里面的淀粉受热就会变粘稠所以容易粘锅
所需原料：土豆一个、青椒一个、花椒10粒、香葱
所需调料：盐、白糖、白醋
具体做法：首先将土豆洗净去皮，放在案板上切成粗细均匀的细丝（如果切不好可以用擦板代替，个人认为还是手切的好吃）旁边准备一盆水里面加上两勺白醋将切好的土豆丝放入盆中浸泡两分钟，然后将土豆丝反复冲洗干净备用青椒洗净去籽同样也在案板上切成细丝、小葱切段一起备用。
第二，炒锅上火加入适量的水烧开，将洗净的土豆丝下锅焯到七成熟捞出备用
第三，将水倒出继续加热炒锅，然后放入少许的底油烧热，下花椒粒煸出香味（不要炸糊花椒）捞出，然后将、小葱段下锅煸香、接着迅速将土豆丝下锅大火不停翻炒至成熟，加入白醋、盐、少许白糖即可出锅。
好了今天我的回答就到这里了，很多美食资讯和做菜妙招请关注我的同名头条号、谢谢大家
土豆丝分南方和北方两种炒法，南方土豆切丝成火柴棍大小(不能太细)放入盛清水盆中(主要是淀粉在空气中会发黑，锅中烧开水，下土豆丝烧开30秒出锅，沥干水份，热锅冷油下蒜米10克，放入青红交丝倒入土豆丝，白醋50克，盐5克，味精3克，猛火快炒一分钟淋明油起锅(南方土豆清爽脆)，北方做法，土豆成火柴棍丝，放入清水中，热锅冷油下蒜米10克，倒入土豆丝大火翻炒，边炒边加点水大概三分钟后加入白醋50克，盐5克味精适量，淋明油起锅，(北方的土豆原味浓，淀粉多，要烂点。)最近湖南人发明了一个炒法叫酱油土豆丝，土豆切成筷子粗条下五成油温中炸(五成油温是180度)五分钟后捞出，锅中放油下蒜米指尖椒倒入炸熟土豆条，加10克陈醋，生抽15克，加10克老抽，味精2克大火翻炒几下起锅装盘
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醋溜土豆丝到底怎么炒菜好吃，应该先放醋还是后放醋呢？我相信这个问题困扰着很多人，如果放错了，炒出来的土豆丝就会酸涩不香，口味不醇正。
醋溜土豆丝这道非常简单的家常菜，却有很多人都做的不好吃，原因很简单：把握不住放醋的时间。而放醋的时间确实这道菜的灵魂，醋放早了，土豆丝炒出来会发黑。醋放晚了，入味比较差。所以尽管这个菜看起来特别简单，却很多人都把放醋的时间做错了。因此每次炒出来的醋溜土豆丝都差强人意，不够理想。始终感觉不是自己想要的那个味。
今天借此机会，分享一下关于这个醋溜土豆丝何时放醋的心得吧。
1、土豆先削掉表皮，清洗干净，切成丝，放进清水中洗去淀粉。（一共要洗两次哈。第一次清水洗净捞出土豆丝。第二次用清水浸泡一会，捞出沥干水分。而浸泡的时候需要加一些盐和一些醋，）
2、锅中放入少量的花生油，油烧热，放入葱末、蒜末爆香，放入少许的辣椒，辣椒变软的时候，放入沥干水分的土豆丝，快速的翻炒。当在土豆丝7分熟的时候，再一次放入少许的醋、盐鸡精继续快速的翻炒，炒熟炒香就可以出锅了。
这道醋溜土豆丝是不是非常的简单呢？土豆丝上的淀粉要先清洗，再接着用盐、醋浸泡一会儿，炒出来的土豆丝才会更加的符合它的身份、它的口味。喜欢吃的人也非常多。因为那种酸爽清脆的感觉能让人食欲大开。经常吃醋，起到帮助消化，消除疲劳，护肝强肾，调节血液的酸碱平衡等各种功效。
醋溜土豆丝就应该这样炒，大家都看懂了。欢迎大家踊跃留言评论，喜欢的朋友关注我、点赞、收藏、转发哈。图片来源于网络，如侵删。
