烧烤茄子是整个烧好，还是切开烧好？

烤茄子要先整个烤，把茄子烤软之后再划一道口子放入酱料再接着烤。或者也可以先上锅蒸一下先，再加调料烤。

你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅

茄子还是切开比较好但是不能切断

茄子上架烤表皮要刷油防止烤干烤糊待茄子考软过后中间切一刀不要切断。中间可以放蒜蓉酱继续烤3分钟就可以了。

还是切开比较好，容易入味

大家好我是零下11，很高兴回答这个问题。茄子是大家都喜欢吃的蔬菜，不管用何种烹饪方法，都是非常的美味可口。烤茄子是每个烧烤店必有的菜品，原因有以下几点。

一、利润200%夏天茄子的价格大家应该知晓，块八毛钱一斤，而烤茄子的价格最低是五元钱。

二、制作速度快整个茄子放在烧烤帘子上进行烤制，记住，千万不要刷油，一边烤个两三分钟，翻个烤另一边。待到茄子鼓起，用刀在茄子中间划开，刷酱即可，（也可刷用蚝油和一品鲜勾兑的一种汁）上面撒上蒜沫，香菜沫，辣椒沫即可装盘上桌。

综上所述可以看出，烤茄子都是整个烤，没有切开烤的。大家如果还有其他好的建议可以下方留言，我们一起来探讨茄子的其他烹饪技巧。

你好，很高兴回答你的问题。

茄子还是整根烧好，还是切开烧好，如果你的烧是指炒的话，那么你可以进我主页看下最新一期红烧茄子的做法，如果你的烧是指烧烤的话那么建议整根烧烤比较好吃。

首先我们茄子刷一层油，直接上烧烤架烤，用签子在茄子身上随意扎一点小洞（至于为什么我也不知道，我是看很多烧烤摊都这样做，??）烤软后我们再茄子顶端用剪刀剪开一个口子不要剪段，然后从中间用小刀给划开，然后铺上蒜蓉酱（做法附后），烤香后就可以了，装盘后撒上一点葱花点缀即可。

蒜蓉酱做法:准备多一些大蒜，用打蒜器或者手工切都可以，大蒜切成蒜泥，碎一点最好。然后锅中烧油，倒入一半蒜泥炒香，然后在加入另一半蒜泥，混合后，我们加入少量盐、白砂糖、金标蚝油、小米辣（不吃辣可以不放）、生抽、香油。炒均匀后可出锅。

希望我的回答对你有所帮助，附几张去年野外烧烤图片。

喜欢美食的朋友可以关注我一起学习讨论哦@梁前帆

我做??一般都喜欢切成螺旋状，这样很好入味。

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