牛头。因为大，相对肉多。

过去生产队两个牛死了，队上给社员们分牛肉，分后，牛头没人要，主要嫌收拾麻烦，就一块二毛钱两个卖给了插队的知识青年。

去毛麻烦，破颌关节，没工具，只有借贫下中农家里的斧头，十二磅大锤，几个人轮番破，终于破开了。然后大块儿剁小块儿，费神收拾好，炖，在二棱锅上炖，容量大，小队知青灶上的，别的队的知青，听说有肉吃，哪个嘴不馋？纷纷跑来帮忙，有钱出钱，有力出力，去供销社买些回香等调料，灌一些散白干，拉风箱的拉风箱，柴不够去找柴火。各执其事，忙忙碌碌。

没有馍，临时垒灶，在普通铁锅里，烙几个锅盔。几个小时后，肉炖熟了，捞在盆子里夹出开吃，自己的碗里倒着散白干。有一个吃的太快，那个还嫌弃呢，指着骨头，说，你看你，TMD啃净了没有？光知道占，真是饿死鬼脱生的。那个也不愿意被骂，你TMD，你骂谁呢？!这时大家好言相劝，终算平息下来。还有的直接泡馍，肉汤都有，吃饱才走。

牛头、羊头、驴头我都吃过，只不过这里面羊头属于经常吃的，牛头属于偶尔吃的，驴头属于不常吃，而且没有亲手做过的。

羊头牛头驴头哪个好吃

一，最好吃的驴头，因为:

• 原材料比较少见，本着“物以稀为贵”的原则，驴头也应该排在第一位。加上自古就有“天上的龙肉，地上的驴肉”的说法，做为驴肉的一部分，驴头自然是美味的。
• 驴头我吃过的都是在“驴肉馆”里，驴头肉不像一般的头肉，结缔组织那么多，胶质那么丰厚。吃起来不太油腻，而且肉呈丝状，几乎全是瘦的，一点不腻人。
• 驴头最美味的是用“脑髓”熬的汤，特别的香滑过瘾。
• 驴头肉一般都是酱出来，很少会回锅再加其它佐料加工。直接酱出来趁热食用就特别的美味。

• 羊头肉是这三种肉里我吃过最多的，也是非常喜欢的。
• 羊头肉以前家里也会买生的回家自己制作，现在嫌麻烦。大多买现成的熟的来食用，一般回家会焯烫一下后，搭配尖椒来炒，或者搭配黄瓜一类的凉拌来吃。
• 羊头还有一个美妙的吃法，就是跟羊杂一起熬煮的羊杂汤。这属于很多羊汤馆的必备。
• 羊头肉属于不腻人，口感也非常好的肉。尤其舌头和带皮的部位，有嚼头还不费牙。

• 牛头肉基本我买过的煮熟的、原味的，回家需要继续加工一下。
• 牛头肉我觉得不论口感和味道，都不能跟羊头和驴头相比。所以有“不香不臭牛头肉”的说法。
• 牛头肉的结缔组织比较多，口感有比较耐嚼，但是没有什么香味。可能因为肥肉少的原因，吃不出头肉应有的香味来。我一般都是多加辣椒来炒，反正属于不吃也不会想的那一类。
  
  

结语:我觉得牛头羊头驴头这三种肉，不论是谁都会评选驴头最美味，驴头也是这三种肉中最贵、最不常见的。牛头肉可以说是这三种肉中最不好吃的，属于没什么意思的那种。羊头是特别受欢迎的，大家都喜欢的肉。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。

羊头牛头驴头哪个好吃？

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:各有各的味道，各有各的吃头，所处的地域不一样，最终所确定的味道不一样，在新疆的话，卤好的羊头、牛头卖的比较多，驴头却卖的很少，这到底是为什么呢？原因如下:

羊头、牛头种类不一样

在新疆的市场上，好多的少数民族主要以卖羊头为主，他们做的羊杂碎、羊头卖的特别快，主要是煮的时间长，又没有膻味。它在煮的过程中放了孜然粉、胡椒粉、白糖，去除了腥味，吃起来非常过瘾。回族人主要是以卖牛头为主，他们主要是做的牛杂碎、牛头大盘等，吃的人特别多，特别香。

驴的饲养数量比较少

在我们的生活中，很少再见到驴了，我们所看到的主要是羊和牛要多一点，因为驴脾气比较大，所以说呢，好多人不养了，驴的肉也不好吃，更别说驴头了，也一样味道不好。

羊、牛、驴的生长周期不一样

羊的出栏比较快，一般一年就可以出栏了，因此它的肉质比较鲜嫩，羊头比较有营养，牛的话，至少两年以上，它的生长周期比较长，肉质比较老，吃起来不好嚼，牛头更是一样不好做，想做好吃真的不容易，驴的话一般也生长两到三年才可以杀掉，因此，三者对比羊头更好吃。

