煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃？

Answer 1

煎饺通常是生煎

【煎饺的做法】

1?先将饺子包好备用，肉馅或素馅都可以。

2?平底锅内倒少许食用油，加热，然后将饺子依次摆在锅底，相互之间留有一定间隙，煎制过程中水饺会涨的鼓起来，留间隙防粘。

3?锅内添加水，到饺子的一半就可以，如果是肉馅的饺子或速冻水饺，就适量多放一点水，不然水耗完的时候饺子还没熟。

4?盖上锅盖，煎至水耗尽，饺子皮变透明，锅内咔咔的响，就好了，饺子底朝上倒盘里，底部焦黄很脆。

5?过程以中火或中小火为宜，不然饺子底糊了，馅没熟。

【冰花煎饺的制作】

与普通煎饺制作过程一样，唯独多一个步骤：制冰花。

冰花煎饺用的不是普通水，而是水淀粉，冰花则是水淀粉中水份蒸发，淀粉糊形成的自然图案，薄透象冰花，特别好看。

那么水和淀粉的比例有讲究吗？有的，约在10：1左右，太稠就变成一层面糊，太稀则不能形成好看的冰花。

【熟煎饺】

一般情况下，是指的剩饺子回锅煎一下，锅内放油，将饺子皮不断翻面，煎至三面金黄即可，熟煎比较耗油，外形也没有生煎的好看。

Answer 2

我是陕西楞娃，爱美食爱生活。

煎饺是生煎还是煮熟了再煎好吃？以前媳妇特别爱吃煎饺，刚刚和她认识的时候，在她们学校的小巷子里，就有一家专门卖煎饺的店铺，每次去和她约会的时候，她都会带我去这一家店铺点上一份煎饺，然后用牙签扎着吃，煎好的饺子脆脆的焦焦的，再舀上一勺老板特制的辣汁子，非常的好吃，五块钱一份总共有小小的饺子15个，吃起来也是非常的过瘾

要说煎饺是生煎还是煮熟了煎好吃？以我自己的感觉来说生煎的饺子还是好吃一些，就像我们吃锅贴，平时也都是生煎着吃，其实吃煎饺和吃锅贴差不了多少，生煎好的饺子最是有味道，饺子皮被煎的干黄焦脆，蘸着辣汁子咬入口中，外焦里嫩，外干里软，仿佛饺子皮是一个味道饺子馅又是另外一种味道，同样是一种馅的饺子生煎出来和煮熟又是另外一种不同的味道，所以每次在家包饺子的时候都会留上一些在平底锅里去生煎，也算是换换口味

那么生煎饺子是如何去做的呢？其实非常的简单有一点像河南人做水煎包，我们在将饺子包好之后，然后热上一个平底锅，再给平底锅中加入适量的食用油，热锅凉油然后将包好的饺子放入锅中摆放整齐，然后开小火加热，等到锅中的食用油滋滋作响时，将准备好的水淀粉加入锅中，水淀粉的用量大概可以没过饺子一多半即可，这个时候就可以开大火将水淀粉煮沸，而后转中火持续的加热收汁，在慢慢地转小火将锅中的生煎饺子翻面，将两面都煎至焦黄，已经蒸发掉水分的水淀粉将所有的饺子粘结在了一起，在翻面之后可以给锅中撒入少许的葱花即可将生煎饺子盛出食用

那么如果将饺子煮熟后去煎可以吗？其实这种方法也是可以的，而且比较节省时间，非常适合小朋友和家中的老人去食用，煮熟的饺子再去煎比较容易消化，口感上也要比生煎的软和一些。所以老铁们可以根据自己家的情况去选择将饺子生煎还是煮熟后去煎，两种做法大同小异做出来的味道也是有些微的差别，但是对于爱吃饺子的人来说，不管是哪一种方法都是能够接受的了的

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好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

