本着搞科研的态度做美食，点击“关注”，查看到更多家常菜和宝宝辅食食谱。未到浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~
这个问题感觉好有深意啊，不是问“最好吃的食物”，也不是问“最美好的记忆”，而是“拥有最美味记忆的食物”，哈哈，所以回答这个问题我觉得就不能光说好吃的，还需要有点情怀~所以我的回答是：椰子鸡火锅。火锅的种类很多，吃法也很多，天气冷的时候牛羊肉火锅能给人热腾腾的感觉，天气热的时候也可以吃像椰子鸡火锅这样的清新火锅。牛羊肉、海鲜、蔬菜可以涮涮吃，蘸料可以从经典的麻将、红油到小众的青柠、豆腐，反正火锅这类美食就像是饺子一样，看着简简单单，但实际上什么都有，暗藏乾坤，尤其是大家围坐在一起，看着食材从下锅到出锅，从锅里到碗里，从碗里到嘴里，从嘴里到肚子里的这个过程，所有人都有一种期待的劲头，非常有趣！
可能很多人都觉得那是冬天才吃的东西，比如冬天我们喜欢吃涮羊肉，那么夏天咱们可以换个花样来吃，那就是好吃不油腻、鲜甜又可口的椰子鸡火锅了。我前段时间做了两次，我老公非常直接地跟我说：“这个椰子鸡火锅真好吃，以后咱们常做吧。”哈哈，我听了以后就觉得他好可爱啊，然后父亲节我做了椰子鸡火锅，他出差回来我也做了椰子鸡火锅，会有一种烟火气、平凡的温暖的那种感觉，你懂吧。
椰子鸡火锅的做法很简单，跟普通炖汤无异，而且因为选择了非常嫩的鸡肉品种，所以炖汤的时间也是大大缩短了，但是这椰子鸡火锅烫什么好吃、什么顺序吃、配的蘸料怎么调，是我今天主要讲的重点。而且椰子鸡火锅非常适合一家老少的，因为它不是很油，味道又很清新，孩子们比较喜欢椰子水的清甜，老人们又很喜欢鸡肉的鲜嫩，下厨的人只需要熬一锅椰子鸡汤，端上桌大家吃吃涮涮的，不需要长时间呆在厨房大汗淋漓，上桌的这些又特别实在、有档次，所以我非常推荐给你试试。
【烹饪流程】
- 清远鸡去掉多余油脂，冷水入锅，水量正好能没过鸡肉即可，大火烧开后撇去血沫子，加入椰子水、姜片和盐，烧开后小火炖20-30分钟。
- 准备火锅其他食材和蘸料，蘸料是由小青柠、小米辣、大蒜、香菜、酱油和清水制成，其他食材推荐味道鲜美的海味和山珍。
- 虾滑的做法是：先将虾洗净去除虾线，可以直接买去了虾线的虾仁，切成大块。打碎后加入盐，朝着一个方向搅拌均匀，加入蛋清和淀粉，继续朝着一个方向搅拌至上劲，上劲的状态就是你能感觉到阻力，并且虾茸非常黏，自己用手操作的话大概需要搅拌3分钟左右。
【重点与窍门】
- 清远鸡和文昌鸡是这道菜的主要食材。
- 清水刚刚没过鸡肉，是为了一会儿给椰子水留地方。
- 要加椰子水，不是椰子汁哦。椰子水是半透明的，椰子汁是白色的。
下面的照片是这道菜的部分图片，食谱发在我的头条号上了，感兴趣可以来我的头条号看看@辅食记与食物恋
