你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

豆皮在我们老家叫千张或千豆腐，是一种含水量较低的豆制品。千张可以搭配蔬菜一起炒制，凉拌，还可以打成结放入卤水中卤制，下火锅也非常的好吃。

青椒肉丝炒千张

做法：把瘦肉切丝，加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝，千张切丝，姜蒜切末。热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。

韭菜炒千张

做法：把韭菜洗净沥干水分，千张切成丝，蒜切末，辣椒切段。热锅加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千张翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。

青菜炒千张

做法：把青菜清洗干净，千张切丝，蒜切末。锅中加油先放入蒜末炒香，倒入青菜翻炒片刻，倒入千张丝，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

这三种千张的做法是我们家中常做的，第一种做法我家孩子很喜欢，第二种和第三种做法是小时候吃的很多的两种做法。做红烧肉时放入千张结一起炖煮也很好吃的哦！ 千张含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，还含有丰富的钙质，对老人和孩子的骨骼生长很有帮助，可以预防骨质疏松、保护心脑血管。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

豆皮炒什么蔬菜好吃？

豆皮北方也叫干豆腐，它的制作方法太多了，要说和什么蔬菜炒好吃 ？我觉得还是和尖椒炒好吃，特别是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那独有的清香味，再加上豆皮的口感，甭提多美味了！

下面我就来说说这道菜的制作过程。

1、准备新鲜豆皮 ，切成条备用。辣妹子切成块备用，再准备少许瘦肉切片备用。再准备少许葱花，蒜末。

2、起锅，锅内加入适量清水，将豆皮下入锅中焯水，焯水3分钟，将豆皮焯透，如果感觉硬可以多焯一会儿，焯透后将豆皮倒出控水。

另起锅，锅内加入少许油，下入肉片炒至断生，下入葱花，蒜末爆香，再下入辣妹子煸炒一下，少许酱油提色，加入适量清水，将豆皮下入锅中，适量盐，鸡精，翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，勾至汤汁浓稠，淋入少许明油即可出锅。

以上就是豆皮炒辣妹子的制作过程。制作这道菜一定要将豆皮焯透，这样炒至出来的豆皮才会更加嫩滑。

很荣幸能够在问答和大家一起分享，我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答，请关注我吧！谢谢大家！

豆皮可以搭配很多菜一起炒呀，炒肉丝，肉片，配点青椒，干辣椒都很不错，一般豆皮都用来下火锅吃，安逸的很

还有吃大锅菜里面放点豆皮很好吃，还有像是凉拌也好吃，用开水烫下，跟木耳一起凉拌，还可以跟海带丝一起凉拌，都是用开水在锅里焯水一下，再调上调料凉拌很好吃

介绍一道豆皮炒，豆芽，韭菜+鸡蛋，美味的很，拿肉都不换

做法～豆皮拿凉水泡开，然后切条，豆芽买一块钱的就够了，我买黄豆芽，个人喜欢什么都行

韭菜也是一块钱的，洗干净切段，鸡蛋两个吧，看自己喜欢多点也行，打散，锅热放油，

把鸡蛋液划散炒一炒，捞出来备用

切点蒜片，干辣椒段

锅热放油，把蒜片，干辣椒放进去爆香，放一勺蚝油炸香，把豆芽先放进去炒一炒，在放韭菜，豆皮

翻炒一下，变软以后，放炒好的鸡蛋，放盐，鸡精，喷一丁点水滋润一下，大概一两勺水这样子

翻一翻就可以啦！特别好吃????

还可以加点粉条一起炒，也好吃，觉得太多料了麻烦，哈哈哈[捂脸][捂脸]

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜，谢谢[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