谢瑶，醋溜土豆丝怎么炒才好吃呢？其实应该不是很难的，顾名思义，醋溜土豆丝肯定少不了醋哦，不过菊子姐姐做家常菜醋溜土豆丝的时候，不仅仅是炒菜的时候有放入陈醋，在浸泡土豆丝的时候，也会滴几滴白醋呢，不知道题主做的时候有没有这个步骤，味道很不错的，酸酸辣辣香香！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。切成丝后真心好吃下饭，菊子姐姐个人觉得比土豆片好吃哦！
食材：土豆2个洗净削皮，青椒，红椒各一个，蒜头2个，葱一根，陈醋一大勺
做法：1、土豆削皮洗净切丝，滴几滴白醋泡10分钟，然后冲洗，直到水变清捞起；2、青椒，红椒切丝，蒜头拍碎切沫，葱切葱花待用；3、然后倒入土豆丝，翻炒至半透明，放入，盐，少许生抽，陈醋，最后撒上白糖提味，再撒上葱花翻炒均匀入味即可装盘，一道简单的家常菜醋溜土豆丝就做好啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，醋溜土豆丝做法简单，味道给力，特别适合家常小炒，题主加油哦，会炒的好吃的呢！！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
娟子教你在家做最简单而且清爽脆口的醋溜土豆丝的做法，希望大家喜欢；
土豆， 胡萝卜 ，尖椒 ，干红辣椒 ，花椒 ，盐 ，糖，醋 ，鸡精
1、先将土豆去皮洗净切丝、用水多冲洗几次，洗去淀粉，放入淡盐水中浸泡防止土豆变黑，胡萝卜洗净切丝
2、尖椒去籽洗净，切成丝；干红辣椒切成小段
3、锅中倒油烧热放入花椒、干红辣椒段炒出香味，把沥干水分的土豆丝放入锅中大火爆炒加醋、盐和白糖翻炒至透明
4、放入尖椒丝，不断翻炒加鸡精调味，即可盛出
您觉得娟子这样做的醋溜土豆丝如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
醋溜土豆丝是一道好吃的家常菜，到底怎么炒才好吃，我来介绍一下———
土豆丝要想好吃，主要是口感要爽脆。要注意几点，第一，用刀切丝，不用插板插丝，第二，一定要泡去淀粉，第三，掌握好火候，大火速炒。做法：用料，土豆，葱花，蒜末，米醋，花椒，绿尖椒。
1 土豆洗净切丝，不用太细，均匀就好。切好的土豆丝用水投两遍，再用水泡十五分钟，充分泡去淀粉，淀粉去除干净，土豆丝才爽脆。泡好后捞出控水。（稍微带一点水分，别控太干，带着点水炒好吃）
2 锅加热放油，放入花椒炸香后取出，再放入葱花蒜末呛锅，煸炒出香味，花椒葱蒜末一定记得别炸糊了，糊了味道就不好了。这样花椒香再加上葱蒜香，土豆丝就很好吃。（也可以放2个干红辣椒炸一下）炒土豆丝多放一些油，因为土豆丝比较吃油，油少了会有点干。有一点油润最好。
3 下入土豆丝，大火翻炒几分钟，发现土豆丝有点变透明了，（如果水分攥的有点干，这时候可以淋入少许水）加盐，淋如米醋，少许鸡精，快速翻炒均匀即可。加醋的时候沿着锅边慢慢淋入，激发出酸香味更好吃。炒土豆丝就三五分钟吧，保证爽脆的口感。出锅前配点绿尖椒丝，看上去更美观。
好喽，一盘爽脆好吃的土豆丝做好了，希望能帮到你！祝福大家生活愉快！
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