Answer 3

我平常都是先煮后煎的，我觉得煮熟了煎更好吃。

把饺子煮熟，晾凉，开火放上平底锅，热锅凉油，油热后逐个放入饺子，煎制过程中翻面几次，煎至饺子表面微黄即可出锅。

饺子先煮后煎，肉馅更加入味，味道是既鲜美又香味浓郁，饺子外皮口感酥香中又带着些筋道，而且可以有随吃随煎，方便快捷简单，容易消化。

Answer 4

生的煎熟后肉馅非常鲜美。

煎锅放餃一半高度的水同时放少许油，

盖盖，大火开后改小火，

快熟时可以翻一下，如果需水还可以少加一点，

直到俩面金黄，可以撒上葱，芝麻等。

非常方便做，又好吃。

Answer 5

我是芒小果，一个爱好美食，分享美食，专注美食的创作者，我来回答您的问题。

煎饺一般有封口煎饺和不封口煎饺两种。每一种煎饺做好了都特别的好吃，吃到嘴里不仅仅有饺子子的香味，煎饺那一层金黄色的薄脆，嚼在嘴里渗透着饺子汤汁里肉的鲜味，比饺子都好吃。

煎饺和饺子和面和调制馅料的步骤相同，至于说煮熟了煎好吃，还是生煎好吃？小便认为当然是生煎了。因为生煎可以挂一层面糊，出一层薄脆，煮熟了的饺子再去煎，就没有那层薄脆了，口感上煮熟的煎饺也不如生煎好吃了。

当然了，对于老人牙和胃不好的来说，不适合吃煎饺，因为煎饺煎出来比较硬，牙不好的老人吃对牙不适应。另一方面，煎饺发硬发干，老人胃口不好的，吃多了会引起不适。当然了，对于大多数人来说，煎饺无论生煎还是煮熟了煎，都是好吃的美食。

Answer 6

我是二姐，我来回答下煎饺要生煎还是煮熟了再煎好吃。

二姐觉得煎饺好吃的做法是一次成型

之前二姐也做过煎饺，煎饺顾名思义，肯定是将饺子做好之后然后将饺子煎熟，而不是饺子做熟了再进行煎。而且二姐觉得煎饺的正确做法就是将饺子放到锅里，然后出一点糊底之后加水直接靠着水的热量先煎熟。这个也是二姐平时做煎饺的一个方法，而且这个做法不仅适用于做煎饺，水煎包或者锅贴都是这个做法做成的，这样做出来的味道才香，而且做出来的煎饺外皮有弹性还带着底部淡淡的油香味道，这样做出来的煎饺才能说是好吃的。

煮熟了再煎的煎饺是什么样子

如果是煮熟了的饺子，本身外皮就带着汤汤水水的，而且我们吃水饺的时候就会发现，这个水饺都是外皮很软乎而且还充满了水分的，这样就很容易下口，吃起来也会软糯糯的。二姐觉得这样吃是没问题的，然后再经过底下铺一层油下锅煎的话，本身就需要来回的翻动饺子，因为这时候饺子已经熟了，再把底部放在下面很容易糊锅，这样我们就需要不停的翻动饺子才行，如果是这样的情况的话，我们翻动饺子的时候就容易将外皮弄碎，这也是有时候我们煎饺会破坏外皮的原因。

一般这样的情况适用于平时我们做完的饺子如果没有吃完，那么我们放到冰箱里储存起来之后等着第二天取出来吃，为了味道更好吃一些的话，就会将饺子煎一下。二姐觉得这样做二次加工的饺子还是可以的，但是如果是做成新鲜热乎的煎饺的话，先煮好再煎饺子的味道就不尽如人意了，而且吃着的味道也会打折扣一些。

生煎的煎饺是怎样做的

二姐平时做猪肉煎饺的做法如下：

首先将猪肉用研磨机搅拌成肉馅之后，我们在食材里面加点葱花碎末、蒜末、姜末，这样能去除猪肉中的腥味，如果想做猪肉大葱馅料的话可以在里面多加点葱花碎末，这样做出来的味道会更好。接下来我们在馅料中加入十三香、食盐、少许的蚝油和酱油，再加一点鸡精。如果可以的话在里面加一个鸡蛋清这样让肉馅能更加嫩滑好吃，所以二姐也推荐大家加一个鸡蛋清会更好一些的。

接下来我们准备和面，面粉中少量多次加点清水，我们如果想提高一些面饼的韧性的话可以在里面加点食盐，这样也会更好吃也更有弹性。等做好面皮之后我们将面皮做成均匀的小剂子，然后擀成面皮就可以了。