豆皮炒什么蔬菜好吃？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】

豆皮又叫豆腐皮，也叫千张，是由豆浆制作而成，作为一种基础食材，吃法可以百搭。

豆皮吃法分享

豆皮除了炒，还有很多种吃法

先分享两道炒豆皮的做法，然后分享一下豆腐皮的其他吃法。

【耗油韭菜炒豆腐皮】

制作方法如下：

1.把豆腐皮洗干净，卷好后切成丝，韭菜洗干净，切成段，红辣椒洗干净切丝。

2.起锅开大火烧油，油温升高以后，下青椒丝，翻炒均匀后下豆腐丝，炒至豆腐皮5成熟时，下韭菜。

3.翻炒至韭菜熟了以后，放入盐，耗油，翻炒均匀后起锅装盘。

【芹菜炒豆腐皮】

制作方法如下：

1.把豆腐皮洗干净，卷好后切成丝，芹菜洗干净切段。

2.起锅大火烧油，油温升高以后放入干辣椒段，干花椒粒，炒香后下入豆腐皮，炒至5成熟下芹菜，翻炒熟后放盐，翻炒均匀起锅装盘。

其他吃法分享

一、京酱肉丝，东北蘸酱菜，作卷菜用

制作方法：把豆腐皮洗干净，叠好，配合着菜一起上桌。

二、烫火锅，麻辣烫

制作方法：把豆皮洗干净，折叠好以后切成丝，装盘后作为配菜。

三、干锅豆腐皮

制作方法：把豆皮洗干净，折叠好以后切成丝，炒干锅的时候放入豆腐皮。

四、烤豆皮

制作方法：把豆皮洗干净，刷上烧烤酱直接烤，或者用豆皮包裹金针菇，辣椒，或者其他材料，用签子串起来烤。

五、凉拌豆腐皮

制作方法：把豆腐皮，青椒，胡萝卜洗干净，全部切成丝，放入沸水中烫断生，捞起晾干后，加入酱油，盐，味精，芝麻油，花椒油，辣椒油，糖，搅拌均匀后食用。

豆腐皮还有很多种吃法，今天就分享到这里，希望这些吃法可以帮到你。

我是【小吃货笔记】，记录网红美食，分享家常风味，如果喜欢的话请关注我，解锁主页更多美食，谢谢观看！

豆皮在东北叫“干豆腐”，有一道东北特别有名的家常菜【尖椒干豆腐】，这道菜在东北人家的餐桌上可以说是出镜率极高的一道菜。

干豆腐在东北可以说是一个百搭的食材，不论是东北的蘸酱菜、凉拌菜、炖菜，都能看见豆皮的身影。我觉得豆皮可以搭配的蔬菜都很多，不过要想好吃，需要做到这几点:

1. 豆皮的选择要厚薄适中，必须要用新鲜的无异味的。
2. 炒豆皮的汤要多一些，这样豆皮泡在汤里才入味。而且必须要勾芡，因为豆皮不易入味，所以沾裹住芡汁的豆皮才美味。
3. 搭配的蔬菜要易熟，因为豆皮的炒制时间也不长，如果不容易成熟的蔬菜，那么熟不到一起，影响菜品的味道。

分享一道——【香芹炒豆皮】

【主料】豆皮、香芹

【配料】葱姜蒜

【调料】盐、一品鲜酱油、蚝油、白糖、花椒油、水淀粉

【做法】

1. 处理豆皮:把豆皮切成粗细均匀的长条，然后入沸水锅中焯烫，水中要放一点盐，这样可以去除豆皮的异味。把焯烫好的豆皮捞出，入凉水中浸泡过凉。
   
   
   
2. 处理香芹:把香芹洗净，切去根部老的部分，然后把香芹切成寸段备用。
3. 炒制:锅中入油爆香葱姜蒜，下豆皮翻炒均匀，加入一品鲜酱油、白糖炒至豆皮微微上色后添汤。大火烧开以后，加盐调味，然后加入香芹段翻炒均匀，淋入水淀粉使豆皮充分沾裹住汤汁，加入蚝油，淋花椒油出锅即可。
   
   
   
   

• 豆皮焯水时水要宽，水中加入盐可以去除豆皮的“豆腥味”，如果豆皮有略微酸味，可以在水中加小苏打后焯烫豆皮。
• 炒豆皮时添汤要跟豆皮一齐，这样便于豆皮充分吸收汤汁，汤汁剩一半时淋水淀粉勾芡，芡汁可以勾的厚一些。蔬菜的加入要在汤汁剩一半时加，防止时间过长把菜的颜色变黄，影响口感和食欲。
• 豆皮一般不易入味，所以炒豆皮的汤汁可以调的略咸一些，这样吃起来才入味。

• 豆皮的形状现在多种多样，一般用来炒至的豆皮，不需要太薄的，我们常见的普通厚薄的即可。
• 豆皮的营养价值极高，但是在常温下存放容易变酸、变味，所以买回来的豆皮如果吃不完，一定要入冰箱冷冻保存。
• 如果闻到豆皮变味，或者用手摸豆皮表层发粘，那么最好就不要食用了!这样的豆皮极易坏肚子。