刚才我们针对以上三种食材进行了对比，总体来说，羊头、牛头都好吃，羊头味道更纯正。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

我在新疆边境的一个小山村\"上山下乡\"过，在四年的农村生活中学会了宰羊，还学会了用拳头推剝羊皮和烧羊头(用喷灯或柴火烧光羊头上的毛，最好羊头皮有些焦黄，然后用热水泡过并用刀刮干净)。再下来就是用刀翘开嘴巴把羊头弄成两辨，架上柴灶细火慢炖，一个小时左右劲道美味羊头肉就出锅了。如果在哈萨克毡房里，都是由年长者将羊头肉分给宾客吃的。羊头肉，那个年代的美味！

怎么跟脑袋干上了，理天下，头等大事？其实这些大型家禽的脑袋也就吃他们的脸，出来混，脸面很重要。要让他们比个高低，咱们先分析一下3种不同的头，有什么不一样。首先牛头，没有马面啊，牛头皮厚，筋多，胶原蛋白丰富，筋头巴脑贼好吃。驴头，驴脸长啊，瘦肉多，一丝一丝的，贼香，老话讲天上龙又，地下驴又，吃驴又长寿。羊头，挂羊头卖狗肉可否，羊头肥瘦相间，贼鲜，做羊汤厉害，要健康喝羊汤，以上只是分析。如果3头摆在面前，我首选驴脸，物以稀为贵，难得吃一回啊。望采纳谢谢！

在我个人看来，羊头肉是最好吃的，其次就是牛头肉，驴头肉了，至于为什么是这样的排名，就要根据个人的口味来决定了，就我个人而言我是比较喜欢吃羊头肉的，所以就要将羊头肉排在第一位了，

何况羊头肉还有二个不得不说的特点了，一是个头比较小容易入味，二是吃起来很有味道有筋道的，首先就来说说个头比较小容易入味这点吧，相信大家多知道，将羊头，牛头，驴头放在一起比较的话，

那么羊头是最小的一个了，而羊头一但比较小了，那么烹饪的时候就就比较容易入味了，至于吃起来有口感有筋道那就更好理解了，因为在吃羊头肉的时候，你会感觉羊头肉非常好吃有筋道的，

尤其是羊舌头那个部位了，吃起来非常有口感筋道的，但在烹饪羊头肉的时候，一定要把羊头肉仔细处理干净了，在放点去除膻味的辅料，要不然做好的羊头肉肯定有膻味的，而羊头肉一有膻味了，

那么也就不好吃了，至于牛头肉也是不错的肉类了，但牛头肉吃起来除了耐嚼一点，就没有什么特别的口感了，因为在吃牛头肉的时候，你完全感觉不到什么味道的，不过牛头肉之所以能排在第二位，

也不是没有理由的，因为牛头肉虽然吃起来没有什么味道，但牛头肉的营养价值确是最多的，所以光从营养价值上面，就要排在第二位了，至于最后的驴头肉也是不错的肉类了，因为驴头肉吃起来有一股淡淡香味的，但是肉的口感就不如前二者了，所以只能排在最后了

好吃！只是一种口味！羊肉有膻味，牛头有牛肉味，驴头和马一样，异味小很多！我啥都不喜欢吃，所以只是从味道上去感受一下！

在这个丰收的季节，天气逐渐变凉，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

曾经有一只卤牛头摆在我面前，但是我没有珍惜，如果上天可以给我一个机会再来一次的话，我会跟老板说：“再来一只！”

难得好友请吃牛头宴，大人下班便冒雨赶往饮水思源酒家，饥肠辘辘地坐等牛头宴开席，此刻心情波澜起伏、豪气冲天。

在大人想象中，牛头宴素酱紫滴~~黄牛必须当天新鲜宰杀，牛肉鲜红粉嫩，片得薄薄的，将牛肉放入牛骨汤底中涮熟，捞起来蘸上沙茶酱or蒜蓉辣酱趁热吃，松软鲜美的牛肉肉香四溢，胜却人间珍馐美味。

没想画风转变如此快，残酷的现实摆在眼前。当一只酱卤牛头送上来，大人马上就饱了，这画面太美无法直视，真心吓死本宝宝了～

上面的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝愿大家都有一个好的心情，明天有一个好的开始，愉快的上班，升职加薪在等你。谢谢！

个人感觉牛头比较好吃，羊头膻味太重了！卤好的牛头劲道很好味道美美哒！

牛头羊头哪个好吃一点？

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