水煮肉片的配料是什么？

猪里脊肉，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，葱姜蒜，鸡蛋，料酒，酱油，淀粉。

题主您好，大家好我是“舌尖上的啊耀”很高兴能回答您的问题。

一，水煮肉片配料是有很多种的，口味不一样，所喜欢的也不一样，做法也不也，撘配自然也会变。那么我就分亨我的做法吧，家庭版的。大家喜欢的就借鉴一下吧。谢谢大家的观看。

二，水煮肉片有，羊肉，牛肉，猪肉，鱼肉，等，我就分亨水煮牛肉片吧

三，水煮肉片的操作流程和投料。

1.食材，牛柳，娃娃菜，木耳，金针菇

2.辅料，拍蒜，蒜茉，姜茉，

3.佐料，生粉，盐，糖，鸡精，味精，胡椒粉，料酒

3.香料，香叶，八角，桂皮，豆蔻，十三香，青红花椒，干辣椒各少许

4.酱料，胖子火锅料，三五火锅料，豆瓣酱，各少许

四，将牛肉切片，用水冲洗血水冲干净，控干水分，腌制，下拍蒜，料酒，盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉，捉匀，然后放生粉少许，捉匀，再放油，腌十分钟，起锅烧油，下姜茉，蒜茉爆香，下酱料，胖子火锅料，三五火锅料，豆瓣酱，略炒下香料，香叶，八角，桂皮，豆蔻，干辣椒，青红花椒，略炒加水，下娃娃菜，金针菇，木耳，待水烧开调味，盐，糖，味精，鸡精，少许，再下三十香，待水开把渣捞出来，下牛肉片，小火煮不用水开，七八成熟就可以出锅了装盘，上再撒上干辣椒，蒜蓉，葱花，淋上热油即可，开饭。好了就分亨到这里了，喜欢的话记得点赞关注哦，每天都分亨不一样的食材，如果有什么意见要留下评论哦，谢谢大家。

这个问题我回答一下，水煮肉片，配料很简单，可以随意搭配，但是最好的几样菜是，白菜叶，生菜，黄豆芽，或是小油菜，娃娃菜，这些都是饭店大厨搭配的经典配料，您可以看个人喜欢搭配这几样菜

里脊肉是必须的，错了里脊肉是主料！配料多了，列入：姜葱蒜、花椒、干辣椒、油盐酱味精鸡精、料酒香油蛋清芝麻！

里脊肉，鸡蛋清，淀粉，花椒粉，豆瓣酱，配菜黄豆芽，小青菜

可以把肉切成片，放到盆子里，然后放点盐，鸡精，味精，最后放点淀粉搅拌。

辣椒，花椒粒、娃娃菜，黄瓜片，黄豆芽，腌好的猪肉片，辣椒油，豆瓣酱，蒜头，姜片，京葱。准备好就可以制作了。

水煮肉片

备料：猪里脊500克、韭菜200克、芹菜200克、莴笋叶250克、生菜250克、姜1块、蒜10瓣、花椒面5克、辣椒面10克、料酒1勺、鸡精半勺、老抽半勺、淀粉1勺、豆瓣酱3勺、鸡蛋1个、生抽2勺。

做法：把韭菜洗净切成段、芹菜洗净切成段、莴笋洗净切成段、生菜洗净备用。姜蒜去皮洗净切成末、备用。

把里脊肉洗净切成片、放在盆中，加入鸡蛋、盐、料酒、鸡精、老抽搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入姜和一半的蒜末翻炒出香味。倒入清水、鸡精大火煮开，倒入配菜煮熟，捞出铺在碗底备用。

锅中逐个放入腌制好的猪肉煮至变色，连同汤汁一起倒在碗中，撒上花椒面、辣椒面、蒜末，锅中烧油，油热后倒在蒜末上，撒上葱花即可食用。

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