豆皮沾裹住汤汁，加上香芹特有的香味，特别清淡适口的家常好菜。

结语:豆皮是非常常见的家常食材，可以和它搭配的蔬菜也有很多，不过最好选择含水量少一些的蔬菜，因为制作豆皮一定要多添汤才入味。

大家好我是老王，豆皮炒什么蔬菜好吃？我的回答是：作为一个东北人豆腐皮在我们那旮瘩叫干豆腐。用豆腐皮炒什么蔬菜好吃。你肯定会想到东北名菜尖椒干豆腐。其实豆腐皮不光和尖椒一起炒好吃，和其他很多蔬菜炒都非常好吃，比如洋葱，韭菜，蒜黄等等，都可以做出很好吃的菜肴。

====豆腐皮炒韭菜====

【准备食材】：豆腐皮，韭菜，色拉油，葱花，五香粉，生抽，盐和味精。

【制作方法】：豆腐皮先切成宽5厘米左右长条形，再切成0.5厘米左右的细条。韭菜摘干净用清水洗净沥干水份，锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，倒入生抽和五香粉炝锅，放入韭菜炒出水份，最后放入豆皮盖上锅盖小火闷2分钟。放入盐和味精调味出锅即可。

【小提示】：1.豆腐皮炒韭菜可以分为两种情况，第一种是韭菜多豆皮少，做法就是我和大家分享的这个做法。第二种是豆皮多韭菜少，这种做法需要加水，在炝锅之后倒入豆皮炒匀，加入适量的水盖上锅盖把水份收干。放韭菜翻炒至韭菜成熟，放盐和味精调味出锅即可。两种情况做法不一样，因为豆皮比较干，韭菜多炒出的汤汁可以让豆皮吸收，豆皮多加入适量的水避免炒的时候糊锅。豆皮制作炒菜需要带一点汤汁，否则炒出来的菜会很干影响口感。

2.豆皮炒洋葱时就不需要放葱花了，直接把切好的洋葱先炒了，在放豆皮炒制最后加点水就可以了。蒜黄的做法和韭菜一样。大家可以发展豆皮炒的菜都是口味比较重的蔬菜，就是因为豆皮自身含水量较少，如果不用比较重口味的蔬菜炒，吃起来很难下咽。因为重口味的蔬菜可以刺激我们的口腔，增加唾液分泌，这样口感就不会很干了。要么就是加重调味，比如多放点盐，辣椒可以起到同样的效果。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

懒女人厨房来回答：豆皮炒什么蔬菜好吃？

豆皮也算是一个百搭款，和很多蔬菜都可以搭的。

以前我一直傻傻分不清楚豆皮和豆腐皮有什么区别？一直以为豆腐皮和千张是同一个东西，只是南北方的叫法不一样，后来发现完全是两种不同的食材，口感不一样，千张会比较厚一点，粗糙一点，而豆腐皮的口感会更顺滑一点。豆腐皮里所含的油脂也更高一些。

豆腐皮是豆浆煮沸之后在表面上形成的，天然的一层油膜挑起来以后晾干而成的，叫做豆腐皮，有些地方叫腐竹、豆腐衣或者是油皮。

而千张是经过压制而成的，其实我们可以把它看作是一种很薄很薄的豆腐而已。 千张也叫豆皮，是一种豆制品，很薄，又比豆腐皮稍微厚一点，有一定的韧性，看起来就好像是有千百张重叠在一起一样，所以给它取个名字叫千张。

