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土豆又叫马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，而中国又是世界马铃薯总产量最多的国家。

土豆我们可以当菜食用，也可以当主食食用，土豆中含有大量的淀粉以及蛋白质、维生素、钙、钾等微量元素，可以给人体提供维持生命和健康的基本保障。土豆不仅营养价值丰富还有一定保健功效。如土豆可以促进肠胃的消化功能、防止便秘、健脾利湿、降糖降脂等多种功效，所以在我们生活当中用土豆做的美食也是多种多样的。

土豆一般都是在夏季和秋季收获，而夏季天气炎热，买回来的土豆又吃不完，我们就要想办法将土豆保存起来，而且土豆还不会烂，这里我给大家提供几个方法：

方法一

如果家是农村的，我们可以将土豆保存在地窖里，保存的时候我们先将地窖上平铺上大概20公分厚的沙子，防止与地面接触，没铺一次土豆，我们用沙子盖一层，这样我们就可以能很长时间的保存土豆了。

方法二

我们选可以存放的土豆时，要选用没有损伤的，将选好的土豆放到泡沫箱里，放到家里的地下室，或是温度比较低的房间里，这样的方法也能保存时间长，不会烂。

方法三

将土豆在干燥的房间将土豆的表面的水分晾干，然后将晾干的土豆装入干净的纸箱中，在放入几个没有成熟的绿苹果，在将纸箱包裹严实，这样也可以让土豆保存很长时间而且还不变质。原理是根据苹果可以散发出大量的乙烯气体，而这种气体能很好的抑制土豆生长，防止土豆长芽。

方法四

就是我们把吃不完的土豆切成薄片，在开水焯水，然后将土豆片暴晒，制作成土豆干，然后密封起来，如果土豆的量大，我们可以加工成土豆粉或者土豆粉条等，都可以长时间的保存。

方法五

如果家里购买的土豆过多吃不完，我们也可以把土豆装进食品袋密封好，放到冰箱的保鲜层温度调至5度，这样也可以将土豆保存很久的时间，还不会烂。

方法六

我们选表面光滑的土豆，没有损伤、土豆表面不发青，没有出牙，用手去捏比较硬实，将选好的土豆倒入凉开水盆里，加入适量的食盐，将土豆清洗干净，在让土豆在盐水中浸泡20分钟，然后捞出，用干的毛巾将土豆表面的水分擦干，等土豆表面上的水分彻底晾干后，我们将土豆放置家里阴凉干燥处保存，这样可以保存数月都不会烂。

方法七

选用一个干净的纸箱，在纸箱的下部我们撒上一些小苏打，然后将土豆放到里面，最后密封纸箱，将密封好的纸箱放到阴凉干燥处保存。下苏打可以很好的吸收纸箱中的潮气，防止土豆受潮发芽变坏。

以上7种就是我提供给你的夏天怎么保存土豆不会烂的方法。随着我们国家农业技术的发展，我们可以在每个季节都可以吃到新鲜的土豆和蔬菜，所以建议大家购买的时候没有必要去购买特别多，这样既不浪费又可以随时吃到新鲜的土豆。

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土豆作为人们喜欢吃的主要杂粮之一，在我们老家农村这里，种植范围还是广泛的，如何保存土豆不让它烂掉就显得十分重要。

首先，最好避开下雨天去挖土豆，并把粘在土豆上面的泥土弄掉，被锄头弄破的土豆分开摆在另一边，拿回家来后及时放在瓦房二楼的木板上，不要让风吹着变绿，起初的土豆摆放不宜堆得太高。

其次，空闲时要把堆放在木板上的土豆翻动一下，把土豆长出的芽去掉，使之慢慢凉干着。

土豆归仓后，保管好的话，摆放时间是很长的，有的甚至可以摆放到来年新鲜土豆的收获季节也不容易烂的。同时，摆放时间长的土豆，水份渐渐少了，煮出来后一口咬下去绵绵的甜甜的，再下一点咸菜，别有一番口感，吃了一次还想吃下次。

农民在保存包括土豆在内的粮食方面是有大智慧的，随着经验的不断积累，完好保存粮食的办法没有最好只有更好。譬如像最后一幅图，在楼上用竹竿等材料做成存放包括土豆在内粮食的地方，效果更佳更好……

#土豆##土豆如何保存#土豆，又叫马铃薯，是根茎类的蔬菜也是老百姓餐桌上很常见的一种食物，在国外更有人直接拿它来当做主食。

比起其他绿叶蔬菜，土豆这一类根茎类的蔬菜的保鲜期要更久一些，不过放久了土豆还是会逐渐干瘪、发芽、保存不当更是会有腐烂的情况。那么怎样保存土豆才不会烂呢？首先我们要知道造成土豆腐烂的原因，主要有以下几点：

1.机械性损伤

因为土豆食用的是地下块茎，所以在采收过程中难免会出现挖伤，碰伤等伤口，在运输的过程中也容易因为碰撞而产生伤口。这些伤口让土豆容易遭受病菌的感染，更容易腐烂。

2.低温冻伤

其实不止是土豆，所有的蔬菜水果在低温0摄氏度以下，新陈代谢都会受到破坏，因而产生冻伤，土豆在冻伤后会引发腐烂干枯而不能食用。

3.潮湿

土豆如果还没有收取的时候土壤里水分过多，或者土豆被雨水淋过，这样造成土豆表面水分过多，在温暖潮湿的环境下会引起土豆腐烂。

4.高温

潮湿会让土豆发芽，所以很多时候买回来土豆就会让它晾干以后在储存，不过切记不要暴晒，因为高温会让土豆更容易发芽霉烂。

所以，在知道导致土豆腐烂发芽的原因以后，我们可以针对这些原因来选择适合土豆保存的方法。

在家庭中，因为土豆数量不多，而且普通家庭也不会有地窖，所以建议用一个纸箱或者周转箱，先将土豆晾干后，在箱内铺上一层报纸，接着就可以将土豆逐一放进去了。放入后再铺一层报纸，将所有的土豆都盖住，这样可以避免阳光照射导致土豆发芽变绿，缩短存放时间。

