河南胡辣汤中的面筋片是怎么做的？

胡辣汤是河南的传统美食，是很多人儿时记忆中的味道。胡辣汤的味道主要是椒香味，在搭配上略带辛辣味，汤中有木耳、牛肉、面粉、面筋、豆腐等。这些看似普通的食材巧妙搭配，鲜香扑面而来。在一个寒冷的冬日早晨，吃一碗热气腾腾的胡辣汤，从心到身都是温暖的。

胡辣汤的历史可以追溯到清代。民国初年，它开始蓬勃兴起。后来，经过人们的不断加工和改造，今天的胡辣汤应运而生。如果你去河南，你会发现在街头依然全都是它的身影，可以说是一种经久不衰的美食。胡辣汤以其价格低廉、味道鲜美，一直深受欢迎。

有很多人非常喜欢吃胡辣汤里的面筋，那么你知道面筋是如何制作的吗？其实制作面筋的方法非常简单，只是要稍微花费一点时间，下面就让我们一起来学习一下吧。

材料：

中筋面粉（6杯）水（2杯）

制作方法：

1、 准备好一个大盆，将所有面粉倒进大盆中，加入清水，水量和面粉的比例要酌情添加。反复搓揉，将水和面粉充分混合，最后揉成一个光滑的面团即可。

2、 将揉好的面团放在室温下醒面一小时，用保鲜膜将面团盖住，这样可以保持面团的水分不流失。

3、 将面团拿出，再次揉一会儿。

4、 再次醒面一小时。

5、 准备一大盆清水，将面团放进去，开始洗面。

6、 洗到水中全是面粉之后，换一盆清水，继续洗。

7、 这样反复洗面，直到手里的面团再也洗不出来一点面粉为止。

8、 手中剩下的面团就是面筋了，将洗好的面筋在室温下放置一小时。

9、 把面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，即可出锅。

10、 放凉后，用手把面筋撕成小块即可放在胡辣汤里食用。

虽然做面筋的方式十分简单，一学就会，但是要耗费的时间确实很长，日常需要上班的人根本没有时间来做，但是现在在食品方面有越来越多的创新。

例如，胡辣汤也有速食食品包装。就像方便面一样，把里面的蔬菜袋和调味料袋撕碎，倒进碗里，这对懒惰的人来说是非常必要的，而且非常方便。现在我家经常有几包速食呼啦汤，只有当我想怀念儿时的味道时，我就去泡上几包尝一尝。

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