接下来我们将肉馅放到面皮上，包成饺子形状把封口做严实，防止粘饺子帘我们可以在底下抹一点面粉。这样就能防止拿饺子的时候容易破坏底下的外皮。

锅中先放适量的食用油，然后等油温升起来之后，将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边。这样也会让饺子在锅中稳定住了。然后我们就可以在锅中加入适量的清水。

水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开，然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了。

总结

以上就是二姐写的关于煎饺要生煎还是煮好了再煎好吃的回答了，二姐觉得这种生姜的方法才是煎饺的正确方式。

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。

Answer 7

煎饺我基本两三天就会做一次，因为我儿子特别爱吃，所以我觉得我还是很有信心回答这个问题的。

煎饺一般我都是生煎，其实煎饺特别的简单，只要掌握到一点技巧，就会很好做。

一、首先饺子一般我们有时候刚包好就直接煎，或者放冰箱冷冻再拿出来煎，都不需要煮熟再煎。

二、煎饺有两个小技巧

• 1、热锅凉油：先把锅烧热，再关火，然后倒入油。把饺子摆放好。

• 2、饺子摆好后再开火，等油滋滋响了，倒入一碗水进去，大概要没过饺子的三分之二。加水的目的就是可以让饺子馅彻底熟透。

• 3、接着就小火，盖上锅盖慢慢的焖熟，等到水收干，锅里还剩下油滋滋响的时候。这时候关火，一定要多看看，不要煎糊了。这样煎出的饺子，底部的饺子皮是非常的酥脆，而且馅料也是熟透的。

只要按照以上步骤做出来的煎饺是非常酥脆好吃的。您也可以关注我，主页有一期关于煎饺的视频。

Answer 8

舒服不如躺着，好吃不如饺子，饺子不如煎饺子，我家每次包饺子都会特意多包一些，多出来的肯定是下油锅煎一下，那个美味就别提多香了。言归正传，那煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃？答案是饺子一定要先煮熟或者蒸熟再煎，这是为什么啊？！

这是因为饺子的皮很薄，如果不煮熟就去煎，饺子皮煎糊了，但里面的馅还没熟透，这样的煎饺肠胃是

接受不了的。所以煎饺子的时候必须煮熟或者蒸熟再来煎。

有的人用平底锅来煎饺子，锅里就一点点油，这样煎出来的饺子准确的来说叫锅贴，或叫生煎.做法我在这里就不细谈了。

下面我发一段视频，看看我是怎么煎饺子的，看着看着哈喇子就流下来了。

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Answer 9

您好！我是爱媳妇胜过爱美食的小朱，非常荣幸能回答您的问题！

俗话说“好吃不过饺子”。相传，饺子是医圣张仲景发明作为药用的，距今已有1800多年历史。现在，饺子已成为中国人民喜爱的传统特色主食和小吃，逢年过节，乃至现在每天的早点，都要吃上一口饺子。

关于饺子是生煎好吃还是煮熟后再煎更好吃这个问题，我认为饺子就应该包好后直接放入锅中生煎才更好吃，这样煎出来的饺子肉馅鲜美，口感酥脆。

制作步骤如下

1、面粉加入温水后和成面团，揉搓成一个个面剂子，再用擀面杖擀成圆形的面皮。

2、准备饺子馅，我喜欢吃猪肉韭菜馅的，将韭菜洗净，切成碎粒，五花肉剁成肉沫，再加入盐、料酒、葱姜末、生抽、耗油搅拌均匀即成韭菜馅。

3、准备好这些后，就可以包饺子了，拿一张擀好的面皮，将韭菜馅放入面皮上，捏拢成形就可以放在一旁备用。

4、饺子包好后，准备一口平底锅，倒入适量的油，开火加热一下，待油温有点热的时候关火，将饺子一个个整齐放入锅中，加水至饺子的半身，盖上锅盖大火烧开，转中小火待水煮干，饺子底部发黄发脆即可出锅装盘了。

这样一盘表面酥黄，口感酥脆的生煎饺子就做好了，如果喜欢厨房、喜欢动手的话，你也可以试试，明天的早点你就不用再去买了，自己做的吃起来更放心。