城市楼道下处于阴凉通风的环境，放置土豆是再好不过的了，这样存放半年是没问题的。如果家中一时找不到太多旧报纸，利用小苏打也能起到保存的效果。在纸箱内均匀撒一些小苏打，稍后将土豆放入并且密封起来，这样很长一段时间内土豆都不会变黑、变质。

将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，再放入几个绿苹果，一般纸箱放入4～5个即可。这样可让土豆保存很长时间。

夏季土豆怎样保存不会烂

对于土豆大家都很熟悉，是日常生活中经常吃的一种蔬菜。比起其他蔬菜，土豆的保鲜期要更久一些，不过放久了土豆会逐渐干瘪、发芽，如果家里买了好多最后都逐渐变质，这样实在很浪费。

那么夏季应该如何保存土豆不会变质呢？

对于消费者来说因为土豆数量少，城市也不可能挖地窖保存，因此建议用一个纸箱装土豆。准备一个大点的纸箱，在箱内铺上一层报纸，将土豆晾干后，依次放入箱内码好，注意不要堆放太多，放入后再铺一层报纸，将所有的土豆都盖住。

如果土豆一层放不下，可以继续在报纸上面进行堆放，不过放好后需要重复此前的步骤，再次盖上一层报纸。之后将整个纸箱用胶带密封起来，内部的报纸可以起到吸潮的效果，这样就可让土豆始终处于干燥状态下， 最后只要将纸箱放置到阴凉通风处，就可以完好保存土豆了。注意要储藏的土豆不要表皮有伤。

如果家中一时找不到太多旧报纸，利用小苏打也能起到保存的效果。在纸箱内均匀撒一些小苏打，稍后将土豆放入并且密封起来，这样很长一段时间内土豆都不会变黑、变质。

一般来说当天的菜早吃完才好 老保存着味道也不好吃了 夏季的菜吃不完最容易出现变质 特别是隔夜菜 当然了 我们一般都是保存到冰箱里 但是时间长了也会碎掉的

是在不行 我们可以用油来炒 因为油炒的东西不容易变质 你不放油 或者蒸 煮汤 不放油 第二天就会变质了 吃不了了

我建议还是吃多少做多少 这样每天都吃新鲜的 又不浪费 又省事 又方便

夏季保存其实很难，主要看您是家用，还是商用，我店里碰到便宜时候也会大量购买。家用很少，吃多少买多少，剩下的去泥，不要洗，不要弄破手擦擦就行，保鲜膜包下放冰柜保鲜就可以了。其他不用考虑。

要是商用或者自家大量种植时候就要考虑3个问题，第一变青，第二发芽变蔫，第三腐烂。

变青其实就是见光了，你看批发市场多热的天，卖土豆的大车上都会用厚棉被盖上土豆，不是保温，就是避免见光。所以一定要阴凉的地方保存。避免阳光长时间照射。

发芽其实夏季新土豆不容易高发芽，春冬是老土豆发芽高发期，虽然不能说土豆发芽了就一定是“有毒”不能吃，但是味道差、口感差那绝对是真的。因为土豆怕冻，一冻肯定流汤，不能吃了。热一点就会发芽，所以大量储存温度调节是关键。夏季正好这个时候土豆下来的时候（我家北京怀柔山区），出土直接下地窖。是夏季保存土豆最好的地方，太阳晒不到，还非常凉快。

腐烂是夏季保存难点，因为夏季温度太高，土豆出土一定会有受伤的，这些受伤的土豆是腐烂的原因，有一个烂的不管它会烂一片。所以要将有些烂的，或者是磕破皮的土豆挑出来放到一个筐里面，以后要吃土豆的时候就先吃这些，因为这样的土豆是放不了太长时间的，要先吃掉。

总之，土豆夏季保存要过手去土，把磕破皮的挑出来。然后避光阴凉处保存，希望能帮到你。

关于这个问题，我想说3点。

1，是老办法。把土豆弄到地下室埋到干燥的沙中。这土豆没有适宜的温度，同时也没有适宜的水分。与空气接触不动，相对合适。在城里估计没有这条件。

2，就是储存在高温冷库中或者在冷藏层中温度在0~6℃，我们要用不透气的聚乙烯袋子包装扎紧。这样，不至于冷库或者冰箱在开关门时进入潮湿空气凝结成水与土豆接触，从而造成腐烂。

3，可以把土豆去皮切成片，在水里淖一下，然后把土豆晒干或者直接晒干最后装起来密封。这个在东北，技术都很成熟了。东北黑龙江克东县很多农民用此方法储存土豆。吃时把土豆清洗泡一下炖肉比鲜土豆干粘有嚼劲。

新鲜土豆放在阴凉干燥处，可以储存很久不会生牙腐烂。

放在冰箱冷藏室储藏，保鲜一个月都没问题。