做法很多，可以凉拌，可以炒，也可以煮，可以炖汤。

我们来做一个比较简单的，搭配一点青椒就可以做出来一道菜，叫做“东北尖椒豆皮”：

【难易程度】： ★☆☆☆☆

【食材准备】：千张、青椒、姜、大葱、盐、猪油、料酒、淀粉、酱油

【制作过程】：

1、把千张用温水洗净、青椒、大葱、老姜全部切成菱形片备用。不要奇怪为什么全部都是菱形片。正所谓丝对丝，片对片。为了搭配完美，这里的食材索性全部切成菱形片备用了。

2、锅内放入猪油，先下入姜片和大葱炒香，再放入青椒炒，炒熟之后加入盐料酒，水淀粉，最后下入千张，翻炒入味之后起锅就可以了。

超级简单的青椒豆皮就做好了，是不是难度只一颗星?但是味道绝对三星以上哦。

接下来我们再做一个凉拌千张丝。

【难易程度】： ★☆☆☆☆

【食材准备】：千张、胡萝卜、大蒜、大葱、香菜、干红辣椒、辣椒面、芝麻、盐、味精、白糖、生抽、香醋

【制作过程】：

1、把千张用清清水洗干净，切成很细的细丝。

2、胡萝卜和大葱也切成丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。

3、把刚才切好的所有食材全部放到一个大碗里，调入盐，生抽，白糖，醋，味精，在最上面放上干辣椒，辣椒面和芝麻。

4、锅中烧一点热油，等油热以后倒在干辣椒上鸡出香味，最后带上一次性手套，把所有的原材料抓匀，撒上香菜拌匀就可以了。

千张的做法真的是非常多的，我们完全可以发挥自己的创意，比如说我们还可以把千张做成福袋都行，特别漂亮。

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

我是懒女人厨房，本文头条原创首发！感谢您的阅读，也谢谢您，长得那么好看，还愿意关注我，给我点赞！欢迎评论区留言交流！

豆皮炒什么蔬菜好吃？我觉得必须是青椒。

青椒炒豆皮，可以说下饭又抗饿，是我比较喜欢吃的一道菜，关键是超级简单。

豆皮有的比较薄、有的略厚，两者炒青椒的时候的路数略不一样。

青椒炒（厚）豆皮

做法：

1. 青椒改刀切丝、豆腐皮改刀切丝。
   

2. 锅中加入适量的清水，烧开后将豆腐皮下锅焯水20秒。

3. 起锅烧油，油热后下干辣椒和葱花爆香，之后将豆腐皮下锅大火爆炒。

4. 加入青椒丝翻拌均匀，调味：加适量食盐、生抽、几滴酱油调色，搅拌均匀即可。

青椒炒（薄）豆皮

做法：

1. 准备好一张豆腐皮和两个尖椒改刀切成自己喜欢的形状。

2. 起锅烧油，葱花干辣椒爆香，之后将青椒和豆腐皮下锅翻炒几下。

3. 加入适量的清水，小火炖煮一分钟，后调味：加入食盐、鸡精、生抽。

4. 淋入水淀粉，大火收汁浓稠，淋上几滴香油即可出锅。

你好，很高兴回答你的问题。

豆皮炒雪菜、豆皮雪菜各150克、猪肉200克。

酱油2大匙、绍酒、淀粉各1小匙、白糖1/3小匙、色拉油3大匙。

1.将豆皮切片、放入碗中、加入温水、酱油、绍酒、淀粉泡软、捞出后冲净沥干、雪菜洗净、切碎备用。

2.将猪肉洗净、切丝放入碗中、加入酱油、绍酒、淀粉拌均、腌制10分钟待用。

3.锅中加油烧热、先下入肉丝炒熟、再放入豆皮片炒开、然后加入雪菜、酱油、白糖炒匀、盛入盘中即可。

你好，很高兴跟你分享这个问题，豆皮炒什么蔬菜好吃？

豆皮是一种非常有营养的食材，可以直接食用，或者蘸着酱吃。也可以和其他蔬菜凉拌吃，还可以炒着吃，可以做火锅吃，还可以卤制，总之它的吃法是多种多样的。

至于说它跟什么蔬菜一起炒好吃，这个是要看个人口味的。

作为我个人来说，我最喜欢的是豆皮和尖椒还有肉丝一起炒着吃，虽然食材简单，做法也不难，但是特别下饭，口感各方面都很适合家常来做。我把做法推荐给你，你可以试试。

一、食材清单：豆皮2张、尖椒3个、肉丝100克、料酒适量、十三香适量、食用油适量、水淀粉适量、盐适量、鸡汁适量、生抽适量、姜丝适量、葱花适量、大蒜碎适量

二、烹饪步骤：

1、肉切丝，用清水冲洗干净，去除血水，然后放入适量料酒、十三香、生抽腌制30分钟。

2、豆皮焯水，出锅过冷水，然后切成菱形状备用。

3、尖椒一分为二去掉辣椒籽，然后切成菱形片备用。

4、生姜切丝，大蒜切碎，小葱切葱花。

5、锅内烧油，加入大蒜、葱花、姜丝翻炒出香味。

6、加入肉丝翻炒，加入豆皮翻炒，然后加入尖椒翻炒，加入适量的盐、蚝油、鸡汁调味，最后加入水淀粉勾芡，即可关火。把姜丝捡出去（吃起来不小心吃到姜丝影响口感哈）。然后就可以出锅装盘食用了。

小贴士：不要把汤汁都烧干了，留一些汤汁浇到大米饭里，特别开胃下饭，每次吃这个菜，都能多吃一碗饭呢。你也试试吧。

以上就是我的回答，个人觉得豆皮炒尖椒肉丝好吃，希望我的回答对你有用。